鸡肉丸子怎么做不柴

鸡肉丸子不柴的好吃做

具体方法如下：先将鸡胸肉或者鸡里脊，切成片或者丁，然后加入适量的小苏打，腌个10-20分钟。然后用把肉剁碎成蓉，也可以用料理机，打碎成蓉。之后加入盐、胡椒粉调味，最后必须要加少量白糖。拌好的鸡肉末就可以做成丸子了。

起锅烧油，加入番茄丁翻炒，想要番茄味道更浓郁的，可以加些番茄酱，炒出汁后，加适量的水，煮沸后，就可以将鸡肉末团成一个个丸子放进去了，水再次烧开后，再加入适量盐和生抽，中小火炖个10分钟，就可以喝了。

这种做法的原理是：小苏打不仅可以去除鸡肉的异味和血水，还可以软化肉质纤维，使鸡肉更加软，而最后加入的白糖不仅可以提鲜，更重要的是可以中和小苏打的碱性味道。

鸡肉营养价值：

1鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

鸡胸肉丸子这道美食不仅仅是吃起来味道好，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，有着补益身体等功效。而且这次，我们大厨在制作美味的鸡胸肉丸子的时候，滋味也是变得更棒了这样味道会更上一层楼，吃起来更香更美味。接下来，我们就简单的为大家说一说教你减肥也能吃的鸡胸肉丸子，简单易学又美味，最后连汤汁都不剩。

美味的鸡胸肉丸子

食材：鸡胸肉、胡萝卜、大葱、生姜、蒜瓣、鸡蛋、酱油、胡椒粉、食盐

做法：1、我们需要先把鸡胸肉冲洗干净，沥干水之后，再用刀把鸡胸肉切成肉末，放入干净的盆里面；备用；

2、接下来，把胡萝卜冲洗干净，沥干水之后，放入料理机里面，制作成胡萝卜泥；备用；

3、接着，把大葱冲洗干净，切成葱末；把蒜瓣冲洗干净，沥干水，再用刀把大葱切成蒜蓉；把姜冲洗干净之后，再用刀把姜切成姜末；备用；

4、再把鸡蛋打入干净的小碗里面，倒入适量的温水，再用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；备用；

5、然后，往盛着鸡胸肉末的小盆里面，放入胡萝卜泥、葱姜蒜末，倒入搅拌好的鸡蛋液，搅拌均匀；

6、再倒入适量的酱油、胡椒粉和食盐，搅拌均匀后，再用手揉搓成鸡胸肉丸子；

7、接着，再往锅里面倒入适量的水，大火烧热后，放入揉搓好的鸡胸肉丸子，煮熟后捞出来，沥干水；即可；

一份香气四溢而且低卡的鸡胸肉丸子就做完了，看到这么美味解馋的鸡胸肉丸子，爱吃美味的朋友都会心动吧，是不是觉得自己有些饿了呢。那就快按照上面说的方法试着做一下美味的鸡胸肉丸子吧，

你好！

鸡肉丸子做法：

1、材料：鸡腿肉（比较嫩，几乎没有脂肪的）

如果是熟透的鸡肉，要比生鸡肉方便了

细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。

2、把熟透的鸡肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好。

3 下面就是搅拌了，就用筷子开始顺时针搅拌（不要胡乱的搅拌），一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度， 这样，鸡肉丸子就算好了！！

图一： 做鸡肉丸子的材料：

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图二： 做好了的鸡肉丸子

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谢谢~~