实验表明对于快速吸收的蛋白质如乳清蛋白,在运动之前与运动后立刻摄入对于肌肉增长的差别不大,而鸡蛋清等不易消化的蛋白质可以在运动前1小时吃,对于肌肉增长最好。 牛奶中含有乳清蛋白,所以练前练后都可以喝。同时牛奶中最大量的蛋白质是酪蛋白,属于不好消化的蛋白质,其最长消化时间是7小时,所以在训练前饮用牛奶对于增肌比较好。
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跟牌子没什么关系,用不用牛奶兑都无所谓,根据个人口感来,一般只用水就可以了,但你实在想用牛奶,还是建议你用脱脂奶,绝对零脂肪的,阿斯达脱脂牛奶,英国进口,大型超市应该会有,你那有沃尔玛最好是去沃尔玛买
增肌少不了牛奶
牛奶、优酪乳、优格绝对是增强肌肉食物排行榜中第一名。
它们不只是有对肌肉有帮助的高密度蛋白质,更包含其他肌肉增长所需的营养。
牛奶组成
首先要知道牛奶的组成:牛奶的蛋白质主要分为乳清蛋白和酪蛋白,比例约1:4! 在结构上,不管乳清蛋白还是酪蛋白它们都是由一群球蛋白组成的。
酪蛋白
酪蛋白由一些矿物质(钙、磷等离子)构成的酪蛋白胶束的囊状构造包覆住,由于被包覆住了,因此比乳清蛋白不易吸收,但多了矿物质。
乳清蛋白
乳清蛋白包含了β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、和一些白蛋白,其中含量最丰富的β-乳球蛋白主要是由白胺酸所构成,这个胺基酸很重要 ; 此外乳清蛋白中的甲硫胺酸及半胱胺酸等含硫胺基酸,这两种胺基酸在酪蛋白中含量少,因此整体而言乳清蛋白的营养度比酪蛋白好。
白胺酸
牛奶中对于健身有帮助的部分是里面的白胺酸,白胺酸会直接针对哺乳动物雷帕霉素靶蛋白产生讯号,产生MPS反应,促进肌肉增生,帮助健身的朋友度过肌肉增生最难的关卡。
两种蛋白的差异
我们可以了解牛奶中的乳清蛋白是对于增肌是有帮助的,但不代表酪蛋白就没有用,酪蛋白因为比较难消化,因此睡前使用,可保持长时间体内胺基酸的浓度,避免肌肉的分解。
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