用富磷联煮肉每斤生肉煮熟能增重多少？

一斤肉大概放4克左右不要放太多，会影响肉的口感

富磷联A应用范围：预制肉制品(食品分类号：0802)；熟制肉制品(食品分类号：0803)。

功能作用：采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗、黄喉、牛心管等预制肉制品、熟制肉制品口感脆嫩多汁、出品率高、烹调不易收缩。做水发下货，代替火碱使用，安全合法！

使用限量：8g/kg（以肉计算）。

使用方法：将本品加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小时，然后将腌制液和肉品一起煮至七层熟，熄火后再焖2-5小时(注意观察，防止焖烂)。

温馨提示：1本品不适用于牛板筋、猪蹄筋、进口冷冻半熟牛肚。2本品达不到火碱(氢氧化钠)的水发效果，如果使用本品只是炖煮牛肉出品率高的关键技术：将整理好的牛肉用05-08%富磷联腌制液（以水和肉总量计算），浸泡腌制12-15小时（夏天要加冰块或放入冰箱、冷库，防止变质）或者辊揉。把浸泡好的牛肉捞出，将腌制液倒入锅内烧开，再放入腌制好的牛肉，炖煮至酥烂（再次开锅后可改为小火炖煮1-2小时，注意观察，防止炖烂碎），也可以用高压锅炖煮。经过处理的牛肉脆嫩多汁，出品率高，烹调不收缩。以肉制品增重、增大为目的，请不要购买。

火锅涮牛肚一般煮几十秒即可。牛肚，也叫牛胃，可以用于制作毛血旺、夫妻肺片等，也可以涮火锅，比较容易熟透，如果涮火锅，一般煮1~2分钟左右即可得到爽脆的牛肚。如果想了解更多与“火锅涮牛肚一般煮多久”相关的内容，可以继续往下阅读。

火锅涮牛肚一般煮多长时间

1、牛肚最大的特点是爽脆的口感，涮火锅的时候不宜煮太长时间，时间过长，就会变老，嚼不动。

2、如果在吃火锅的时候涮牛肚，也可以采用“七上八下”的方式，用筷子夹着牛肚，缓慢放入锅底，然后提起来，再放进去，再提起来，如此反复。

3、牛肚即是牛的胃，最好是放入辣锅中涮，与其他锅底相比，放入辣锅中涮味道是最好的。

4、涮火锅同样不需要煮很长时间的是鸭肠，鸭肠也建议采用“七上八下”的方式，这样煮出来的鸭肠才爽脆。

为什么牛肚越煮越硬

因为牛肚是结缔组织结构。牛肚一般只需要煮几十秒就可以食用，而且口感爽脆，煮的时间长了反而会变老，嚼不动。