世界上最优质的蛋白质在什么身上？

高质量的蛋白质实际上是以下三个方面造成的：

蛋白质消化率（即“身体分解吸收的效率”）

氨基酸含量（即“蛋白质的丰富程度？”）

氨基酸的种类（即“这些氨基酸是身体需要的吗？”）。

咀嚼时，消化食物的过程开始于口腔。但是蛋白质在三种主要的常量营养素中是独一无二的，因为人体对蛋白质的消化作用真正地从胃开始，并一直延伸到小肠。

在这些器官中，酸性消化液，强大的酶将完整的蛋白质完全分解为较小的氨基酸链，即氨基酸的组成部分。

在一条链被吸收到血液中之前，必须将其分解成单个氨基酸。只有这样，当这些氨基酸进入血液中时，它们才能被转运，重新组装成人体所需的蛋白质组织。

它们也可能与其他氨基酸（称为氨基酸库）一起保存一小段时间。

更多的蛋白质并不总是更好，质量至关重要。

消化过程看起来很复杂，但就像体内的许多过程一样，它并不是100％完美的。换句话说，吃进去的蛋白质不会100％被消化，吸收并投入使用。

科学家可以在实验室中通过监测氮的吸收和排泄来测量蛋白质的消化率。（蛋白质是唯一含氮的常量营养素，这就是它起作用的原因。）此测试的结果通常会产生可消化性评分。

高度易消化的蛋白质得分接近100％（可消化），较低的分数较难消化。

如果要食用一种蛋白质的消化率分数为90％，那么每食用10克蛋白质，身体就会吸收9克蛋白质，并排泄1克蛋白质。

通常，动物蛋白（例如奶制品，鸡蛋和肉）的得分很高。素食蛋白（豆类）通常得分较低。

氨基酸的种类也很重要

每种蛋白质来源都有不同的氨基酸谱。这些氨基酸的种类是决定蛋白质是否优质的重要因素。

这些是“必需氨基酸”，你只能通过饮食来获取它们。包含所有九种必需氨基酸的任何食物都被称为“完整蛋白质”。富含完整蛋白质的食物就是高质量的蛋白质。

而比如某些植物蛋白（谷物），只含有9种必须氨基酸中的几种，所以就不是高质量的蛋白质来源。

为什么动物的蛋白质大多是高质量的？

动物蛋白质来源模和人类的蛋白质组成相似。这就是为什么肉类天然能提供高度可利用的氨基酸混合物的原因。

我们人类可以非常有效地利用动物来源的蛋白质。

动物蛋白的种类繁多，从牛肉，猪肉，鸡肉，鸡蛋和鱼等明显的蛋白质到牛奶等液体来源。所有这些都是具有高生物利用度的高质量蛋白质来源（身体可以使它们易于使用）。

这其中提供大量的氨基酸，包括大量的亮氨酸。涉及长期锻炼人群的研究发现在抵抗运动后食用高质量蛋白质可能会促进肌肉蛋白质合成，增加肌肉和减少疲劳。

尽管胶原蛋白和骨肉汤因其支持关节健康和体内其他组织功能的潜力而广受欢迎，但胶原蛋白仅有3种氨基酸的含量高（甘氨酸，脯氨酸和羟脯氨酸），而其他必需氨基酸却很少。

所有植物蛋白都是低质量的吗？

大多数植物来源（但不是全部）的氨基酸特征与人的氨基酸截然不同。

许多植物蛋白的各种必需氨基酸，尤其是亮氨酸含量低。必须注意这一点，因为亮氨酸在开启肌肉蛋白合成（MPS）中起着关键作用，而MPS是构建和修复肌肉组织的关键。

大豆以及豌豆蛋白是例外，它们含有9种必须氨基酸，是优质的高质量蛋白质来源。

除此之外，大多数基于植物的蛋白质都不完整。所有这些意味着，仅食用一种植物蛋白就无法支持人体的生长和维持。

但是有一个简单的解决方法。如果组合不同的植物蛋白来源，那么您将获得足够数量的所有九种必需氨基酸。

你所担心的就是所谓的生理性蛋白尿，正常人完全没有必要经常喝蛋白粉，每日的正常饮食完全足够了，你可以参考以下内容：因机体内、外环境因素的变化所产生的蛋白尿，称生理性蛋白尿（physiologic proteinuria）。

1功能性蛋白尿（functional proteinuria） 泌尿系统无器质性病变，尿内暂时出现轻度蛋白质。常见于机体剧烈运动、发热、低温刺激、精神紧张、交感神经兴奋等生理状态时，引起肾血管痉挛或充血等暂时性功能性改变，使肾小球毛细血管壁通透性增高而导致功能性蛋白尿。当影响因素消除，尿蛋白自然消失。尿蛋白定性一般不超过1＋，定量小于05g/24h，多见于青少年。

2体位性蛋白尿（postural proteinuria）：又称直立性蛋白尿（orthotic proteinuria）。在直立时出现蛋白尿而卧位时尿蛋白消失，且无血尿、高血压、水肿等现象。直立体位时，可能前突的脊柱压迫肾静脉或因直立过久肾脏下移，使肾静脉扭曲造成肾静脉淤血，淋巴、血流循环受阻。蛋白尿特点：卧位时尿蛋白阴性，起床活动或久立后，尿蛋白阳性；平卧后又为阴性。多见于发育期少年。

3偶然性蛋白尿（accidental proteinuria） 由于血液、脓液、黏液或生殖系统排泌物，如白带、月经血、精液、前列腺液等混入了尿液，导致尿蛋白定性试验阳性的蛋白尿。因无肾脏本身的损害，故又称假性蛋白尿。

正常人每日滤过的原尿达180升之多，但经过肾小管重吸收、分泌，最后浓缩排出的仅有15升左右。其中含蛋白约为40～100毫克，用尿蛋白定性方法是测不出来的。

蛋白尿并非都是病态，有功能性蛋白尿和病理性蛋白尿之分。功能性蛋白尿也称生理性蛋白尿，是指出现于健康人的暂时性蛋白尿。多见于青年人，在剧烈运动、发热、高温、受寒、精神紧张等因素影响下，肾血管痉挛或充血，导致肾小球滤过膜通透性增强而使蛋白大量“漏网”。正常孕妇尿中蛋白可轻度增加，这与体位和肾流量加大、肾小球滤过率增加有关。功能性蛋白尿在诱因解除后蛋白尿会自行消失。故又称可逆性蛋白尿或一过性蛋白尿。

尿中有无蛋白，含有蛋白量的多少，有一个简便粗略的检验方法：将尿液煮沸即止，尿液中可出现白色混浊，加5%醋酸5～10滴再煮沸，如混浊消失，说明尿中无蛋白，尿蛋白定性试验阴性；如混浊不消失反而增加，呈絮状沉淀或凝块，则尿蛋白定性试验为阳性。

病理性蛋白尿是指人体某个系统或脏器发生病变所致的尿液持续出现蛋白。一般24小时尿蛋白量超过150毫克。常见于三种情况：

肾小球性蛋白尿： 因各种原因所致肾小球毛细血管壁损伤（如免疫损害），使负荷减少或丧失，导致肾小球通透性增高。较多的血浆蛋白滤过后，超出了肾小管重吸收能力，导致蛋白尿。如急慢性肾炎、狼疮性肾病、糖尿病肾病等。

肾小管性蛋白尿：肾小管发生病变或肾小管功能缺陷时，对蛋白重吸收减少或分泌蛋白增加，导致尿液蛋白增加。如肾小管酸中毒、镇痛药引起的肾病、抗生素的肾毒表现等。

溢出性蛋白尿（也称凝溶蛋白尿）患者尿液加热到40℃时混浊，60℃时凝固，达100℃时溶解。见于多发生骨髓瘤、原发性淀粉样变、巨球蛋白血症等。

按你的情况，根本没有必要吃任何运动补剂！

第一，训练强度不够，你很瘦，量达不到专业或准专业水准

第二，训练水平没达到，本身没有很大的肌肉量，不需要补剂维持

日常饮食足够补充身体，运动补剂多少对肝肾都会增加点负担，既然不需要何必去吃？蛋白质适量增加摄入，多了也没用，还需要肾脏代谢。

不要迷信那些运动补剂，专业运动员吃它是因为靠吃常规食品营养不够，你暂时用不上的。

鸡胸肉是我们大家都很熟悉的一种食物，尤其是减肥健身的人会经常吃鸡胸肉，但还有很多人对于鸡胸肉是不了解的，因此我们便了解一下鸡胸肉的功效与作用？经常吃鸡胸肉的危害？

鸡胸肉的功效与作用

鸡胸肉的营养价值是比较高的，因为它含有脂肪，维生素和大量的微量元素。鸡胸肉里面的蛋白质含量可以说是非常高的，但是热量却非常低，特别适合正在健身需要长肌肉的人。鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。而且鸡胸肉容易被人体消化，可以有效的增强体力，可以起到强壮身体的作用。鸡胸肉的肉质是比较细嫩的，100克的鸡胸肉里面只有5克的脂肪，这脂肪的含量可以说是已经属于肉类的底端了，所以健身的人可能会用鸡胸肉代替猪肉等脂肪无法把控的食物。

经常吃鸡胸肉的危害

鸡胸肉虽然营养非常丰富，但是也不能长期仅仅将鸡胸肉作为菜肴，任何营养的食物如果长期的摄入可能会造成身体摄入的营养过于单一，进而影响身体健康，造成身体虚弱，因此从身体健康的角度来看不能长期单单的摄入鸡胸肉，应该搭配其他菜品一同进食。不管是什么营养丰富的食物，毕竟其含有的营养元素也有限，如果因为其口味非常好又或者非常的经济而长期仅仅选择吃这样一种食物的话，那么一定会造成自己的营养摄入比较单一，因为长期只吃这一种食物那就使得自己的身体营养长期只能从这一种食物里面来进行摄入，而这种食物毕竟营养元素有限，因此如果长期摄入一定会造成自己身体缺乏一些其他的营养元素，进而可能会造成身体非常的虚弱，所以长期来看一定不能单单的仅吃鸡胸肉这一种食材。

男子一个月吃160袋鸡胸肉致肾损伤

经常健身的人，都知道"三分练，七分吃"。简单点说，要想练出好身材，除了日常训练，也要在吃上下功夫。最常见的就是鸡胸肉、蛋白粉。30 岁的马先生（化名）是位健身达人，强壮的肌肉线条和清晰的六块腹肌，让同事们羡慕不已。但追求完美的他仍对自己的身体状态不满意，为保持更低的体脂，马先生听从健身爱好者的建议，以高蛋白饮食为主。为此，他告别食堂，买来一箱成品鸡胸肉，除了早餐，其余时间都靠鸡胸肉充饥。没几天，一箱 20 袋的鸡胸肉就被一扫而空，马先生因此一口气又囤了 10 箱。每天摄入极低的碳水和极高的蛋白，本以为能掉秤。谁曾想还没到一个月，马先生总觉得浑身无力，有时候还腰部酸痛。正巧公司体检，他的尿常规检查结果显示尿蛋白 2+。主任医师谢祥成在详细询问病史及完善各项检查后，判断他是因为摄入过多蛋白质而造成肾脏代谢负担过重，继而导致肾损伤。

经常吃鸡胸肉对身体好吗

鸡胸肉营养较高，如果食用了过多的鸡胸肉，不但会导致人体无法完全消化吸收，而且还会增加肠道的负担，可能会引起便秘、胀气等问题，因此为了身体的健康，要选择均衡的饮食。鸡胸肉相对于鸡的其他区域来说脂肪含量低，蛋白质含量高，因此非常适合正处于减肥或增肌阶段的人群食用，适量食用有益健康，但不可盲目贪多。任何食物都不可长期单一吃，否则很有可能会造成营养摄入过于单一，缺乏维生素，导致营养不良，造成体质虚弱，影响身体的健康和疾病的康复。

这是要因人而异的。总的来说：偏瘦、运动量大的健身人群，健身补充增肌粉效果好；体重正常、增肌塑型的人群健身补充蛋白粉要好。这是什么原因呢？蛋白粉健身补充的蛋白粉一般都是乳清蛋白粉。乳清蛋白是从牛奶中提取，经过深加工而成的高纯度蛋白类粉剂，具有吸收快、氨基酸丰富等优点，被誉为蛋白之王。正常体重的人群健身增肌合理地补充乳清蛋白更有利于肌肉的合成生长，对于渴望增强身体素质、改善身体线条的人群来说，无疑是最好的营养补剂（@几种常见的乳清蛋白粉品牌）。增肌粉增肌粉其实也是一类高蛋白营养补剂，主要的成分也是乳清蛋白。只是在乳清蛋白粉中额外添加了身体生长所需的碳水化合物、维生素、膳食纤维以及其他促进营养吸收的物质。这一类物质的混合就构成了增肌粉，它更有利于促进身体体重的增长，对于那些体重偏轻、运动量大的健身增肌人群，是再适合不过了（@几种常见的增肌粉品牌）。就这样，通过自己身体数据以及健身的目的，我想大家都知道自己适合哪一种补剂了吧。另外，通过蛋白粉或者增肌粉与肌酸、谷氨酰胺等一些列其他补剂的合理搭配，会让它们的功效发挥到极致。