3种效果不错的健康素食减肥方法

1、用豆制品替代肉食。一边做体育锻炼一边控制饮食，制订纤体食谱，以蔬菜、水果、脱脂牛奶、豆制品和鱼肉为主。每晚只吃米饭、蔬菜、水果和牛奶，绝对不吃肉类。

2、半素食减肥法。在减少吃肉的前提下增加蔬菜水果摄入，每周吃3到4次肉食，平时则注意多吃豆类、蔬菜和瓜果等，植物油和调料也是不可缺少的。

3、荤素搭配1：4的素食减肥法。应酬时连酒水也免了，每周吃三次肉，以清蒸和水煮为主，尽量避免油炸和红烧。

素食主义者的健康营养食谱

素食,表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。在美国有1/10人口、英国有1/6人口已经或正在考虑成为素食者。悄然传播的素食文化,使得素食越来越成为一个全球时尚的标签和备受推崇的健康生活方式。不过,错误的素食观念可能反而使素食变成健康的隐忧,因此如何健康吃素食是您不可不知的新知识。

与荤食一样,素食同样是以均衡六大类的摄取为前提,两者最大差异只在于蛋白质的来源不同,加上素食者因不吃任何动物性食物,必需细心设计才能得到足够的各类营养素,并应该可以全谷类作为主食的基础,作为知特产商城的专业美食小编,在下给大家建议如下各类食物每天的摄取:

1五谷饭或全麦面包,每天约6-10份(约15-25碗五谷饭);

2绿色蔬菜每天约2 -3份、绿色之外的各色蔬菜3-4份(每份生食约一碗、熟食约半碗) ,每天2份新鲜水果(小拳头大小一个为1份),不仅摄取足量维生素C,也可以吃到造血所需的铁质;

3牛奶或乳制品约至少2份(每份约240CC或乳酪2片),搭配2-3份豆类与豆制品或蛋类(每份约半盒或1/3饭碗量的豆腐、一块豆包或1颗鸡蛋)就可以提供优良的蛋白质,如不吃乳制品者,则需要增加豆类或蛋类的摄取来替换;

4油脂则是选用天然的植物性油脂,如:橄榄油、葵花油2-3汤匙加上1-2份坚果如:花生、腰果、松子(每份约一支瓷汤匙的量)以增加蛋白质与单元不饱和脂肪酸的摄取。

PS:注意食品标示上的原料成分栏以及营养标示栏,避免部分氢化油与的反式脂肪,才不会加重心血管的负担。

随着人们健康意识的提高，提倡吃素的人也日渐增多，而素食和养生却是息息相关的。下面我给大家介绍素食养生汤食谱，希望对你有用!

　素食养生汤食谱1:双莲百合圆肉汤---安神，健身，预防心悸失眠

材料：莲子2两，莲藕1斤，百合5钱，圆肉5钱

做法：将所有材料洗净

莲藕切成大块装备用

在锅中放入8分满的水，水开后放入所有材料，大火20分钟，在以小火炖3小时即可

圆肉指晒干的龙眼肉，含大量的葡萄糖，维生素，有补气补血安神的功效，从古老以前就是养生的食才之一，泡茶入菜皆可。而且可以搭配不同的食材，像加枸杞，菊花就多了去除干眼症的功效。

莲子，莲藕都是时令的蔬果，莲子可以退火，消暑，莲藕可以消瘀清热，解毒除烦，只雪健胃，古时候练愈加的行者更

视它为长寿不老的食品，不但可以凉拌，可以入汤，制成莲藕粉后更易储存，小孩子吃也很适合。这道汤，可以预防心悸失眠，食而无味，有安神，过补，健身的效果。

注意挑选莲藕的时候，要选藕身肥大笔直，肉心的洞越细小越好。由于肉心洞容易堆积污泥，因此烹饪前要用刷子把肉身洗干净，才不会煮出来一锅带沙的汤。

　素食养生汤食谱2:薏仁腐竹汤-----健脾胃，利水清肺

材料：大薏仁2两，腐竹2张，银杏10粒，玉米2条，红萝卜1条，陈皮一片

做法：将所有材料洗净，大薏仁泡水两小时备用红萝卜削去外皮，切成大块，玉米也切成大段在锅中放入8分满的水，放入陈皮，待水煮开后，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煮2小时即可

一般女孩子比男孩子更容易有水肿问题，因为身体构造关系，尿道炎情况也比男孩子重，而薏仁水就是帮助身体排水的最佳利器。这道汤水可以健脾胃，利水清肺，很适合夏天用。

　素食养生汤食谱3:核桃栗子莲藕汤-----补肾固肾，补血益气

材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒

做法：将所有材料洗净莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯在锅中放入8分满水，先放入陈皮，待水煮滚后，在加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮3小时即可

在中医说法，核桃可以补肾固肾，补血补气，常吃核桃不但可开胃，还可以通润血脉，让面板细嫩。

这道汤口味香甜，核桃栗子和莲子久煮都会糊化，让整锅汤更浓稠。要注意，煲汤时的莲子和红枣都要去芯去核，因为莲子中绿色的芯味苦，久煮后整锅汤都会变苦，而红枣核比较容易上火，煲汤时也一定要去掉。

　素食养生汤食谱4:淮杞圆肉冬瓜汤-------暖胃，健脾

材料：淮山2两，冬瓜1斤，圆肉5钱，马蹄5个，枸杞8钱，老姜2片

做法：洗净所有材料，圆肉泡水浸软，取一块老姜，切两片备用冬瓜切成大块状，马蹄削皮锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可

淮山就是山药，营养丰富的山药，富含淀粉，蛋白质和人体所需的多种氨基酸和维生素。好的淮山，色泽 ，久煮也不会散掉。

　素食养生汤食谱5:黑白木耳红枣汤-----预防血管硬化，补血，养心安神

材料：黑木耳1两，白木耳1两，红枣20粒

做法：洗净所有材料，红枣去核,白木耳泡水浸软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可

黑，白木耳都含丰富的胶质，对血管硬化，高血压特别有疗效。而药食同源的红枣，能补血，又能养心安神，是汤方中最常用到的药材。

　素食养生汤食谱6:木瓜白木耳无花果汤----润肺生津，滋阴养胃

材料：木瓜1个，南北杏1两，白木耳1两，无花果5粒

做法：洗净所有材料，木瓜对半切开，去籽，在切大块，白木耳浸水泡软。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可

木瓜好处不少，在中医里有润肺，通乳，养颜美容的功效，而西医则证实木瓜所含的维他命c是一般人每日建议摄取量的3倍以上，因此被视为减轻感冒症状的最佳水果之一。而未成熟的青木瓜含有最重要的木瓜酵素，分解蛋白质酵素的活性最强，可以帮助消化。

无花果最好切成两半在放入，更容易发挥食材功效。

　素食养生汤食谱7:西洋菜杏仁汤----润燥清热，去痰

材料：西洋菜1斤，南北杏1两，蜜枣6粒，老姜1片

做法：洗净所有材料，切一片老姜备用。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮2小时即可

西洋菜可以滋润去燥，也被证实对大肠杆菌的细菌有抑制作用。

　素食养生汤食谱8:银杏薏仁玉竹汤----除燥润肺

材料：银杏15粒，大薏仁1两，玉竹5钱，沙参5钱，冬菇5朵

做法：洗净所有材料，大薏仁先泡水2小时。锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时即可

银杏的果实就是白果，有镇喘止咳的功效，银杏叶则被用来治疗胸闷，心痛，改善心脑血液回圈，降低胆固醇，改善高血压等症状，还有增强记忆力，预防脑中风的功效，至于银杏树的树根，传说可以滋补强壮，改善虚弱体质。不过要注意，银杏非常容易沾锅，所以在炖煮中要小心火候，本且记得不时翻搅，以免糊锅。

与减肥密切相关的一个最重要方面无疑就是饮食，饮食既可能让人长胖同时也可以帮助人减肥，所以养成合理的饮食习惯是控制体重的重要方法。平时自己可以做一些减肥瘦身餐，并且合理控制饮食量。那么瘦身减肥餐自己怎么做？美味减肥食谱有哪些？

1、瘦身减肥餐

玉米饼红椒素食

这份食物色泽鲜艳，而且很有饱腹感。吃一份这样的菜谱，你基本上就可以满足一天中所需要的纤维素的1/4。用料方面除了玉米饼和小红椒之外，你还可以加上青菜梗，使你的这道素食更加美味。

地中海杂烩沙拉

酥碎的燕麦片是这份沙拉的主角，再加上煮熟的豆粥。后者有助于燕麦片更容易消化，从而使你的脂肪不在体内囤积过久。加上绿叶青菜，你就可以好好享受这款地中海式沙拉了。

素食汉堡

这款健康的素食汉堡不但含有大量的蛋白质，味道也是最受追捧的哦。更特别的是，这款汉堡还含有了肉，打破了素食的规则。其实素食汉堡主要是以其含有大量的素食材料而命名，并不是不含肉的哦。

鸡蛋馅饼

一块美味可口的馅饼可是大多数人完成一天的劳累工作之后的享受。这里，我们为了你的体重着想，特意要介绍一款鸡蛋馅饼。制作方法很简单，你先烘焙一块全卖面包，然后在上面铺上一层蛋白，记得是要去除蛋黄的哦。

甜薯饺子

这款素食相信是大多数中国人的至爱，因为其口味特别东方话化。用红薯泥作为馅料，加上剁碎的红辣椒，再用饺子皮裹好。甜甜辣辣的味道相信一定可以帮你燃烧体内脂肪哦。

豆焖肉

这款素食最大的特点就是含有大量的纤维素。原料方面使用鹰嘴豆、黄豆等加上少许瘦肉和黄瓜进行焖煮。半个小时之后你就会闻到令人垂涎欲滴的味道。这款素食可以使你保持较长时间不吃零食哦。

南瓜意粉

意粉加上奶酪那不是等于大量的卡路里吗重要的是你要选择全麦的意粉，你就可以将其转换成帮助你减肥的美食了。

再加上美味的南瓜，这款减肥素食就提供了你一天所需要的维生素A了。

蔬菜炖肉

这一款食物含有的卡路里不超过400，但是却能使你拥有持久的饱腹感。用大量的蔬菜、豆类加上少许的去皮鸡胸肉，如果你是正餐的时候吃的话，你还可以加上意粉!

2、瘦身锻炼方法

肥胖本来就是因为过量饮食或者内脏运作不正常所造成的水肿、脂肪过多的病症。另外过食的原因大部分是心理压力造成的，可以通过气功的吐纳让人变得稳定，减轻压力。同时气功可以增加人体的生命能量，于是很自然地对食物的需求就减少了，热量摄取也就相对变少啦!

腹式呼吸

Step1平稳地坐在椅子上，将背部挺直，双手手掌轻轻地放在大腿上。

Step2慢慢地吸满气在腹部处(可以感觉到肚子是突出的)，憋住2秒，然后再慢慢地吐出气。这样每天反复进行10分钟。

肩背手臂减肥

这个动作可以运动到肩背部及手臂的肌肉群，当手掌快速摩擦时可以使身体迅速发热，加速脂肪燃烧。

摩掌式

Step1双手平举至胸前合掌。

Step2两手快速地互相摩擦。

这样持续动作3分钟为一节，每次做3节，中间略微休息。

摆头式

Step1右手绕过头部按住左边太阳穴，吸气的时候头部向左转，将气憋住2秒。

Step2慢慢地吐气，并且将头部转向正面。

以同样的方式向另一方向重复。这样左右反复为一组，每天持续做10分钟。

腹部减肥

这套动作会拉扯到腹部肌肉，如果有打嗝或者排气的反应均属正常。

腹压式

Step1两手食指与拇指分别按压住肚脐两侧，利用腹式呼吸的方法反复呼吸。

Step2用手掌轻轻地按摩腹部。

两组动作分别进行5分钟。

扭身式

Step1双手平举，与肩同高。

Step2保持下半身不动，上半身向右反转180度，保持动作约5分钟。

然后以相同方式向另一方向重复动作。这样反复为一组动作。

臀部减肥

做以下动作的时候可以明显感觉到臀部的肌肉拉扯，不想要变成大屁屁的MM一定要跟着做。经常做这些动作对于肠胃及内分泌也有很大的帮助。

俯仰式

Step1站姿，抬头挺胸，双手叉腰。

Step2吸气时，将身体向前倾，让后憋住气约2秒。

Step3慢慢地吐气，并将身体微微向后仰。

这样每天重复动作10分钟。

提气式

Step1平稳地坐在椅子上，挺直背部，两手轻轻地放在大腿上。

Step2吸气时提肛，呼气时放松并延长吸气时间。

这样每天重复动作10分钟。

腿部减肥

想要拥有漂亮的腿部曲线一定要跟着做以下的动作。

伸展式

Step1站姿，挺直腰背，双手举高，大拇指在头顶处相互交叉。

Step2手臂用力地向上伸直，腿部也要施力，并配合呼吸。

这样每天重复动作10分钟。

抬腿式

Step1平稳地坐在椅子上，背部挺直，双手轻轻放在身体两侧。

抬起右腿

Step2抬起右腿，向上伸直与身体呈90度角。

Step3吸气的时候，将脚掌用力下压，吐气时放松。

这样重复动作5分钟。接着换左腿重复动作，如此反复为一组。

摘要：一般人认为吃蔬菜，水果不会长胖，但有些人为减肥不敢吃荤菜，只好猛吃果蔬，营养专家认为，如果选择果蔬不当，反而越吃越长胖。这是因为有的果蔬含大量的碳水化合物和糖份，易被人体吸收，转化为脂肪堆积在体内。不科学的素食既不能减肥，还会承担营养摄入不均衡造成的健康恶果。那么，如何吃素做到健康减肥？下面，就来看看素食减肥的方法。一、常年吃素能减肥吗

素食都没有肉，所以脂肪的含量就比较低，很多人认为素食不仅是健康，而且对减肥也是有一个很好的效果，然而很多素食在烹饪，或者是使用大量的调味品后来提高素食的口感，这样的话身体，就会在不知不觉中增加脂肪而增加体重，此外，经常摄入调味品和油腻的食物，还会导致身体的许多疾病的发生，所以说素食是不能减肥的，此外单纯的吃素食还会给身体造成营养不良，从而出现一些身体上不必要的疾病。以下这些原因还可能造成发胖。

1、蔬菜饱腹感不持久

蔬菜类食物的消化时间是45分钟~2小时，而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4小时。因此全素食的时候，我们往往会摄入更多的主食或者零食来抵饿。

2、高升糖类主食摄入过多

减肥者不吃肉类食物，为了给身体提供足够的能量，往往会多吃主食：米饭、馒头、烙饼、面条等，而这些食物都是高升糖类食物。一方面，令血糖剧烈波动，增加胰岛素分泌，促进脂肪合成。另一方面，高升糖类食物消化快，食后不久就饿了，又想吃东西。日积月累，多余的能量转化成了脂肪。

3、重油重糖重盐的烹饪方法

许多刚刚开始吃素食的人都觉得因为其味道太过清淡，会没有什么食欲。于是在烹饪时大多会选择重口味的方式，加大用油量以及糖的量来调节口味，于是菜的热量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐馆都是重油重糖的。

4、容易忽略的“热量陷阱”

不少人喜欢吃高热量的坚果和高热量水果来凑，时不时吃坚果来补充下营养，瓜子、板栗、核桃、芝麻虽然营养丰富，但是热量高油脂高，最可怕的是，你很难意识到自己吃多了。另外，像榴莲、牛油果等高热量水果也要控制摄入的量。

二、怎么吃才能健康减肥

1、少吃多餐

想要减肥，就要稳定身体的基础，如果基础代谢率没有被损伤的情况下，可以选择少吃多餐的方法来维持基础代谢的稳定，但是如果之前因为节食而导致身体基础不稳定，就要先保持三餐的固定，在稳定后再少吃多餐。

2、三餐结构要合理

不过要注意少吃多餐也能没有节制的摄入食物，要学会科学的搭配饮食，每餐中要保持40%的碳水化合物，40%的蔬菜，以及20%的蛋白质，蛋白质可以让身体肌肉增长，而肌肉可以让身体内的热量大量被消耗，就可以有效提高代谢水平。

3、多吃鱼肉

引起肥胖的原因主要是摄入肉类中的脂肪，在减肥的时候就算完全不吃肉，身体内的脂肪也不会被完全代谢，所要减掉体重，就要是减掉身体多余的水分和肌肉，所以高蛋白质的饮食可以提高身体内的球蛋白，从而有利于脱水，所以在减肥期间要选择正常的肉类，如鱼肉。

4、科学饮食

温馨提示，在减肥的过程中要科学的搭配饮食，不要单纯的以为靠吃没有脂肪的食物就能够有减肥效果，由于减肥期间除了饮食还需要运动，如果没有摄入身体所需的脂肪，在运动的时候就会因为能量不足而出现一些不良反应，这对减肥是没有好处的，而且也会对身体带来伤害，这样就不是在减肥了。

三、如何吃素做到健康减肥？

1、在减肥的时候虽然吃素，一定要多多吃一些豆类做的食物，补充足够的蛋白质，这样才能健康的减肥。

2、在减肥的时候，还要注意我们的水果蔬菜一定要进行合理的搭配，让营养均衡，才能健康的减肥。

3、如果在吃素的同时，多吃一些颜色比较深的蔬菜，能够达到更好的减肥效果。

4、我们还要记得每天补充一些花生，核桃，开心果等坚果，但是不能多吃。

5、还有如果不能自己搭配合理的素食营养餐的话，一定要补充一些维生素，让身体能有足够的营养。

6、我们如果坚持吃一些木耳，海带和各种菇类的话也能帮助我们更健康的减肥。

7、一定要记得是水果虽然能帮助我们减肥，但是一定要适量，不能多吃，因为里面的糖分太高。

四、素食减肥菜食谱做法有哪些

下面是一些素食减肥食谱做法，一起学起来吧。

1、赛葡萄

主料：冬瓜

调料：盐、酱油、白糖(少许)、调料油、姜末、水淀粉、素高汤，各适量

做法：

先将冬瓜去皮，用挖球器将冬瓜挖成小球状，下入沸水中，用小火煮至八成熟时捞出，锅坐底油，烧热放入姜末炸出香味，加入适量素高汤，盐、白糖、酱油烧开下入冬瓜球，用小火烧至入味熟透后，用水淀粉勾芡，淋入调料油，快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状，即可。

特点：此菜形似葡萄，软烂鲜香，老少皆宜。

营养与健康：

冬瓜是肥胖者理想的减肥蔬菜之一，也是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品，它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火。促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。

2、百合香芹

主料：芹菜、百合、腰豆

调料：盐、白糖、香油、各适量

做法：

将芹菜去叶、根后切成小段，百合摘洗干净备用。锅坐水烧开加一点盐滴一滴食用油(这样焯出的菜翠绿)，将主配料依次下沸水中焯烫后用凉水过凉，倒入盆中加入调料拌匀即可装盘。(此菜凉拌、热炒均可)

特点：此菜三色相间，芹菜脆嫩，百合软烂，腰豆咸香。

营养与健康：

芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。也是治疗高血压病及其并发症的首选之品。经常食用可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质。还富含水份可以解渴润燥。经常食用有润肺清心调中之效，有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的增长，还有治疗郁热型胃痛之功效。

3、白灵菇扒芥蓝

主料：白灵菇、芥蓝菜

调料：盐、白糖、生抽、水淀粉、姜末、素高汤、调料油各适量

做法：

将白灵菇和芥蓝菜摘洗干净，分别下入沸水中汆烫后，用凉水过凉，锅下底油，下入姜末，炸出香味，加入素高汤、盐、芥蓝菜，用小火烧至入味，改大火用水淀粉勾芡将汁收尽，淋入调料油，整齐地码在盘底。锅上火加入底油用姜末炸出香味，加入适量素高汤、盐、白糖、生抽，用水淀粉勾玻璃芡，下入白灵菇，淋入调料油，翻炒均匀，盛在芥蓝菜上即可。

特点：此菜白绿相间，芥蓝菜脆嫩，白灵菇爽滑。

营养与健康：

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲。还可加快胃肠蠕动，有助消化。还含有大量膳食纤维，能防止便秘。有除邪热、解劳乏、清心明目的功效。白灵菇中含有多种抗病毒成分，对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。也是一种较好的减肥美容食品。它含有大量的植物纤维，具有防治便秘促进排毒，预防糖尿病及大肠癌，降低胆固醇含量的功效。

素菜

豆芽炒魔芋

食材：魔芋1块、绿豆芽2大把、青椒2根、蒜3粒、干辣椒3根、半勺盐、2勺生抽、1勺香醋。

做法：1、绿豆芽清洗干净，捞出控干水分。

2、魔芋冲洗后，切成细条，将魔芋条，放开水中焯水5分钟去掉碱味，捞出来控干水分备用。

3、青椒洗净去掉辣椒籽切成细条，大蒜切成小粒，干辣椒切成小段。

4、锅里烧油，加入蒜末干辣椒炒香，倒入魔芋条翻炒几分钟。

5、倒入绿豆芽翻炒绿豆芽稍微变软，加入半勺盐，2勺生抽，1勺香醋调味。

6、再加入准备好的青椒条翻炒。翻炒青椒断生即可出锅装盘。

生菜炒蘑菇

食材：生菜1大把、蘑菇2大朵、蒜3粒、姜1块、1勺蚝油、1勺生抽、少许盐。

做法：1、蘑菇剪去根部洗净，撕开小朵，放入清水浸泡一会清洗干净。

2、生菜用手一片片撕开，冲洗干净，切成寸段，装盘，蒜和姜切成末。

3、锅里烧水，将准备洗好的蘑菇捞出放入锅中，进行焯水3分钟，捞出挤去水分。

4、锅中倒入适量食用油烧热，将蒜姜末放入锅中，中小火煸炒出香味，倒入蘑菇大火翻炒片刻，加入1勺蚝油，1勺生抽翻炒入味。

5、接着倒入生菜段，大火翻炒至生菜有点焉了，加少许盐翻炒。

6、继续翻炒几秒就可出锅了，生菜炒时间不宜过长。

腐竹炒香菇

食材：干腐竹段2把、雪花菇2小把、红绿椒各3根、香葱2根、蒜6粒、少许盐、1勺蚝油、一勺老抽、1勺酱油。

做法：1、干腐竹段，干雪花菇，温水浸泡四个小时泡软，洗净控水。

2、葱切段，蒜切末，红绿椒去籽切小块。

3、锅里加油加热，雪花菇倒入锅里，炒出香味两面微**，盛出备用。

4、锅里留底油，加热，倒入蒜末炒出香味，加2勺豆瓣酱翻炒半分钟。

5、腐竹和炒好的雪花菇同时倒入锅里翻炒1分钟。

6、加入少许盐、1勺蚝油和一勺老抽，1勺酱油翻炒上色，加入适量清水，翻炒1分钟左右，汤汁收干时。

7、加入葱段，红绿椒翻炒断生即可出锅。

第一道菜：小鱼花生

具体做法

1、小鱼干清洗干净，倒入油锅炒至酥脆的状态。

2、热锅冷油倒入花生米，小火将花生米炒熟盛出备用。

3、锅中倒油，倒入葱姜、花椒翻炒出香味，倒入小鱼干翻炒。

4、加入生抽、米醋、少许白糖调味，能吃辣的可以加尖椒和红辣椒。

5、倒入花生米，添加适量盐调味，翻炒均匀出锅。

第二道：卤鸭腿

具体做法

1、鸭腿清洗干净，用刀在鸭腿上划上几刀，便于入味。

2、鸭腿跟清水一起入锅，大火煮开，继续煮5分钟，将血沫煮出，捞出清洗干净。

3、锅中烧水，水开放入鸭腿，倒入生抽、老抽、冰糖，放入丁香、八角、花椒、香叶、良姜，大火煮开，转小火继续煮40分钟。

4、根据口味添加适量盐调味，关火焖至鸭腿凉透。

第三道：干锅虾

具体做法

1、大虾去头，去虾线，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟。

2、锅中烧水，水开，倒入藕片和芹菜焯水，捞出过凉水备用。

3、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、红油豆瓣酱炒出香味，倒入大虾大火翻炒至变色。

4、倒入芹菜和藕片翻炒均匀，倒入1勺生抽、1茶匙白糖、1茶匙盐、适量香菜翻炒均匀出锅。

第四道：红烧鸡

具体做法

1、鸡清理干净，剁成小块。跟清水一起入锅，煮出血沫，捞出清洗干净。

2、锅中倒油，油热放入葱、姜、花椒翻炒出香味。

3、倒入沥干水分的鸡肉翻炒至出油脂，加入没过鸡肉的清水，加入2勺味极鲜，大火煮开转小火炖30分钟。

4、加入切好的青椒，添加适量盐调味，翻炒均匀出锅。

第五道：凉拌变蛋

具体做法

1、变蛋去壳，用清水冲洗一遍。无需用水煮了，直接吃。

2、用一根棉线将变蛋一分为四，摆在盘子中。

3、大蒜切末，加入一勺生抽、一勺香醋、一勺香油调匀。

4、调料汁倒在变蛋上，撒上一些香菜点缀。