鸡腿的做法

　导语：相信在我们小时候的记忆里面有非常多的人是很喜欢吃鸡腿的，那么它的做法都有哪些呢，下面我介绍几种给大家吧。

鸡腿的做法

　鸡腿的做法一

　主料：鸡腿7个

　辅料：大料少许干红辣椒3个葱末20克姜末20克蒜末20克

　调料：大豆油少许白糖少许精盐3克五香粉2克味精3克料酒10克生抽20克

　做法：

　1、将鸡腿清洗干净，放入锅中。

　2、大火烧开，将鸡腿焯一下。

　3、将鸡腿取出，装入盘中待用。

　4、炒糖色。热锅放油烧热，将白糖放入锅中，烧起泡。

　5、将焯好的鸡腿倒入锅中。

　6、将鸡腿炒至酱红色。

　7、加入料酒，生抽，精盐，五香粉，大料，干红辣椒段，少许清水。

　8、大火烧开，将鸡腿烧至入味。

　9、最后加入味精调味。翻炒均匀即可。

　鸡腿的做法二

　主料：鸡腿适量

　辅料：生菜适量

　调料：蒜香烧烤酱适量

　做法：

　1、准备好材料。

　2、打开蒜香烧烤酱的外包装。

　3、鸡腿用剪刀剪开，剔去中间的骨头和筋。

　4、倒入适量的蒜香烧烤酱

　5、将鸡腿肉和蒜香烧烤酱抓匀，腌上半小时。

　6、平底锅下少量油烧热(油要少，因为鸡腿皮也会出油)将鸡腿肉下锅小火慢煎。

　7、翻面煎另一面。

　8、盘底摆上生菜，将煎好的鸡腿肉铺上即可

　健身餐应该怎么吃好越来越多的人会利用空余的时间去运动，有人是为了健身，有人是为了减肥，但无论目的是什么，运动的'过程当中，对于健身食物的搭配也是十分有必要和讲究的。那么我们如何吃才比较好呢以下是我分享给大家的关于健身餐一周食谱，一起来看看怎么做吧!

　 健身餐一周食谱做法 一

　西兰花胡萝卜牛肉饼

　材料

　西兰花200克，胡萝卜1根，牛肉饼若干，木耳少许，油、盐、酱油、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。

　做法

　1、牛肉剁成糜加盐、葱姜末、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌均匀，小火煎两面略有焦黄。

　2、西兰花摘小朵焯水，胡萝卜洗净切片，木耳泡发。

　3、起锅热油爆香葱姜，煸炒西兰花、胡萝卜、木耳，放半碗水焖煮3分钟。

　4、放牛肉饼收汤，加盐和鸡精调味即可。

　 健身餐一周食谱做法 二

　红烧肉末花椰菜

　材料

　花菜1个，香葱末05大匙，蒜蓉末05大匙，肉末1大匙，高汤适量，盐适量，油

　做法

　1花菜切开，在淡盐水中浸泡半个钟点以上，以彻底去除内中残余的农药。取出，沥干水份。

　2油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香;倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均匀。

　3花菜可能比较难全部炒透炒熟，所以最好在炒的时候加入少许高汤(约半碗)在锅里，煮一煮，当高汤煮干的时候，菜也就熟了。

　4出锅前加适量食盐，调味，再撒上少许香葱末，一道香气四溢的红烧肉末花椰菜就做好了。

　小贴士

　关于高汤，有人问过我几次是什么东东，以及怎样做法。其实我用的高汤多是在超级市场买的现成货，一小罐一小罐的，随取随用，并非自己熬制。因为汤这样东西是不能长期保存的，但是熬制就得一次熬一大锅出来，用不完会很浪费。 另外再罗嗦一下下，关于肉末。我一般是一次性准备好两天要用到的份量。 肉买回来，洗好切好了，用油和盐爆炒过，装在保鲜盒，放入冰箱里，要用到的时候拿出来，直接配菜就可以了。不用每次洗，每次切。从食物营养角度来说，未必科学，却方便很多。适合懒人。 特别提示:用来炒着吃的瘦肉，最好是梅肉部分。很香。

　 健身餐一周食谱做法 三

　脱骨鸡

　材料

　主料：冻鸡腿3个，香菜1小撮

　辅料：黑豆酱油，蜂蜜，乌枣酒，乌枣2颗

　做法

　1、鸡腿用刀剔除骨头。

　2、装进盘子，倒入黑豆酱油和蜂蜜，再加入乌枣酒，放上两颗乌枣，腌制5-6小时。

　3、期间没隔15分钟，翻面。

　4、6小时后，滴干腌制的酱油。

　5、将滴干的脱骨鸡腿放上枣子，上蒸锅蒸干蒸，蒸10分钟即可出锅。

　6、最后放上一撮香菜上桌。

鸡肉最好吃的部分还属鸡腿肉，吃起来才过瘾，特别是小孩子是最爱吃鸡腿的，大家吃鸡腿不要买外面卖的，可以自己在家做好吃的鸡腿，例如红烧鸡腿，可乐鸡腿。

一、土豆炖鸡腿

材料

鸡腿5个、小土豆3个、生姜少许、食用油适量、酱油1勺、料酒几滴、盐适量

做法

1、准备好所需的食材

2、鸡腿洗干净后改刀切小块，土豆随意切滚刀块

3、煤气灶开火，锅里倒入少许油，加鸡腿和姜丝小火慢慢翻炒

4、等鸡腿炒至看不到红色血丝时，继续翻炒1分钟左右，加入料油和酱油翻炒

5、等鸡腿炒上酱油的色后，放入小锅中，加入开水和土豆，小火慢慢炖，大约15分钟后，加入适量盐搅动几下后，继续小火慢慢炖，中途用筷子翻动几次，待汤汁收完后，关火

二、可乐鸡腿

材料

鸡腿，料酒，姜片，葱段，盐，可乐一罐，酱油，八角，花椒，老抽三勺

做法

1洗净鸡腿。

2直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好。

3鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟。

4洋葱切片。

5锅里放入油六成热。

6下洋葱，煸出香味。

7下腌制好的鸡腿。

8接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒。

9加入一杯开水。

10水开后。

11把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃。

12加入一罐可乐。

13三勺老抽。

14大火烧开改小火焖。

15待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。

三、烧鸡腿

菜谱简介叉烧酱带出烧鸡好滋味，大家一起试试吧!

材料

鸡脾4只，盐15茶匙，豉油1汤匙，糖1茶匙，老抽少许，叉烧酱25汤匙，生粉少许

做法

1、鸡脾洗净后抹乾，用腌料腌2小时；

2、预热焗炉200度，把鸡腿放上烤架上；

3、200度烤25分钟，再扫一层叉烧酱于鸡腿上；

4、220度烤10分钟，至表皮收干少许即可。

炖鸡腿可以做成酱汁炖鸡腿、山药炖鸡腿、海带炖鸡腿，其中酱汁炖鸡腿以鸡腿为原料，加入葱姜蒜、八角等即可制作完成。

主料：鸡腿1个  

辅料：葱姜蒜适量、八角1个、红烧酱油适量、盐适量、食用油适量、料酒少许

1、鸡腿洗净打水焯，在切开几刀让糖汁进去。  

2、起锅加热放油，放入葱姜蒜八角炒出香味。  

3、在放红烧酱油和少许老抽。

4、加水放入鸡腿炖到剩一点点汤汁就可以。  

5、炖好装盘。

注意事项：炖鸡腿时应该先用大火烧15分钟再转文火，且注意不要开盖，以避免鲜味的流失。

鸡腿的做法如下：

主料：鸡大腿、洋葱、青红椒

配料：生姜、香葱、大蒜、生抽、老抽、香叶、干辣椒、冰糖、八角、花椒、桂皮、草果、料酒、蚝油、盐

1、把鸡大腿清洗干净，剁成大小适宜的块，然后冷水下锅，再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节，还有准备好的料酒，然后大火烧开煮2分钟，把鸡肉的血水焯掉。

2、把焯完血水的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。

3、生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块，然后装盘备用。

4、锅中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色，冰糖熬化，熬出泡泡，把鸡腿肉到里边，大火翻炒把鸡肉炒出水汽，同时让鸡肉裹上糖色。

5、鸡肉水气炒出来，有点微黄，然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个，大火继续炒出香味。

6、调料炒出香味后，倒入热水没过鸡肉就好，再放入生抽和老抽、还有料酒，盖盖大火烧开，用小火炖煮20分钟，把鸡肉煮熟。

7、鸡肉煮熟后，倒入洋葱、青红椒颗粒，再放入盐和蚝油，大火翻炒均匀，把汤汁收浓出锅成菜。