健身期间吃的鸡胸肉和牛肉应该怎样做

1、鸡胸切薄片(越薄越好)，加入料酒，盐、一个鸡蛋的蛋清、土豆淀粉多加点、加入葱姜、盐少许，用手搅匀直至粘稠，腌制10分钟

水开后，关小火(一定改成小火，不然开锅煮，肉片就老了)，把鸡肉片，一片一片的下入锅中，这时不要碰它，直到肉片定型，轻轻晃动锅，等锅微微水开(别超过一分钟的时候，这时候就可以关火捞出了，这样做的鸡肉片很嫩。

2、鸡胸肉切片儿，加入适量生抽、料酒，腌制一到两个小时。

热锅倒少许冷油，葱姜炝锅后，倒入腌制好的鸡肉翻炒至肉片儿变白即可。

锅中加入一碗水，放蘑菇，并加入适量盐、白胡椒粉和鸡精。我喜欢鸡精多放点儿，味道比较鲜。大火煮。

最后放入生菜，生菜煮熟以后关火，把带油的汤倒掉即可。这样鸡肉和蔬菜不会没有味道太难吃，也没有油。

健身增肌食用鸡胸只能白水煮，其他食材可能加重身体负担，不利于增肌。

每天食用的多少取决于你的体重，100g鸡胸含有蛋白质194g，每千克体重每天补充2g蛋白质。

核算后，约为每千克体重每天食用鸡胸肉10g。

多食用蛋白、乳清蛋白、鸡胸肉、金枪鱼、蔬菜等食物。确保1斤体重每天进食15克蛋白质、25克碳水化合物和健康脂肪（比如一个人的体重为100斤，则确保每天进食150克蛋白质、250克碳水化合物和健康脂肪）。

健康脂肪包括鱼油以及亚麻籽等等食物。此外，多食用含维生素C的食物，能够防止自由基造成的伤害，且有助于修复受伤后的结缔组织，快速恢复。同时，要多补充镁和硒等矿物质，增强免疫系统预防肌肉无力或肌肉疲劳。

每天至少应确保大约为3升的饮水量。

多关节运动是能够最大限度刺激肌肉纤维的运动，能训练不同的肌肉群，不像单关节运动那样只是训练单一的肌肉。

比如多关节举重就是增重增肌的比较理想的训练项目，因为它会向你的身体在可承受范围内最大程度地施压，这将刺激人的神经系统大量释放肌肉增长激素，从而促进建立全身的肌肉。

参考资料：

 鸡胸肉

材料

主料：鸡肫500克，

调料：大葱30克，姜20克，植物油15克，料酒15克，花椒10克，胡椒粉5克，盐3克，味精1克

做法

1将鸡胗洗净，放入开水中氽一下，捞出洗净控水；

2葱切段，姜切片备用；

3将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱段、姜片和花椒爆香，烹入料酒，倒入开水，放入鸡胗、精盐、味精和胡椒粉；

4烧开后改用小火慢煮，待鸡胗煮熟，捞出切片装盘即可。

在健身期间的时候，很多的人都不敢去吃一些热量比较高的晚餐。鸡胸肉是一个非常不错的选择，鸡胸肉的热量非常的低，而且也是有助于大家练肌肉。但鸡胸肉因为没有骨架，所以，在进行制作的时候，很容易就会把肉煮的非常的老，吃起来就会感觉到非常的柴。在这里，小编建议大家可以做白切鸡。把切鸡的做法也是非常简单的，就是把鸡肉放在水中焯水，然后加入自己喜欢吃的调料。

一、白切鸡的做法。

首先，我们需要把鸡胸肉切成小块，或者是撕成小条，然后放在水中焯水，接下来再沥干水分，锅留少油，把葱姜蒜，还有辣椒油爆香，然后直接的加入自己喜欢吃的调料，淋在焯好水的鸡胸肉上面就可以。这样的鸡胸肉做法其实是非常不错的，而且吃起来口感也是很棒的。大家如果是害怕胖的话，我们就可以选择橄榄油，橄榄油的热量是非常低的，而像辣椒油的话，其实热量并不是特别的高，加入少量的辣椒油，调个味就可以。

二、菠萝鸡丁。

菠萝鸡丁也是非常美味的，大家先准备一个菠萝，把菠萝切成小块，然后鸡胸肉也同样切成小块，再起锅烧少许的油，把鸡胸肉放下去翻炒，翻炒出香味之后，再把鸡胸肉捞出来，接下来再加入适量的菠萝进行翻炒，可以选择加入一些糖，但如果大家正在进行健身的话，就可以拒绝放糖，因为菠萝本身就有一些甜味。加入少量的盐，鸡精就可以出锅了。

三、总结。

小编本人非常的喜欢吃这两个鸡胸肉的做法，并且热量也并不是特别的高，比较适合于一些人在夜晚的时候吃。如果大家害怕热量很高的话，我们就可以购买一些低热量的蘸水，然后把鸡胸肉焯水之后，蘸着这些料汁。