肥牛是火锅必备食材，这个肥牛到底是怎么做出来的？

提起肥牛卷，我想大部分首先想到的就是烫火锅才会吃的吧，其实不光是烫火锅的时候可以吃，平时你也可以做着吃，像是金菇肥牛卷，香汤肥牛卷，白菜肥牛卷等等。肥牛卷最常见的做法就是涮火锅了，一般吃火锅都是必点的一道菜，除了火锅还有很多吃法，煮酸汤肥牛卷，也可以拿来蒸，烤呀味道都不错喜吃爱做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精。这一爱上健身上，算是摊上事儿了，吃肉这事，我在行。肥牛卷我也有点不太寻常的做法，不仅好吃，关键吃起来也没有增肥的压力。

起锅烧油，爆香姜·蒜·野山椒爆炒出酸味，加入野山椒水和生抽，加水煮开面放入适量的白醋，稍微尝试味道，将肥牛倒入锅中煮入味，把肥牛捞出放在打底的菜上面，肥牛片250克、金针菇200克、油10ml、黄灯笼椒酱100克、盐2克、糖5克、姜片、蒜片适量、白醋10ml一般的话，我比较懒，喜欢吃现成的，但是又馋，又想吃味道好的，所以每次，我都把肥牛卷烤了，当然是放到那种烤肉火锅一体锅里了！

跟酸汤肥牛一样，番茄肥牛也是汤菜类，液常用金针菇做基底。不同的是，酸汤肥牛主酸辣，而番茄肥牛主酸香。被称为“肥牛”。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往首先将所需要的一大推食材洗净切好啊，种类太多就不一一说了哦，然后准备一个炖锅，在里面依次放上白菜、海带、萝卜、香菇，再倒上清水，开始煮，直到煮沸。

“肥牛”的英文翻译是，直接翻译为“放到凉锅里服用的牛羊肉”。它既并不是一种牛的品种，也不是纯粹肥育后宰杀的牛，更并不是肥的牛。反而是通过排酸解决后切割成片状在火锅店内涮食的位置，被称作“牛肉卷”。它要通过严谨的选购和优秀的排酸加工工艺，通常挑选优良的腰后背的“背最多肌”和腹腔去骨肌肉组织修割成型，做成“牛肉卷坯”送到饭店。再经专用型机械设备刨成片状，随后蘸以美味可口的调味品在火锅店内涮熟，吃到口中的就是真正意义上的“牛肉卷”。

外脊是牛左边锋脊肉，肉质地嫩滑，也是牛扒的上选。通常外脊含一定肠油，在肉的外延性带一圈呈灰白色的肉筋，整体口味韧性强、肉质地硬、有嚼头，合适年轻朋友和牙头好的人吃。一般可以用于煎、烤、涮、做茄汁扒牛条等。上脑是牛乳房后背肉，肉质地略老，人体脂肪错杂匀称，有突出纹路，可以用于炖、烧、做香辣牛肉面等。

眼肉是上脑和外脊中间的一块肉，切成片后展现神似双眼的纹路，眼内人体脂肪错杂呈大理石花纹，汁多肉植物嫩，可以用于烤、涮、煎黑椒牛排等。脖肉、肩肉是健身运动位置，壮实，肉质地较牢靠，胖瘦兼具，适合制馅或瓦罐煨汤、做什蔬牛丸汤等。有一些新鲜的不能吃。肋条肉一般略带肉筋，肉味浓醇，适合煲汤、做咖喱牛肉、牛肉串烧等。

腹肉、胸肉的肉质地较粗但咬感强，肉味浓醇，可用以烤串、炒肉片、涮火锅、炖等。腱子肉含胶原纤维和肌腱多，口感浓醇，咬感十足，适合长期烧煮，是做酱牛肉的绝品。臀肉的壮实、化学纤维粗、脂肪率少、肉质地牢靠，适合切成丝油爆，做尖椒芹菜牛肉丝等。大伙儿吃麻辣烫最常服用的“牛肉卷”，通常挑选优良的腰后背肉和去骨腹肉，随后在火锅店内涮熟后蘸以美味可口的调味品。吃牛肉卷的情况下最好是配海产品调味品，由于麻汁会使牛羊肉的鲜香受到非常大影响。

天气越来越冷了。煮好的饭菜一上桌，过不了几秒钟就会冷掉。这时，我就会迫不及待地吃些暖胃的食物，如肥牛汤，做个火锅，热汤加肉加菜，又酸又辣，吃上一口，全身暖洋洋的！这时，我就会想："这是个什么东西？这种热气腾腾的辣子能吃出一身汗的菜，才是王道!

蘑菇酸汤肥牛，最重要的是酸汤，用泡出来的绿色野山椒是最好的，你可以不泡这个直接去超市买一瓶。我想吃点暖胃的东西，像酸汤肥牛，做个火锅，热汤加肉加菜，酸酸辣辣的，吃一个，浑身暖洋洋的! 这种热气腾腾的辣子能吃出一身汗的菜，才是王道!蘑菇酸汤肥牛，最重要的是酸汤，用泡出来的绿色野山椒是最好的，你可以不泡这个直接去超市买一瓶。喜欢涩的多放一点，不喜欢涩的挺好放3 4，考察一下你买的野山椒的质量再决定。肥牛片很容易煮，变色后就可以出锅了。

辣椒的用量根据个人口味调整。喜欢辣椒的颜色又怕辣的话，可以重用后把小米椒的种子拿出来，辣椒可以减少很多。用泡椒水是为了取其酸味，野山椒是做这道汤的关键，是这道菜的灵魂调味品，不可替代。此菜不放酱油或老抽，保持汤色清澈最佳，肥牛和香菇也会增加菜的鲜味，不需要再加其他调味品来增强鲜味。酸汤牛肉的主要原料包括牛肉、火龙果、白醋、牛肉和火龙果，这些原料都含有丰富的蛋白质。

牛肉还含有脂肪、B族维生素、磷、铁等成分，火焰菇含有碳水化合物、维生素C、B族维生素、牛磺酸等成分，白醋含有氨基酸、有机酸。适量食用可以补充人体所需的大量营养物质。开胃消食醋能开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化、吸收，牛肉是养胃益气、强身健体的滋补成分，金针菇能有效增强人体的生物活性，促进机体的新陈代谢，酸汤吃出脂肪，有明显的消食调理作用。瘦身清肠白醋中的氨基酸能促进体内过多的脂肪转化为能量消耗，还能消化体内的糖和蛋白质。肥牛中的脂肪和胆固醇含量较低，所以适量吃酸汤可以起到一定的减肥健身作用，并能有效改善便秘症状。

十个月的宝宝可以吃牛肉吗？牛肉许多人都喜欢吃，成人吃牛肉没问题，可是太小的宝宝是不能吃的。如果您想知道牛肉十个月婴儿能不能吃，就快看看下面由小编准备的文章吧！

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十个月的宝宝可以吃牛肉吗

十个月的宝宝是可以吃牛肉的，但要注意适量。

1、原因：

（1）牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

（2）十个月的宝宝体内已经有脂肪酶了，能消化脂肪食物，牛肉纤维粗，吃多了不易消化，所以宝妈要少量给宝宝吃，可以做成肉泥、肉松加入到烂粥中。

2、建议：

总量可由日均摄入10克上升到20至30克。可按照鸡肉——猪肉——牛肉的顺序进行添加。

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十个月的宝宝可以吃牛肉吗 宝宝吃牛肉的营养价值

1、营养价值：

牛肉有滋补健身的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜。与土豆、芹菜、葱头、白萝卜、红枣、口蘑搭配后，不但味道好，且弥补了牛肉的缺点。如土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。芹菜清热利尿，有降胆固醇的作用。白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、促进睡眠的作用。红枣有保肝、镇静、催眠、降压、抗过敏、抗癌、抗菌等作用。口蘑有补益肠胃、抗癌、防衰、延年益寿的功效。此菜的搭配对缺血、脾胃虚弱、营养不良者有一定的疗效。

2、功效作用：

瘦牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，是促进婴幼儿生长发育、滋养强身、提高抗病能力的补益佳品。胡萝卜丰富的胡萝卜素能在体内转变成维生素A，有助于婴幼儿提高自身免疫力，是制作婴幼儿辅食的常用蔬菜。

适合金牛座男人健身运动

　适合金牛座男人健身运动，在星相学的十二星座中，每个星座所代表的性格特点各不相同，因此决定了他们适合及擅长的健身运动也不同。下面给大家介绍适合金牛座男人健身运动！

适合金牛座男人健身运动1

　 适合金牛座的健身运动：网球

　 金牛座： 多项体育项目之中，网球同你可谓最爽，虽然你可能对这项运动没有多大兴趣，不过只要你一接触过网球后，便会爱不惜手。另外，你在滑雪和溜冰等冬季运动上都甚有潜质。

　 金牛座美身健身

　 美身法1： 耽于声色的金牛座女人是肉 欲的形象，她红棕色的头发可看出这点，她特意围了飘舞着的长绒毛围巾与此搭配。

　寻找柔和、合适材质的她喜欢呢绒和丝质材料的融合，因为这对她来说，那就像蚕茧。

　宝塔袖、馒形饰袖口的栗色针织羊毛紧身服，衬以蓝色轻薄纱的栗色塔夫绸裙，红棕色马海毛长。

　 美身法2： 金牛座的人很重视服饰品味对于服要装画龙点睛的作用，因此更注重服饰的搭配和品质。

　圆润线条的服装能稍稍削弱金牛座固执的个性特征、悬垂性好且布料柔软的服饰也是她们的最佳选择。

　 健身法： 务实的金牛座，在运动前，可以先订下明确的目标，以提高自己的动机与效率。

　金牛比较适合全身都需要用用力的动作，比如仰卧起坐，但为了避免中断运动，造成肌肉结实，所以最好每天只做二三十下，再配合其他运动。另外，慢跑运动、经常骑自行车等对瘦身也很有帮助。

　 金牛座的健身指南

　 金牛座：健康的概况

　作为金牛座，你懂得用所有的感官来感受世界，包括触觉，声音，气味和味道等等。

　你热爱床地之欢，热爱美好的食物，甚至喜欢某些面料接触你皮肤的感觉（更别说肌肤之亲了），还有对优美音乐的敏感。然而你也是天生的`享受派，所有你也有可能是一个整天赖在沙发里看电视的人。

　金牛座往往是久坐的，而不是运动的。那种天生对巧克力和法国美食的喜爱可以让你体重倍增。整日宅在家里和网络或者电视为伍，也是牛牛们的特色。

　好好把你敏锐的感官运用起来，而不是去抵触他们，保持经常锻炼身体的计划是你生活的乐趣。脱掉你心爱的旧毛衣，穿上舒适和身的运动服去健身房吧，带上你的IPOD，听着你喜欢的音乐。

　或者偶尔下班后享受一下桑拿和按摩。女金牛们似乎特别对芳香疗法按摩特别喜爱。当你运动到下腹部肌肉都在酸痛的时候，提醒自己，锻炼总会让你的性生活更加活跃和愉快的。

　如果你找到一个你喜欢的运动 — 充分利用它的作用吧！如果你喜欢骑车，踏上你的自行车去寻找一个美丽的，没被发现过的地方。如果你喜欢游泳，不要把地方永远只锁定在你常去的那个游泳池。

　今年夏天，试着去一次郊游，像个孩子一样投入到那个古老的天然的游泳池的怀抱里，也可以和你最亲密的朋友，偷偷地来个裸泳！

　金牛座喜欢绿树和鲜花，所以在你的花园里工作既可以给你带来丰硕的果实，又能强健你的四肢。问题是，只有你能真正的享受这个过程，才会让你你更容易坚持下去。

　各位牛牛们，不要对你的饮食习惯持激进的态度（译者：这里应该是突然节食的减肥方法）。

　如果有一天你让自己感到享受美食的权利被剥夺，你会被深深地激怒。诀窍是逐步地让你的饮食做一些健康的变化，这样既能让你保持对美食的热情， 又能保持你健康的新陈代谢。即使在你的健康平稳期，也不能放弃和松懈。

　因为你被金星掌管，而这是一个代表着享乐主义，贪图享乐的星球，只有你定期的从你的努力中得到回报，你才会更有动力，继续努力，并由此获得成功。所以记录下你成功道路上的每一次小成就，并确定你的下一个目标吧。

　最后，金星会给你一个令人难忘的，富有磁性的嗓音（甚至是歌唱的能力），但你在冬季会更容易受喉痛或者喉炎的烦扰。每天早餐时坚持喝一杯果汁，如果你开始喉咙痛了，喝一点蜂蜜柠檬茶或者用淡盐水漱口也能缓解。

　 金牛座：养尊处优、气质出众

　小金的喉咙鼻子都不太听话、动不动就会声音沙哑、喉咙痛、流鼻水，因此不论有没有流行感冒、小金牛都得向医院报到。

　偏偏小金牛对民间小偏方没什么兴趣、因此小金牛生病呻吟时绝对要记得“破财消灾”这句话、找名医就对了。

　同时要好言好语地哄小金牛戴上围巾和口罩、以免小金牛咳起来一发不可收拾。否则鼻涕一把把的小金牛、可是顶烦人的。

　小金牛为了宠爱自己的感官享受、可是彻彻底底的美食爱好者，普通的大鱼大肉对小金牛来说一点都不稀奇。

　只有法国大厨巧手料理的法国大餐、日本名厨精心制作的蛋糕甜点、香港师傅慢火调制的港式饮茶，才能引诱小金牛伸出肥肥嫩嫩的小手、心满意足的品味一番。在这种先天娇贵、后天奢侈的习性之下、小金牛可是不肥也难呢！

　如何让男生小金牛英俊挺拨、女生小金牛娇美动人呢？如果你不是耳鼻喉科医师、营养师、体育老师这几行的专业人士，那么你一定要切记“高贵不贵”这个原则；

　只要用很有气质的音乐和室内摆饰订住小金牛的心、再明示小金牛自己所拥有的高贵特质（小金牛很笨、不能用暗示）小金牛就会傻呼呼的埋头苦干、就像红萝卜后的那头驴子一样；工作、念书、再运动、一心一意只为了“品味独特”这几个字而努力。

　如果你的情人正是小金牛，最重要的就是让小金牛保持心灵的平静，才能转变小金牛顽固的牛脾气。

　例如说，和金牛座的情人，共同研究芳香疗法的奥秘，高级的芳香精油，不但能够平静小金牛的心，还能够激发小金牛风采动人、金光闪闪的内在。

　如果小金牛心情烦闷，永远记住，高超的作爱技巧远比甜言蜜语更能让小金牛安睡一夜，因此入睡之前，千万记得，利用手指轻柔的爱抚，就可以让你俩同时达到超级快感唷。

　至于家有金牛宝宝，要让胖嘟嘟的小金牛既健康又健美、强迫运动、限制饮食是最有效的方法。

　想办法把巧克力、奶精、蜂蜜、沙拉酱藏起来、以免小金牛食指大动、欲罢不能。同时还要让小金牛动动、跑跑、跳跳，多多参加有氧舞蹈或国际社交舞的课程，小金牛才不会变成大肥牛。

适合金牛座男人健身运动2

　 金牛座春季瘦身妙法

　 易肥胖指数： ★★★★★

　 发胖主要原因： 甜食吃太多

　 减肥常见难题： 控制不住食欲

　 春季瘦身妙招： 仰卧起坐

　吃得多了，瘦起来付出的辛苦也就大。所以，你比较适合全身都需要用力的运动，比如仰卧起坐，但为了避免中断运动，造成肌肉结实，所以最好每天只做二三十下，再配合其他运动，比如慢跑运动、踩自行车等对瘦身也很有帮助。

　 如何预防反弹：

　你是需要刺激刺激了，不然即便你能坚持运动，也戒不掉嘴巴的吃瘾。

　把身材超棒的女明星照片和自己减肥前的照片放在钱包里或是放在办公室、卧室显眼的地方，通过两者的对比让自己努力维持好身材的心一刻也不松懈。有了警示，自然也就能控制自己的食欲了！

　 金牛座适合的户外运动类型

　金牛座在所有星座中是相对保守和沉稳的一个星座，土象特质和固定星座的属性让你们脚踏实地、稳扎稳打，但与此相应的持久耐力却是无人能及的。

　由于对生存安全感的极度重视，你们通常会在做好充分计划和万全准备的情况下才会开始从事一项运动，或是展开一段旅行。

　金牛座的能量和沉稳的大地、蓬勃生长的草木相联结，因此那些田野、草场、山林、农庄，以及优美的田园风光之地都是你们的最爱。

　由于你们缓慢而稳定的步调，需要按照自己的内在节律自由自在地遨游在大自然中，不受时间速度限制的徒步和穿越是最适合你们的。

1 补充营养

酸汤肥牛的主要材料包括牛肉，金针菇，白醋，牛肉和金针菇都是含蛋白质丰富的食材，除此之外，牛肉还含有脂肪，B族维生素，烟酸，钙，磷，铁，等成分，金针菇含有碳水化合物，粗纤维，维生素C，B族维生素，碳水化合物，胡萝卜素，牛磺酸等成分，白醋中含有氨基酸，有机酸。适量食用可以补充人体所需的大量营养元素。

2 开胃促消化

醋可以开胃，促进唾液和胃液分泌，帮助消化吸收，牛肉是养胃益气，强身健体的滋补食材，金针菇能有效增强机体生物活性，促进体内新陈代谢，利于食物中的营养元素吸收和利用，做成酸汤肥牛食用，有明显的开胃促消化功效。

3 减肥通便

白醋中的氨基酸能促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还能消化体内的糖和蛋白质，肥牛中的脂肪和胆固醇含量较少，适量食用酸汤肥牛，对于减肥健身能起到一定的帮助，还能有效改善便秘症状。

4 酸汤肥牛的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：一般人均可食用，尤其适宜处于生长发育期、手术过后、病后调养人群。

2、禁忌人群：牛肉属发物，过敏体质，疥疮湿疹，皮肤瘙痒人群忌食;高胆固醇，高脂肪，消化能力弱的人群也要慎食。