健身减肥能不能吃蛋黄？

可以吃蛋黄，不要对吃蛋黄有所误解，但是要注意吃的时间。运动前后2小时也不摄入蛋黄

蛋黄的主要成分是175%的蛋白质，325%的脂肪（包括卵磷脂和胆固醇），48%的水分和2%的矿物质以及一些微量元素。健身者平时可放心吃蛋黄。一般来说，健身的人没有必要在除健身之前和之后以外的时间过分限制脂肪的摄入，比如上午没有健身计划的话，健身的人在早餐吃蛋黄完全没问题。脂肪摄入只要不过量，对身体还是很有好处的。所以，健身的人平常吃蛋黄就不必有太多顾忌，只要记住运动前后2小时也不摄入蛋黄即可。

健身后立即食用含脂肪食物会影响减脂减肥或增肌的效果，如果身体脂肪含量太高，肌肉再发达也会显现不出来，只会埋藏在脂肪下。而鸡蛋中的脂肪含量则来自于蛋黄，每100克鸡蛋中含有脂肪10克。所以，健身训练后两小时都是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄。

可以吃，不过更需要蛋白质的摄入，这是肌肉形成的主要物质。

男人健身如何补充营养，才能保持肌肉增长？不管你是健美新手，还是老行家，以下的7条增肌营养定律都值得你再三注意，千万不要因为看似简单而对其有所忽视。

1每天吃6顿饭。不管吃什么，每隔二、三小时吃一顿，肌肉将会保持快速的增长速度。

2保证每餐都含有碳水化合物，给肌肉提供足够的营养。

3摄入适量的蛋白质。

4不要进行过低脂肪的饮食节食。

5保证摄入足够的奶制品。

6水果的摄入可以随意，每天2份就已足够，但也可以多吃。

7训练前的最后一餐应该在训练前30分钟，应保证含有大量容易消化的碳水化合物、30克小麦蛋白，同时，训练结束后应立即补充80—100克碳水化合物(比如糖类)。只有这样，才能保证训练的效果是增肌而不是减肌。

健身的人只吃蛋白是为了在不摄入多余脂肪的情况下补充蛋白质。

回到正题 我们来比较一下整蛋、蛋白和蛋黄的营养成分：

鸡蛋 143kcal / 100g 含13g蛋白质 10g脂肪

蛋白 48kcal / 100g 含11g蛋白质 0g脂肪

蛋黄 317kcal / 100g 含16g蛋白质 27g脂肪

显而易见蛋黄的热量远远高于蛋清。鸡蛋里的脂肪全部来源于蛋黄 而蛋白低卡低脂高蛋白 是理想的蛋白质补充来源 如果连蛋黄一起吃 摄入的脂肪会过多（还有胆固醇） 会影响减脂

答案里有人提到这种做法很浪费。虽然说扔掉蛋黄有些可惜 但个人认为吃下去也是另一种浪费。过多的蛋黄摄入会阻碍我们增肌减脂 做再多运动也是无用功 从这个角度上看 选择吃掉 就是对我们健身流下的汗水的浪费。

鸡蛋可以说是高蛋白的代名词，很多健身人士把鸡蛋作为蛋白质中的主要食物之一来进行饮食规划。鸡蛋是他们饮食中必不可少的一部分。但即便如此，关于鸡蛋还是有很多争议。很多人认为鸡蛋可以帮助我们补充蛋白质，但是鸡蛋中的胆固醇含量很高，大量食用是不健康的。针对这个观点，基本上分为两派。有人认为胆固醇主要存在于蛋黄中，所以蛋黄要分开丢弃，只吃蛋清。还有人认为全蛋营养含量最高，抛弃蛋黄简直是浪费生命。

那么真相是什么呢？如果我们处于减脂或增肌期，是否应该抛弃蛋黄而不吃？不要担心，这篇文章会在这一点上给你详细的解释。相信你看完之后会有自己的答案。健身的人每天吃那么多鸡蛋，蛋黄中的胆固醇该担心吗？1鸡蛋为什么令人担忧？每个人都认为胆固醇是健康的杀手，它会直接导致心脏问题。所以很多人还是很担心食物中的胆固醇，尤其是鸡蛋这种胆固醇含量高的食物。

对于已经有心脏问题的人，更要注意胆固醇的摄入。之前美国心脏协会发布过一个提案，说每天胆固醇含量最好保持在300mg以下，而一个鸡蛋的胆固醇含量在186mg左右。根据这个计算，即使你每天只吃两个鸡蛋，你的胆固醇摄入量也会超标。因为有很多这样的数据，人们逐渐害怕鸡蛋，很多人坚持吃鸡蛋不吃蛋黄的原则。全蛋会影响健康吗？

这个问题引起了太多人的关注，这里直接给你答案。研究证明，食物中的胆固醇含量无法与体内的胆固醇含量相比。其实人体本身每天都会产生胆固醇，胆固醇是由你的肝脏产生的，一般在1000-2000mg。胆固醇并没有大家想象的那么令人震惊。它实际上是人体内的一种重要物质，用于制造激素，产生维生素D，构建细胞膜，帮助消化脂肪。

       健身的人都知道好的身材“三分靠练，七分靠吃”。健身的过程中，饮食绝对要放在第一位的。因为锻炼是刺激肌肉细胞生长，营养到位的饮食才是然后生长可持续发展的关键因素。 而在这健身人士的饮食清单中，蛋白质的量是一个避不开的计算题。正常人每天一颗鸡蛋就可以维持一天的蛋白质所需量，那么如果是要增肌减脂的健身人士又该怎么吃鸡蛋呢，还有很多人大该还听过这么一个说法：健身的时候绝对不要吃蛋黄！ 为什么健身的人都不会吃蛋黄呢？只是因为蛋黄比较干口感不好吗？

　　1 蛋黄里面的胆固醇很高，吃不多了对身体不好，再就是我们人体一天只能够吸收一个蛋黄，吃多了也是白费，这里面的营养物质虽然丰富吃多了对身体不好还不容易吸收，当然没有必要去吃那么多。虽然我们健身需要胆固醇但是其他事物里面也是含有的，一般肉类里面也都是有的，所以不必担心，你都会摄入的，多吃无益。

      2 蛋黄里面的脂肪也是比较多的，对于增肌的人来说脂肪还是少摄入一点好，但是也不能够不摄入，但是也没有必要多吃，尽可能的去避免多余的热量储存在身体里面，最后也是多添一点脂肪罢了，还要花时间来减脂。

      3 鸡蛋白是比较优质的蛋白质，一个鸡蛋白大概有5g左右的蛋白质含量，要是你训练到位的话按照你的体重可以吃2g每公斤的蛋白质，假如说你又60公斤，那么你在增肌的时候就要补充120g 的蛋白质，所以说5个鸡蛋的蛋白质也就是20~30g 的蛋白质，其实还是远远不够的。

健身的人都知道，肌肉成长除了需求一定的锻炼之外，饮食还得注意。补充蛋白质是个辅助肌肉增长的好方法。

一般补充蛋白质有三个方法：

一、喝蛋白质粉，最好选进口的

二、吃水煮鸡胸肉，牛肉等

三、吃鸡蛋白

第一种就是完全的蛋白质进入身体，效果是三种之中最好的一种，就是价格偏贵。第二种是日常饮食，这类肉有着丰富的蛋白质，不过白水煮，所以口味估计不太好，而且牛肉顿顿吃的话，钱包估计也受不了。第三种是最经济实惠的。因为鸡蛋便宜，而且蛋清就是蛋白质，效果类似于蛋白粉，因此是物美价廉的食品。因此有很多健身爱好者喜欢吃鸡蛋，一天10几个的有，一天30个的也有。

但是，鸡蛋里面还有蛋黄，蛋黄基本都是脂肪和能量，因此也是整个鸡蛋热量的核心。很多人都是不吃蛋黄，直接扔掉。按照这样的吃法，一天起码就要浪费5-6个蛋黄。这样想想还是挺浪费的。

那究竟要怎么做呢，下面来分享一下，施瓦辛格的做法：

“现在似乎很流行只吃蛋白部分，因为蛋黄含了一些脂肪而蛋白中却没有脂肪，但我从来不这么做。实际上蛋黄和蛋白含有一样多的蛋白质，同时蛋黄还含有大部分维生素和矿物质。如果你觉得需要限制饮食中的脂肪量，我建议你去掉其他含脂肪的食物，而不要扔掉蛋黄———从各个方面来看它都是鸡蛋中的精华（但是蛋黄中的确含有胆固醇，如果你在这方面有问题，你还是应该和医生沟通一下你的饮食计划）。”

（以上内容来自于施瓦辛格的健身建议书籍）

不知道大家有没有在健身房健身的经历，我，到时有一段在健身房健身的经历，我会看到我周边的教练，以及其他的健身爱好者，或者是想要减脂的人，他们自己带的午餐当中，全是鸡蛋的蛋白，也就是，提问者问题当中所说的蛋清。 我好奇地问，为什么不吃蛋黄呢？

当我接触到营养学的时候，我了解到，对于健身的人来讲他们对能量的要求特别苛刻，尤其是减肥的初期，处于减脂阶段大家应该知道整个鸡蛋能量最高的部分就是蛋黄。所以他们不吃蛋黄也是情理之中的，但是这种情况最好不要持续很长时间，因为蛋黄当中含有丰富的卵磷脂及其他营养物质，是鸡蛋蛋清无法替代的。

这只是一方面，另外一方面，健身的人一般都喜欢练就一身的肌肉块儿，包括肱二头肌肱三头肌，腹部的八块肌肉，甚至可以练出十块肌肉，他们练就肌肉的同时，对蛋白质的需求量也是极大的，所以当他们中午吃饭的时候，或者是经常健身的时候，需要大量的优质蛋白质，并且能量还是特别低，这个时候，鸡蛋蛋清就是最好的选择，因为它里面没有其他的营养物质，纯纯的蛋白质。当然，富含优质蛋白质的食物还有很多，包括牛奶，鸡胸肉，牛肉等等，但是鸡蛋从经济的角度来讲是最合算的，因为它可以提供很多，或者是同等蛋白质的同时，是需要花费最少的，并且在制作的同时也是最方便的。

还有的人说可以选择脱脂牛奶，里面也还有，蛋白质，脱脂牛奶，如果想摄取很多的情况下，一般每一百克牛奶，含有蛋白质三克，如果想摄取很多蛋白质的情况下，要喝很多的牛奶，这样会把胃撑大。