步骤一:选好肉
牛肉和其他肉类不同,作为肉食来源的牛,本身体积很大,要比猪、鸡之类的动作大很多,所以,它身体不同部位,肉质纤维的程度不能一概而论。有的部位比较适合清炖,有的则大火快炒更为好吃。因此,健身餐想要做得符合需求又美味,最重要的步骤就是挑选一块好肉。前提是,训练者要知道自己想要怎么吃,需要怎么吃,然后去挑选适合自己的。
步骤二:进行腌制
在牛的诸多部位中,比较嫩滑的就是里脊了,可以直接进行烹饪。如果是其他部位,想要烤着吃牛排,或者是煎着吃,在开始做之前最好腌制一下。如果是清炖或者是清酱,就不要考虑这个步骤了。对于健身餐来说,推荐煎着吃或者是烤着吃,这样能够保存营养成分,口感也好一些,让健身成为一件更有意义的事情。
步骤三:选择自己喜欢的方式
对于想要增肌的训练者来说,因为要补充大量的优质蛋白,牛肉和牛奶就成为了比较不错的选择,为了让健身这件事不那么枯燥,多重做法的健身餐也是对自己辛苦训练的一种变相奖励。无论采取哪种方式,都要以自己的喜好为主。同时,也不要因为过于好吃就摄入太多,还要饮食均衡,搭配蔬菜和水果。
1、芦笋洗净切段,南瓜切块,圣女果对半切开,生菜取嫩叶部分撕小块。
2、芦笋放入锅中,焯水1分钟,捞出沥干,放入南瓜煮熟,捞出沥干。
3、锅中放入黄油,放入牛排煎40秒,翻面煎40秒,盛出切小块。
4、放入生菜、圣女果、南瓜、芦笋、牛排块,挤上沙拉酱,撒上黑胡椒即可。
健身食谱之无油香煎鸡胸肉
夏天来了很多小仙女为了马甲线又开始了一年一度的“辛勤劳作”,教练说马甲线三分靠练,七分靠吃。所以低卡高蛋白的健身餐至关重要,下面给大家分享一道简单又美味的鸡胸肉健身餐。
健身食谱之无油香煎鸡胸肉1
食材清单
淀粉适量
辣椒油1勺
香油1勺
胡椒粉4~5勺
盐2小勺
酱油约15ml
鸡胸250g
制作步骤
步骤1、超市买的冻鸡胸肉用刀横切成2片或者3片。(不用太薄,大概每片一厘米厚就好)
步骤2、准备好盐、黑胡椒粉、淀粉、酱油和辣椒油,家里没有专门的辣椒油可以用老干妈里的
步骤3、根据自己的口味给酱油、盐和胡椒粉辣椒油,因为有酱油,所以只用再给一小勺盐就行。重点是淀粉喔!要保证鸡肉的每一寸肌肤都裹满了淀粉~~~这是保证鸡肉做出来嫩的关键。
步骤4、把调料和鸡肉抓匀(我直接用手的…爱干净的亲们可以戴上一次性手套哈),用保鲜膜包起来~~~
步骤5、放进冰箱冷藏室,冻20分钟以上~~~保证入味和肉质香嫩~~~
步骤6、不粘锅烧热!油可放可不放,放的'话就只用薄薄刷一层就行,把鸡肉铺进去,然后迅速转中火盖上锅盖(这是为了模拟烤箱的环境),正反两面各煎两分钟。
步骤7、正反两面各煎两分钟之后,起锅!
步骤8、近看有没有很诱人
步骤9、盛碗米饭,炝个生菜,再热杯牛奶~~~刚刚煎好的鸡胸肉切条摆盘
步骤10、开吃!
小贴士
1、淀粉是让鸡胸肉变嫩、不柴的秘诀喔。用蛋清代替也可以。
健身食谱之无油香煎鸡胸肉21、鸡胸肉从中间切开,(切薄后比较容易煎)在鸡肉的表面放上薄切的柠檬块去腥,腌制5分钟。
2、双面均匀的撒上海盐和粗粒黑胡椒,腌制15分钟(可以前一天晚上腌制好用保鲜膜放冰箱过夜,会更入味)
3、青豆过沸水煮至熟透即可
4、平底锅放入橄榄油,油温8成热后放入鸡胸肉,中火煎至两面金黄(大概一面2分钟左右)
5、将青豆入煎完鸡肉的平底锅翻炒加入海盐,再加入一个煮好的溏心蛋,一份高蛋白简单的鸡胸肉健身餐就做好啦~希望所有的小仙女夏天都有马甲线
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