增肥的人吃糖，减肥健身的人能不能吃糖

在过去的几年中，这个世界越来越肥胖和不健康，找到关于脂肪和糖的问题的答案变得越来越紧迫。那么到底哪些食物会使我们发胖和越来越不健康呢？其实解开这个谜团的第一条线索，就在一盘甜甜圈里，一盘糖和脂肪的完美组合产物里。

一些科学家认为糖是有害的，尤其是美国的科学家，旧金山一位主张糖有害健康的研究员，确信我们体内的果糖和葡萄糖会引发各种各样的健康问题。

在他看来，葡萄糖和果糖可能带来的危险各不相同，首先是果糖问题，只有肝脏能代谢果糖，而且能代谢的数量有限，正如任何药物一样，有一个临界值，如果超过这个临界值，你的肝脏别无选择，只能把额外供给的能量，转化为肝脂肪，处理完能量。

所以当你喝一瓶汽水时，肝脏只能代谢一部分，剩下的部分则都会成为肝脂肪。脂肪对身体有破坏性的后果，它会使你更容易患有心脏病，中风或是糖尿病，这还只是糖的一方面问题。

另一个方面，葡萄糖分子会激活胰岛素，这种胰岛素能够控制血糖水平，但是胰岛素做的更多的事情是把糖转化为脂肪，胰岛素越多，越多脂肪就越多，同时，胰岛素越多，疾病也就越多。胰岛素其实是一切问题的关键，因为无论你是否变胖，或是生病，一切都跟你的胰岛素有关。

如果你能保持胰岛素处于低水平，就不会把能量转化成脂肪，你就有机会减肥，不会让你的动脉变粗，有机会令你的血压下降，这被称为激素假说，获得胰岛素的激素作出反应，留住脂肪，并形成更多的脂肪。

研究中的高果糖饮食，远远超出了人们的日常平均摄入量，所以我对果糖理论是心存质疑的，至于胰岛素假说，目前还没有综合性的研究和定论，但是，从一定意义上说，这些理论是可以借鉴和学习的。

脂肪和糖，我们必须小心，毕竟我没有太多自己的经验推断。人体生物学极其复杂，在进行低脂或低碳水化合物配餐的问题上，你要学各种各样的东西，这绝不是能从一篇论文中，或是经验中学到的。

你从仅仅两个人的实验中得到的数据是没有权威信的，尽管可能很有趣，但他们告诉你的远远还不够，要从这些数据中获得有权威的信息，你必须看到成千上万人所做的实验。

当下我们还不能说，吃糖就会增加脂肪，就会变胖，但我们先有的研究成果证明，多吃蛋，不饱和脂肪，低升糖指数的食物，以及多纤维食物是有利于平衡体内的脂肪的。

平衡的配餐食谱是解决肥胖问题的革命性答案，它不仅能够控制脂肪和糖，对减轻或者增加体重的效果也是很理想的。

健身完后不宜大量吃糖。

不宜立即喝啤酒 ：

剧烈运动健身后，有人把啤酒当水大口大口地喝，这样容易使血液中尿酸急剧增加导致痛风。

不宜立即吃饭 ：

剧烈运动健身时，由于血液多集中肢体肌肉和呼吸系统等处，而消化器官血液相对要少。消化吸收能力差，运动健身后需要经过一段时间调整，消化吸收功能才能逐渐恢复。所以剧烈运动健身后，如果马上吃饭就会感到吃不香，且对食物中营养的吸收也差。

不宜大量吃糖：

有的人在剧烈运动健身后觉得吃些甜食或糖水很舒服，就以为运动健身后多吃甜食有好处。其实运动健身后过多吃甜食会使体内的维生素B1大量消耗，人就会感到倦怠、食欲不振等，影响体力的恢复。因此，剧烈运动健身后最好多吃一些含维生素B1的食品蔬菜、肝、蛋等。