我在健身期间，做牛肉的方法是清蒸好还是炒好 我怕营养流失所以问问大家？

对于营养流失，主要遭到破坏的是维生素，维生素经不起长时间加热的破坏。

而对于蛋白质就无所谓了，对于加热损失的并不明显。不过出于健身考虑的话，最好还是用蒸或者煮的方法，主要推荐是煮的方法。

第一：容易去掉牛肉中的膻味，容易食用。

第二：能是溶于水的一些蛋白质（进到汤中）方便你二次摄入。

第三：水煮不用而外摄入油脂，反之能将牛肉组织中的一些油脂煮出，漂在汤的表面，撇除即可。

从营养学角度研究表明：正常成年人每日从食物中摄取30-50 g的一般食物蛋白质，就可以补足体内蛋白质的分解，维持氮的总平衡，则正常成年人蛋白质的最低生理需要是每日需补充30-50 g蛋白质。青年男子每天约需蛋白质56 g，青年女子每天约需蛋白质45 g。我国营养学会推荐成人每天的蛋白质需要量为80 g。

而健身的人则需要更多些的蛋白，一个75公斤体重的运动

员摄人160克蛋白质也就足够了。150克蛋白质产生的热量是600千

卡，正好符合一天总热量摄人（大约3000千卡）的20％来自蛋白质

的比例。

热量摄入的过高，则会影响健身的效果，容易增加皮下脂肪层，使肌肉效果并不明显，厚厚的被子下面放几本书，谁能看的出来呢？你说是不是。

要从食物中摄人150克蛋白质不算大容易，要吃

下许多东西。对于要降体重或是食量有限的人来说，用蛋白粉代替

一部分食物就是较好的选择了。在安排饮食的时候要注意以下几个

问题。

1．不能忽视碳水化合物的摄人，因为它在总能量中至少应

该占55%的比例。

2．注意少用烹调油，因为中式炒菜中的脂肪往往不被人注

意。

3．如有可能应把一大的蛋白质摄人分成四至五次，原因是人

体一次只能吸收30克左右，大多也是浪费。

4．蛋白质并非多多益善。超过需要量的蛋白质会被排泄掉，

不仅加重了肾脏的负担，而且还会转化为脂肪贮存在皮下。

另外给你一个一些食品的蛋白质和热量表吧，每天不要摄入的过高。

食物 蛋白质 脂肪 碳水化合物 热量

面条（热〕 74 14 56．4 268

馒头 61 02 48 220

玉米窝头 172 32 33 191

豆浆 44 18 15 40

豆腐(北豆腐) 74 35 27 72

瘦猪肉 167 288 1 330

猪肝 213 45 14 131

牛肉 20 10 0 172

羊肉 11 288 08 307

牛奶 78 75 9 135

酸奶（一杯）8 8 11 150

鸡肉 215 25 07 111

鸡蛋（―个）6 48 06 70

草鱼 18 43 0 110

鲤鱼 173 51 0 115

注：1克蛋白质或碳水化合物含4千卡热量，1克脂肪含9千卡

热量。

祝你早日成为阿诺！

要有系统的练习计划，并且坚持不懈才能成功。你是初级者，给你安排一个初级健身计划，持之以恒几个月后会有意想不到的效果，祝你早日取得理想身材

周一，胸+三头肌训练

（1）哑铃卧推 10-12RM x3组

（2）哑铃飞鸟 10-12RM x3组

（3）俯卧撑 15-20 （次） x4组

（4）坐姿单臂颈后臂屈伸: 8-12RM （次） x3组

（5）俯立臂屈伸: 8-12RM （次） x3组

周三，背+二头肌训练

（1）哑铃划船: 8-12RM （次） x4

（2）引体向上宽握: 8-12RM （次） x4

（3）引体向上窄握：8-12RM （次） x4

（4）俯坐弯举 : 8-12RM （次） x3组

（5）站姿哑铃锤式弯举8-12RM （次） x3组

（6）坐姿哑铃交替弯举：8-12RM （次） x3组

周五，腿+肩部训练日

（1）哑铃深蹲 8-10RM（次） x3 组

（2）哑铃箭步蹲 8-10RM x3 组

（3）哑铃提蹭 8-10RM x3 组

（4）站姿哑铃推举 10-12RM （次） x3

（5）哑铃侧平举 10-12RM （次） x3

（6）哑铃前平举 10-12RM （次） x3

祝你早日成功，如对您有用请选为满意回答，给个赞同表示鼓励。谢谢

健身期间一定要合理的安排好自己的饮食结构，而且你也一定要明确自己健身的目的，是为了减肥还是为了增肌，因为这两者之间是有不同之处的，相应的饮食结构也是需要做出不同程度的调整的。 

如果你是因为对自己的身材不满意想要减肥的话，那么我建议你一定要在健身期间选择适量的高热量食物，比如适量的奶、蛋、肉等，再配合其他一些低热量、富含维生素和矿物质的水果蔬菜。

因为在你健身期间肯定是会消耗自己的体力的，这个时候如果你的体内没有足以支撑你运动的能量的话就会很容易造成低血糖或者其他有关体力不支的事情发生，这对减肥非但没有好处，还容易引起身体器官的病变，因为在饥饿状态下健身相当于已经烧干了机油的车还在奔驰一样，很容易造成内部零件的损毁，人体也一样，很容易在那种情况下造成疾病的发生。            

而当你在健身完成以后如果觉得饥饿，这个时候你就可以只吃水果蔬菜就可以了，因为水果蔬菜一样可以充饥，而且它们不会使你体内产生脂肪的堆积，这样一来就可以使你每天健身都能看到效果。         

所以说的，如果你是为了减肥而健身，那么就要在健身前合理荤素搭配，在健身以后可以选择清淡的食物，这种搭配是减肥的最佳组合。 

如果你是为了增肌而健身，那么这个时候你就要多吃一些富含蛋白质的食物了，因为身体的肌肉一方面可以由体内自身转化，另一方面就是要靠饮食来补充了，多吃一些瘦肉类、蛋类、奶类，还有像某些海鲜也有增肌的功效。  

我的一个大学同学就是健身爱好者，他对于肌肉的痴迷已经达到了走火入魔的境地，几乎每天他都要在健身房待上四个小时以上的时间，而且他还会随身携带增肌必备食物鸡蛋、牛奶、大棒骨、海参等，每次都是一大盒东西带去健身房，回来的时候盒子就空了。

他就这样子坚持了两年多的时间，现在他的身体各个部位的肌肉几乎已经达到了完美状态，尤其是他的胸肌，简直比某些女性还要大，给人一看就是那种力量型男人，现在他的女朋友也是一个接一个的换，没办法，谁让人家有那个资本呢！        

最后再说一句：增肌期间一定要坚持锻炼，而且每天吃了增肌的食物以后一定要让它消化，否则的话很容易造成脂肪堆积。

      很多减肥减脂的小伙伴都知道211法则是怎么吃的，健康的减脂减肥不是通过节食来瘦的，而是通过合理的饮食习惯来瘦的。不运动不节食的211法则就是2个拳头的蔬菜+1个手掌的肉+1个拳头的主食。

      2个拳头的蔬菜可以选择绿叶蔬菜、瓜果类、菌菇类，如生菜、娃娃菜、菠菜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、金针菇、杏鲍菇、木耳等。

      1个手掌的肉可以选择高蛋白低脂肪的肉，如虾、蟹、鱿鱼、鸡胸肉、牛肉、羊肉、鱼肉、猪瘦肉等。

      1个拳头的主食可以选择优质粗粮，如杂粮饭、玉米、红薯、紫薯、土豆、山药等。

      接下来给大家搭配一个七日瘦身食谱，大家可以按照瘦身食谱定量进食。

      第一天：早餐：鸡蛋生菜全麦三明治+牛奶；午餐：杂粮饭+西红柿炒牛肉+秋葵拌金针菇；晚餐：杂粮饭+白灼虾+清朝油麦菜。

      第二天：早餐：牛奶燕麦粥+菠菜鸡蛋糕；午餐：杂粮饭+虾仁豆腐+番茄炒丝瓜；晚餐：杂粮饭+香煎鸡胸肉+清炒空心菜。

      第三天：早餐：芡实薏米银耳羹+水煮蛋；午餐：糯米饭+清蒸鲈鱼+荷兰豆炒木耳；晚餐：糙米饭+去皮鸡腿+香菇炒青菜。

      第四天：早餐：鸡胸肉蔬菜卷饼+水煮蛋；午餐：玉米+萝卜炖牛肉+西芹百合木耳；晚餐：藜麦饭+香煎鳕鱼+蒜蓉西兰花。

      第五天：早餐：水煮蛋+牛奶；午餐：南瓜+虾仁+凉拌金针菇；晚餐：山药小米粥+清蒸鱼+凉拌胡萝卜。

      第六天：早餐：全麦三明治+牛奶；午餐：杂粮饭+水煮牛肉+醋溜白菜；晚餐：杂粮饭+青椒炒猪肝+清炒娃娃菜。

      第七天：早餐：紫薯+牛奶；午餐：糙米饭+鲫鱼豆腐汤+清炒杏鲍菇；晚餐：玉米+两半黄瓜+香煎鱿鱼。

需要健身减肥就要搭配热量少且营养全面的食物，早上吃一个水煮鸡蛋和一小碗粥利于吸收和补充蛋白质，吃全麦面包加脱脂牛奶也可以，奶酪火腿三明治也不错。中午可以吃一些米饭加水煮牛肉片（不要放油），再加上一些新鲜的水煮蔬菜（也是不要放油）。其实午餐吃一些鱼类，豆制品都是不错的选择。运动完后想吃点东西可以选择酸奶，香蕉，苹果，喝的推荐蜂蜜柠檬水。下午餐可以选择意大利面，或蒸肉羹就米饭，或是海鲜粥，注意吃7分饱即可。只要你坚持每个星期都去跑个3，4次，每次坚持1小时以上，出汗量显著，即使你正常饮食都会瘦下来的，当然最好别碰高脂肪的或高热量的食品。