请问健身教练健身的时候应该多吃什么好？

法则1：高脂肪、高糖分、高盐分、高热量的食物统统再见

少吃烧烤、少吃奶茶、少吃麻辣食品、少吃肥肉等，想吃肉类，可以用鸡胸肉、鱼肉、牛肉等代替，想和饮料，也可以用一些蛋白粉、或者脱脂牛奶替代，至于日常饮食，尽量少炒、和油炸，而多用清蒸、水煮、煲汤来做菜哦。

法则2：少食多餐7分饱

一日三餐是过去几千年的习惯，但是健身之人毕竟不是普通大众。想要让自己身材变得更好，身体强健，就需要付出别人不具有的意志力。健身之人新陈代谢较高，想要让身体处于一个精神饱满状态，建议你最好少食多餐7分饱。

法则3：不喝酒、不熬夜

许多人回去工作生活之后，为了和小伙伴联习联络好，经常一起喝酒。而且喝酒往往也伴随着熬夜，甚至通宵。这些坏处不多说，相信各位也清楚。想要好好健身达到想要目标，以上一定不要犯错。

不论是鸡肉、牛肉或鱼肉，这些肉类取得容易，烹调味美，而肉质中所含的蛋白质是每天饮食中需求极高的营养。蛋白质对于训练时的恢复和打造增肌饮食，显得相当重要。一般人会以红肉或白肉简单区分肉品蛋白质、卡路里及脂肪的比例，也有许多专家评价蛋白质时以三个方面：蛋白质含量、蛋白质消化率以及蛋白质利用率等来区分蛋白质的吸收能力，以便做为菜单的参考。 但是到底选什么肉，吃多少才好，何时进食，及吃进了何种类型的蛋白质才叫有效呢？

鸡肉与火鸡肉

强调健身效果需要尽可能地增加身体的肌肉量，并让身体脂肪的最小化。健身界的两种常用的蛋白质来源是鸡和火鸡，与其他肉类，如牛肉和猪肉相比，这些瘦肉除了提供了重要的蛋白质，热量又相对的低。而鸡肉和火鸡肉之间的差异很小，总的来说，鸡肉是健美运动员饮食的重要营养来源之一。 许多运动员大都挑选最瘦的，也就是无骨无皮的鸡胸肉。鸡胸部位去除了鸡皮后可减去大量的脂肪，也使得热量含量相当的低。每100公克无皮无骨的烤鸡胸肉约含165大卡路里，31克蛋白质及36克脂肪 ； 而火鸡胸肉每100公克则含135卡路里，301克蛋白质及07克脂肪。 据美国"Nutrition for Sport and Exercise"一书的作者玛丽·邓福（Marie Dunford）所述，重力训练的运动员每天需要摄取每公斤体重乘以15至20克的蛋白质，用于最佳的肌肉生长。以体重100公斤的健美运动员为例：乘以15和20来获得所需，等于每日蛋白质摄取量为150克到200克，也说是说一天要吃掉最少500公克以上的鸡肉。

鸡肉及火鸡肉都含有相当高及优质的蛋白质，若食用不同的部位则提供不同的脂肪及卡路里比例，若有增肌减脂的要求，可选择部位食用。 ©Leif Parsons 鸡肉及火鸡肉的氨基酸谱

吃在口里，但在意的是吃进去的蛋白质到底在体内起了什么作用呢 蛋白质中存在的BCAA肌肉氨基酸分布在每种肉类之中，换句话说，氨基酸是蛋白质的结构单元，不同的氨基酸对肌肉的增益有不同的影响。支链氨基酸或BCAAs ：含异亮氨酸，亮氨酸和缬氨酸等，与肌肉生长和修复有关。那么火鸡的BCAAs含量就略高于鸡肉。一份约100克的火鸡含有1,420mg的异亮氨酸(Isoleucine,Ile)，2,176mg的亮氨酸（Leucine）和1,451mg的缬胺酸(Valine)。一份相同份量100g的鸡肉则含有1,230毫克异亮氨酸(Isoleucine,Ile)，2,073毫克亮氨酸（Leucine）和1,297毫克缬胺酸(Valine)。

支链胺基酸中含有的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸的比例通常是2:1:1。亮氨酸是其中最重要的成分，因为亮氨酸本身就是一种「合成代谢因子」，给身体发出肌肉蛋白质合成的信号。 运动星球／制表

知识便利贴 | 亮氨酸的作用包括与异亮氨酸和缬氨酸一起合作修复肌肉，控制血糖，并给身体组织提供能量。亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸都是支链氨基酸，它们有助于促进训练后的肌肉恢复。其中亮氨酸是最有效的一种支链氨基酸，可以有效防止肌肉损失，因为它能够更快的分解转化为葡萄糖。

牛肉 101

对许多人来说，烤牛肉是难以抗拒的声音及味道。对于运动员和体重训练者而言，牛肉更是蛋白质的讯号。 牛肉与植物的蛋白质来源不同，牛肉里含有与人类相同类型的蛋白质：包括骨骼肌蛋白质、肌球蛋白、肌动蛋白、肌钙蛋白，以及胶原蛋白和其他结缔组织蛋白。通常动物肉的净重含有超过80％以上的蛋白质，一块100公克瘦肉部位(脂含量10%)的牛肉，蛋白质含量约306克（183卡路里及58克脂肪）。为了减少卡路里在选肉时则尽量挑选腰部的瘦肉切片。 此外，牛肉不仅仅是一块美味的烧烤蛋白质，它还富有许多维生素，如维生素B12和多种矿物质：如磷、铁和锌等，是人体微量营养素的主要来源之一。牛肉还含有对肌肉功能非常重要的肌肽，肌肽在体内由β-丙氨酸形成，这是一种在鱼和红肉中被大量发现的膳食氨基酸。当人体肌肉保持高水平的肌肽，便可减轻运动中的疲劳和改善性能，自然成为打造肌肉和提升运动表现的关键。

©SatisfyingEats

美国德克萨斯大学西南医学中心的科学家格伦迪等的研究表明，牛肉可降低胆固醇，牛肉脂肪含有约22%的硬脂酸。硬脂酸能被人体所代谢，或者能被转化为油酸——是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，可调控发炎反应等作用。 根据最近的研究报告又指出，吃草的精瘦牛肉是一种有益健康的肉类，每100公克精瘦牛肉中脂肪含量远较同量的鸡、鸭或蛋等少。即使与其它同量肉类比较，精瘦牛肉在脂肪方面的含量仍低得令人惊讶。

牛肉的卡路里较鸡肉高,但胆固醇却较低, 是肉品中属于高营养密度的食物。 鱼类 101

不论是陆地上或有翅膀的动物提供了肌肉建立的丰富营养，当涉及到蛋白质时，鱼类的骨骼肌分子类似于哺乳动物的骨骼肌，并且每一百公克所提供的蛋白质与红肉、白肉相当，却通常代表更瘦的脂肪，例如100g的金枪鱼内含80%的蛋白质，卡路里有184大卡，蛋白质约30克，脂肪含量约6克，正因为如此，金枪鱼一直是所有类型的运动员最喜欢的零食。 鱼类的好处不仅仅是提供蛋白质。一个165克罐头的金枪鱼含有超过3克的亮氨酸，这个原素负责 MPS的支链氨基酸，除此之外，还有25g精氨酸，以及铁，菸酸和维生素B12来供应人类身体所需的健康元素。鱼类也提供与牛肉大致相同水平的肌酸，其中的氨基酸精氨酸（L-Arginine)可以生产一氧化氮来支持血液流动，高效新陈代谢功能。 鱼也是Omega-3脂肪、EPA和DHA的最佳来源。您可以从非肉类来源（如坚果和种子）间接获得EPA，但DHA仅来自海鲜。这些特殊的脂肪在许多方面是独一无二的，但是在肌肉方面，研究人员报告说，当人们吃鱼油补充剂时，八周间持续提供超过3克的EPA和DHA，可有助于运动恢复，如减少炎症和酸痛。而鱼油应用的另一个领域是omega-3脂肪俱有支持睾酮形成的最佳效力。

挑选对你和地球都好的鱼

由于海洋受到人类的污染，某些鱼类的毒素偏高，特别是汞，应避免或限制摄入这些污染。食物链顶部较大的鱼，如青甘、大眼鲷、箭鱼，鲨鱼和鲭鱼等较容易含有汞。较小的鱼如沙丁鱼的蛋白质和ω-3脂肪酸都很高，毒素则较低，此外，沙丁鱼因为它们产量多鱼种繁殖快速，售价相对便宜，因此是一种环保的选择。罐头鲑鱼也很方便，虽然脂肪含量会根据鲑鱼的种类而不同。简言之，罐装的粉红色鲑鱼蛋白质含量高，脂肪和污染物低，价格也相对便宜。

鲑鱼脂肪含量高，其中含有丰富的omega-3脂肪酸EPA跟DHA，吃鱼油对于女生改善下半身性肥胖非常有帮助，而且鱼油是好的脂肪酸，在减重时摄取好的油脂也非常重要。

吃肉容易产生饱足感，能使人耐饿且不容易吃过量，肉类富含蛋白质，也属于低升糖饮食，只要注意食入总热量的控制，配合运动训练，便容易达到增肌减脂的成效。不论吃鸡肉、牛肉、鱼或者其他的肉品，不要陷入选择性的偏食现象，比较它们的蛋白质及营养成份并不是用来挑着吃，反而在这些成份里可以看出饮食均衡的价值。更重要的是，有意识的关心食物的营养及食物的来源，是当今健身界及饮食潮流中不可忽略的功课。