吃辣能力可以锻炼吗

日前，“辣条的国家标准要来了”这条新闻引发了全民狂欢。不知从何时开始，廉价而热烈的辣味成为了传遍全国的滋味。从川湘菜馆子的遍地开花，到辣条的风靡全国，为什么吃辣给我们带来焦灼痛觉，还有这么多人无辣不欢？搜狐健康采访了成都理工大学的傅于玲老师。

辣不是一种味觉

傅于玲告诉记者，辣味在生理上不具备专门的味觉受体细胞, 因此不是一种味觉或嗅觉，而是复合的化学感觉。辣椒中的灼热辣感是辣椒素(capsaicin)这种化学成分产生的。辣椒素接触人体后，对它作出响应的是我们的疼痛受体（TRPV1）。TRPV1受体其实有一个更宏大更正经的功能，就是感知燃烧带来的灼热和疼痛，并产生保护性反射，使机体警惕，逃离危险。TRPV1除了舌头上有，还广泛地分布于包括皮肤、脊髓和大脑在内的神经系统中，所以，辣椒可以辣眼睛、辣脸、辣全身。

事实上，化学感觉的核心功能就是检测所接触的物质或环境是否有害。与味觉或嗅觉相比,化学感觉的形成和消失速度都更加缓慢。所以，我们如果不小心沾染了辣椒素，很难洗掉这种皮肤火辣辣的感觉。

吃辣后，我们的身体会产生哪些反应？

辣，是热觉和痛觉的综合反映。辣椒素通过刺激我们的神经，可以调动全身各大器官做出反应。日本的一项研究表明,吃辣后，大脑不仅能感知到灼痛,而且也会使体温上升,心率加快,血压升高。法国的一项研究显示，男性受试者在吃辣之后，唾液中的睾酮激素（可反应人体的循环睾酮水平）也会升高。因此，嗜辣可能会强化愤怒, 增加攻击行为和冒险行为。

此外，也有研究显示，辣椒素和类辣椒素具有缓解外周疲劳和中枢疲劳的作用。辣椒素能够调节组织对糖原的利用, 提升血浆肾上腺素的浓度, 从而增强机体的耐力, 抵抗疲劳。

大量摄入辣椒素还会促使大脑分泌内啡肽从而产生欣快感。身体在面对痛苦时，会自然而然释放一种叫内啡肽的天然镇定剂，它能与吗啡受体结合，产生跟吗啡、鸦片一样的止痛效果和欣快感。也就是说人类的快乐系统和痛苦系统是紧密联系的，痛苦刺激之后，快乐系统也跟着活跃起来，正所谓痛并快乐着。

辣椒这么辣，为什么有人会特别喜欢？

傅于玲指出，从心理和行为层面看, 喜好食辣的可能原因有良性自虐说、纯粹接触效应和遗传、社会压力等多种因素。

良性自虐说

吃辣是一种良性自虐。美国宾夕法尼亚大学心理学专家Paul Rozin提出了“良性自虐”的说法，指的是一种通过适当的自虐获得享受的状态，可谓越虐越开心。

Paul Rozin团队在论文中称：“当进行一些消极的行为时，人类的身体和大脑会感受到威胁。但随后会发现实际上并不存在危险，因此会有一种‘驭体于灵’的快感。”

换而言之就是，在安全范围内引起身体不适，来获得精神上的愉悦。就好像我们去蹦极，垂直下落的过程会让我们紧张得心都要跳出来了，在马上要撞到地面的瞬间，绳索拽住了身体，让我们回到空中。这种情感上的大起大落，让我们忍不住有了如释重负的愉快。

个体食辣导致的灼痛感使身体误报危险,并作出防御反应(如流汗、流泪), 但个体同时意识到危险并不真正存在,这使得食辣带来的灼痛、流汗、流泪成为了刺激的享受。当个体吃到的辣度刚好低于其承受力时，可能是产生愉悦感的最佳水平。

纯粹接触效应

此外，科学家还观察到,即使在普遍嗜辣的地区,对食辣的喜爱也不是与生俱来的,而是后天获得的。Rozin在墨西哥进行的研究发现,一个人喜不喜欢辣椒，很大成都上取决于父母在饮食中是否更频繁地使用辣椒。而且可以观察到，所有孩子在小的时候都不喜欢辣椒，对辣度的承受力和对辣味的偏好水平伴随年龄的增长显著上升。因此，心理学家用「纯粹接触效应」来解释该现象，只要辣椒频繁出现在餐桌上, 就能够使个体对其产生偏好，即熟悉导致喜好。

社会文化会因素

此外，在一些社会文化环境下，食辣与男子气概也会相互关联，如南美的墨西哥, 我国的川、湘等地，毛主席更有“不吃辣, 不革命”的名言。因此男性在是否能食辣的问题上更容易受到来自社会文化环境的压力。

在中西方文化中，都有用“辣”来隐喻个性特质，如汉语中有“辣妹子”,英文中有“spicy girl”。社会也普遍认为，食辣可展现个性特质, 如大胆、勇于挑战等。

遗传因素影响

此外, 基因对食辣也起到一定作用。2012年，芬兰科学家对双胞胎进行研究,根据对辣食的喜好评分将他们分为不爱吃辣、中等喜欢和爱吃辣三类。分析后发现，双胞胎对辣味的喜好程度比较一致，即使他们可能没有在同一个家庭长大。遗传因素对喜好食辣的解释水平波动在18%—58%。这表明对辣椒的喜爱具有遗传倾向。

傅于玲表示，全世界关于吃辣和人的心理之间的交互机制的研究还在继续，这些研究从不同层面证实了辣椒作为一种食材,参与甚至塑造了人类的认知加工过程,可以影响个体的态度、判断和行为。正如西方有个说法叫“人如其食”（you are what you eat），辣椒也是非常有趣的一种感官与灵魂的交互介质。

吃辣不仅能过瘾，还对身体有一定好处。哈佛大学公共卫生学院2015年的一项调查认为爱辣的人可能更长寿。不过也有专家表示不是所有人都可以长期吃辣。爱吃辣的小伙伴也要注意适度和适量，以免胃肠道粘膜造成不必要的损伤。有胃溃疡、食道炎、痔疮、经常便秘、长痤疮的人要慎吃。

健完身吃辣条会对身体的代谢系统造成一定的负担，健身的时候需要补充大量的水分，如果再吃重口味的辣条会让身体内水分的盐分含量增高，从而就会出现水肿的情况的出现。同时辣条中含有大量的淀粉成分，并不适合在健身减肥期间食用。

一、健身期间不宜食用辛辣食物

健身期间食物应该保持清淡，这样才能达到最佳的健身塑形的效果。同时健身期间不适合食用大量辛辣的产品，尤其是健身之后千万不要食用。健身之后人体处于一个比较活跃的状态，身体的新陈代谢加快，血脉舒张，身体内部机制也处于一个比较脆弱的状态。

健身之后消化系统正在快速蠕动，同时胃部处于比较脆弱敏感的状态。如果这时候食用辛辣食物，会对胃造成比较大的危害，不利于身体内部缓和，同时也影响胃部的正常蠕动，所以健身之后不要食用辛辣食物，会对身体造成不好的影响。

一定程度上，辛辣的物质也会影响身体肌肉的形成，所以健身期间的餐饮最好以清淡为主。但是不宜食用辛辣食物并不是说健身期间不能吃辣，而是应该在食用清淡食物为主的前提之下，均衡营养摄入，这样搭配才能达到健身的最好效果。健身是一种很好锻炼身体的方式，但是很多人对健身有误解，甚至好奇健身的人为什么早死，其实健身的人并不会早死，导致早死的原因在于吸烟生病等等。

二、健身之后可以吹空调吗

健身之后不能直接吹空调，健身之后身体肌肤处于一种舒张的状态，毛孔也打开释放体内新陈代谢物质。如果这时候直接吹空调会让冷风进入毛孔之中，一冷一热身体温度短时间内急速变化会让身体免疫系统出现不适应，从而造成腹泻发烧等病症的出现。

三、健身之后可以大量饮用冷水吗

健身之后不宜大量饮用冷水，大量饮用水会对胃造成比较大的负荷，胃部肌肉痉挛从而导致胃抽筋腹泻。健身之后应该少量多次补充水分，最好是补充温开水。既能补充身体内因为健身流失的水分，同时不会对身体内部机能造成负担和影响。

不建议吃，先不管是什么辣的食物，就单说辣椒都不建议多吃，因为辣椒里含有的刺激性因素，会有效增加人的食欲，这不仅对增肌减脂期的人没有好处，而且严重的话还会对口腔造成一定影响，有时间百度辣椒看看

食辣过多的危害

辣椒是辣味中的代表，是一种诱发食欲的理想调味品，摄取过多也对健康产生危害。

刺激肠胃

过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，容易引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病。

易内火上升

辣味有发散、行气、活血等功能，吃多了容易使肺气过盛，耗伤气阴，导致免疫力降低，出现咽喉干痛、两眼红赤、口干舌痛等“上火”症状。湿热过重的人过食辛辣也容易加重体内湿热，表现为皮肤痤疮、血压升高等。

但另一张说法是辣椒素有助燃烧脂肪　促进血液循环　　除了帮助控制体重，辣椒素还能使身体加速燃烧脂肪，促进脂肪分解，改善体内脂肪囤积的问题。另外，辣椒素也可以使体温升高，心率加快，促进血液循环。辣椒含有丰富的膳食纤维，能帮助降低血脂，也能促进体内贺尔蒙分泌，改善皮肤状况。

可见凡事都有两面性，楼主还是按个人口味来，切忌过犹不及即可。

以上答案参考了美禾健康网 望楼主笑纳

健身的时候可以适量的食用辣椒。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。不仅能够增进食欲，辣椒有活血的作用，还具有健身的功效，对于剧烈运动有一定的帮助。但是这个也是要根据个体的体质决定的，不是都一个标准的，一般人都是适合的。

辣椒的健身功效

1、吃辣椒身材更苗条。吃饭时加两勺干辣椒粉的女性，比那些不吃辣椒的女性，吸收的热量和脂肪量都要少得多。如果你不能吃辣的，可以试着从早餐开始吃一点点辣椒酱。

2、吃辣椒能强健肌肉。辣椒中的姜**素能帮助肌肉在大量运动后恢复正常。因此，在进行大量运动前可以吃些辣椒。如果你不习惯吃辣，可以试着把辣椒掺在面包里。

3、吃辣椒使人心情愉快。辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。如果你想让自己心情好一些，不妨试着在沙拉或汤里加点辣椒吧，看看能不能收到意外的效果。

4、吃辣椒让思维敏捷。辣椒中的姜**素还能帮助大脑进行“大扫除”，从而有效防止老年痴呆的发生。为了身体健康，做饭时在米饭或豆制品上洒点辣椒粉或咖喱粉吧。