碳水、蛋白、脂肪对人体的作用

1、碳水化合物：凡是跟米、面挂钩的，都含有碳水，只是分含量高低，而正常情况下人体所需能量的70%左右都是来自碳水，如果每天摄入碳水含量过低就会导致全身乏力、头晕、易怒，更有可能成为后期暴食的主要原因之一。

碳水又分为高GI和低GI，高GI的碳水在进入体内后会更快的被吸收转换为能量，当你在一定的时间内消耗不掉这些能量时，这些能量就会转换为脂肪，而低GI的碳水在进入体内后会有一个较长期转换期，在此期间更容易转换为能量被消耗。高GI的代表食物有米饭、面条、精致糖之类。

2、蛋白质：主要分为两种，动物蛋白、植物蛋白，获取方式从名字就能看出来，而蛋白质的组成就厉害了，其中有8种人体必备氨基酸，其主要功能为构成与修补人体组织、维持正常代谢，保持身体免疫力。

3、脂肪：主要以饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪酸为主。反式脂肪酸所需代谢时间约为20天左右，其中油炸类在高温情况下的不稳定性会更容易产生反式脂肪酸，百害而无一利。

而正常饱和/不饱和脂肪酸在正常摄入的情况下对人体的益处是远远大于坏处的，举个例子，脂肪含量高的人看起来皮肤会更加细腻具有弹性，天冷的时候身体更加暖和。

只有在摄入过多的情况下才会造成肥胖等不良影响，而且高碳高GI的食物在摄入量过多的时候也会转换为脂肪哦。

在增肌期，蛋白质重要。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。

简介

蛋白质对于健身增肌来说是最重要的营养元素！肌肉纤维就是由蛋白质主要构成，要想肌肉长大就必须拥有充足的蛋白质摄入。运动完肌肉的修复和成长，靠的就是蛋白质。

增肌蛋白质一般吃1：17—2是个比较理想的选择，有的文献视频给1：06-08的比例我试了，觉得不太行，太少了。分餐大概一餐30g左右的蛋白摄入吸收比较理想，至于几顿看你的身高体重训练量。

为什么健身需要补充蛋白质？4个好处告诉你！

第一个好处：帮助你的肌肉成长

之所以我们需要大量的蛋白质，是因为我们需要帮助自己的肌肉进行快速的成长。肌肉和蛋白质确实是有着一定的关系，因为，肌肉是由肌肉纤维组成的，而肌肉是需要蛋白质帮助组建的，所以我们必然需要大量的蛋白质。尤其是健身后的朋友们，更是需要大量的蛋白质，有效帮助和促进肌肉的成长，让你的肌肉变得更加结实、雄壮。

第二个好处：助力你消除疲劳

在健身后，我们需要大量的蛋白质，帮助自己消除疲劳。蛋白质可以帮助我们运动后的身体，恢复健康和活力，让你重新变得状态满满的。所以每当你感到自己运动后不在状态了，就得抓紧时间补充一部分蛋白质了。

第三个好处：避免免疫力下降

在健身后，我们需要避免免疫力的下降，补充适量的蛋白质我们就可以因此而获取免疫力的提高。因为蛋白质可以为身体各个功能和免疫系统的修复，起到一定的作用，同时，还可以为我们的身体免疫力的提高起着弥足珍贵的作用呢。

第四个好处：让你的饮食结构更完整

在健身结束后，如果我们可以及时补充蛋白质，就可以因此而拥有更加科学、健康的饮食。所以我们需要在健身运动后，多多进行营养的补充，尤其是重要的蛋白质，更是需要大量补充呢。

原来蛋白质有这么多的好处，这些好处让你无法避免蛋白质，这些好处让你一定要认真地进行蛋白质的补充！接下来，再让我们了解一下，关于补充蛋白质的重要知识点吧！了解了这些，我们就完全可以获取蛋白质带给我们的好处了哦。

第一点：运动后补充

补充蛋白质，可以通过合理合适的时间来进行补充，在合适的时间段进行蛋白质的补充，就可以帮助自己通过蛋白质，获取更加好的作用。蛋白质的最佳补充时间，就是在运动健身结束后，约20分钟的时候。这个时间段补充蛋白质是非常好的，可以帮助我们的肌肉成长，可以让我们从疲劳的状态恢复过来。所以我么需要注意在运动后补充蛋白质。

第二点：可以食用蛋白粉

我们平常最好是通过食物补充蛋白质，不过如果你经常进行健身，你也可以通过食用蛋白粉来帮助自己获取蛋白质的补充。通过食用蛋白粉是一种比较方便、比较常见的补充蛋白质的方法。有的人平常碰都不碰蛋白粉，实际上我们不应该歧视蛋白粉，因为这也是补充蛋白质的一个合理的方法。不过不健身的人可不要碰这种东西，以免给自己的肾脏造成一些负面影响了。

问题一：碳水化合物有什么作用 人体内碳水化合物的作用：(1)贮存和提供能量（2）构成机体组织和神经系统的重要物质（3）节约蛋白质的作用（4）抗生酮作用（5）保肝解毒作用食物碳水化合物的作用：（1）主要的能量营养素（2）改变食物的色、香、味、形（3）提供膳食纤维和果胶、抗性淀粉、功能性低聚糖等抗消化的碳水化合物

问题二：碳水化合物是什么？对身体好吗？ 什么是碳水化合物？可能很多人都知道，但是它在你身体里究竟起到什么样的作用，每单位的碳水化合物能产生多少热量？高纤维和低纤维的碳水化合物有什么不同？这些问题只怕就不是一般知识可以解决的了，Clark Hatch的营养专家从健身的角度给了碳水化合物一个全面的介绍。碳水化合物在你的饮食中起什么作用

象大多数人一样,如果你尽量每天只食用少量的脂肪这就意味着你要食用更多的其它物质来代替它们而这些物质很可能就是碳水化合物

那么它们是那一种碳水化合物呢是百吉饼意大利通心粉甜点或者可能只是全麦食品及更多的新鲜水果和蔬菜

你选择食用何种碳水化合物是十分重要的因为碳水化合物(特别是来自全麦食品中的)会对健康饮食及对疾病的防范起重要作用 碳水化合物是你身体的燃料

碳水化合物是使你的体内器官工作所需的燃料 例如你的大脑主要用它作为能量的来源

大多数的碳水化合物来自植物 谷物, 蔬菜, 水果和豆类(例如豌豆和蚕豆)是其主要来源奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品

碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维 糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量 纤维并不产生热量它不能被吸收 然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收

对比一下, 每克脂肪产生9卡路里的热量

简单和复杂

所有的碳水化合物都是以糖为单位的根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:

简单的(如糖类): 它们是由单或双糖单元组成的 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。

谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。

关于高纤维

某些复杂碳水化合物在我们饮食中所起的重要作用正引起我们更多的注意。而那些含有高纤维和营养丰富的谷物，蔬菜和豆类更引起我们的兴趣。

是什么原因呢？高纤维碳水化合物消化得比较慢，结果使体内血糖水平不会生高的太快。相比之下，低纤维碳水化合物消化得比较快，所以体内血糖水平会迅速生高。

血糖量的迅速生高导致体内产生更多的胰岛素，它是一种荷尔蒙可帮助调节体内血糖水平。这样长此以往，会导致健康问题。

问题三：碳水化合物的作用是什么 碳水化合物的是机体重要物质的组成成分。人体的糖蛋白、核糖、脂肪等都有糖参与组成;糖蛋白是构成细胞膜的成分之一；核糖和脱氧核糖分别参与核酸RNA和DNA的构成，而DNA和RNA是机体主要的遗传信息载体；糖脂是构成神经组织和生物膜的主要成分。由此可见糖参与多种有机物质的构成，是构成人体必不可少的原料

问题四：碳水化合物对身体有什么作用 郭敦荣回答：

碳水化合物就是糖类，在身体中的作用是：

（一）是身体中能源取得热量的主要来源；

（二）碳水化合物在身体中转换为脂肪，脂肪是身体的组成部分；

（三）碳水化合物对身体中的蛋白质和脂肪起保护作用，人缺少碳水化合物则多消耗体内的蛋白质和脂肪，会使人瘦弱，易于生病。

问题五：人摄入碳水化合物有什么作用？ (1) 供能与节约蛋白质

1)供能

碳水化合物最重要的作用是作为机体的供能物质。特别是葡萄糖，其代谢的速度很快，可以快速提供能量，满足机体需要。

1克葡萄糖氧化可提供17KJ（4Kcal）的能量。所以，在低血糖时，通过口服葡萄糖液，可以很快缓解症状。

2)节约蛋白质

如果食物中供给充足的碳水化合物，则可使蛋白质用于机体最需要的地方，使之免于额外消耗。

(2) 构成体质

碳水化合物也是机体的重要构成成分，并参与细胞的生命活动。糖蛋白是一些具有重要生理功能物质的组成部分。

(3) 维持神经系统的功能与解毒

1)维持神经系统的功能作用

对于大多数体细胞，当无碳水化合物供能时，可以由脂肪、蛋白质作为能源。但也有例外，像大脑、神经、肺组织却只能以葡萄糖作为能源物质。

2) 碳水化合物有解毒作用

经研究发现：当机体中的肝糖原丰富时，对一些细菌毒素的抵抗能力会有所增强；而当肝糖原不足时，对四氯化户、乙醇、砷等物质解毒作用显著下降。

另，葡萄糖代谢的氧化产物葡萄糖醛酸，对某些药物还具有解毒作用。

3) 参与其他营养素的代谢

(4) 食品加工中的重要原、辅材料

碳水化合物是食品制造业的重要原、辅材料。如冰糖几乎全由蔗糖制成。很多加工食品都含有糖，并对赋予食品感官性状起重要作用。

(5) 有益肠道功能

膳食纤维作为食物中的重要组分，也是碳水化合物。如：纤维素、半纤维素、果胶、功能性低聚糖，虽不能被消化吸收，但可 肠道蠕动，利于排便，并促进结肠菌群发酵和有益菌增殖，有利于肠道健康。

问题六：健身为什么要 吃碳水化合物 有什么作用？ 因为我们人体的肌肉会储存一定量的碳水化合物，也就是肌糖原。你运动的时候都要靠它来提供能量。但你碳水化合物摄取很足的时候，肌糖原也很充足。那你摄入的蛋白质就可以完全用在肌肉生长上啦，这时候增肌效果是非常好的。

如果你碳水化合物没吃够，肌糖原不足，而身体还需要提供能量，这时候就要靠燃烧蛋白质来功能了，那肯定就会影响肌肉生长的速度了，即使不断地锻炼和吃，也壮不起来。

碳水是我们人体最基本的供能物质，不论你是否健身增肌，我们人体都缺少不了碳水化合物这种物质，但是对我们增肌来说，碳水显得十分重要，增肌粉中的主要物质就是碳水化合物。

碳水对我们健身增肌来说为何这么重要？今天我们就来谈一谈这个问题。

1提供人体能量，供能的基础物质

你去看下力量举的选手们每天摄入的食物菜谱，其中包含的大量的碳水化合物这种物质，最基本的就是为人体提供能量，虽然对我们健身者来说，不需要像力量举那些选手一样摄入大量碳水，但是也必不可少，因为一个优质的碳水化合物是我们人体维持稳定的供能基础，最根本的源泉。

我们在力量训练前，一般会要求补充一些碳水，比如吃根香蕉，吃几片全麦面包，或者喝杯碳水补剂，如果没有及时补充一定量的碳水的话，我们在训练的初期或者是训练一半的时间，我们身体里面肌肉的糖原，就会被消耗殆尽，那么在这个情况下，我们的供能就会出现困难，就会没有失去力气练不动。

2帮助我们合成肌肉的时候，提供能量

另外一方面碳水，它是除了对于我们训练的供能以外，还有在恢复后合成肌肉的时候提供能量，在这个训练后补充碳水也是很重要的，碳水化合物会刺激人体的胰岛素，特别是一些升糖指数高的或者是一些单糖，刺激胰岛素以后，胰岛素的上升会帮助你更快地消耗体内的糖原，更加充分的去利用这些碳水化合物的能量。

注意：胰岛素本身具备了让你肌肉变大，但是同时它也会让你的脂肪也会增加，所以我们更希望的是摄入升糖指数偏低的碳水化合物，或者是吸收比较缓慢长链的复合型碳水。

这里推荐食物有：

主食类：玉米，燕麦，糙米，番薯，芋头

水果类：香蕉，柑橘，葡萄，梨，猕猴桃，柚子，樱桃

蔬菜类：芹菜，四季豆，绿豆，藕粉，扁豆，山药，花生