力量训练后，到底能不能吃东西

运动前后怎么吃？

可是，这对期待练出六块腹肌、或是想甩掉层层东坡肉的人来说，可能会变成一种限制。因为不能随心所欲的吃，还要注意热量的进出，有些人甚至害怕努力白费，奉行着“运动前后干脆不吃或少吃，以免抵销运动效果”的准则。

但事实是：空腹运动或运动后不吃东西，才是阻碍你达到目标的障碍！

我身边有位朋友——冏哥，就是空腹运动、运动后不吃东西的受害者。

为追求更好的体态，他一方面实行晨跑、重量训练、徒手练习等方式锻鍊身材，另一方面则是谨守“多动不吃”的原则，选择运动前后不进食的手段减肥。

起初，效果似乎很明显，体重也有明显下降，冏哥也就此坚信这样可以得到成效，并决定维持不吃饭的习惯；但好景不常，两周后他却跟我们分享了以下的心得：

“没吃东西就运动，容易感到四肢无力、全身瘫软，且无法专注在训练上，完全使不上力，让他真的『冏』！后来，发现运动前吃点东西，身体相对比较有力，运动表现不仅提高，体重也从63降到59公斤，体脂肪率更从21%掉到18%！”

是的，运动前不吃东西，确实会有上面提到的副作用！这是因为身体在运动的过程中，需要肌肉及肝脏里的葡萄糖（肝糖）供应燃料。

若运动前不吃东西，会使得你动没多久葡萄糖存量下降，这时便无法供肌肉细胞制造ATP。当燃料不足，能量系统的运作就会受到影响，让人体出现出现乏力、疲劳等感觉。

而运动后如果不适时补充营养，身体为了尽速补充能量，会分解肌肉中的蛋白质（因为神经系统与血球只能依靠葡萄糖供能），如此一来，肌肉不但不能变得强壮，还有可能崩解。

所以，到底该运动前吃？还是后吃呢？

最好是“都要吃！” （提示：体重过胖的可以不考虑，微胖或者一般体型建议参考。）

运动前吃的量，应以运动过程中不感到、能够保持足够血糖供肌肉利用为准则，且食物内容最好符合个人生理需求，以高糖（非精致糖）、不油腻、好消化的碳水化合物为主，像是吐司、麦片加低脂牛奶、低脂水果优格等。

要特别注意的是，运动前如果吃太多糖，会造成胰岛素飙高，影响运动表现。虽然胰岛素升高能刺激血糖进入肌肉，但高量的胰岛素却会抑制脂肪氧化，使脂肪供能的部份降低，让持久性运动受到阻碍，反而使疲劳提早发生。

所以运动前吃糖类也并不是随便乱吃，要看时间和量，一般会建议这个动作需经过训练（不断尝试来累积经验，以找出适合自己的食物、量与进食时间）。

运动后则是越早吃越好，因为此时肌肉对胰岛素相当敏感，肝糖的合成速度也较迅速。你可以选择高升糖负荷的碳水化合物（有助于肝糖合成），加上少量蛋白质（有利于肌肉合成），帮助你修补身体。

有学者建议最佳办法是“直接吃顿丰盛的一餐”。但记得，还是要尽量符合均衡与健康的原则，并不代表运动完就可以肆无忌惮地乱吃喔！

另外，运动过程中，理想状况是每隔10～15分钟补充250～375cc的水分；要是你参加的比赛或是练习时间较长，适时来点运动饮料、能量棒或是巧克力，这些都是不错的碳水化合物来源，让你不至于中途没力。

通常距离运动时间越近，摄取的碳水化合物及脂肪含量要逐渐减少。特别是脂肪，因为脂肪需要比较多时间消化，要避免运动时出现消化不良或反胃等情形。

这边举个例子让大家更清楚怎么吃。

以一个70公斤的人来说，运动前1小时，应该摄取每公斤体重1克（根据研究，11~22间都有提升运动表现的效果）的碳水化合物，脂肪含量不要太多，你可以来个原味贝果（上面可涂一匙花生酱增添风味，热量约225卡）加半杯柳橙汁（约80卡）。

注：原味贝果可以换成全麦吐司，柳橙汁也能用其他水果原汁来替代。总热量约控制在300卡以下。

运动后则吃高糖食物，以15克/公斤体重的碳水化合物，加上少数蛋白质（比例大约为4：1）。同样以一个70公斤的人为例，餐点能这样安排：1个原味贝果（上面可涂两匙花生酱）、300毫升的脱脂牛奶（115卡），最后来2根香蕉。

注：上述餐点约650大卡，碳水化合物约105克、蛋白质约21克、脂肪约16克。

如果你吃腻这些东西，不妨用瘦肉（鱼肉）、茶叶蛋、豆浆或是馒头来取代。当然，这些饮食原则也都只是约略的方向，仅供参考而已。大家最好还是视个人需求及喜好、或是食材取得的方便性等面向去考量。

不过，谨记大原则就是：运动前后都要吃！相信大家只要依循基本守则，以碳水化合物为主，加上少量的蛋白质、脂肪，并少吃油腻、加工食品，就可以在不失运动效果的前提下又食得健康。

　　茶叶蛋可以代替水煮蛋，区别不是很大。但是，对于饮食正常（不是只吃素食）的人来说，每天吃两个鸡蛋（或茶叶蛋）基本和没吃区别不大。平时营养要均衡，不是只有鸡蛋才富含蛋白质。

　　对于普通的健身爱好者来说，正常的饮食就足够了，不需要吃什么增肌粉、蛋白粉之类的。只要不是除了素食只吃鸡蛋就可以了。蛋类、鱼类、奶类、豆类、肉类等食物富含增肌所需的优质蛋白，而这些都是平时常吃的。

区别并不是很大，吃鸡蛋只不过是蛋清和蛋黄。下面给大家分析一下蛋黄和蛋清的区别。有些人认为蛋黄有营养，只吃蛋黄而不是蛋白。然而，有些人害怕发胖，只吃蛋清，扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清哪个更有营养？中国营养学会主席程毅教授表示，蛋清和蛋黄各有优势，但它们的营养成分却大相径庭。除了蛋清中90%的水分，其余10%主要是蛋白质。

不要低估主要包含在鸡蛋中的10%蛋白质。山东大学营养与食品卫生研究所的林新英教授也指出，鸡蛋蛋白仅次于母乳，在人体内利用率很高。它是食物中质量最高的蛋白质之一。我建议老年人、免疫力低下的儿童和刚刚做完手术的人不妨多吃些蛋清来补充蛋白质。鸡蛋有五颜六色的标题，如“世界上最有营养的早餐”、“理想的营养库”和“最优质的蛋白质”。但是煮鸡蛋，蒸鸡蛋，荷包蛋，炒鸡蛋，茶叶蛋。不同的方法对其营养吸收有很大影响。

这篇文章列出告诉你哪个蛋是吸收最多蛋白质、有益心脏和补充维生素的最佳方式，其实就是水煮鸡蛋。蛋黄的营养成分有多复杂？与蛋清相比，蛋黄的营养成分要复杂得多。1)鸡蛋中的所有脂肪都集中在蛋黄中，但大部分是对人体有益的脂肪酸，含有橄榄油的主要成分油酸，有利于预防心脏病。2)此外，维生素A、D、E、K、磷、铁和其他矿物质主要存在于蛋黄中。尽管铁的吸收率相对较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，这是非常重要的。3)同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质卵磷脂，对大脑发育特别重要，具有降低胆固醇的作用。4)蛋黄的颜色含有丰富的营养代码:核黄素防止嘴角开裂，叶黄素和玉米黄质保护眼睛。5)蛋黄越深，维生素含量越高。有些人害怕蛋黄中的胆固醇，“事实上，这是非常错误的”。

中国营养学会主席程毅教授表示，如果老年人血清胆固醇过低，会导致免疫力低下，影响血管强度，也不利于心脑血管健康。因此，健康的人每天吃一到两个蛋黄是非常健康的。对于高血脂人群来说，每天吃半个蛋黄更合适。

健身后，可以补充蛋白质的食物：

1蛋白质饮料

蛋白质是保障人体机能最重要的食物，是肌肉的主要组成成分，人体需要不断补充流失的蛋白质。蛋白质饮料能使肌肉更快地吸收有益物质，还能帮助减重。

2鸡蛋

鸡蛋也能提供蛋白质。不仅如此，鸡蛋还是低卡食物，鸡蛋烹饪的方法多种多样，可以在任何一个时间段食用。除此之外，烹饪时不应该去除蛋黄，因为蛋黄里含有健身后人体所需维他命及营养物质。

3藜麦饭

藜麦饭是补充蛋白质的绝佳食物。藜麦饭既能治疗偏头痛，还能充当十分有效的防腐剂。

4希腊酸奶

希腊酸奶比普通酸奶含糖少，碳水化合物多，比牛奶含更多蛋白质。希腊酸奶还富含更多的钙、钾和维生素B12。

扩展资料：

健身前饮食注意事项：

建议在运动前三十分钟至一小时，来份低糖指数轻食，避免血糖快速上升又可以提供运动所需的能量。如可选用燕麦片，地瓜，南瓜等富含纤维质的低糖指数的主食，搭配茶叶蛋，无糖豆浆等低脂又含蛋白质的轻食，吃五到六分即可。

运动前可喝一杯无糖的咖啡，适量的咖啡因也可提升脂肪的燃烧率，如果能在运动前饮用一杯无糖，不加奶油球的咖啡，对于降低体脂肪也有帮助。但容易心悸，失眠的人，最好不要饮用咖啡，以免造成不适。

参考资料：

人民网-10种健身后必备食物助你快速补充能量

运动健身正流行！很多人为了减少脂肪、甩掉赘肉，都开始跑步、游泳、骑飞轮等，希望尽快瘦下来！不少人认为，既然运动可以消耗热量，那运动完就不能马上吃东西，否则会把刚才消耗的卡路里吃回来！真的是这样吗？那如果可以吃，又该选择什么食物才会让「减脂」事半功倍呢？

运动后补足营养　修复肌肉补充能量

事实上，当我们运动的时候，身体的能量被消耗，肌肉也被撕裂受损，因此，即使运动目的是减脂，而不是长肌肉，运动结束后还是必须吃东西补充营养，才能修复肌肉、避免继续耗损，同时补充运动消耗掉的能量。

运动后只吃蛋白质　帮助减脂但较无法恢复疲劳

不过，既然是为了瘦身，运动后就不能随便乱吃，营养补充也是有诀窍的！运动营养师杨哲雄表示，整体而言，以减脂为目的的运动结束后，可以只补充富含蛋白质的食物，比如：低糖或无糖豆浆、低脂或脱脂牛奶、无糖优酪乳等饮料，再搭配茶叶蛋、茶碗蒸等食物。（但不建议马上摄取富含纤维的食物，以免影响蛋白质的吸收速度）

运动强度不高的人，若以减脂作为运动目的，运动后可以只补充富含蛋白质的饮食，但要注意是否有慢性疲劳的问题产生。

需要提醒的是，这种以蛋白质为主的饮食方法，比较适合运动强度不高、不是每天运动的人，否则可能会造成恢复不佳、慢性疲劳的情况。

这是因为，运动主要是消耗肌肉中的肝糖（以碳水化合物当作能量），而以富含蛋白质、糖类含量较少的无糖豆浆来说，其大豆蛋白属于完全蛋白，可以促进生长激素分泌，提升血液中氨基酸浓度，帮助防止肌肉流失，但糖类的含量难以快速提供肌肉足够的能量，去进行填补及恢复，因此恢复疲劳的效果就不够理想。

针对运动量较大的人来说，运动后只补充富含蛋白质的食物可能会有恢复不良的情况发生，建议再搭配适度的碳水化合物，兼顾减脂与恢复疲劳。

详细一点来说，运动后的减脂饮食可以根据族群的不同而分成两种：

1 运动量大的族群

指的是运动已达一定强度，或每天都进行约1小时以上的运动，此族群因消耗的能量较多，在摄取蛋白质之外，还是需要补充足够的碳水化合物，才能兼顾减脂和恢复疲劳。建议碳水化合物与蛋白质的比例可控制在3：1或4：1。

杨哲雄营养师表示，整体而言，虽然这种吃法比较能恢复疲劳，减重、减脂效果不一定最好，但只要平日妥善控制卡路里，让一整天的热量处于负平衡的情况，还是可以顺利减重、减脂。

编辑／Amanda

人人都知道，减肥不外乎就是管住嘴、迈开腿，做好饮食控制再搭配运动，就是成功的不二法门。而真的开始运动后，一定有很多人也有这个疑问：运动后到底可不可以、该不该吃东西？针对这个问题，营养师揭秘一定要吃，吃得对的话，还有助于瘦身减脂。

为了避免运动期间不舒服，大部分人运动前都不会吃太多食物，运动完后又往往会感到饥饿，但很多人就怕运动后吃东西会把好不容易消耗的热量又补回来，努力做运动变成徒劳无功，而完全不敢吃东西。营养师提醒，其实正确的观念是：运动后一定要吃！

营养师建议，运动后的饮食要包含蛋白质和碳水化合物，尤其是做有氧运动后，一定要补充食物的原因是，在运动过程中身体会消耗肝糖，而且大面积的有氧运动，会伴随一部分的肌肉消耗，需要透过饮食为身体补充营养和能量，而碳水化合物的选择建议避开精致淀粉，可以燕麦、地瓜、玉米、南瓜或马铃薯等为主，搭配一根香蕉、一颗茶叶蛋或一杯豆浆，都是不错的选择。

做无氧运动的话，则建议要补充比较多的蛋白质，也因此大家常听到做重量训练的人都会喝高蛋白粉或高蛋白饮品，也可以搭配牛奶或豆浆，对肌肉的修补、合成都有很好的辅助效果，所以运动后记得要吃东西。

另外，营养师也特别提到，「运动后是最可以吃垃圾食物的时候」，像是运动后喝的豆浆，如果不喜欢喝无糖，喝有糖的也没关系，又或是如果平时怕胖而不敢吃的小点心，比如泡芙或巧克力蛋糕，也可以趁运动后吃，因为运动后，肌肉会跟脂肪抢夺养分，所以运动后吃会比其他时间吃来的好一些。

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