五谷杂粮粗粮健身饭代餐真的能减肥么？

五谷食疗减肥,是近两年热门的减肥方法之一,粗粮可以有效的带走我们腹中的油脂,而且脂肪含量相当的低,减肥效果很突出。吃减肥药、节食、抽脂,减肥似乎就是跟这些恐怖而痛苦的事情联系在一起的。其实大可不必这样,粗粮就是很好的减肥利器。想减肥,就多吃湘谷坊五谷杂粮。

解析粗粮超强瘦身力:

1、阻碍营养吸收。在胃肠道的食物中,膳食纤维在吸收水分的同时,还会吸附许多营养物质,阻碍营养吸收。此外,膳食纤维中不能被消化的物质,往往是厌氧微生物大量繁殖所需要,肠道内大量细菌的增殖可以刺激肠道蠕动,减少肠道对营养物质的消化吸收能力。

2、不能或很少能从中获取能量。人们主要是从瓜果蔬菜和谷物等植物源食品中获得膳食纤维的,但其中可消化植物纤维所含的能量非常低。因此,人们从中能获取的能量是很少的。粗纤维尽管含有丰富能量,但因为人体内没有纤维分解酶,不能分解粗纤维,也就不能从中获得能量。

3、促进胃肠蠕动。膳食纤维的持水性具有海绵功能,能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能,促进脂肪分解,加速胃肠蠕动,降脂作用十分明显。

提示,湘谷坊五谷食品,中医配方,多种五谷精细磨制,健康养生,多吃有益!

推荐两款减肥食品:

粗粮瘦身王:玉米

月减15斤 玉米中含有较多的粗纤维,要比精米、精面高4~10倍。而且,它还含有大量的镁,可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。玉米上述的成分与功能,都是对减肥非常有利的,甚至连玉米成熟时的花穗玉米须都有利尿作用,也对减肥非常有利。

方法:玉米可煮汤代茶饮,也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等,膨化后的玉米花体积很大,食后可消除饥饿感,而且含热量很低,是减肥的最佳食品。 瘦身推荐:每日中餐、晚餐都进食玉米制品,坚持1个月可减掉15斤肥肉。

强力瘦身王:番薯

周减6斤 番薯含热量仅为同等分量馒头的一半,可代粮充饥。而且番薯为偏碱性食物,食用后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外,它还有利于排便,是减肥者最应该多多食用的粗粮。

方法:番薯既可生食,又可蒸、煮、烤等食用。对减肥最有效的方法就是与粳米一同煮粥食用,但切记不可加糖。 瘦身推荐:坚持每天中餐、晚餐以红薯粳米粥代餐佐以适量青菜,1周可减6斤。 小贴士:100克番薯中的营养成分含量特别提醒:在烹制之前,将番薯切块用盐水泡一、二个小时再煮,可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

常吃五谷杂粮,就是一种非常有效的饮食减肥法,这些粮食里含有大量纤维素以及低卡的特点,非常适合作为主食来瘦身。但是彭天柱五谷食疗提醒也不能因为五谷杂粮瘦身效果明显而盲目食用,任何减肥方法都要注意度的把握,否则会导致反效果。但是,食用湘谷坊五谷食品绝对没有副作用,纯正五谷,精致磨制,可以放心食用!

绿豆，下火，补充营养，增强体力。<br> 黄豆 - 可填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效<br> 红豆 - 利水除湿，和血排脓，消肿解毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。<br> 黑豆 -<br> 黑豆的美容功效之延缓衰老！因为黑豆含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。黑豆的美容功效之去除痘痘！因为黑豆中的纤维质含量高，吃了一段时间后，自然会加强肠道的排毒作用, 此外黑豆还具有治疗便秘和减肥的功效哦。<br> 花生 - 用于脾虚少食，消瘦乏力或小儿营养不良；久咳肺虚或肺痨咳嗽；产后缺乳而气血不足者；脾气虚弱，脚气，两胫肿大，步履沉重；大便燥结；紫癜。<br> 燕麦 -<br> 具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。<br> 芝麻 - 含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；<br> 还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

INTRODUCTION现代人的生活水平相比之前已经提高了许多，再也不是以前饥不择食的情况了，而随着食物的丰富，人们更加追求健康，五谷杂粮粉就是一种备受推崇的养生食物，其中的粗纤维和蛋白质成分是人体需要的最健康的营养元素，而五谷杂粮粉怎么吃最健康呢？下面就一起来看一看吧。

豆奶粉豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，51Dongshi小编觉得这是一种健康营养的饮品。

豆奶粉怎么吃：豆奶粉吃法一：直接开水冲调；豆奶粉吃法二：糖浆炖豆奶糖浆纯豆奶做法1准备豆奶粉一包，棉白糖50公克，蜂蜜1大匙，蛋白2个，盐少许，黑糖30公克，水100_，姜汁1大匙。2将所有调味料放入锅中，以小火慢慢煮至浓稠状，即为黑糖浆备用。3蛋白打散加入棉白糖、蜂蜜、盐，拌打均匀备用。4蒸锅加入水煮滚后，放入第3步的豆奶，盖上锅盖以中火蒸约20分钟。5取出作法4蒸好的炖豆奶，撕去保鲜膜，淋上适量第1步的黑糖浆即可。豆奶品牌推荐行业推荐品牌维他奶Vitasoy豆本豆SOYMILK伊利植选维维VAMINO哇米诺Lactasoy力大狮祖名统一九阳豆浆全成豆奶麦片麦片是比较健康的食品，麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，所以受到了很多人的欢迎。麦片降糖、减肥，可以改善便秘和血液循环，长期食用还可以降低胆固醇，预防心脑血管病。

麦片怎么吃：麦片吃法一：直接开水冲泡；麦片吃法二：水果麦片水果麦片做法1准备麦片100克，牛奶50克，水果50克、白糖少许。2将干麦片用清水300克泡软；水果洗净切碎。3将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2-3分钟后，加入牛奶，再煮5-6分钟。4待麦片酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗内即成。麦片品牌推荐行业推荐品牌西麦SEAMILDQUAKER桂格Calbee卡乐比王饱饱好麦多HONLife欧扎克OCAK五谷磨房Kellogg's家乐氏Nestle雀巢金味芝麻糊芝麻糊是以黑芝麻为主要原料，加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。如果选择适当的配料，还有其它功效。中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效。

芝麻糊怎么吃：芝麻糊吃法一：直接用热水冲调；芝麻糊吃法二：黑芝麻馒头黑芝麻馒头做法1准备芝麻糊粉、面粉、奶粉、酵母。2首先冲奶粉，不要用太热的水；加入酵母，静止7分钟。3将面粉和黑芝麻糊粉放入刚刚泡好的奶粉溶液中。4逐次加入水，用力将面粉揉成光滑的面团（做到容器光洁，手光洁，以及面团光滑），静置20分钟。5将面团扯成小剂子，并且逐个揉匀，最后整理成光滑生坯。6在蒸锅内放好水，在蒸隔上刷薄薄的一层油后，将生坯放入蒸隔，每个留足够的空间间隙。50分钟后，视其发酵至2倍大，开火蒸制半个小时左右。藕粉藕粉是由莲藕做成的加工食品，莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质等。藕粉一般人群都适合食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

藕粉怎么吃：藕粉吃法一：直接用开水冲调；藕粉吃法二：银耳藕粉汤银耳藕粉汤做法1准备银耳25克、藕粉10克、冰糖适量。2将银耳泡发后加适量冰糖炖烂。3趁热加入藕粉搅匀至呈透明的羹状。藕粉品牌推荐行业推荐品牌三家村天堂牌TIANTANG采芝斋知味观万事隆李子柒德春牌洪湖水乡智力天荷TIANHE葛根粉葛根粉是一种白色的粉末状物质，也是现在保健品市场上的热销产品，据说它有着的十分神奇的功效，不但能补充营养还能延缓衰老，美容养颜，而且丰胸，是很多女性爱吃的保健品。

葛根粉怎么吃：葛根粉吃法一：直接开水冲调；葛根粉吃法二：葛根粉粥葛根粉粥做法1准备葛粉200克，粟米300克。2用清水浸粟米一晚，第二天捞出。3与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。米糊米糊这种食物我们在早餐主要食用的食物之一，特别是广东人的朋友们，他们食用白粥主要是因为早餐可以补充营养物质，而且比较容易消化，适合早餐饮用。其实，米糊这种东西的营养价值是比较高的，对于孩子断奶的时候我们是可以采用米糊来喂养的，因为它含有比较多的蛋白质以及具有保健作用。

米糊怎么吃：米糊吃法一：直接开水冲调；米糊吃法二：山药红薯米糊山药红薯米糊做法1准备地瓜70克、山药70克、米饭70克、黑芝麻粉2茶匙、白糖5克。2杂粮粉怎么做好吃？先把山药和红薯切片，放到微波炉中，加2茶匙水，高火4分钟。3把山药和红薯放到搅拌机中，加入黑芝麻粉、米饭、白糖，添加没过食材的开水，搅碎即可。米糊品牌推荐行业推荐品牌Gerber嘉宝Heinz亨氏EARTH'SBEST爱思贝英氏忆格EnouliteLittleFreddie小皮Bellamy‘s贝拉米Happybaby禧贝伊威Eastwes贝因美BEINGMATEHiPP喜宝绿豆粉绿豆粉，是绿豆的种子经水磨加工而得的淀粉。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是中国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。

绿豆粉怎么吃：绿豆粉吃法一：绿豆糕；绿豆粉吃法二：绿豆鸡蛋煎饼绿豆糕做法1准备绿豆粉、面粉、糖粉、猪油、糯米粉。2把绿豆粉、面粉以及糖粉和猪油等食材加凉开水调包湿粉状制成顶粉。3再把绿豆粉和糯米粉与白糖粉还有菜油放在一起加冷开水调匀湿粉制成底粉。4然后把底粉和顶粉按比例倒入到模具中，用力压砰入蒸锅蒸熟就可以。绿豆鸡蛋煎饼做法1准备牛奶、鸡蛋、白糖。2豆面中放入适量的牛奶，再放入两个鸡蛋，随后放入少量白糖，再加清水把它们调成均匀的糊状。3平底锅中放油加热以后取适量的绿豆面糊入锅煎到两面金黄以后取出，再把葱丝和胡萝卜丝等蔬菜卷在里面，抹上适量的甜面酱，然后直接食用就可以。杏仁粉杏仁粉是杏仁的一种加工产品，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩。杏仁粉含有丰富的纤维质、磷、铁、钙、维生素B17及不饱和脂肪酸等重要的营养元素。

杏仁粉怎么吃：杏仁粉吃法一：直接用热水或牛奶冲泡；杏仁粉吃法二：杏仁粉早餐饼杏仁粉早餐饼做法1准备杏仁粉、鸡蛋、麦片、花生酱。2碗中加入20克杏仁粉、一勺麦片，再打入两颗蛋搅匀。3锅烧热，不放油，直接倒入，抬锅转几圈，圆了就好。4开中大火，盖锅盖焖一会儿，差不多了把周边铲一下翻面。5放到盘子上后抹上花生酱。红豆薏仁粉红豆薏米粉是常见的五谷杂粮粉之一，红豆薏米粉的功效主要就是祛湿，能够祛除体内的湿气，非常适合夏季及体内湿气较重的人食用。能当饭吃，是祛湿健脾的佳品。长期喝红豆薏米粉会对我们的身体健康带来意想不到的效果。

红豆薏仁粉怎么吃：和泡芝麻糊一样，每次取30克左右放入杯中，开水冲泡搅拌均匀后加入白糖、冰糖粉或者蜜糖等都行。山药粉山药粉是一种保健功效出色的高营养食材，它是以质量上乘的淮山药为主要原料。人们食用以后可以促进消化，也能预防高血糖。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，好处这么多，快客51Dongshi美食小编一起做出美味的山药粉美食。

山药粉怎么吃：山药粉吃法一：山药苹果汁；山药粉吃法二：山药芝麻糊山药苹果汁做法1准备山药粉15克．苹果1颗．鲜奶250CC。2苹果去皮切小块；山药粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可。山药芝麻糊做法1准备山药粉20g．芝麻粉120g．鲜奶250g．冰糖适量。2山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可。魔芋粉魔芋粉为魔芋地下块茎加工而成，不仅味道鲜美口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为魔力食品、神奇食品、健康食品等，经常食用对身体大有好处。

魔芋粉怎么吃：魔芋粉吃法一：直接用开水冲调；魔芋粉吃法二：魔芋冻冻_魔芋冻冻做法1首先在锅子里放入一小碗冷水，拿小量勺放两勺魔芋粉进去，小火烧的同时，要不断的搅拌，尽量不要有结块，水烧开就可以了。2倒入碗中冷却，冷却后就是很Q的冻冻，一次可以多做点，因为每次吃可以从碗中舀一点。推荐阅读冲调饮品冲调饮品品类大全厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆咖啡知识百科咖啡的好处与坏处厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆速溶奶茶粉速溶奶茶粉的营养价值厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆代餐粉代餐粉的功效与作用厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体厨房收纳纳厨房收纳，作用：化妆水是一种一种透明液体的化妆厨房收纳纳厨房收纳，作用：化的化妆

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

现代常用汉语中，通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

而古代的“五谷”一词，一般是指的是：粟、豆 、麻、麦、稻；同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。

养生禁忌

消化能力有问题的人

消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。但是胃溃疡，以及十二指肠溃疡和肠胃炎患者最适合吃小米粥、小米乳。也可将五谷杂粮进行加工，做成粗粮饮料，,由吃谷物变成喝谷物饮料,不仅给人耳目一新的感觉,能保留谷物中对人体健康有益的营养成分,而且口感更好,饮用更方便,吸收更容易收的饮料。

提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。

贫血、少钙的人

谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。

另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。

女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。

肾脏病人

肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。

合并图册(2张)

糖尿病人

糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。

而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。

痛风病人

痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。而五谷中的小米不含嘌呤，适合患者食用。

养生吃法

薏米煲汤最滋补

薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。

颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。

长身体吃荞麦面条

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。

最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。

糯米最适合做醪糟

糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。

此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。

燕麦八宝饭好瘦身

燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。

五谷杂粮豆浆

研究发现，每天多喝一杯五谷杂粮豆浆，健康程度比不喝的多3倍

豆

以上，所以大家可以多选购几样，可以直接打干五谷杂粮的豆浆机，早上刷牙的时候放五谷杂粮下去打，刷完牙洗脸脸收拾好，你会发现这时已经一杯香喷喷而且高蛋白的豆浆可以喝了，这样给你一天的精力来源提供最好的保证

4营养编辑

营养作用

红豆：红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

黄豆：黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。

白芸豆：白芸豆中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂，其效果优于小麦及别的农作物中提取的。主要用于治疗肥胖症，糖尿病， 有健脾壮肾等功用。

绿豆：绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪05-15%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和维生素。蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。

花腰豆：花腰豆是乾豆中营养最丰富的一种，含丰富的维他命A、B、C及E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

黑豆：现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。

黄小米：益肾健胃的催眠曲。 性味：味甘淡，性平。 营养成分：蛋白质，脂肪，铁，磷等 功效：益肾和胃，除热。

黑小米：益肾健胃的催眠曲。 性味：味甘淡，性平。 营养成分：蛋白质，脂肪，铁，磷等 功效：益肾和胃，除热。

黄玉米渣：玉米中的纤维素含量很高，众所周知，是大米的 10 倍，大量的纤维素能抚慰胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘肠炎、直肠癌具有重要的意义。

白玉米渣：玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。

小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

苡米：又叫薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。现代研究证明，苡

黄豆

米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。将苡米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。

高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2—3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。

黄豆：黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

营养价值

《黄帝内经》里五谷杂粮是我们的主食，是每日饮食之必需，更居营养金字塔的底层。讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”这种均衡的饮食观说明的正是五谷杂粮为饮食的基础、健康的基石。

那么五谷杂粮中富含什么营养素呢？

五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的 50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E 等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。五谷杂粮是膳食纤维的主要来源，而许多五谷杂粮拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。五谷杂粮是饮食中的基石。所以，从古至今皆有相关学者不断研究五谷杂粮所含营养素，并将之融入中国传统医学和现代医学的食疗中，更可与其他食材、药材搭配，以增强对人体的益处。

七大好处

一、五谷杂粮能预防疾病的产生

　　五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病；铁则能预防胃溃疡与食欲不振；钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等；而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。

　　二、五谷杂粮让人更加健康

　　五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病；许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。

　　三、五谷杂粮可以防癌

　　豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，制造抗生素；丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。

　　四、五谷杂粮能帮助您清除体内毒素

　　镁和铁可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，可以使食物残渣或毒素在肠道内运行，迅速排出体外，达到排毒的效果；维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。

　　五、五谷杂粮让人更聪明

　　五谷杂粮中的蛋白质，可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，提高脑部代谢活动、增强效率；还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助；谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。

　　六、五谷杂粮使人更加漂亮

　　五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康；维生素B2，能够预防青春痘；维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。其他的成分，如脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致；氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽；而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成，预防掉发和秃头等。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您。

　　七、五谷杂粮让身材更苗条

　　有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分；B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体废物排出，有益于瘦身；镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。所以这些营养素都是您瘦身的重要元素。

5搭配食谱编辑

玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊。边倒边搅拌，待粥开后再多煮一会儿就成了。

腊八粥：腊八粥是传统的粥，它的用料因地区与口味的不同而略有差异。做法多添加珍珠米、薏仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。

另可自制黑米花色粥、二米粥（把小米和大米放在一起煮粥）、小米绿豆粥、小米红糖粥、小米山药粥、红薯粥、南瓜粥等。

五谷杂粮面包：

材料:

中种面团：824公克，速溶酵母10公克，水494公克，主面团：103公克，黑麦粉103公克，小麦蛋白质51公克，枫糖51公克，盐19公克，奶粉51公克，改良剂2公克，水175公克，橄榄油51公克，内馅：82公克，南瓜子41公克，枸杞41公克

做法:

1将所有中种面团材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团，续以中速搅拌至面团有筋度，即拉扯面团可感觉到略有弹性时取出面团。

2将作法1面团滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。

3将主面团材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。

4除橄榄油外的所有主面团材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的作法2中种面团，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团。

5将橄榄油加入作法4中，以中速搅拌至面团拉开能呈薄膜状，加入所有内馅材料，续搅拌至面团拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面团滚圆。

6将作法5分割成每个约250公克的小面团，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10～15分钟。

7将松弛好的作法6以擀面棍擀开成长形，后卷起成橄榄形，放入烤模中移入发酵箱，以温度38℃、溼度85%进行最后发酵，约45分钟，至体积膨胀为一倍大。

8将作法7取出，置于常温中约3～5分钟使表面结皮，再以割刀在表面斜划出2条刀纹，移入预热好的烤箱中，以上火160℃、下火230℃烘烤约25分钟即可。

6五谷食品编辑

秀身餐

根据中国营养学会公布的数据，从中选100种常吃的谷物、瓜果、蔬菜、豆制品等食物，它们的膳食纤维含量平均不足1%。这样要满足每天25—35克的膳食纤维就很困难，因此缺乏膳食纤维就成了普遍现象，寻找高纤食品就成为“有识之士”和“城市贵族”的必然选择。

五谷杂粮营养丰富全面，富含优质蛋白，这种优质蛋白质对提高人体营养，增进智力与骨骼发育有良好的作用，更主要的是五谷杂粮膳食纤维含量高，而水产和畜禽类则不含纤维素。五谷杂粮加工业发展很快，许多加工制品如杂粮粉的上市销售，成为居民生活中不可缺少的食物。营养专家建议：每人每天需摄入25-35g的膳食纤维。而大多数人的摄入量仅为5-13g，因此选择富含膳食纤维食品至关重要（特别是城市人群）。根据调查，九成成年人人摄取的纤维不足，超过五成受访人士的摄取量更低于纤维素建议量的一半。长期缺乏纤维不仅影响肠胃健康以外，更缺乏进食纤维素后提供的饱腹感，容易进食过量，继而引致肥胖。多纤五谷秀身餐，是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉，未经膨化，在加工过程中做到 绿色原料零添加，因此能最完整地保留原料的营养成分。 五谷杂粮含膳食纤维丰富，日常饮食中多吃五谷杂粮，提高纤维摄取量，提供饱腹感，轻松达到减肥瘦身之功效。

杂粮糊

五谷杂粮糊来源

五谷杂粮糊，是由各种养生的五谷原材料低

温烘焙熟后磨成的粉，未经膨化，在加工过程中也未添加任何速溶剂，因此能最完整地保留原料的营养成分。

微波法

1取粉粉适量（2匙左右）放于碗中，倒入3倍的凉水； 2轻轻搅拌到粉与水完全溶合，无粉团粉块； 3放入微波炉中高火“叮”1分钟，取出加白糖或蜂蜜、炼乳、盐，OK！ 温馨提示：微波时间长短要根据水的份量来决定，水多时间要延长。

养生粉

五谷养生粉汁食用方法

沸水法

1冲：取粉适量（2匙左右）放于杯中，倒入3倍的开水（100℃）

2泡：不要搅拌，泡一、两分钟；（如果是繁忙的早晨，您可以去刷牙洗脸了……）

3搅：用勺子将粉和水搅匀，加入白糖或蜂蜜、炼乳、盐，OK！

温馨提示：选择大一点的杯或碗，这样在搅拌时会更得心应手。

除以上两类食品外，五谷制作的食品还有很多，比如粥类，饼干类等等。

7蔬菜水果编辑

人类的身体在每个阶段都需要补钙，尤其是孩子和老人，孩子补钙强身健体，促进骨骼的生长，老年人补钙防止骨质疏松，大家都知道，奶制品一般含有很高的钙质，很适合用来补钙。医药保养小贴士告诉您，其实，新鲜蔬菜水果中也同样能够健壮骨骼，预防骨折。发表在美国健康学杂志上的一项新研究发现，中老年人多吃果蔬和粗粮，可以大大减少骨折机会。

加拿大的研究者研究了超过3500名更年期后的妇女及约1600名年逾50岁的男士，通过详细的饮食问卷，计算他们所吃食物的“营养密度”分数，当中营养密度高的饮食，包含丰富的蔬菜、水果、粗粮及豆类。

7年后，共有70名男性、372名女性出现骨折。研究发现，若膳食中粗粮等食物提供的能量多40%，10年后这些女士骨折的风险降低14%。研究人员表示，果蔬和粗粮并不是含钙最高的食物，有此功效可能是因为它们营养丰富，热量较低。

骨折后忙于进补禁忌多

一忌盲目补充钙质。钙是构成骨骼的重要原料，有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合。但科学研究发现，增加钙的摄入量并不能加速断骨的愈合，而对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险，而同时伴有血磷降低。

二忌多吃肉喝骨头汤。有些人认为，骨折后多吃肉骨头，多喝骨头汤，可使骨折早期愈合。其实不然，现代医学经过多次实践证明，骨折病人多吃肉骨头，非但不能早期愈合，反而会使骨折愈合时间推迟。

以上说明，吃什么补什么的说法是不太准确的，所以我们要根据科学的方法为身体补充必要的元素。新鲜蔬菜水果和粗粮中含有多种维生素和膳食纤维，对人体的健康机制起着很大的作用

8多吃健康编辑

明代李时珍所著的《本草纲目》卷一中写道：“五脏更相平也，一脏不平，所胜平之。故云：安谷则昌，绝谷则亡。”这句话意思是吃得下饭，身体才棒。五谷粮食才是最健康的食物，所以人饮食应该以五谷杂粮为主。

谷物主食能维持旺盛的生命，保证身体健康。中医认为“四时以胃气为本”，“有胃气则生，无胃气则死”，而谷物主食是胃气的主要来源。《黄帝内经》中也有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本。在《中国居民平衡膳食宝塔》中，五谷杂粮等主食位于宝塔的底端，是整个膳食结构的基础。而《中国居民膳食指南》也告诉我们，在食物多样化的前提下，日常饮食应以谷类为主，它能提供人体所需的能量和一半以上的蛋白质。我们应该每天至少吃300克的主食，包括米饭、馒头、面条、燕麦、玉米等，同时注意粗细搭配。此外，“安谷则昌，绝谷则亡”对病人更为适用，病中能吃得下饭，生命力就旺盛;相反生命就不会久长，可见主食对健康多么重要。许多人为了减肥而不吃主食，因此脸色蜡黄，抵抗力下降，健康受损，这是不可取的。

五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。