健身食谱之无油香煎鸡胸肉

健身食谱之无油香煎鸡胸肉,第1张

健身食谱之无油香煎鸡胸

 夏天来了很多小仙女为了马甲线又开始了一年一度的“辛勤劳作”,教练说马甲线三分靠练,七分靠吃。所以低卡高蛋白的健身餐至关重要,下面给大家分享一道简单又美味的鸡胸肉健身餐。

健身食谱之无油香煎鸡胸肉1

 食材清单

 淀粉适量

 辣椒油1勺

 香油1勺

 胡椒粉4~5勺

 盐2小勺

 酱油约15ml

 鸡胸250g

  制作步骤

 步骤1、超市买的冻鸡胸肉用刀横切成2片或者3片。(不用太薄,大概每片一厘米厚就好)

 步骤2、准备好盐、黑胡椒粉、淀粉、酱油和辣椒油,家里没有专门的辣椒油可以用老干妈里的

 步骤3、根据自己的口味给酱油、盐和胡椒粉辣椒油,因为有酱油,所以只用再给一小勺盐就行。重点是淀粉喔!要保证鸡肉的每一寸肌肤都裹满了淀粉~~~这是保证鸡肉做出来嫩的关键。

 步骤4、把调料和鸡肉抓匀(我直接用手的…爱干净的亲们可以戴上一次性手套哈),用保鲜膜包起来~~~

 步骤5、放进冰箱冷藏室,冻20分钟以上~~~保证入味和肉质香嫩~~~

 步骤6、不粘锅烧热!油可放可不放,放的'话就只用薄薄刷一层就行,把鸡肉铺进去,然后迅速转中火盖上锅盖(这是为了模拟烤箱的环境),正反两面各煎两分钟。

 步骤7、正反两面各煎两分钟之后,起锅!

 步骤8、近看有没有很诱人

 步骤9、盛碗米饭,炝个生菜,再热杯牛奶~~~刚刚煎好的鸡胸肉切条摆盘

 步骤10、开吃!

  小贴士

 1、淀粉是让鸡胸肉变嫩、不柴的秘诀喔。用蛋清代替也可以。

健身食谱之无油香煎鸡胸肉2

 1、鸡胸肉从中间切开,(切薄后比较容易煎)在鸡肉的表面放上薄切的柠檬块去腥,腌制5分钟。

 2、双面均匀的撒上海盐和粗粒黑胡椒,腌制15分钟(可以前一天晚上腌制好用保鲜膜放冰箱过夜,会更入味)

 3、青豆过沸水煮至熟透即可

 4、平底锅放入橄榄油,油温8成热后放入鸡胸肉,中火煎至两面金黄(大概一面2分钟左右)

 5、将青豆入煎完鸡肉的平底锅翻炒加入海盐,再加入一个煮好的溏心蛋,一份高蛋白简单的鸡胸肉健身餐就做好啦~希望所有的小仙女夏天都有马甲线

1、将鸡胸肉切成薄片。

2、加入辅料后进行搅拌腌制几分钟。

3、准备西兰花与圣女果。

4、水煮西蓝花、玉米。

5、喷上橄榄油,中火煎熟3分钟左右翻面,两面金黄时即可出锅。

6、摆盘后大功告成。

鸡胸肉是减脂餐里面最常见的一种肉类,对于想要减脂或者增肌来说都是必不可少的,我在健身的时候就经常做鸡胸肉。

先来说说为啥健身人事都选择鸡胸肉。因为鸡胸肉脂肪含量非常低,仅仅只有3%,而蛋白质含量高,高达20%。所以健身人士会选择鸡胸肉食用,而不是牛肉,相比牛肉,鸡胸肉不仅脂肪含量更低,价格也更便宜。

鸡胸肉脂肪含量低,同时口感也比较柴,口感好的部位,脂肪含量又比较高,就比如鸡腿肉,脂肪含量就比鸡胸肉高出很多,高达13%,所以人们健身不会选择吃鸡腿肉,只吃脂肪含量低的鸡胸肉。

健身餐鸡胸肉的做法其实有很多,下面我就把自己经常用到的几种烹饪做法介绍给你,希望能给你带来借鉴。

一、香煎鸡胸肉

用料鸡胸肉一块、酱油少许、干淀粉少许、研磨黑胡椒少许

做法

1、鸡胸肉一块,冲干净,去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。

2、肉放入盘中,放入生抽,或喜欢的其他调料。我是用了一点老抽上色,追求美观的可以试试。腌15分钟后,正反面淀粉抹匀。

3、大火加热平底锅到八分热,放入鸡胸后立刻转小火(很重要),盖上盖子,等滋啦啦的声音开始变大的时候,开盖翻面,撒点黑胡椒,加盖,再等滋啦啦以后就好了。

二、鲜虾鸡胸肉蔬菜饼

用料鸡胸肉2块、鲜虾、胡萝卜粒、洋葱粒、包菜粒

做法

鸡胸肉2块,鲜虾100克,去掉虾肠虾线,准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒,尽量切碎一些,鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥,加入淀粉和少许油先拌匀混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中,并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味,腌制一会,平底锅加热后,把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状,放入平底锅内,倒入适量橄榄油,小火煎至两面微黄。

三、时蔬鸡胸肉卷(要用烤箱)

用料鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根、生抽1勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、老抽半勺、葱姜蒜适量、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺。

做法把鸡胸肉清洗干净,然后切开从中间剖开,最后不要切断,然后用肉锤捶打,打成薄一点的鸡胸肉。接着加料酒、生抽、老抽、蜂蜜、葱姜蒜、盐和胡椒粉抓匀,腌制3个小时以上,腌制入味。把黄瓜和胡萝卜切成长度粗细差不多的条状备用。

然后把腌制好的鸡胸肉放在油纸上,中间放上黄瓜、南瓜和胡萝卜条。接着把鸡胸肉卷起来,然后用油纸包裹起来,再用锡纸包裹一层,包裹严实了,再放入烤箱烤。烤箱预热200度,放入烤箱中层,烤30分钟就可以出炉了,出炉后切块即可。

四、减脂鸡胸肉

用料鸡胸肉一块 西红柿1个 金针菇适量 姜几片 蚝油一勺 料酒一勺 生抽一勺 黑胡椒适量

做法鸡胸肉洗干净切成小块,生姜切片,之后倒入料酒、姜、黑胡椒,老抽、蚝油适量,搅拌均匀,腌制10分钟左右。一定要腌制,要不有腥味。准备西红柿、金针菇,西红柿切成小块,锅内加入少许油。

西红柿加入锅内,西红柿上面加入金针菇,加入少许朝天椒。(朝天椒我的最爱)之后加入鸡胸肉,加入少许水,盖上盖子,小伙煮上20分钟。出锅开吃。

五、蚝油炒鸡胸肉 

用料鸡胸肉,蚝油,生抽,料酒,淀粉,胡椒粉,辣椒粉。

做法将鸡胸肉洗净用刀背捶打两面,切成薄片装碗备用。加入适量生抽,料酒,淀粉,胡椒粉,辣椒粉搅匀腌制鸡胸肉,然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。第二天,取一口炒锅预热放油,油升温至八成热,即可倒入腌好的鸡胸,小火翻炒,然后倒入少许蚝油继续翻炒。炒熟之后就可以装盘出锅了,肉质鲜嫩的鸡胸配上鲜甜的蚝油,别提多好吃。

六、凉拌鸡胸肉(这个适合懒人)

这道菜需要先把鸡胸肉煮熟,切记千万不要煮的太久,一块正常的鸡胸肉,就算不用切,下入到沸水中,也只需要继续煮十分钟左右就能熟了。如果煮的太久,口感就会很差,煮好后切开凉拌。

七分靠吃,三分靠练 。在减肥的道路上,也要照顾好自己的口感。不吃好,哪里来的力气健身呢,是吧。

下面介绍三种简单健身餐做法;

1 南瓜糙米饭

主料:糙米(生)50克,南瓜150克;

辅料:纯净水

南瓜糙米饭的做法

(1)糙米浸泡,过滤,南瓜切成小丁备用;

(2)将浸泡的糙米洗干净,放入锅中,倒适量的清水,南瓜丁放在上面,按照平时的煮饭程序做就可以了;

2 香煎鸡胸肉

主料:鸡胸肉200克,花菜,白菜;

辅料:鸡蛋清1个,蛋,料酒,食盐,鸡精,大葱,老蒜2瓣,橄榄油少量;

鸡胸肉的做法

(1)鸡胸肉先切片,再焯水至半熟。

(2)将鸡蛋打出,不要碰碎蛋黄,用饮料瓶口对着蛋黄把蛋黄吸出(或者手拿也可)。

(3)把剩下的蛋清倒入切好的鸡胸肉(切丁)中,再加入料酒,腌制10分钟。

(4)加入少量油,放入蒜和大葱炝锅,再倒入鸡胸肉煎炒,待炒到鸡胸肉丁稍微加一些水把花菜完全闷熟,起锅前可根据自己口味加鸡精或者老干妈等酱料味道更佳。

3 水煮大虾

主料: 大虾1斤,姜片4片,大葱,花椒;

水煮大虾的做法:

(1)锅中清水大火煮,七分开时候放入花椒,葱切断,姜片四片。

(2)水开时候放新鲜大虾,盖锅盖小火煮。

(3)待大虾变成红色即可捞出装盘。

小贴士;

合理的搭配也是健身餐的关键之一。不同的食材之间有着不同的营养成分,我们需要根据不同的营养需求进行合理搭配,使身体能够获得全面的营养支持。

俗话说的好,“吃哪儿补哪儿”,健身圈总是流传着吃鸡胸肉能够减脂增肌,但这确实是真的。怎么样才能让鸡胸肉吃的美味点呢。教你健身餐煎鸡胸肉的做法,比水煮的好吃多了。

健身餐煎鸡胸肉的做法步骤

1、准备材料:鸡胸肉一块、鸡蛋清一个、胡萝卜一个、西兰花半个、黑胡椒少许、耗油少许、蜂蜜少许、地瓜一个。

2、鸡胸肉去肥切片

3、加耗油、黑胡椒、蜂蜜拌匀,冷藏腌制半小时以上

4、利用腌肉的时间,把洗干净的胡萝卜西兰花用沸水淖一下捞出

5、不粘锅用小火烧热后开始煎肉,一面煎白了就反面,全程小火

6、煎白一面就翻面,反复几次就可以了

7、出锅开吃,可以加点海盐和黑胡椒

蛋白质是构成肌肉的主要成分之一,肌肉长得越多,需要的蛋白质就越多,蛋白质合成速度决定了肌肉增长的速度。鸡胸肉里的蛋白很容易被人体吸收,能快速补充人体所需;高蛋白、低脂肪、低热量,鸡胸肉可以说是健身界的皇家料理食材,减脂增肌吃它绝对错不了!

烹饪鸡胸肉一定要少盐,跟蔬菜一起搭配营养会更加均衡,就像以上的煎鸡胸肉做法一样,吃出美味,吃出好身材。

健身鸡胸肉做法

 健身鸡胸肉做法有哪些呢?相信健身人士对于鸡胸肉都不陌生,鸡胸肉的脂肪含量比较低,因此特别适合健身人士食用。我已经为大家搜集和整理好了健身鸡胸肉做法的相关信息,一起来看看吧。

健身鸡胸肉做法1

  健身鸡胸肉做法

  1、健身鸡胸肉的做法一

  11、准备食材

 鸡胸肉200g左右、大蒜2-3瓣、蜂蜜一勺、少许橄榄油、盐、黑胡椒适量

  12、具体做法

 121、鸡胸肉洗净之后稍微按摩一段时间,双面用刀背打上浅浅的十字纹路,然后撒上适量黑胡椒与盐腌制,静置15分钟左右。

 122、在鸡胸肉腌制的时候准备好酱料,大蒜剁成末后加入一勺蜂蜜、两勺橄榄油,然后搅拌均匀。

 123、将鸡胸肉铺在保鲜膜上,将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。密封起来,冷藏一晚上。

 124、不放油,将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。小火煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间,煎久了就不嫩了,煎10分钟差不多。

 125、最后将煎好的鸡胸肉搭配摆盘即可,可以搭配柠檬,绿色蔬菜等吃起来更爽口哦!

  2、健身鸡胸肉的做法二

  21、准备食材

 鸡胸肉250g左右、耗油10g、生抽5g、料酒、淀粉、胡椒粉、辣椒粉少许

  22、具体做法

 221、鸡胸肉洗干净然后两面用刀背拍松,切薄片,容易入味且更嫩哦。

 222、腌制材料全部倒进碗里面,泡上鸡胸肉,上手使劲按摩捶打,然后盖上保鲜膜过一宿。

 223、开火烧热锅,加油,然后放入鸡胸肉,小火煎炒,可以放少许耗油。

 224、最后炒熟装盘即可。

  3、健身鸡胸肉的做法三

  31、准备食材

 鸡胸肉150克、西兰花150克、口菇100克、生姜一片、蒜一瓣、红尖椒两小根、蚝油20g、生抽5g、糖3g、盐1g、水、玉米淀粉

  32、具体做法

 321、口菇对半切,西兰花撕成小朵,鸡胸肉,横竖切小块。

 322、鸡胸肉加入少许盐和现磨黑胡椒粉,加入3~5g淀粉,揉匀,再加点水,继续揉捏均匀,腌制十分钟。

 323、水烧开,滴点油,先放入西兰花,焯半分钟,接着放入口菇,焯一分钟,捞起,沥干,晾在一边。

 324、锅用中高火加热,倒入少许油,继续烧热,烧的温度稍微高点的,炒肉不粘且更嫩。然后放入腌制好的鸡胸肉,迅速滑开,过程中加入蒜末和姜末,炒至鸡肉发白。

 325、加入口菇、红尖椒和西兰花炒匀,倒入混合调味料,拌炒均匀,最后倒入芡汁,大火稍微收汁,出锅!

健身鸡胸肉做法2

  鸡胸肉的营养价值

  1、鸡胸肉蛋白质含量很高,但热量却非常低

 同样是100克的去皮鸡胸肉,热量只有133大卡,而鸡腿肉的热量是181大卡,鸡翅的热量是194大卡。

  2、鸡胸肉的肉质细嫩

 100克的`鸡胸肉中含有约5克的脂肪,但即便如此,它的脂肪含量已经属于肉类的底端了。健身减肥人群可以用鸡胸肉代替猪肉等脂肪无法把控的食物。

  3、鸡胸肉能够带来强烈的饱腹感

 可以降低食欲,防止暴饮暴食。满嘴蛋白质的结果就是,吃一顿鸡胸,3个小时左右你都不会有饥饿感。

  4、鸡胸肉作为一种极为健康的食物

 里面还含有咪唑二苔,这种物质能够改善人的记忆力,缓解人体因为运动等产生的疲劳感。

  5、鸡胸肉对人体生长发育有重要作用

 鸡胸肉所含的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  健身鸡胸肉的美味秘诀

  1、料理前密封腌制,让鸡胸肉嫩滑多汁

 鸡胸肉不管是煎还是煮都很难入味,所以在制作之前密封腌制一段时间,口味更好。

  2、拍松肉块打上十字花刀,让鸡胸肉不再那么柴

 找到鸡胸有筋膜的一面,朝上放置,然后用刀打上细密的十字花刀,不用很深。然后,把鸡肉翻转过来,用刀背开始敲打,直到整块鸡肉被拍松就可以了。这样的做法破坏了鸡胸的筋膜结构,可以在一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多、脂肪过少导致的“柴”口感。

  3、正确使用调味料,避免摄入高热量

 在烹饪鸡胸肉的过程中,可以添加其它调味料,但是切忌加入高热量的调味料。可以选择的调味料有:柠檬皮、香草、迷迭香、罗勒叶等等。

  4、煎炸使用不粘锅,保证肉质鲜嫩可口

 如果是煎炸鸡胸肉,可以选择不粘锅进行料理。在不粘锅中用少量油或者无油煎鸡胸肉,可以防止脂肪摄入过量。腌制后的鸡胸肉很容易入味,把握好火候,煎至两面金黄,这时的肉质是最鲜嫩可口的。

  5、蒸煮采用低温慢煮,确保营养不流失

 其实吃多了水煮鸡胸肉,很多人都会很厌烦了。但是简单的水煮也可以把鸡胸肉做出美味来。准备一个可加热的密封袋放入鸡胸肉片,加入调料,密封后保持真空的状态,放入65℃的水中慢煮45分钟。这种方法可以锁住鸡胸肉中的水分,保持鸡胸肉本身的鲜嫩口感和营养成分。

1、食材:玉米100g,鸡胸肉1块,西蓝花80g,圣女果72g,杏仁10g,鸡蛋清1个。

2、将鸡胸肉切成薄片,加入辅料后进行搅拌腌几分钟。

3、准备西兰花与圣女果,圣女果切两半备用,水煮西蓝花、玉米,煮熟后捞出晾凉。

4、锅里喷上橄榄油,把鸡胸肉放进锅里中火煎熟3分钟左右翻面,两面金黄时即可出锅。

5、摆盘后大功告成。

1、秋葵炒鸡胸肉,做法:秋葵洗干净,切成小段,鸡胸肉切成丁,放入淀粉、料酒、生抽少许橄榄油拌匀腌入味,炒锅加热倒入橄榄油,爆香大葱丝,放入鸡胸丁翻炒,加少许水煮1-2分钟,最后倒入秋葵,加盐调味。

2、韭黄炒鸡胸,做法:鸡胸肉切成小肉丝儿,放入橄榄油、淀粉和料酒抓匀腌制,韭黄洗干净,去掉烂叶,切成小段。热锅后倒入少许橄榄油,把鸡胸肉丝先倒入锅中煸炒,炒至8分熟,倒入切成段的韭黄,大火快炒,最后加1勺蚝油和适量盐调味。

3、鲜虾鸡胸肉蔬菜饼,做法:鸡胸肉2块,鲜虾100克,去掉虾肠虾线,准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒,尽量切碎一些,鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥,加入淀粉和少许油先拌匀混合。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中,并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味,腌制一会,平底锅加热后,把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状,放入平底锅内,倒入适量橄榄油,小火煎至两面微黄。

4、蒜香煎鸡胸,做法:鸡胸肉2大块,橄榄油、黑胡椒、蒜末、淀粉、蚝油、生抽、料酒、盐各适量。把大块鸡胸肉从中间剖开,大块鸡胸肉吃着口感更好,而且分量足,但是大鸡胸比较厚,对半剖开更容易入味。准备一个保鲜袋,切开的鸡胸肉与调味一同放入保鲜袋内,封上袋口,揉匀后放入冰箱冷藏。平底不粘锅加热后,倒入适量橄榄油,把腌制入味的鸡胸肉从保鲜袋内取出,放入平底锅内,小火煎至两面微微焦黄。

欢迎分享,转载请注明来源:浪漫分享网

原文地址:https://hunlipic.com/meirong/9968210.html

(0)
打赏 微信扫一扫微信扫一扫 支付宝扫一扫支付宝扫一扫
上一篇 2023-10-25
下一篇2023-10-25

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

    保存