鸡蛋炒青椒怎么炒

青椒椒炒鸡蛋

主料：青椒2个、红椒1个、鸡蛋3个

辅料：油适量、盐适量、白醋适量、葱适量、白糖适量

步骤：

1准备好所用原料

2葱花切碎

3青椒取出根蒂。能看出籽比较小

4清洗跟干净后剖开两瓣

5切成丝

6锅内放少许底油

7倒入打散的鸡蛋

8用筷子滑散，盛出备用

9锅内放少许底油，倒入葱花

10倒入青红椒丝，放入精盐提味儿

11滴入白醋，放少许白糖

12倒入鸡蛋翻炒均匀

青椒中含有大量的维生素，有抗疲劳、提高免疫力的作用，对这个困乏的秋季，不防多吃些青椒，既可以补充营养，还能缓解秋乏，今天小编推荐一款抗疲劳食谱-----青红椒炒鸡蛋，口感青脆，微辣吃着超爽，青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。青椒中含有丰富的叶绿素，可以有降低胆固醇的作用，同时也可以有净化血液的作用，相互搭配的话可以有促进食欲的功效，还可以提高免疫力。

青椒椒炒鸡蛋的做法，是不是觉得美食制作的很简单呢，这道美食可以适合各类的人群食用，而且具有增强食欲的作用，好消化吸收，促进食欲净化血液抗疲劳，促进食欲，而且还可以保护肠胃。是不错的一道家常菜，大家可以试试的哦。

青椒炒蛋，青椒要炒多久，鸡蛋又要炒多久？怎样算熟，怎样炒出来好吃？

青椒炒蛋是常见的一道菜，青椒俗称柿子椒，富含维生素C，清渺君也时常做这道菜，简单易做，好吃不贵，就着馒头、米饭都很好吃。

青椒本身没有什么辣味，很容易炒熟，它味道清爽，清渺君炒的时候希望保持其原有味道，炒制时间不易过长，以免造成维生素C流失，而且不添加过多的调味料。下面为您推荐一种快手做法。

用料：

●青椒 2个

●鸡蛋 2个

●盐、香油 适量

做法：

1、青椒去籽洗净，切碎。

2、打入鸡蛋后，搅拌均匀。

3、不沾平底锅倒入适量食用油，倒入搅拌好的青椒鸡蛋，炒1分钟，鸡蛋凝固时加入适量盐，然后炒至变色加入香油出锅即可，总共大约3分钟。

写在最后

以上是清渺君青椒炒蛋的制作方法，青椒不要炒的时间太长，大火快炒，即可保持鲜嫩口感，营养也不至于流失；与鸡蛋混合在一起，青椒的清爽与鸡蛋的鲜香揉和在一起味道更好。您可以尝试做做，希望您能喜欢。

青椒炒鸡蛋这是家家都喜欢吃的再普通不过一道家常菜，很多人在炒的时候，不是青椒有夹生，就是鸡蛋没有裹在青椒上。

我们做一道青椒炒鸡蛋，这道菜是一道特别常见的普通家常菜。就是这么一道普通的菜，但是却有好多人做的不是那么色香味俱全，鸡蛋根本没有裹在青椒上。有人说，我是按照以往的步骤来的啊，为什么最后青椒还是青椒，鸡蛋还是鸡蛋，根本没有连在一起呢？

炒鸡蛋时就多这一步，鸡蛋不会炒老，青椒还能快熟。

青线椒一把，清洗干净以后，先去掉青线椒根不要，斜切成辣椒圈，放在盘中。

准备4个鸡蛋，打入碗内。

鸡蛋碗中加入食盐1克，加入一点水淀粉，用筷子快速打散，加一点水淀粉鸡蛋吃起来口感嫩还滑，炒的时候还不容易老。

锅里加水，水温在90度左右，倒入线椒圈，焯水20秒捞出，捞出控干水分。线椒焯一下水在烹饪的过程中不但好保持生熟一致，还能去除线椒的辣味，焯水出来的青线椒没那么辣。

把线椒和鸡蛋倒在一起，加入鸡精1克，十三香1克，然后搅匀。

锅里加入少许油，把油烧至七成热，也就是热油开始冒烟时，倒入鸡蛋翻炒。

鸡蛋遇热油快速凝固，然后翻过来煎另一面，就这样，鸡蛋就能充分的裹在青椒上，而青椒也不会夹生。

是不是特别简单，只需要把青线椒简单的炒一下水，不但能减少线椒的辣味，线椒还不会夹生，鸡蛋还嫩滑好吃，到这里，简单家常的青椒炒鸡蛋就做好了，喜欢这个方法的可以试试哟。

青椒炒鸡蛋是一道再家常不过的菜肴，以青椒和鸡蛋这两种非常普通的食材，巧妙结合在一起，做出的菜肴口感却是好的没话说，既然是家常菜，相信家家户户都会做，而不过想要青椒炒鸡蛋真正好吃，并且受到家人的一致赞同，便需要掌握其中的技巧才可，对于这道菜应该是先炒青椒还是先炒鸡蛋这一点，只有用对了方法，青椒脆爽鸡蛋嫩滑。

应该先炒青椒。

把青椒炒熟后再炒鸡蛋，这样吃起来又香又嫩。

青椒炒鸡蛋的做法如下：

1、准备一些青椒，去蒂后洗干净，用刀拍扁，切成小段，也可以切丝、切片，口感略有差别，味道是一样的。鸡蛋打入碗中，加入少量盐，倒入适量淀粉水，用筷子搅拌均匀，可以多搅拌几分钟，让水淀粉和鸡蛋液充分混合，这样鸡蛋会更加膨松。

2、起锅烧油，倒入青椒，撒适量的盐，中小火把青椒煸炒一会儿，当青椒的表皮起皱变蔫儿后盛出，不要再炒了。锅里多倒点油，大火烧热，开始炒鸡蛋，把鸡蛋液再搅拌几下，倒入热油中，先不要翻动，煎至定型后，翻个面，把两面都煎至金黄，炒成大块。

3、倒入青椒，和鸡蛋快速翻炒均匀，水淀粉加点盐，搅匀后淋入锅中，炒匀后即可出锅。

技巧总结：

1、做青椒炒鸡蛋，很多人都是先炒鸡蛋，这是错误的，会导致鸡蛋炒的时间过长，就会变老。应该先炒青椒，把青椒炒熟后再炒鸡蛋，这样吃起来又香又嫩。

2、炒青椒时要用中小火，不要用大火，容易让青椒流失叶绿素，就会发黄了，还容易炒得焦糊。

3、炒鸡蛋时，煎至定型即可，这时候口感是最嫩的，千万不要煎成焦**，那口感就是又老又硬的，不好吃。

　　青椒炒鸡蛋，先炒青椒还是先炒蛋？分享正确做法，鲜嫩好吃又入味

　　家常菜虽然简单，但却是最受人们欢迎的，比如下面我们说的这道青椒炒鸡蛋，是不少人的最爱。香嫩的鸡蛋，搭配上鲜香爽口的青椒，吃一口味道丰富极了。尤其是搭配米饭一起吃，这可是我最喜欢的家常菜之一了。

　　不过对于青椒炒鸡蛋，好多人都搞不懂做法，到底是先炒青椒，还是先炒鸡蛋？如果顺序搞错了的话，就很容易导致青椒炒不熟，鸡蛋还炒老了。今天我来分享正确做法，这样做出来的青椒炒鸡蛋，鲜嫩好吃又入味。

　　青椒炒鸡蛋

　　所需食材：青椒、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油

　　1、首先我们准备1、2个青椒，如果能吃辣就选择辣一点的，更提味，吃不了辣就选择普通的青椒就好了。青椒清洗干净之后切成段状或者块状。

　　2、下面再来准备5个鸡蛋，打入碗中，再加上少许盐和清水，将其打散备用。炒鸡蛋的时候放上一点点清水，炒出来会更嫩。但是一定不能放多了，否则炒出来的鸡蛋味道就会很清淡，不好吃。

　　3、接下来往锅中加上适量的清水烧开，烧开之后把青椒放进去开始焯水，焯过水后捞出来，沥干水分备用。青椒焯一下水，等会炒的时候熟得更快更均匀。

　　4、锅中放油，烧热之后把鸡蛋液倒进去开始炒，炒制片刻后等到鸡蛋成型之后就立马捞出来备用，一定不能炒得太熟哦，7、8成熟就足够了。

　　5、下面往锅中重新放少许食用油，接着再把青椒放进去炒，炒制片刻后放上盐、鸡精、蚝油调味。接下来再把鸡蛋放进去跟青椒一块翻炒，炒匀后就可以盛出来了。

 说到营养，鸡蛋可以大家公认的营养代表。在我家乡有个习俗，身边如果有产妇刚生产完或者是病人出院，去探访的客人都会送鸡蛋。因为鸡蛋营养丰富而且易于吸收。别看它小小的个头，营养可并不少，而且鸡蛋中的很多成分都是人体所必需的。其中鸡蛋蛋白质的消化率很高，含量也高。两个鸡蛋所含的蛋白质基本上相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋可谓是家家户户都偏爱的食材，可一日无肉，不可一日无蛋。 

鸡蛋虽然营养丰富，但其中钙的含量不是很高，所以食用鸡蛋时最好也吃些含钙高的食品。鸡蛋的做法很多，今天尝试了一个新做法，加这两样食材一起炒，3块钱炒一大盘，5分钟出锅。加入了虾皮，有补钙的辅助功效，另外还加了青椒。青椒的维生素含量居蔬菜之首，所以这道菜的营养价值没得说，孩子多吃好处多，身体更强壮。

圆椒在我们这里也叫做青椒，它比其他椒类水分大，肉厚，而且没有一点辣味，相反吃起来还微微的发甜，今天就把这道圆椒摊鸡蛋，分享给大家，做法非常简单，很容易操作，调料也用的不多，厨房新手也能完成。

所需食材：

鸡蛋3个，青椒1个，盐2克，虾皮1把

做法：

1青椒洗净，去除里面的筋，切成小丁。

2青椒中打入3个鸡蛋。

3加入1把虾皮，2克盐打散成蛋液。因为虾皮本身有咸味，所以盐不需要加太多。

4平底锅倒入适量的油，油热后倒入青椒蛋液，摊平。

5待蛋液凝固后，用铲子翻炒，鸡蛋会自然成小块，关火盛盘。

温馨提示：

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用料  

鸡蛋    

青椒    

盐    

青椒炒鸡蛋的做法  

准备以上食材。

青椒切片备用。

鸡蛋打散备用。

锅中倒油，鸡蛋炒至八成熟盛出。

锅中再次加油，油温七成热将青椒煸炒加少许盐。

鸡蛋和青椒一起煸炒，准备出锅。

青椒炒鸡蛋，请大家参考。

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