四川酸菜是用芥菜叶腌制的。此外，四川地区腌制的酸菜一般都会加入辣椒及生姜。所以四川酸菜除了咸、酸之外，还让人觉得有点辣，非常具有川菜的特色。另外，制作酸菜最重要是注意不要选用太嫩或太老的青菜，制作前也要多晒几天，晒干一点。食欲不振的时候，太

冬季天冷，来一锅热乎乎的菜肴，吃起来才是最舒适的。比如：水煮鱼食材：黑鱼片、黄豆芽、葱、生姜、大蒜、蛋清23个、红薯淀粉适量、八角2颗、桂皮1小段、豆蔻2个、草果半个、香叶几片、干豆豉适量、干辣椒大量、花椒、郫县豆瓣酱3汤匙、酒酿2汤匙

使用草鱼做酸菜鱼最好，草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚，用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩。食材：草鱼，大葱，小米椒，酸菜，鸡蛋，玉米淀粉，花椒，红干椒，泡椒原汁，生姜，小葱，大蒜，泡椒。调料：料酒，食盐，鸡粉，白糖，白醋，胡椒粉。1、草鱼清洗干

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酸菜鱼一般以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成。这是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。下面简单介绍如何制作酸菜鱼才好吃。酸菜鱼的材料：草鱼1尾1250克、酸菜2

看你个人的口味。正好我两家都吃过，我个人不太能吃辣，所以好人家的比较合我的胃口，他们家的酸菜鱼很入味，酸菜十分爽口，鱼也很新鲜，价格公道。建议你两家都试一下，看看哪家能击中你的味蕾。酸菜鱼的来历，有多说法。 传说一酸菜鱼始于重庆江津的江村渔

1、鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里。2、鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。3、干红辣椒剪成段，葱切成段，姜切成片，蒜剁成蒜末，再准备点泡椒和花椒粒。4、酸菜清洗干净，再切成细丝备用。5、锅中倒入油

1、酸菜鱼鱼片滑嫩必需配料：鸡蛋清，淀粉 2、把鱼切成薄片并洗净以后，淀粉与鸡蛋清可以同时加入，也可以先加入鸡蛋清。最好是先加入鸡蛋清再加入淀粉，这样就比较容易搅拌均匀了。 3、加入鸡蛋清和淀粉并与鱼片搅拌均匀后，即已经达到了满足鱼片滑嫩的

平常我们做酸菜鱼的时候记住这两步，鱼就会嫩滑可口，不碎。生活中酸菜鱼不仅可以在餐馆吃，在家里也可以吃。酸菜鱼的原料并不复杂，做出美味的酸菜鱼并不难。但是做酸菜鱼的时候，有几个步骤是必不可少的，很多人都会出错。只有掌握了这两个地方，才能成功做

美蛙鱼头火锅是十分流行的川菜，一般的美蛙鱼头火锅之中，美蛙是美国青蛙，鱼头是鲢鱼头，美蛙同鱼头搭配同食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。吃美蛙鱼头火锅又营养又健康：鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰

作为一个长期被人称呼为”死瘦子“”浪费粮食“的人，我想，我还是有资格来回答这道题目的。我平时的饮食习惯，也没有什么特别的地方。一日三餐，必点是准点准时吃的。很多人因为早上起不来，就自动把早餐给忽略了，两顿当成一顿吃，午餐的时候就暴饮暴食，我

鱼作为一种低脂高蛋白的优质食材，不管是动物还是人都非常喜欢吃鱼，鱼的做法也多种多样，蒸鱼煮鱼煎鱼炸鱼烤鱼都是一道道美味。今天小编要给大家介绍的就是一道川菜鱼的做法，这道川菜鱼可以用四个字来形容，那就是鲜香麻辣。大家有没有想到这是哪一道川菜呢

你好，很高兴回答你的问题，酸菜鱼我也经常在家里做，下面我将我的方法和步骤分享出来，希望对你有所帮助 首先准备食材：黑鱼一条（做酸菜鱼个人喜欢用黑鱼，因为它的肉质细嫩，做出来的汤汁鲜白）泡椒，泡姜，泡青菜尖，葱，姜，芹菜，胡椒粉，

一、腌制时间：在武汉这个地方，一般是冬至前后，也就是12月22日左右。如果22日之前温度已经到了5度左右，就可以动手了。腌的时候不管天气如何，是风是雨是雷是电都没太大关系。二、准备工作：1、有缸最好。去小杂货店可以买到家庭迷你的小瓦缸，腌个

当归炖鸡原料：母鸡1500克，当归30克，江米酒60克，姜10克，大葱10克，盐3克，胡椒1克。制作：1将鸡去毛及内脏，洗净。当归洗去浮灰。2将鸡放入砂沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小

1、所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。2、姜，香芹，大红椒切丝。鳗鱼用剪刀剪成条，忘记拍照了，一会儿下锅能看到3、锅内放油，把鳗鱼条放进去中火煎炸1分钟4、翻一面继续，这里不用等1分钟，直接进行下一步5、把所有

无刺的鱼叫巴沙鱼。“巴沙鱼”是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”。巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一

渔经底好片含量是指每100克干品中所含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的含量。具体来说，其含量如下：第一段：蛋白质含量。渔经底好片每100克干品中含有约70克蛋白质，是其主要的营养成分之一。其中，蛋白质含有人体必需的氨基酸，能够维持身

豆瓣鱼的做法 豆 瓣 鱼， 四 川 家 常 菜。 用 鲜 鱼 配 以 郫 县 豆 瓣 等 调 料 烹 制 而 成。 特 点 是 汁 色 红 亮， 鱼 肉 细 嫩， 豆 瓣 味 浓 郁 芳 香， 咸 鲜 微 辣 略 带 酸 甜。 原 料：活