这是因为在油温还没有达到的情况下把鱼放进来炸了。油温高一些，鱼皮就不会糊锅。并且煎鱼一定不要着急，要有耐心，一面煎好再煎另一面，这样鱼皮才不破，不会把鱼煎散。主料：鲫鱼300克，竹笋150克辅料：香菜15克，葱20克，姜20克，大蒜20克，

草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两步骤2鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分步骤3姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段(我总是偷懒)步骤

盐姜葱花鱼是广东人最喜欢吃鱼的一种方法。广东人认为，新鲜的鱼最适合清蒸，原汁原味才能够吃出鱼的鲜味！如果一条鲜活的鱼用来炸或者煎，就觉得很浪费，通常是不够新鲜的鱼，咱们才会用来炸。盐姜葱花鱼可是家里做的清蒸鱼为什么总没酒楼做的好吃？其实酒楼

材料主料：鱼2斤，(三人份)，辅料：大颗红干辣椒叁两(要剪开哦)，花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细地切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两，一小撮白芝麻，一条黄瓜和黄豆芽。做法1把鱼清洗干净，要注意把鱼

食材主料：草鱼1条、四川泡菜400g。辅料：葱适量、泡姜适量、大蒜适量、泡椒适量、金针菇适量、料酒适量、水适量、鸡精适量、水、淀粉适量、蛋清适量、胡椒粉适量、盐适量、野山椒适量、糖适量。步骤：1新鲜的草鱼一尾，宰杀清洗干净;将鱼去头，剔骨，

铅:制作腌鱼时，不要只加入蛋清和淀粉，记住一个技巧，鱼片很嫩，不易碎经典的家常菜腌鱼赢得了公众的青睐。泡鱼的酥脆清爽口感与鱼肉搭配，使得整个菜肴的口感和价值都有了很大的提升。腌鱼尤其富含鱼和鱼汤。每次做泡鱼，家里人都吃鱼，甚至喝鱼汤，可见泡

四川糊辣鸡丁当听到川菜时，让我第一个想到的当然是味道香辣，肉质鲜嫩的四川糊辣鸡丁，它是四川名菜之一。因为爱吃，所以拜师学艺。学会了这道菜肴的做法。下面，顺便分享一下它的做法。主料:仔鸡肉净约六、七两。辅料:花生米一两，鸡汤、蛋清、白糖少许。

除了肉片、 鱼片 、鱼肉丸、 炒米粉 、杂烩、 排骨汤 、大肠水粉、 扁肉 、水煮活鱼、 菜角 、葱饼 、煎包 、肉燕面 、鸡翅膀这些美食外，还有这些好吃的小吃:像 后街 温州商城旁边一条街这些美食街后，就基本上吃到想吃的点心了 肉片小乌贼

巴沙鱼可以做美味的酸菜巴沙鱼，蛋白质丰富无骨，适合老人小孩一起吃，可煎可烤可煮可焖其实不需要怎么特别的处理，洗干净切开既可以煮。酸菜巴沙鱼煮法：首先鱼片加一个鸡蛋清、少许盐、白胡椒粉、生粉、姜、料酒、几滴芝麻油抓匀；3、鱼加少许盐、白胡椒粉

鲈鱼汤怎么做 　鲈鱼汤怎么做，鲈鱼是鱼类的一种，在市面上也有很多鲈鱼供人们选择，鲈鱼的做法也是多种多样的，不仅可以做鲈鱼汤也可以蒸鲈鱼，它的营养价值也是很高的，下面我分享鲈鱼汤怎么做的文章，一起来了解一

1、黑鱼一条，卖鱼西施给片的鱼片很不错，仅用鱼片，鱼骨不用。用料酒，生粉腌制一会儿。2、买一盒韩式泡菜，半盒包了饺子。 3、锅内放少许油，下泡菜翻炒，加水和豆腐后煮透，入味。泡菜鱼片的做法 步骤44、待汤汁煮到浓郁，下鱼片，鱼片熟即可起锅。

黑鱼真的是淡水鱼5种黑鱼的做法。 1、酸辣鱼条： （1）主料：黑鱼一条。 （2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油 （3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成

酸菜鱼可用草鱼制作，也可以用黑鱼制作，还可以用白鲢制作。用黑鱼是取他无肌间小刺，方便吃，并且鱼肉口感也佳。但成本较高。用草鱼是常规做法，但必须注意片鱼时要注意不要让切断肌间刺。白鲢需要五斤以上。酸辣爽口的酸菜鱼，选用哪种鱼比较好？下面就我们

1、选择一条黑鱼，并清洗干净。将黑鱼在水池放置一段时间，并将其清洗干净。然后去掉鱼鳞，在去除鱼鳞的过程中需要比较仔细，这样才能去除干净。2、处理黑鱼，并将其切片。将去掉鱼鳞的黑鱼完全处理干净，之后按着一个方向将其切成鱼片，完成之后装盘。3、

制法：1鲤鱼或草鱼宰杀后治净，在每条鱼身的两面各剞三刀，将鱼放入大盆内，用生姜、大葱均拍破、精盐、胡椒粉、料酒等腌渍入味；郫县豆瓣、泡辣椒均剁成茸。2大炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，将腌渍好的鲤鱼或草鱼拣去姜葱，搌干水分，逐一下入锅中

鱼片的做法简单又好吃如下：用料：巴沙鱼（也可用草鱼）1条、郫县豆瓣酱两勺、干辣椒20几个、花椒两小把、生姜1大块、大蒜几个、香葱5条、白胡椒粉1茶匙、冰糖4颗、花生油适量、辣椒油两勺、八角4颗、草果1个、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、鸡蛋（取

马鲛鱼最好吃的做法如下：工具材料：马鲛鱼1条、盐10克、姜1块、料酒2勺、食用油。 1、将马鲛鱼切成片，用盐和姜汁抹均匀，放在通风的地方晾上3到4小时，入味的同时收一收水分。2、锅烧热，下油烧至微微冒烟的程度，转中火，切几片姜放下去煎炸出

整鱼类 BlueCod：出售的大小约为1公斤左右。是华人最爱的鱼类。肉细而嫩滑。国内南方称作笋壳鱼。价钱大概10块一公斤 Tarakihi：其鱼片是洋人最受欢迎的。华人中购买也较多，我们店里卖的鱼大小从400克到2公斤不等。选择面较广。但肉

要说什么味道大连人最熟悉，当然是靠海吃海的那一口鲜了~但是能够一次性满足你对海鲜的所有欲望，就当属海味全家福这道菜了！海参、海螺、海虾、鱿鱼、鱼块、扇贝、蟹足棒……不能说囊括了所有海味，也基本上覆盖了大半，统统放在一起烧制，这么过瘾的吃法，