秘八种麻辣家常菜做法巨过瘾，包好吃

今天整理了几个宴客比较常做的麻辣硬菜，食材容易，简单上手。

1麻辣毛肚

食材

毛肚、鸭血、豆芽、葱姜蒜、花椒粒干红辣椒、火锅底料、豆瓣酱。

做法步骤

1、所有食材洗净切好备用，锅中油热爆香葱姜蒜，放豆瓣酱炒出红油，加火锅底料炒化，加适量清水。

2、煮开后加少许盐和鸡精调味，放入豆芽煮熟捞出装碗，放入鸭血煮一会，最后放入毛肚煮熟捞出装碗。

3、碗中淋上汤汁，放葱花、蒜末、大蒜末、花椒粒，淋上一大勺滚烫的热油，撒上香菜碎即可。

2麻辣拌

食材

香菇，土豆，宽粉，莲藕，玉米，各种火锅丸子，小葱，蒜末，小米辣。

做法步骤

1、调酱汁：葱花+蒜末+芝麻+辣椒面+小米辣淋入热油拌匀，加生抽2勺+陈醋1勺+蚝油1勺+少许盐糖+麻酱2勺，搅拌均匀备用。

2、将所有食材煮熟捞出，淋入酱汁拌匀即可。

3麻辣肥肠

食材

肥肠，干辣椒，葱，姜，蒜，蒜。

做法步骤

1、把肥肠清洗干净，准备干辣椒切段，切点葱姜蒜，蒜苗叶，八角，桂皮，香叶，花椒备用。

2、肥肠冷水下锅，加葱姜，料酒，老抽，八角，桂皮，香叶，花椒，下锅煮二十分钟，煮好后将肥肠捞出，改刀切成小块。

3、热油放入肥肠下锅煸炒，炒至肥肠金黄微焦后盛出，接着放入葱姜蒜爆香，放干辣椒，放肥肠，开始炒，加适量盐，一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺孜然粉，一勺白芝麻，最后放入蒜苗叶翻炒均匀出锅。

4麻辣牛杂

食材

牛杂500克、蒜粒6个、姜片6片、牛油火锅底料一勺、豆瓣酱一勺、糖5克、生抽一勺、蚝油一勺。

做法步骤

1、牛杂用清水洗干净备用。

2、按照提示依次+油+蒜粒+生姜+牛油火锅底料+豆瓣酱盖上盖子爆香。

3、打开盖子+牛杂+糖+蚝油+生抽+一碗清水盖上压力锅盖，按照提示压几分钟即可。

5麻辣大盘鸡

食材

鸡，土豆，洋葱，青椒，干辣椒，姜蒜

做法步骤

1、鸡洗净切块，下冷水，倒入料酒生姜先焯水，撇去浮末，捞出洗净备用。土豆滚刀切，洋葱切块，青椒切片备用。

2、锅中入油，放蒜，姜，干辣椒，八角，花椒粉爆香，再倒入鸡块，大火爆炒。

3、再加入洋葱，倒一瓶啤酒，生抽放一勺豆瓣酱和黄豆酱，一勺老抽，中火煮10分钟。

4、再加入土豆块煮10分钟，最后放青椒焖3分钟即可出锅。

6麻辣香锅

食材

大虾、鱿鱼须、金针菇、玉米、火锅丸子、土豆、藕片、青菜、芝麻。

做法步骤

1、所有食材处理好，锅中水开，先放玉米，虾、鱿鱼煮，再放火锅丸子然后放蔬菜、煮熟捞出沥水备用。

2、锅中油热放葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，加1勺红油豆瓣酱翻炒，加1块火锅底料小火炒至融化。

3、加所有食材翻炒均匀，加1勺生抽，半勺蚝油翻炒均匀，出锅前撒芝麻即可。

7麻辣水煮肉片

食材

里脊肉、黄豆芽、干辣椒、花椒、葱蒜。

做法步骤

1、里脊肉切片+半勺料酒+1勺淀粉+少许盐+1个蛋清，抓均匀腌制15分钟。

2、水开放豆芽加少许盐煮2分钟，焯水捞出备用。

3、锅中放油，加葱蒜、花椒加1勺红油豆瓣酱，加1块火锅料，加少许盐翻炒出红油，加两碗清水煮开、放肉片煮熟，连汤倒入碗中。

4、加些葱花，蒜末，熟芝麻，淋少许热油即可开吃啦。

8麻辣鸭翅

食材

鸭翅750g，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，生姜，生抽，老抽，啤酒一罐。

做法步骤

1、鸭翅洗净，锅中放清水，放鸭翅放一勺料酒，几片生姜，焯水捞出。

2、鸭翅放电饭煲中，放干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，冰糖，两勺生抽，两勺老抽，一勺黄豆酱。

3、倒入一罐啤酒，一些清水没过食材，放盐，按入味键卤50分钟，大火收汁即可。

整鸡可以做葱油鸡。

做葱油鸡的材料：整鸡、生抽、老抽、蚝油、料酒、生姜、沙姜、蒜头、水。

葱油鸡的做法：

1、把正只鸡洗干净，不要把鸡切开，甩干鸡身上的水，同时把葱洗干净，葱不需要切短，直接把葱卷好就可以了，葱多点最好；

2、洗锅下半碗油，油热把葱全部放进去，等油爆香了把正只鸡放进去，用葱油香把鸡皮煎得金黄，然后把鸡捞起锅，这样把鸡皮的油煎出来的同时，大大增加香味以及色泽；

3、把爆香的葱捞起来塞进鸡肚，再下点油进锅里，然后下生姜、子姜、蒜头爆香，下生抽、蚝油、然后下少量的料酒和几滴老抽，少量酒是增加香味，几滴老抽是增加色彩，放适量的盐，这样会入味；

4、等以上材料在锅里乐的开花的时候，就把鸡放进去，然后在锅的周边淋少量的水进去，可以避免烧焦锅底，盖锅闷10分钟，然后翻转鸡的另一边，再闷10分钟，来回翻转2次，闷30-40分钟即可。

整鸭可以做啤酒红焖鸭。

做啤酒红焖鸭的材料：鸭子一只，啤酒一罐，辅料葱三根，生姜四片，红葱头五个，八角三个，桂皮适量，生抽两勺，老抽四勺，冰糖一块，盐适量。

啤酒红焖鸭的做法：

1、 鸭子洗干净擦干水分，去除鸭尾部及鸭脖子肥腻部分，葱打结放入鸭肚子内；

2、锅热后放少许油，爆香姜片和红葱头然后取出，油留在锅中；

3、放鸭子在锅中上下、左右几面煎黄并出油，鸭肚内放一把木勺可方便翻转鸭身；

4、煎鸭后留部分鸭油在锅中，加入爆香过的姜片、红葱头、生抽两勺、老抽四勺、八角、桂皮、冰糖；

5、再加啤酒1罐，煮开后撇去浮沫，盖上锅盖转中小火慢煮约两小时，中途将鸭子在锅中翻身一次，并要将卤汁不时添加进鸭肚内焖煮，酌情添加少许盐调味；

6、鸭子焖煮两小时后，如果锅内还有很多卤汁，可打开锅盖开大火将卤汁适当收干，并均匀地将卤汁淋在鸭身上。煮好后的鸭子浸在卤汁中十几分钟味道会更佳。

结婚陪嫁超详细__

嫁妆

1首饰

龙凤金镯(1对或者更多)

其他金饰

说明:三金/五金除了男方需要准备之外，现在很多父母也会给女儿买金镯或者其他金饰作为嫁妆，买多买少没有定数，有些地区的亲戚也会买金镯送给新娘，寓意对新娘的祝福。

2陪嫁箱

红色陪嫁行李箱(1大十小)

陪嫁新衣(1-2套)

喜蛋(红色熟鸡蛋)(6或8只)

油盐酱醋(1套)

枣生桂子(不定量)

压箱钱(66/666/6666/66666元)

说明:摆放:大箱放新衣十首饰+压箱钱，上撒枣生桂子。小箱放喜蛋+油盐酱醋+压箱钱，上撒枣生桂子，压箱钱最好摆成圆形、扇形、双扇形，显多又吉利。

3陪嫁床品

龙凤喜被(6/8/10套)

喜庆红色床品(2套)

婚后床上用品(3-4套)

被子寓意“辈子”，寓意新人和谐美满一辈子，买的数量无定，4/6/8/10套为主流。

红色床品主要在婚礼当天铺在婚房，吉利喜庆，婚后一般不用，所以两边婚房各买1套即可，价钱看情况。

婚后实际要用的包括:冬季长绒棉1套+羽绒被1床，夏季丝绵1套+夏凉被1床，春秋纯棉2套+被2套，枕芯1-2对，靠垫1-2对，毛毯1床。

4传统陪嫁物品

子孙桶(1对)

说明:子孙桶寓意多子多孙，是1大+1小，两只桶，一只放8样吉祥物品(红花生、红枣、桂圆、五个红鸭蛋、爆米花、一捆筷子、一包卫生纸、柏树枝一小捆)，另一只桶内盛满米，上撒红枣、桂圆、及柏树枝，两桶都要覆红蕾字在上，并用大红不包裹，搜索"子孙桶“即可买到。

4传统陪嫁物品2

长命灯(1对)

喜盆(1对)喜碗(1对)糖罐子(1对)

其他陪嫁生活用品1套

1对红色台灯，寓意长命百岁，结婚当晚长亮不灭，tb搜“长命灯”可买到。

1对红色带囍字脸盆，寓意聚宝，tb搜“喜盆"。

1对红色带囍字碗筷勺，婚礼当天吃饺子、甜汤，也可用里面放一些喜糖，寓意甜甜蜜蜜。

以红色为主，婚后一般不用，所以象征性买套喜庆的就好，主要包括:牙刷牙刷杯1对、皂盒1对、拖鞋1对、梳子1对、毛巾1对、浴巾1对、暖壶1对、剪子1对、圆形镜子1个，tb搜“陪嫁”可直接买全套。

5新娘-服饰配件

红内衣(1套)

红袜子(2双)婚鞋(2双)头纱(1件)

要选择搭配婚纱的内衣，比如露背婚纱要搭配nubra等。船袜或丝袜，买2双，1双备用。一双高跟，一双半高跟，也可根据婚纱礼服搭配来买。头纱又称瘦脸纱，不仅很有仪式感，拍照也好用。

5新娘-服饰配件2

手套装(1对)

婚礼当天佩戴首饰(无定数)

晨袍(1件+n件)。

回门礼服(1-2套)

手套不是一定要买，但戴手套更优雅，搭配婚纱使用。如果化妆师会帮忙搭配，则不需要自己购买的。除了买自己的，也可考虑给每位伴娘买一件。回门礼服不能再穿婚纱、裙褂，可穿红色、粉色、橘色、蓝色的晚礼服或小礼服，或者旗袍。

6新郎-服饰配件

西装(1套)

衬衣(2套)

皮鞋(1双)

一定要买定制西装，婚礼和婚后都可以穿。深色、浅色可以各买一件，深色比较百搭。

6新郎-服饰配件2

皮带(1条)

领带/领结(1条)

领带夹(1只)

袖扣(1对)袜子(2双)手表(1只)

这个就随意啦，买喜欢的牌子就好。如果是婚礼佩戴，领结比领带帅。领带夹如果想买好一点，的确比较贵，如果只想买个在婚礼上戴，那几十也可以买到，看需求。

袖扣也是如此，品牌的和一般的价格差很多，看需求。黑色或藏青色比较好，也可以买一双平时穿。手表也是看品牌，价位差很多，一般是娘家买了送新郎。

7双方父母-服饰配件

双方母亲礼服(2套)

双方父亲西装(2套)

服装配件(不定)

双方母亲礼服款式颜色要不同，选合适妈妈身材的就好。父亲西装最好也是定制，可以跟新郎西装选一家。母亲搭配首饰、手包，父亲搭配的皮鞋、皮带等。

8婚包-服饰配件

婚包(一只)

红色婚包，婚礼当天用来装红包及随身小物的。

9敬茶道具

红色盖碗茶杯(2套)

红色跪垫(2套)

注意图案别有寿等，tb搜“敬茶”即可，别忘买托盘。要喜庆的，tb搜“敬茶跪垫”就可买到

10婚房装饰

囍字(1套)

其他装饰用品(1套)

囍字最好买绒布囍字，有质感，静电囍字贴窗户。气球、拉花等，按需求买，买气球别忘买氦气充气筒。

11堵门道具

各种堵门道具(1套)

12婚俗用品

红伞(1个)

红腰带(1条)

红枣花生桂圆莲子(若干)

压床娃娃(1对)

有些地方新娘出门时，伴娘要给撑红伞，按习俗。有些地方新娘系着红腰带出门，腰带内有缠腰钱。“枣生桂子"陪嫁、撒床、摆盘都要用，按斤买。放在新郎婚房床头，买自己喜欢的就好。

13红包

大小红包(50+)

送给孩子及工作人员的红包，还有备用空红包(有的女方请的人员，需要女方给红包)。

14干鲜果品

水果坚果(不定)

零食饮料(不定)