抹茶蛋糕可以怎么做

抹茶红豆面包

食材

高筋面粉250g

抹茶粉10g

白砂糖30g

耐高温酵母25g

盐25g

牛奶120g（可根据面粉吸水性➕➖10g）

鸡蛋1个

黄油25g

做法

1、除黄油外、所有食材倒入企鹅顶顶厨师机里揉出厚膜

2、加入黄油、揉出手套膜（先低速将黄油混合均匀、再高速揉出薄膜）

3、取出面团滚圆放容器中、盖保鲜膜发酵至两倍大

4、发酵好的面团按压排气、等分成3份、滚圆松弛15分钟

5、松弛好的面团、压扁擀成长方形、撒一层蜜红豆、从上往下卷起（卷紧一点）收口捏紧、放烤盘中

6、放入烤箱二次发酵、烤盘下面放一盆热水

7、发酵至15倍大时取出、筛一层面粉、割包、放入预热好的烤箱中、上下管180度烤18分钟中途上色满意后盖上锡纸（大概烤8～10分钟左右）

抹茶蛋糕卷

蛋黄3个 / 细砂糖60g / 牛奶55ml/ 玉米油45ml / 低筋面粉50g

抹茶粉10g-12g / 蛋白3g

内馅：

淡奶油160g / 糖粉5g / 蜜豆适量

表面装饰：

淡奶油80g / 新鲜时令水果适量

1 蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状

2 加入玉米油和牛奶拌匀

3 过筛的低筋面粉和抹茶粉，加入到打发的糊中，之后用刮刀拌匀

4 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜

5 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌匀，开始预热烤箱（上火160度，下火150度，预热大约10分钟）

6 将拌均匀后的面糊入模具里，抹平，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。拿出晾凉

7 将淡奶油加糖粉打发至浓稠

8 将烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打发好的奶油，奶油前面厚，后面薄，奶油前端均匀地铺上蜜豆，然后拉起一头蛋糕卷向另外一头，并用擀面杖拉紧

9 卷好的蛋卷用硅油纸包起来，扭紧两头的纸，然后放进冰箱里冷藏或者冷藏一晚

10 最后挤上奶油和新鲜水果装饰即可

花瓣抹茶慕斯蛋糕怎么做，淡淡茶香，好看又美味呢？

花瓣儿抹茶慕斯蛋糕抹茶慕斯蛋糕：八寸心型戚风蛋糕蛋糕1个奶油乳酪200克牛乳200ML糖40克动物淡奶油350ML吉利丁4片可可粉10克奶油糖霜：植物黄油180g白砂糖60g水20g蛋白2个柠檬水适当红、绿色素适当水蜜桃适当加工工艺：

第一步

提前准备一个8寸心形戚风蛋糕蛋糕，在蛋糕盘里垫着适合薄厚书籍，横切面蛋糕将蛋糕切割成两，三片将一片蛋糕边沿剪一点，剪好的一片蛋糕铺平在磨具底端，将吉利丁用牛奶泡上，再倒入奶油乳酪，隔水融化

第二步

不停的拌和直到其彻底溶化，再倒入筛粉的可可粉，不停的拌和直到彻底溶化无颗粒物，将碗取出来摊凉，将动物奶油倒入容器内，用电动搅拌机消磨至六，七分，将晾凉的宇治抹茶混合物倒入消磨的奶油中搅拌成幕斯液

第三步

磨具中先起模蛋糕，再摆上一层水蜜桃将芒果慕斯蛋糕液倒入磨具中一层蛋糕，一层幕斯液倒入，将做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上，冷藏定形后抹茶慕斯蛋糕从电冰箱中取出，用吹风机顺着磨具边沿吹一下，直至蛋糕磨具能慢慢地落下来

第四步

那样出模好一点的宇治抹茶慕斯慕斯蛋糕就做好准备，黄油室温软化，放进碗中，用打蛋机搅打丝滑就可以，蛋白质分批放进30g糖，用电动搅拌机消磨做到6、7分，不能流动性就可以，30g白砂糖和20g水放进锅子中，走红加温，红豆糖水煮到红豆糖水材质变浓稠，上边铺满小小汽泡

第五步

将红豆糖水马上倒入蛋白质中，用快速搅打蛋白质，使其减温，把打了蛋白的所有放进无盐黄油中搅打，添加少量柠檬水，再次搅打直到获得色调偏浅，十分丝滑的奶油糖霜了

将奶油糖霜装进裱花嘴中，首先用珍珠贝形裱花嘴围住蛋糕最底层挤圈围边，再换玫瑰花嘴用45度挤压花瓣儿顺着蛋糕的上面一圈，添加1滴红色素拌和，使其变成鲜红色奶油糖霜正中间随便再用其他颜色一样45度挤压花瓣儿，最后用绿色的树叶花嘴挤压小枝，正中间用小圆花嘴附上祝福词!

双色抹茶可可慕斯蛋糕

所需食材（6寸）：奥利奥饼干碎—80g、黄油—30g、吉利丁片—10g、奶油奶酪—300g、糖粉—75g、牛奶—50g、柠檬汁—6g、香草精—2g、淡奶油—150g、抹茶粉—5g、牛奶—16g (抹茶糊用)、可可粉—10g、奶—25g (可可糊用)

制作步骤：

1 奥利奥饼干（去除夹心）敲碎，与融化的黄油混合拌匀，铺入模具中并压实，入冰箱冷藏备用。

2 奶油奶酪与糖粉混合搅拌顺滑，加入娟姗牛奶、柠檬汁、香草精搅拌均匀。

3 吉利丁片隔水加热融化，倒入步骤2的奶酪糊中快速搅拌均匀，再倒入打至5分流动状的淡奶油混合均匀后，平均分成3分备用。

4 抹茶粉与16g娟姗牛奶，可可粉与25g娟姗牛奶分别混合均匀。

5 将抹茶糊、可可糊分别加入慕斯糊中搅拌均匀。

6 从冰箱取出冷藏的饼干底模具，按照可可、抹茶、原味的顺序（慕斯糊是流动状的比较好操作，如果太稠，可以隔水加热一下），反复倒入模具中，入冰箱冷藏4小时以上。

Tips：

脱模时去掉底部锡纸，蛋糕下面垫个杯子，用吹风机沿着模具吹一圈，然后将模具轻轻往下推就好了。

奶油奶酪提前室温软化，吉利丁冷水泡软。

抹茶蔓越莓玛芬蛋糕

食材

表皮酥粒：黄油12克、低筋粉23克、糖粉12克、蔓越莓适量

蛋糕部分：黄油85克、糖粉50克、全蛋液80克(大概两个小点的蛋)、低筋粉147克、抹茶粉3克、泡打粉5克、牛奶110(根据低筋粉吸水性灵活增减)、蔓越莓25克

步骤

1酥粒部分，黄油室温软化至手指可以轻松按个坑，倒入低筋粉、糖粉，带一次性手套搓出颗粒，拌入切丁的蔓越莓干拌匀放冷藏备用

2蛋糕部分的黄油也提前室温软化，用电动打蛋器低速打顺滑，加入糖粉搅拌几下(防止糖粉飞出)，再启动低速打均匀

3鸡蛋打散成全蛋液，分两到三次加入到之前的黄油里，每加一次都要低速打均匀再加后面的蛋液

4筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉用刮刀压拌均匀至无干粉颗粒

5少量多次加入牛奶，用手动打蛋器搅拌，每次都要搅拌均匀再加剩下的牛奶，直至搅拌成顺滑粘稠的面糊即可(如图状态)，倒入切好的蔓越莓丁搅拌均匀装入裱花袋

6挤入纸杯八分满，表面撒上酥粒，放入提前170度预热好的炸锅中，160度烘烤25分钟左右出炉即可(温度时间仅供参考)

保姆级教程，专治不会画

内含详细步骤

零基础学插画 抹茶蛋糕

step 01:

画出蛋糕的大致线稿

step 02:

铺出蛋糕的底色，分好色块的图层，画的时候注意前后遮挡关系

step 03:

确定光源方向用比底色更深的颜色，画出蛋糕暗部，制造一些肌理感，让蛋糕更有质感

step 04:

画出奶油，将暗部加深，画出叶子和饼干的纹理，这一步完成就差不多要收尾啦~

step05:

画出奶油和小黄球的阴影

step06:

画出一些撒在蛋糕上的桂花，别忘了桂花也有暗部和投影，完成啦~

完成!