想要制作一个6寸的蛋糕需要用多少奶油呢？

制作六寸生日蛋糕需要400克的淡奶油。

通常6寸，张张简单点就可以制作300克，具体量取决于您裱花的复杂程度，为了保险一点就可以用400克的淡奶油。

做一个6英寸的蛋糕步骤：

1：分离蛋黄蛋白，分别放入不含水、无油的容器。

2：取一个干净的无水无油容器，加入10克糖粉，油和牛奶搅拌均匀。再加入低粉过筛拌匀，不要搅拌过多，以免面粉起筋。

3：再将3个蛋黄搅拌均匀。

4：接着开始打发蛋白，用打蛋器将蛋白打至大眼泡泡呈鱼眼状，再加入1/3的细砂糖(10克)，继续搅打直到蛋白开始浓稠，呈粗泡沫，再加入1/3糖(10克)。持续搅拌，直到蛋白质更加浓密细腻，表面出现不消色纹路时，加入剩下的1/3糖。(如果一次加糖太多，会妨碍蛋白质的打发，所以打蛋白的时候，一般习惯采用分次加糖的方法。)

5：继续打一会，当提起打蛋器时，蛋白就能拉出弯曲的尖角，表示已经到了水泡的程度。但仍未停止，仍需继续搅拌。在提起打蛋器时，蛋白质能够将短而直立的尖角拉长，表明已经达到了干性起泡的状态，可以停止搅打。(注：打到干发后，不要再继续打了，如果搅打过头，蛋白开始成块状，会导致戚风蛋糕制作失败。)打蛋白这个过程我用打蛋器的中速一般20分钟左右就可以了。

6：这个步骤要稍微快一点哦，把1/3蛋白加入蛋黄糊里。轻轻的用橡胶刮刀翻拌均匀(从底部往上翻拌，千万不能划圈搅动，以免蛋白质消泡)。搅拌均匀后，再将所有蛋黄糊倒入盛蛋白盆中，用同样的方法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

7：将混合好的蛋糕糊倒入6寸模具，表面尽量抹平，用手在模具上用力两次震动，把里面的大气泡震出来。倒入预热过的烤箱中层，烤箱提前预热10分钟，温度170度，大约35分钟。将蛋糕从烤箱中取出，立即倒在冷却架上，待其冷却，然后脱模。

提示：

 在烘烤蛋糕时，不可使用防粘蛋糕模，也不能在模具的四周涂油，因为贴墙要靠贴墙的附着力来长高，否则就不能用防粘蛋糕了(同样的道理，也不要在蛋糕模周围涂油)。

乳脂裱花

1、蛋糕烘焙好脱模后，先将蛋糕表面修平，然后横切成3片

2、取一块蛋糕放在裱花转台上，用抹刀挑一些打发好的淡奶油放在蛋糕片中央，摇晃抹刀，然后转动裱花台，让淡奶油均匀地铺在蛋糕片上(只要尽量均匀即可)，再放上你喜欢的水果或别的东西夹心。

3、放上另一片蛋糕片。旋转烘干台，将淡奶油均匀地涂在蛋糕表面。接着放最后一片，在表面涂上奶油，尽量平顺后，再继续抹平蛋糕。把纸巾翻转，涂匀后根据个人喜好，选择喜欢的花嘴，发挥想象力，做一个自己喜欢的奶油蛋糕吧！

16寸蛋糕是指圆形直径为6英寸的蛋糕。6寸蛋糕真的不大，6寸蛋糕的直径是1524cm。不过是1524cm指蛋糕的胚子，不包括外面的奶油和其它装饰，高度是78cm如果对于cm没有概念的话，那就来一个形象一些的说明：也就是和巴掌差不多大，一般是1-2个人吃的分量。6寸：2-4人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。蛋糕就是这样的存在，蛋糕作为舶来品，在国外都是用英寸来计量，在中国却简化为寸。

2一个6寸的蛋糕，实际只有6英寸大小，蛋糕店还会特地标注只有它的直径长度。 6寸的蛋糕是很小的，也是很多蛋糕店里整个蛋糕最小的尺寸，适合1-3个人吃。

3有些地方不用寸来计量蛋糕的大小，而是用磅这个单位来计量蛋糕的重量。 6寸蛋糕重量是1磅，045千克，所以可以很轻松的取回家。

需要提前准备好的材料包括：低粉55克、鸡蛋3个、细砂糖50克、玉米油35克、盐05克、柠檬汁3滴、牛奶45克。

1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。

2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄。

3、筛入低粉，拌匀。

4、面糊里加3分之1蛋清，拌匀。

5、拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。

6、蛋糕糊倒入6寸戚风模具，左右晃动，使蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。

7、烤箱预热155度，将烤盘放入中下层，上下火烤40分钟。

8、烤好的蛋糕立即取出倒扣。

9、放至蛋糕完全冷却后脱模，完成。

如果想要自己在家做一个6寸的蛋糕，那么我们需要准备好鸡蛋，低筋面粉，玉米油，白砂糖，纯牛奶。除了要准备好这些食材以外，我们还要准备一些工具，比如说要准备烤箱，打蛋盆，打蛋器，硅胶的刮刀以及做蛋糕的过去。

制作蛋糕的步骤其实并不算特别的复杂，首先我们把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后把鸡蛋黄里面加入一些牛奶和白糖，加入适量的面粉和食用油，搅拌均匀之后做成鸡蛋糊糊的状态。在鸡蛋清里面加入一些白砂糖，用筷子快速的搅拌，然后再把鸡蛋清加入到鸡蛋环里面去，搅拌均匀之后直接放到容器里边，接着把这个容器放到烤箱里面烤个15分钟左右即可。当然如果看这个步骤的话其实是非常简单的，但实际操作的时候是有很多注意点的。

首先第1个注意点就是牛奶的处理，在做蛋糕的时候肯定是要用的，但我们一定要注意一下牛奶的重量。其次就是牛奶的加热在加热的时候必须得控制好火候。第2个注意点，就是在锅里面放蛋糕之前一定要刷上一层油，另外我们要根据蛋糕的厚度或者说高度，在锅的锅壁上面也刷上一层油，防止蒸熟之后蛋糕倒不出来。有些人喜欢做水果蛋糕，那么第3个注意点就是水果的处理了，一般这个水果先不要切开，我们可以在蛋糕蒸熟之后取出来的那段时间再去切水果，这样水果才比较新鲜。

我个人觉得在做蛋糕的时候，最重要的一点就是蛋清的打发，打发蛋清其实是一个非常有技术含量的活，我们必须要把打蛋器放到低档去运转。用低档运转一会儿之后我们再使用高速档继续去打发，如果看到蛋清能够立起来了，那就证明打发成功。