茶和蛋糕

你好！！

这肯定是好的！

现代人喜欢情调，最重要店里装修好（最好用木藤椅和木藤桌），气氛好，有特色（例如不同的茶味蛋糕，现场冲茶，有特别效用的花茶，最好还可以让顾客自己泡茶，现代人最喜欢DIY了）。

最好有点轻音乐，还有个放书的角落，有些关于品茶的书籍。

这个店可以参考，特别有情调，现代人都喜欢！

http://wwwchateacn/ 一茶一坐

例句如下：没有结束时间的下午茶；并不是说每天都要有非常的收获那才叫生活。偶尔小憩一下，给心灵一次放空。例如，上午咖啡下午茶，换换口味，如此也不失为一种别致的体验；人生最幸福的事大概就是在阳光明媚的下午坐在公园的长椅上看着周围的枫叶享受属于自己的下午茶了吧；一杯下午茶，两盒点心，一首曲子，两个人；生存是加班加点的工作，善良只是下午茶；我曾不止一次的幻想到，多年后，我们一起散步，一起喝下午茶，一起去远方旅行。

下午茶是餐饮方式之一，用餐时间介乎午餐和晚餐之间，可以追溯到英国17世纪时期，绵延至今，渐渐变成现代人休闲习惯。由于下午茶并不是每天的正餐，所以不是每天都会有下午茶。近代的下午茶发展自英国维多利亚时代的英式下午茶，一边吃着西式糕点一边喝茶。

抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为原料，用茶叶超细粉机碾磨成的茶叶微粉就是抹茶，只要在加工过程中不要有高温过程，不要破坏颜色，不要二次污染，不要意外进入杂质，细度达到要求，都是上好的抹茶。现在就由我来跟大家分享一下抹茶蛋糕的家常做法有哪些

　抹茶蛋糕的家常做法一

抹茶蛋糕的材料

低粉75克，抹茶粉5克，鸡蛋4个，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，盐1/8小勺

抹茶蛋糕的做法

1拌好蛋黄糊

2打发好的蛋白混合

3先装一半蛋糕糊到裱花袋

4取少量的抹茶粉用牛奶溶解

5抹茶粉放少了点，所以不明显

6把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半面糊中，也装入裱花袋

7间隔挤在烤盘上

8度中下层25分钟

9趁蛋糕还有余温时抹上蓝莓酱，这次终于把这瓶蓝莓酱消灭完了

10卷起来

11用油纸包好，放冰箱冷藏10分钟定型

　抹茶蛋糕的家常做法二

抹茶蛋糕的材料

2828烤盘,采用内卷法

蛋糕片材料：

A蛋黄糊：

蛋黄:90g

细砂糖：20g

低筋面粉：70g

色拉油:40g

牛奶：40g

抹茶粉：8g

B蛋白：

蛋白：160g

细砂糖:70g

馅料：

鲜奶油:200g

细砂糖：20g

抹茶蛋糕的做法

蛋黄糊的做法

1、90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发

2、加入牛奶

3、加入色拉油搅打均匀

4、一起筛入低筋面粉，抹茶粉，用手动打蛋器轻轻上下拌匀，不不要过度搅拌以免起筋

蛋白糊的做法

5、把蛋白放入另外一个盆中

6、用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂

7、打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打

8、等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖

9、搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到溼性发泡了，打到溼性就可以

10、将1/3蛋白放进抹茶面糊中

11、轻轻上下翻拌均匀

12、再分次加入其它2/3的蛋白糊

13、轻轻上下翻拌均匀

14、拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内

15、用刮板抹平表面

16、震几下去掉大气泡

17、入预热好的烤箱170度烤15分钟左右

18、烤好后戴手套取出

19、倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起

奶油馅料的做法

20、把淡奶油倒入另一个打蛋盆中

21、倒入细砂糖

22、用电动打蛋器打发至不会流动的状态可以裱花的程度

23、用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯

24、从下往上卷起

25、外包一层油纸

26、放冰箱冷藏定型再切块就可以了

小诀窍

1、蛋糕卷包裹的奶油也可以放水果，干果等

2、奶油的颜色也是可以调整的。

　抹茶蛋糕的家常做法三

抹茶蛋糕的材料

鸡蛋4个，蜂蜜50毫升，砂糖60克，抹茶粉10克，低筋面粉70克，盐3克，泡打粉3克，牛油40克

抹茶蛋糕的做法

1鸡蛋蛋黄蛋清分离，面粉过筛后和抹茶粉盐泡打粉混合搅拌均匀备用，牛油加热溶化备用。

2蛋黄依次加入牛油以及蜜糖搅拌均匀备用分2-3次 必须搅拌均匀才加入下一项材料。

3面粉分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。

4蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性发泡。

5蛋清分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要划圈，避免起筋。

6烤箱170度预热10分钟，把蛋糕糊倒入模型内，抹平表面，震动模型震出气泡。

7烤箱170度，烤箱中层烤20分钟后改165度烤15分钟，改150度烤10分钟左右即可，取出模型后倒扣放凉后即可切块享用。

　抹茶蛋糕的家常做法四

抹茶蛋糕的材料

A鸡蛋180g，绵白糖80g，细盐15g，

BSP10g，低筋面粉150g，可可粉20g，香粉2g，

C水30g，

D色拉油25g，

E装饰：肉松适量，抹茶馅料适量，

抹茶蛋糕的做法

1先将A放在容器中慢速拌匀

2在步骤1中加入B拌匀，再快速打发

3在步骤2中慢慢加入C搅拌均匀

4最后以慢速慢慢加入D充分拌匀

5将打好的步骤4倒入烤盘抹平

6将步骤5入炉以上下火200/160℃约烤15分钟左右

7出炉冷却，倒扣在白纸上，然后抹上抹茶馅料卷起来

8在步骤7的表面抹上适量的沙拉酱，再粘上肉松切块即可

生日蛋糕可以和茶水同吃的，两种食物不会相克。

茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1。茶中富含的维生素B1,是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。夏季天气炎热，人体因为出汗而流失大量水分，茶水减肥也是是最好的选择。