蒜蓉虾仁娃娃菜怎么做好吃

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：1 1准备好娃娃菜和鲜虾。

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：2 2娃娃菜一剖为四，洗净沥干。

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：3 3大虾去头去皮包成虾仁。

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：4 4在虾肉的背上划一刀取下虾线。

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：5 5加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉搅拌均匀上浆备用。

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：6 6大蒜去皮剁成蒜蓉。

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：7 7锅中倒入鸡汤烧开。

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：8 8将娃娃菜焯熟。

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：9 9沥干水分，摆盘。

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：10 10锅中注油下入蒜蓉炒香。

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：11 11下入虾仁煸炒至变色。

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：12 12倒入一点焯烫娃娃菜的鸡汤。

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：13 13烧开后加入盐 鸡精 勾入薄芡。

蒜蓉虾仁娃娃菜的做法步骤：14 14将炒好的虾仁连同汤汁浇在娃娃菜上即可。

一般虾仁和冬瓜搭配比较爽口，而且这个季节冬瓜比较新鲜，且是时令蔬菜。先把虾仁放在水里浸泡，大约30分钟捞起清洗干净备用，冬瓜洗好切小方块，先把冬瓜炒一会再放入虾仁，放各种调味料炒至熟。最后放些蚝油起锅即可。虾仁娃娃菜也可这样炒。

一、简介

肉蟹煲，萌萌范餐饮管理有限公司旗下招牌菜。在百年宫廷秘方的见证下，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，经恰到好处的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，再加上凤爪与蔬菜的提味，使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。

二、菜品简介

1、肉蟹煲/特色煲类

当活肉蟹邂逅鲜虾，在百年宫廷秘方的见证下，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，经恰到好处的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，再加上凤爪与蔬菜的提味，使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。

特点：蟹鲜肉香，爽口宜人，汤汁鲜美，营养丰富，回味无穷。

2、元宝花甲/舌尖美味精选优质花甲，配以上等调料，经恰当火候烹制而成，肉嫩汤鲜，入口爽滑，香辣可口，回味无穷。

特点：香辣爽口、肉质鲜嫩、汤汁甘美。

3、酒香蟹脚--鲜蟹脚

肉质鲜嫩的蟹脚，配以宫廷秘方上等调料，使得色泽鲜亮、香气宜人，吃在嘴里，酒香四溢、肉质鲜美、酥软可口、辣味适中。

特点：味道清香、入口爽滑、酒香四溢、回甘强烈。

4、皮蛋豆腐/开胃凉菜

豆腐、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，营养丰富，清热解火，入口爽滑，富含人体所需的多种营养成分

三、发源地

蟹肉煲是餐馆名称，位于 苏州市金阊区。蟹肉煲来自浙江，我们以“造福顾客、成就员工、回报社会”为宗旨，以“弘扬中华美食，餐饮产业报国”为使命，以 “快乐、感恩、精进、责任、共赢、贡献”为价值观，主营特色招牌菜——秘制蟹煲、农家小菜等多款特色美食，是商务简餐、同学同事亲友欢聚的好去处。肥美鲜嫩，蟹肉飘香，鲜美滋味等您来尝

娃娃菜是小白菜的一种品种，菜质比小白菜更嫩、营养更丰富。平时我们吃娃娃菜都是炒、做汤，但是根据营养的原则也可以做成炖菜，比如娃娃菜炖虾，要想做此菜就必须掌握娃娃菜炖虾的做法，才可以做出相关的食物。那么娃娃菜炖虾的做法主要有哪些呢下面就为大家分析娃娃菜炖虾的做法。

做法一

材料：

翡翠娃娃菜4株，蒜仁2粒，奶油1大匙，动物性鲜奶油100㏄，盐1/4小匙，高汤500㏄。

做法：

1翡翠娃娃菜洗净;蒜仁洗净切片，备用。

2热锅放入奶油烧融，加入作法1大蒜片以小火炒出香味，再加入翡翠娃娃菜、高汤和动物性鲜奶油拌匀，改中火煮开后转小火炖煮约20分钟至熟软，最后加入盐调味即可。

做法二

材料：

干贝1大把，娃娃菜1棵，鸭蛋1个，虾4两，龙口粉丝1串，盐1小捆，玉米油一些。

做法：

1娃娃菜切段后先加入水和干贝煮十分钟，煮的时候再加淋上一些玉米油。

2将粉丝洗净后放入锅内再煮八分钟。

3将鸭蛋打散备用。

4最后放入虾煮至变为红色后淋上打散的鸭蛋，再加些盐调味即可。

做法三

原料：娃娃菜2棵;虾8个;粉丝1小把;葱;姜适量;

调料：生抽1大勺;高汤或清水1碗;食用油2大勺;盐适量;

营养：酒过三巡菜过五味之后再去点火将准备好的食材放入锅中，十几分钟一锅颜色亮丽温暖的鲜虾娃娃菜端上来，估计每个人都会盛上一小碗，暖暖的喝下去，这样一顿家宴才算是完美结束。

1、将娃娃菜去掉根部，然后竖着切成长条状;虾切下虾头，用牙签挑去虾肠，分开放置;将干粉丝用温水浸泡10分钟;炒锅上火烧热放食用油，然后放虾身煎炒成红色捞出;

2、将虾头放入锅中，中小火，用锅铲子压着虾头虾膏的地方将其挤压到油中，虾头和油都变成红色时关火;将娃娃菜摆放到砂锅中，放入生抽、葱姜、少许白糖、少许胡椒粉，再倒入一碗高汤或清水，喜欢喝汤的可以多放汤和水;

3、将炒好的虾头和油一起倒入砂锅中;将砂锅放炉子上开火，大火烧开，搅拌一下，等娃娃菜微软;放入粉丝和炒过的虾身，用盐调一下味道;再中火煮开，小火煮2分钟即可关火。

本文讲解了三种娃娃菜炖虾的做法，了解清楚后发现制作的方式都有相似，只是使用到的食物有区别，而佐料也有变化，但是只要符合自己的口味即可。虾是海鲜的味道，就会有腥味，做菜的时候必须做好清洗，避免菜中带有异味，食用的时候就会有很难吃。请患者做此菜的时候谨慎选择使用的配菜。

　娃娃菜大家都吃过，蔬菜的种类，它的口感清爽，而且也可以补充纤维素和维生素，可以有促进食欲的作用。娃娃菜可以和虾肉一起煲汤，可以有补脑益智的作用，来看看娃娃菜鲜虾汤的做法，可以有开胃的功效。

　 娃娃菜鲜虾汤

　 营养价值:

　蛋白质、胡萝卜素、维生素A、C、B族维生素、DHA、锌、钙、硒、锌、磷、铁、叶酸

　 适宜人群:

　一般人群皆可食用

　 禁忌人群:

　虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食

　 娃娃菜鲜虾汤

　 所需材料

　鲜虾150克、娃娃菜100克、小米椒25克、花生油20毫升、盐少许、味精3克、葱3克、香油2克

　 娃娃菜鲜虾汤的做法

　1、将鲜虾剪去虾须，开背洗净;娃娃菜洗净切块;小米椒洗净切段备用。

　2、油上火放油，将葱炒香，下小米椒、娃娃菜、大虾同炒1分钟，加水，调入盐、味精煲至入味，淋入香味即可。

　 娃娃菜鲜虾汤的功效与作用

　娃娃菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、养血固精、开胃化痰的功效。小米椒可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用，还有抗菌杀虫效果。此汤具有开胃消食、健脑益智、利尿通便、清热解毒、补肾壮阳的功效。娃娃菜和虾肉一起吃，可以有补脑的作用，而且有促进食欲的效果，对于清热解毒生津有好处，还可以有抗菌消炎的效果，是不错的养生保健的食谱类型，适合多种人群食用。

　娃娃菜鲜虾汤制作方法很简单，而且营养物质比较多。可以有清热解毒的作用，对于利尿消肿有好处，还可以有补肾壮阳的作用，对于抗菌消炎有好处，可以有很好的促进食欲的作用，这样的食谱大家可以经常吃。

主料

虾10只 娃娃菜1颗

调料

香葱适量 姜末少许

做法步骤

1把虾须剪掉 后背开一刀 泡在水里

2锅里放少许油 姜片 鲜虾倒入 煸炒 炒至快全部变红 倒入料酒少量

3小锅里放适量的水炖（可根据多少人吃 放多少的水量）

4把娃娃菜掰开 一瓣一瓣的放水里泡五分钟，

5把娃娃菜切好，切成菱形状

6鲜虾炖出红油放娃娃菜，放盐，葱

7成品