健身宝典里面提到的碳水化合物什么意思？指的是什么。解释详细点。

主食也就是米饭里含大量人体必需的营养成分碳水化合物、蛋白质和脂肪。

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

碳水化合物的来源

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H₂O)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

问题一：碳水化合物有什么作用 人体内碳水化合物的作用：(1)贮存和提供能量（2）构成机体组织和神经系统的重要物质（3）节约蛋白质的作用（4）抗生酮作用（5）保肝解毒作用食物碳水化合物的作用：（1）主要的能量营养素（2）改变食物的色、香、味、形（3）提供膳食纤维和果胶、抗性淀粉、功能性低聚糖等抗消化的碳水化合物

问题二：碳水化合物是什么？对身体好吗？ 什么是碳水化合物？可能很多人都知道，但是它在你身体里究竟起到什么样的作用，每单位的碳水化合物能产生多少热量？高纤维和低纤维的碳水化合物有什么不同？这些问题只怕就不是一般知识可以解决的了，Clark Hatch的营养专家从健身的角度给了碳水化合物一个全面的介绍。碳水化合物在你的饮食中起什么作用

象大多数人一样,如果你尽量每天只食用少量的脂肪这就意味着你要食用更多的其它物质来代替它们而这些物质很可能就是碳水化合物

那么它们是那一种碳水化合物呢是百吉饼意大利通心粉甜点或者可能只是全麦食品及更多的新鲜水果和蔬菜

你选择食用何种碳水化合物是十分重要的因为碳水化合物(特别是来自全麦食品中的)会对健康饮食及对疾病的防范起重要作用 碳水化合物是你身体的燃料

碳水化合物是使你的体内器官工作所需的燃料 例如你的大脑主要用它作为能量的来源

大多数的碳水化合物来自植物 谷物, 蔬菜, 水果和豆类(例如豌豆和蚕豆)是其主要来源奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品

碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维 糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量 纤维并不产生热量它不能被吸收 然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收

对比一下, 每克脂肪产生9卡路里的热量

简单和复杂

所有的碳水化合物都是以糖为单位的根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:

简单的(如糖类): 它们是由单或双糖单元组成的 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

复杂的（如淀粉和纤维）：它们是由糖单元链条结合构成的。与简单碳水化合物相比，人体要用更多步骤才能分解淀粉。而纤维则更加复杂，以致人体根本不能吸收。

谷物类或由谷物类加工而成的食品中含有复杂碳水化合物，如面包，谷物和意大利通心粉。土豆和一些蔬菜象玉米中都含有大量的淀粉。

关于高纤维

某些复杂碳水化合物在我们饮食中所起的重要作用正引起我们更多的注意。而那些含有高纤维和营养丰富的谷物，蔬菜和豆类更引起我们的兴趣。

是什么原因呢？高纤维碳水化合物消化得比较慢，结果使体内血糖水平不会生高的太快。相比之下，低纤维碳水化合物消化得比较快，所以体内血糖水平会迅速生高。

血糖量的迅速生高导致体内产生更多的胰岛素，它是一种荷尔蒙可帮助调节体内血糖水平。这样长此以往，会导致健康问题。

问题三：碳水化合物的作用是什么 碳水化合物的是机体重要物质的组成成分。人体的糖蛋白、核糖、脂肪等都有糖参与组成;糖蛋白是构成细胞膜的成分之一；核糖和脱氧核糖分别参与核酸RNA和DNA的构成，而DNA和RNA是机体主要的遗传信息载体；糖脂是构成神经组织和生物膜的主要成分。由此可见糖参与多种有机物质的构成，是构成人体必不可少的原料

问题四：碳水化合物对身体有什么作用 郭敦荣回答：

碳水化合物就是糖类，在身体中的作用是：

（一）是身体中能源取得热量的主要来源；

（二）碳水化合物在身体中转换为脂肪，脂肪是身体的组成部分；

（三）碳水化合物对身体中的蛋白质和脂肪起保护作用，人缺少碳水化合物则多消耗体内的蛋白质和脂肪，会使人瘦弱，易于生病。

问题五：人摄入碳水化合物有什么作用？ (1) 供能与节约蛋白质

1)供能

碳水化合物最重要的作用是作为机体的供能物质。特别是葡萄糖，其代谢的速度很快，可以快速提供能量，满足机体需要。

1克葡萄糖氧化可提供17KJ（4Kcal）的能量。所以，在低血糖时，通过口服葡萄糖液，可以很快缓解症状。

2)节约蛋白质

如果食物中供给充足的碳水化合物，则可使蛋白质用于机体最需要的地方，使之免于额外消耗。

(2) 构成体质

碳水化合物也是机体的重要构成成分，并参与细胞的生命活动。糖蛋白是一些具有重要生理功能物质的组成部分。

(3) 维持神经系统的功能与解毒

1)维持神经系统的功能作用

对于大多数体细胞，当无碳水化合物供能时，可以由脂肪、蛋白质作为能源。但也有例外，像大脑、神经、肺组织却只能以葡萄糖作为能源物质。

2) 碳水化合物有解毒作用

经研究发现：当机体中的肝糖原丰富时，对一些细菌毒素的抵抗能力会有所增强；而当肝糖原不足时，对四氯化户、乙醇、砷等物质解毒作用显著下降。

另，葡萄糖代谢的氧化产物葡萄糖醛酸，对某些药物还具有解毒作用。

3) 参与其他营养素的代谢

(4) 食品加工中的重要原、辅材料

碳水化合物是食品制造业的重要原、辅材料。如冰糖几乎全由蔗糖制成。很多加工食品都含有糖，并对赋予食品感官性状起重要作用。

(5) 有益肠道功能

膳食纤维作为食物中的重要组分，也是碳水化合物。如：纤维素、半纤维素、果胶、功能性低聚糖，虽不能被消化吸收，但可 肠道蠕动，利于排便，并促进结肠菌群发酵和有益菌增殖，有利于肠道健康。

问题六：健身为什么要 吃碳水化合物 有什么作用？ 因为我们人体的肌肉会储存一定量的碳水化合物，也就是肌糖原。你运动的时候都要靠它来提供能量。但你碳水化合物摄取很足的时候，肌糖原也很充足。那你摄入的蛋白质就可以完全用在肌肉生长上啦，这时候增肌效果是非常好的。

如果你碳水化合物没吃够，肌糖原不足，而身体还需要提供能量，这时候就要靠燃烧蛋白质来功能了，那肯定就会影响肌肉生长的速度了，即使不断地锻炼和吃，也壮不起来。

碳水化合物是细胞结构的主要成分及人体的主要供能物质，有调节细胞活动的重要生理功能。按照我国标准中的定义，碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是淀粉和非淀粉多糖）的总称。

事实上，一般谷类食物中的碳水化合物多为淀粉，在体内经过人体消化吸收后才能变成糖，而不是食物本身含有“糖”，所以“主食含糖多”，其实是淀粉含量多。食品中的碳水化合物可由减法或加法获得。

减法是将食品总质量看做100，分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维即是碳水化合物的量。加法是指食物中淀粉和糖的总和。

扩展资料：

减脂塑形期间饮食搭配的科学性是非常重要的，如果一味节制饮食，会影响身体健康，虽然瘦了但是随之而来的是各种疾病。

减脂期间食用来自碳水化合物的热量占一天饮食总量的40%；每日摄取15-2g/kg，大部分人每日大约100g。

减脂期间的早餐是最不容易发胖的一餐，可以摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质及水；午餐需要吃好，保持六大营养素的适当摄入；晚餐建议控制碳水化合物的食用量，这也是减脂成功的关键。

此外，要注意减少高脂肪食物的摄入。再则减脂期间，蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入比例为5：4：1是最合适的。

人民网-减脂的人可以不吃碳水化合物吗？

人民网-碳水化合物就是糖吗

健身力量训练后，是吃蛋白质好还是碳水好？

在进行健身力量训练后，蛋白质和碳水化合物都是身体所需的重要营养素。蛋白质是身体组织的重要组成部分，能够帮助修复和增加肌肉质量。而碳水化合物则是身体能量的主要来源，能够提供身体所需的能量和养分。

当我们进行力量训练时，我们的身体需要蛋白质来建造和修复肌肉组织。蛋白质需要在较高的质量和数量水平下才能被身体有效利用。因此，在进行力量训练后，我们应该优先选择蛋白质来提高蛋白质摄入量。一般建议蛋白质的摄入量占总热量的20-30%。

相比之下，碳水化合物是身体能量的主要来源之一，但是我们在进行力量训练时，需要较低的碳水化合物摄入量，因为力量训练时会消耗大量的糖原，而过多的碳水化合物摄入会导致血糖波动，影响身体的能量水平。一般建议碳水化合物的摄入量占总热量的50-60%。

此外，为了达到身体所需的平衡，我们需要在饮食中摄入适量的蛋白质和碳水化合物。我们应该根据个人的情况进行平衡调配，避免过多的蛋白质或碳水化合物摄入，造成营养不良。

总之，在进行健身力量训练后，蛋白质和碳水化合物都是身体所需的重要营养素。我们应该根据个人情况进行平衡调配，选择适当的蛋白质和碳水化合物摄入量，以达到身体所需的平衡和健康。碳水的优先级略高于蛋白，但是最好都补充。

蛋白质可以帮助修复在锻炼中受损的肌肉，使之变得更强。

但是需要碳水恢复运动时消耗的糖原储备，同时促进胰岛素分泌，之后再补充蛋白质，体内的胰岛素会推动摄入的蛋白质加速合成吸收，更快的修补受损肌肉。

如果只能选一个，个人建议选碳水，因为训练完之后，肌肉在流失，我们需要碳水去刺激身体分泌胰岛素，从而阻止肌肉流失，也会帮助身体把糖原和体能的氨基酸运送到肌细胞里，合成肌肉。

但是现在的健身补剂也能解决这个问题，碳水和蛋白的集大成者，增肌粉（就是热量高），蛋白棒（小贵）

我每次训练完会吃根蛋白棒，便携，而且不用刷杯子（冲了蛋白粉的杯子很难刷干净，刷不干净的话，巨臭），懒人必备。