瘦人怎么增肥

　　瘦人怎么增肥？增肥就要这样吃

第一:每天正常的三餐都能按时吃，一般吃蒸，炖，煮的肉类，尽量多吃面食，睡觉前再加一餐面食或者牛奶搭配饼干。吃只能吃到十分饱，不要死撑了，死撑了会坏胃口的，能喝啤酒的话，就多喝啤酒。零食吃点开胃口的东西，适当的吃点巧克力或冰淇淋。保证有好胃口才能吃的下东西，想增肥的人，这点必须记得。

第二:每天吃鸡蛋二只，打在碗内，加生番茄汁一调羹和适量白糖，用等量开水冲成半熟食用，每日一次，早晨空服(也可吃稀黄荷包蛋)连吃一月，以后会逐渐增肥了。

第三:多吃点糖，尝试吃自己不喜欢吃的东西，多喝点水，有时候胖是可以拿水来充当的，因为水喝多了会水肿，有些水果你吃了也可以让你水肿，还有吃了就睡觉，少做点运动，没有必要时尽量不要运动就算是走路这么简单的事也要少做。

第四:很简单啊你试试三餐吃饱，逛街的时候一路走一路吃。每天吃多些饼干和蛋糕之类的东西，下面是最容易让你长胖的增肥食谱:

早餐:奶油蛋糕一块。全脂牛奶500毫升、果酱100毫升、甜面包3片、香蕉或菠萝150克。午餐:吃川菜、米饭、披萨起司蛋糕。

晚餐:米饭能吃多少就吃多少。土豆泥一杯、冰淇淋0。5加仑、樱桃果酱150毫升。宵夜:面一碗、蛋糕一块、全脂奶一杯。注意:你们一定要记得，增重速率是“每二周增加半公斤”，不要一下子把自己弄得太过胖唷!

补充一个方法哦:八大最易让人增肥的食物竹竿妹、竹竿男们，是不是还在郁闷吃得多睡得多，天天过着猪一样的生活却还是不长肉想要长胖，选对的食物是关键，多多尝试下面这些食物，说不定每天简简单单喝几杯美味又健康的鲜榨果汁就能让你丰满起来呢!

板栗吃板栗也能让人变胖吗大家可别低估了小小板栗的作用!栗子中含有大量淀粉，热量很高，如果能在饭后配合食用，能够很好的增强热量的吸收，想长胖就不会是件难事了。不仅如此，栗子还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。更难想象的是，每100克还含有24毫克维生素C，比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!这是许多食物都不能比拟的。

巧克力巧克力向来是高热量食物的代表，小小一块20克的巧克力热量就高达110千卡，怎么样，能量很大吧!而且巧克力气味独特、口感丝滑，很少有人能抵挡住它的诱惑。并且，常吃巧克力还能改善情绪、保护心脏等等作用。可像所有高脂肪食物一样，巧克力吃太多容易引起消化系统问题，导致胃痛、腹胀、腹泻或便秘等。巧克力食用过多的解救办法是:喝一杯清茶暖暖肠胃即可。

鱿鱼香脆可口的烤鱿鱼是不少人的最爱!每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、更是全脂奶的44倍之多，吃了很容易胖哦!并且，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸，能缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。中医还认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。但美味的鱿鱼可不是人人都能吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼还是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不能食用。

薯条其实薯条本身是碳水化合物，只有很少脂肪，但油炸过后就大变样了。一小包薯条含220千卡热量及12克脂肪，热量差不多相等于一个汉堡包。虽然薯条香甜可口又能增肥，但这些高温加工的淀粉类食品中致癌物丙烯酰胺含量较高，而薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍，一定要当心。

鲜榨果汁什么喝鲜榨果汁也能让人胖!可别小看果汁的力量呐!一般说来，果汁的热量能达到水果热量的两倍，也就是说，100克西瓜热量40千卡，但榨成果汁后热量就可以达到80千卡了。而饮品店里还会往鲜榨果汁内添加一定量的糖浆，热量就会更高了!而且，果汁中所含的营养成分更易被人体吸收，吸收率可高达七成呢!不过想要从果汁中吸收热量，就该先挑热量高的水果，香蕉、石榴、百香果、葡萄、梨、芒果等等都是不错的选择。

啤酒常喝啤酒的人往往会顶出个“啤酒肚”，这是为什么呢啤酒是一种高热量的酒精性饮料，1升啤酒的热量相当于200克面包或者500克马铃薯，不但如此，啤酒中还含有17种氨基酸、12种维生素，营养丰富，所以一直有“液体面包”的美誉。不但如此，啤酒还具有增进食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力的作用。适量饮用啤酒有助于增肥，但过量饮酒有什么害处，相信大家都很清楚。

可乐吃汉堡薯条的时候，你会配上一杯可乐吗朋友聚会，餐桌上必不可少的当然是实惠又受欢迎的大瓶装可乐啦!甚至不少人已经养成了天天喝可乐的习惯。嗯，喝可乐可以增肥是肯定的，一罐370ml装的可乐就含有热量155千卡，常喝肯定容易让人胖。但用可乐增肥可要小心了，因为可乐所含的咖啡因和特殊配方容易让人上瘾，而可乐杀精等等报道也不能忽视。

全脂酸奶喝酸奶也能增肥吗答案是肯定的。100克牛奶所含的热量为57千卡，而等量的酸奶所含的热量为76千卡，当然，这里指的是全脂酸奶。常喝酸奶不但能增肥，还能够预防骨质疏松、降低血压、提高免疫力，甚至还能预防妇科感染呢！

最后瘦人怎么增肥一定要做力量训练，尤其是系统的训练和膳食的补充，如果是100斤以下的男生或是80斤的女生，增肥训练营去系统的搭配一下。

瘦人长胖最有效的方法，就是在短期内通过练、吃、睡，打破身体平衡，达到增重目的。

可以体验“日本相扑运动员增重法”，这是一种短频快的突击方法，就是在两个星期内，通过练、吃、睡的结合，最多可以增重10公斤，但只做力量运动，不做有氧运动。

这两个星期的体验都是在家里封闭进行。第一天早晨7:00起床，之后空腹进行力量训练，可以做徒手深蹲、俯卧撑、哑铃动作等。11:00吃午饭，有荤、素、汤，饭后甜点、水果，或者省事的话可以吃火锅，尽量吃，不要狼吞虎咽。13:00睡午觉，睡不着也闭眼躺着。15:00起床，接着进行力量训练。19:00吃晚饭，也是能吃多少就吃多少。21:00睡觉，困不困都闭眼躺下。第二天早晨7:00起床，再重复这个流程，以后天天这样，直到两个星期结束。

这时候整个人和之前比，看上去就是个结实的小胖子，摸上去肉很硬，不是软绵绵的。

这就是有了基础，之后就不严格了，正常的吃、睡、练，力量运动、有氧运动都可。

实质上就是力量运动为基础，不要做有氧运动，

然后多吃、多睡，不一定非得封闭环境下增重，只不过这种状况见效快而已，但实际上真不差那几天！

我这边设计帮助朋友增肥，效果挺好的，一般二个月可以有5~10斤。

具体方法简言之，就是吃、动和休息，三者协调好：

1。增加无氧运动，氧气少体内的糖类及脂肪类分解慢或者少。同时肌肉也得到锻炼和刺激生长。注意无氧运动不要过量，比如，哑铃，早晚各两次，每次3~4组，每组三分钟左右。运动总量不宜太多，多的话同样也会消耗糖类和脂肪。

2。睡觉以前，吃一点高蛋白的，最好是必需氨基酸比例比较等称，这样人的消化利用率最高。不能吃碳水化合物，否则会导致胰岛素升高融化肌肉，这也是有二型糖尿病的起因之一。

3。早起，尽快吃早餐，尽量减少运动，更不要空腹去锻炼。防止10个多小时没有摄入蛋白质而引起肌肉分解。

4。一日三餐注重蛋白质的均衡摄入。424比例最好，每公斤体重，大概12克蛋白质每天，可以请营养师根据你的生活起居和身体情况帮你设计一下食谱。

5。吃一些零食，淀粉类，豆类。

饮食营养推荐：

蛋白质类的最好是肽类，增加胶原蛋白。要知道普通的蛋白质在人体消化吸收时候，也会消耗人体的能量。而肽类蛋白质直接高效率吸收，不消耗能量。推荐有组合肽的，能够刺激肌肉生长的那种。

多食面食小米山药山楂鲫鱼奶酪。

相信累积的力量。

想要长胖首先要弄明白是什么原因导致长的太瘦。

吃多少都长不胖是做为一枚吃货梦寐以求的呀。

有的小伙伴吃得很多动得很少仍然很消瘦，主要原因就是基础代谢特别旺盛。如果是这样的情况要去医院检查一下甲状腺的功能。

能量守恒是永远不变的真理。

我们摄入的能量和消耗的能量一样，身体就长的匀称就长得 健康 。摄入能量大于消耗能量就会长胖，能量消耗大于能量摄入就会消瘦。

我们摄入身体的能量有三种消耗途径。

第一种：基础代谢，是消耗能量最多的。基础代谢就是我们静息的时候身体所消耗的能量，大约占70%。

第二种途径：运动，大约占15%。想要靠运动减肥的小伙伴，这条路有点辛苦。

第三种途径：食物热效应，大约占15%。食物热效应讲的就是消耗我们吃进身体的食物所需要的能量。不同的营养素所需要消耗的能量不一样。蛋白质消耗的能量最高。

还有一种消瘦的原因就是消化吸收不好。

我们虽然把食物吃到肚子里，但是胃的消化功能不给力呀。本来我们吃到胃里的食物要被分解成细沙那么大小，但是胃的消化功能不好只能分解成豌豆那么大小。

小肠的吸收功能不好，已经被消化的食物来到小肠，但是小肠的绒毛太短抓不住食物里的营养素。那么，身体需要的营养素就不能很好的到达身体的各个器官，长此以往就会营养不良。

这时把小肠绒毛养好就显得特别重要。

养成吃饭细嚼慢咽和规律的吃一日三餐的习惯。均衡的饮食习惯就特别重要，毕竟 健康 的60%取决于自身的生活习惯。

我们的身体是由蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水构成，缺一不可。只要我们吃够吃均衡身体自然就会慢慢变好。

想要获得 健康 就要做到以下四点：

1、积极乐观的心态；

2、充足有效的睡眠；

3、均衡的营养；

4、适量的运动。

健康 是一种责任，是一辈子的事情，需要每天坚持做对的事情才能获得。

瘦人之所以会瘦，各有不同的原因。所以你得先知道自己为什么会瘦，比如甲亢也会瘦，肠胃功能不好虚寒也会瘦，那你找到自己瘦的原因，对证下药，提升自己的体质，自然就可以长胖了。

老道认为提升自己体质的最好的办法无法就是忌口只吃蔬菜水果坚果+晒太阳+适当运动+早睡早起身体好+不使用化学用品比如沐浴露洗发水护发素唇膏啥的

我觉得真瘦是长不胖的，比如我，能不掉肉已经是万幸了

每次看到这种问题 都好气啊

能把肉给别人就好了，我直接送你几十斤。说回正题，瘦的人如何长胖，那就是吃，使劲的吃，还要吃了就睡。但是瘦的人基本难胖，遗传这东西太强大啦！！

瘦的人一般都是肠胃不好，不吸收，想胖要先调理好肠胃

用中药健脾胃，补血！

长胖这个跟个人体质有关系，有些人怎么吃都不会胖，有些人不吃也会胖，所以还是看自己的吸收体质，

瘦人长胖超有效的方法

　瘦人长胖超有效的方法，脂肪在我们体内有着非常重要的作用，所以当我们体型太过于瘦小的时候，那么也是需要及时的补充体内的脂肪增胖，下面为大家分享瘦人长胖超有效的方法。

瘦人长胖超有效的方法1

　 改善肠胃的消化与吸收功能

　许多人偏瘦并不是吃得少或者摄入的营养不够，而是肠胃消化与吸收功能不够，吃了也白吃了；而且有的人还怎么进补也长不壮实。所以瘦人想知道如何长胖首先要从改善肠胃入手。

　——平时可以多吃些健胃消食的东东，如山楂片，苹果醋，辅助药物的效果。

　——经常运动，运动会促进肠胃消化与吸收功能（下面将专门从另一个角度做一点来谈如何运动）。

　——坚持饮食有规律，坚持细嚼慢咽，坚持一日三或者四餐。

　——不要吸烟，饮酒一定要少量适量。

　——一定要吃卫生干净的食物，防止腹泻。

　 增加适当的营养

　——喝蜂蜜水（我秋冬季天天喝），因为一是蜂蜜有抑制胃酸分泌、促进溃疡愈合的功能，二是滋润，改善排便。

　——一定要坚持吃早餐。

　——不能偏食。注意增加食物品种，鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、水果精心搭配，样样都吃，保证营养充足，还要保证每天摄人的食物含有足够的热量。选择优良的蛋白质来源，例如鸡蛋、牛奶、肉类、家禽类等，应占每日蛋白质总量的一半以上。植物性蛋白质则以分离萃取的黄豆蛋白粉末，效果会比较好，因为少了阻碍吸收的植物纤维。

　——有条件多喝各种营养粥。

　——建议多喝酸奶，而不是牛奶。

　——运动前一小时，一定要进食一些提供热量的东西；运动后也在要补充蛋白质和适当碳水化合物。

　 坚持经常运动

　——要理解我们是增肌，不是增肥，所以负重和有氧运动都是需要的，只是有氧练习不要太多，应当对负重练习为主。

　——每周能坚持3-4次的规律性运动，每次大约60-90分钟，根据你的体力来。

　——每次可以练习两个肌群，每一个肌群做4-5个动作，每一个动作做4-5组，每组做8-10个，重量用中等重量，但可做1-2组最大重量。

　 做到生活有规律

　——保证有充足的睡眠时间，并且最好在晚上23：00—次日5：00间是入睡的。

　——尽量做到有自己的业余时间，不要让工作占了你所有醒着的时间，不要把工作带到生活中。

　 尽量让心情更愉快

　——平时要精神愉快、性格开朗、意志坚强。

　——遇到负面情绪，想办法从交谈、运动、阅读、娱乐中解决掉，从困境中解脱自己。

　——树立一定能长胖的信心，并持之以恒地去做。

瘦人长胖超有效的方法2

　 1、多喝牛奶

　牛奶含有丰富的脂肪、蛋白质以及钙、铁、锌等多种微量元素，想要增肥的人可以多喝牛奶补充机体所需的`蛋白质以及脂肪。牛奶中的乳脂肪多为短链或中链脂肪酸，极其容易被人体吸收，并且牛奶对调理肠胃的吸收消化功能也有一定的帮助，所以想要增肥的人可以适当的多喝牛奶。

　 2、坚持运动

　养成良好的运动习惯不仅能帮助减肥，还能帮助增肥。运动会消耗大量的能量，从而就会增加机体对食物、脂肪以及能量的需求。当运动结束一小时后进食碳水化合物不仅能补充机体消耗的能量，而且如果运动后进食量大于本身能量的需求就可能会导致长胖。

　 3、养成良好的作息习惯

　经常熬夜、作息不规律就可能会导致肠胃吸收功能不好，也可能会导致自身免疫力下降。所以对于想要增肥的人来说，保证充足的睡眠以及良好的睡眠质量有助于增强的肠胃的吸收消化能力，有助于营养物质更好的被吸收消化。

　 4、饮食结构的改变

　想要在短时间内快速增胖最主要是就是要多吃少动。所以对于想要增肥的人，饮食上可以增加脂肪以及糖类的摄取，以此来增加机体热量的摄入。过多的热量就会在体内转换成脂肪堆积起来，从而就会导致体重增加。

　 5、调理肠胃

　瘦的人除了遗传以外，多半可能是由于脾胃不好引起的。所以对于多吃不胖的人来说，补脾健胃是很重要的。补脾胃可以通过中药调理，也可以多吃健脾益胃的食物，比如山药、莲子、红枣等。除此以外，对于吸收消化功能不好的人也可以通过饮用益生菌来调理。

瘦人长胖超有效的方法3

　具体方法简言之，就是吃、练和休息，三者协调好：

　1、增加无氧训练，肌肉也得到锻炼和刺激生长。在可以练哑铃，或俯卧撑、深蹲等，有条件的也可以去健身房。

　2、睡觉以前，与训练以后，要吃一点高蛋白的，最好是必需氨基酸比例配比合理食物等，或吃悍金斯增肌粉更好，针对瘦人增肌增重的，这样人的消化利用率最高。

　3、早起，一定要吃早餐，尽量减少运动，更不要空腹去锻炼。防止10个多小时没有摄入蛋白质而引起肌肉分解。

　4、一日三餐注重蛋白质的均衡摄入。424比例最好，每公斤体重，大概12克蛋白质每天，可以请营养师根据你的生活起居和身体情况帮你设计一下食谱。

　5、吃一些零食，淀粉类，豆类。

　我们摄入的能量和消耗的能量一样，体重就平衡；摄入能量大于消耗能量就会长胖；能量消耗大于能量摄入就会消瘦。

　 最有效的增肥方法

　1、最有效的增肥方法之吃更多:每周记录你所摄入的热量，你每天需要吃自己体重20倍的热量，可能现在实现起来比较困难，这就是你瘦的原因。

　2、最有效的增肥方法之每天吃6次:不要再靠喝咖啡打法时间，午饭前什么都不吃，然后吃丰盛的午餐，然后夜深的时候吃夜宵，要养成每天吃六顿的习惯，不能忘记中间的几次。

　3、最有效的增肥方法之吃高热量的食物:蔬菜是健康食品，但是对你长肌肉没有效果。多吃坚果：杏仁、腰果、胡桃、花生等。如果你不怕长肉，喝全脂牛奶。

　4、最有效的增肥方法之获取蛋白质：你需要获得蛋白质来形成肌肉并从训练中恢复。你的体重有多少磅你就要每天至少摄入多少克的蛋白质，下面是蛋白质的来源：瘦肉，家禽，蛋类，乳制品。

　5、最有效的增肥方法之力量锻炼：变得强壮。

　6、最有效的增肥方法之提前备好食物：没有人一天三顿都有时间自己做饭，提前准备好会方便些。到了进食的时间，从冰箱中取出在微波炉中热2分钟就好。

　7、最有效的增肥方法之把食物带在身上：为了避免不能三小时就餐的情况，养成携带食物的习惯。

氨基酸不会让你变胖的。

氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。

一、构成人体的基本物质，是生命的物质基础

1．构成人体的最基本物质之一　

　　构成人体的最基本的物质，有蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、水和食物纤维等。

　　作为构成蛋白质分子的基本单位的氨基酸，无疑是构成人体内最基本物质之一。

　　构成人体的氨基酸有20多种，它们是：色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、35二碘酪氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、精氨酸、瓜氨酸、乌氨酸等。这些氨基酸存在于自然界中，在植物体内都能合成，而人体不能全部合成。其中8种是人体不能合成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸”。这8种必需氨基酸是：色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸。其他则是“非必需氨基酸”。组氨酸能在人体内合成，但其合成速度不能满足身体需要，有人也把它列为“必需氨基酸”。胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、丝氨酸和甘氨酸长期缺乏可能引起生理功能障碍，而列为“半必需氨基酸”，因为它们在体内虽能合成，但其合成原料是必需氨基酸，而且胱氨酸可取代80%～90%的蛋氨酸，酪氨酸可替代70%～75%的苯丙氨酸，起到必需氨基酸的作用，上述把氨基酸分为“必需氨基酸”、“半必需氨基酸”和“非必需氨基酸”3类，是按其营养功能来划分的；如按其在体内代谢途径可分为“成酮氨基酸”和“成糖氨基酸”；按其化学性质又可分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸，大多数氨基酸属于中性。

　　2．生命代谢的物质基础

　　生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式。”如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质为“生命的载体”。可以说，它是生命的第一要素。

　　蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响抗体代谢的正常进行，最后导致疾病。同样，如果人体内缺乏某些非必需氨基酸，会产生抗体代谢障碍。精氨酸和瓜氨酸对形成尿素十分重要；胱氨酸摄入不足就会引起胰岛素减少，血糖升高。又如创伤后胱氨酸和精氨酸的需要量大增，如缺乏，即使热能充足仍不能顺利合成蛋白质。总之，氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。因此，氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长，进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。如果人体缺乏或减少其中某一种，人体的正常生命代谢就会受到障碍，甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。由此可见，氨基酸在人体生命活动中显得多么需要。

二、在食物营养中的地位和作用

　　人类为了生存必需摄取食物，以维持抗体正常的生理、生化、免疫机能，以及生长发育、新陈代谢等生命活动，食物在体内经过消化、吸收、代谢，促进抗体生长发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合过程称为营养。食物中的有效成分称为营养素。

　　作为构成人体的最基本的物质的蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐（即矿物质，含常量元素和微量元素）、维生素、水和食物纤维，也是人体所需要的营养素。它们在机体内具有各自独特的营养功能，但在代谢过程中又密切联系，共同参加、推动和调节生命活动。机体通过食物与外界联系，保持内在环境的相对恒定，并完成内外环境的统一与平衡。

氨基酸在这些营养素中起什么作用呢？

　1．蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的

　作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。即它在人体的胃肠道内并不直接被人体所吸收，而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用，将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后，在小肠内被吸收，沿着肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质。在正常情况下，氨基酸进入血液中与其输出速度几乎相等，所以正常人血液中氨基酸含量相当恒定。如以氨基氮计，每百毫升血浆中含量为4～6毫克，每百毫升血球中含量为65～96毫克。饱餐蛋白质后，大量氨基酸被吸收，血中氨基酸水平暂时升高，经过6～7小时后，含量又恢复正常。说明体内氨基酸代谢处于动态平衡，以血液氨基酸为其平衡枢纽，肝脏是血液氨基酸的重要调节器。因此，食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收，抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质。人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。

　 2．起氮平衡作用

　　当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。

　　3．转变为糖或脂肪

　　氨基酸分解代谢所产生的a－酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a－酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。

　　4．参与构成酶、激素、部分维生素

　　酶的化学本质是蛋白质（氨基酸分子构成），如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

　　5．人体必需氨基酸的需要量

　　成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，——37%。

三、在医疗中的应用

　　氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，也用作治疗药物和用于合成多肽药物。目前用作药物的氨基酸有一百几十种，其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种。

　　由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位，对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗中不可少的医药品种之一。

　　谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L－多巴等氨基酸单独作用治疗一些疾病，主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等。此外氨基酸衍生物在癌症治疗上出现了希望。

　　四、与衰老的关系

　　老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质， 而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。