人体脂肪是怎么形成的？

脂肪肝易误诊 在正常情况下，肝脏对人体内物质的分解、合成、解毒以及脂肪的代谢等一系列精细而又复杂的操作始终保持着动态平衡状态。正常人肝组织中含有少量的脂肪，其重量约为肝重量的4％~5％。如果肝内脂肪堆积过多，超过肝重量的10％甚至15％时，就被称为脂肪肝。 脂肪肝一般可分为急性和慢性两种。急性脂肪肝类似于急性、亚急性病毒性肝炎，比较少见，临床症状表现为疲劳、恶心、呕吐和不同程度的黄疸，并可短期内发生肝昏迷和肾衰，严重者可在数小时死于并发症，如果及时治疗，病情可在短期内迅速好转。 慢性脂肪肝较为常见，起病缓慢、隐匿，病程漫长。早期没有明显的临床症状，一般是在做B超时偶然发现，部分病人可出现食欲减退、恶心、乏力、肝区疼痛、腹胀，以及右上腹胀满和压迫感。由于这些症状没有特异性，与一般的慢性胃炎、胆囊炎相似，因而往往容易被误诊误治。 酒是祸首 脂肪肝之所以发展成肝硬化，主要是因为大量的肝细胞内脂肪长期堆积，使其血液供应、氧气供应及自身的代谢受到影响，造成肝细胞大量肿胀、炎症浸润及变性坏死，最终会导致肝脏有纤维增生及假小叶形成。 慢性嗜酒者近60％发生脂肪肝，20％~30％最终将发展为肝硬化。非酒精性脂肪肝发生肝纤维化的发病率为25％，发生肝硬化的概率较低，发展进程相对较慢，约15％~80％的病人可进展为肝硬化。 谈到脂肪肝与肝癌的关系，脂肪肝是各种肝毒性损伤的早期表现，脂肪肝疾患本身与原发性肝癌的发生无直接关系，脂肪肝不是肝癌的危险因素。但是，脂肪肝的某些病因，如饮酒、营养不良、药物及毒物质损害等，既是脂肪肝的发病因素，也是肝癌的发病因素，因此，脂肪肝对肝癌的发生有一个助动因素，可增加癌变的几率。在肝炎病毒感染低发国家，长期嗜酒引起的肝硬化是肝癌的重要因素，约2％~3％的慢性嗜酒者通过酒精性肝硬化发展为肝癌。在我国酒精性肝硬化合并肝癌者几乎都伴有乙肝病毒和丙肝病毒的感染，而嗜酒和慢性病毒性肝炎并存者肝癌的发生率高，发病年龄提前，预期寿命短。 非酒精性脂肪肝由于肝硬化发病率低，出现较晚，因此极少发生肝癌。所以说，远离酒精就是远离脂肪肝，就是远离肝癌。 ■食疗很重要 脂肪肝主要是不良生活方式引起的疾病，因此，在治疗原则上一般以纠正不良生活方式为主，使脂肪肝逐步逆转。对于症状较重者，必要时辅以保肝、去脂及抗纤维化药物进行治疗。 ■饮食疗法 对酒精性脂肪肝，戒酒及改善营养状况是基本治疗方法。禁酒和纠正营养不良可使大部分脂肪肝在1~6周内消退，也有需4个月或更长者。饮食主要为高热量、高蛋白（每日高于正常60g），适量补充维生素。蛋白质摄入不足，可促使继续形成脂肪肝。 对肥胖相关性脂肪肝，重点是减重。减轻体重可改善肥胖伴同的糖尿病、高脂血症，并使脂肪肝消退，饮食疗法和锻炼是减重的基础，减重10％可使脂肪肝引起的转氨酶增高恢复正常。但减重方法需在医生的指导下进行，特别是伴有糖尿病、心肾疾病及肝损害明显的病人更要注意。 通过进食低热量饮食或饥饿疗法使肥胖者体重减轻后，脂肪肝的程度可改善并使肝功能恢复正常。但如体重骤减（一个月减下5公斤），则会导致动员脂肪组织入肝增多，并刺激胰岛素分泌增多，也易发生脂肪肝并使原有脂肪肝的患者病情进一步加重。 ■脂肪肝一日食谱 早餐： 馒头（面粉50克），稀饭（大米50克），红腐乳10克，小咸菜10克。 午餐： 大米饭100克，韭菜炒鸡蛋（韭菜100克、鸡蛋50克），菠菜牛肉丝（菠菜100克、牛肉50克），西红柿蛋汤（西红柿50克、鸡蛋20克）。 晚餐： 莜麦面饼（莜麦面50克），小米粥（小米50克），菜花炖肉（菜花100克、猪肉50克），腐竹炒芹菜（腐竹50克、芹菜100克）。 全日烹调用油15克。全日热能1660千卡左右。 ■药物辅助治疗 目前临床上尚无满意的干预脂蛋白代谢的药物。非酒精性脂肪肝去除病因为主，减重、饮食治疗并辅以药物可有效地控制病变的进一步发展，并促使病情逆转。 1胆碱：仅适用于营养不良性脂肪肝。 2生物膜保护剂：必需磷脂和多不饱和卵磷脂，可减少肝细胞的脂变，保护和修复受损的肝细胞膜及其伴同的炎症和纤维化，但对不能戒酒者慎用。 3抗氧化剂：还原型谷光肝泰、水飞蓟素、VE、牛磺酸等具有一定的降酶保肝作用，并可减少诱发的肝纤维化，其确切疗效有待证实。S－腺苷甲硫氨酸（蛋氨酸）对酒精性脂肪肝有效。 4熊去氧胆酸：对脂肪肝、酒精性肝病等有明显的治疗作用，是一种有良好前景的去脂药物。 5中药：大、小柴胡汤对脂肪肝有治疗效果。比较有效的药物有胆宁片、血脂康、绞股蓝总甙等，中成药由于毒副作用小，因此应用前景广阔。 肝保健归纳为十六字要诀“合理膳食，控制体重，适量运动，慎用药物”。因此预防脂肪肝要从年轻时做起，从日常生活做起，养成良好的生活习惯，做到十六字要决，不仅可以拒绝脂肪肝，还可以将肥胖症、高血压、高血糖等拒之门外。 ■成因： 六大元凶让肝不堪重负 脂肪肝也不是一种独立的疾病，是由诸多原因造成的后果。在长期研究和临床治疗过程中，发现导致脂肪肝的原因主要有六个： 病因之一：长期酗酒酒精是损害肝脏的第一杀手。这是因为酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重，还可诱发肝纤维化，进而引起肝硬化。 病因之二：营养过剩长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，这些食物在体内不能被充分利用，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来，导致肥胖、高血脂和脂肪肝。 病因之三：营养不良肥胖者容易得脂肪肝，但并不是说瘦人就不会得脂肪肝。临床上也常发现有的人很瘦但也患有脂肪肝，这是由于长期营养不良，缺少蛋白质和维生素，同样可引起营养缺乏性脂肪肝。如因患有慢性肠道疾病、长期厌食、节食、素食、吸收不良综合征及胃肠旁路手术等原因，造成低蛋白血症、缺乏胆碱、氨基酸或趋脂物质，从而使肝内脂肪堆积，形成脂肪肝。 病因之四：糖尿病、肝炎、甲亢、重度贫血等慢性疾病糖尿病患者由于胰岛素不足，身体对葡萄糖的利用减少，为了补充能量，体内脂肪酸显著增加，这些脂肪酸不能被充分利用，就会使肝脏的脂肪合成亢进，从而引起脂肪肝。60%肥胖患者会发生糖尿病，他们发生脂肪肝的比率较无糖尿病者要多2倍。 病因之五：药物性肝损害药物性肝损害占成人肝炎的1/10,脂肪肝是常见类型。有数十种药物与脂肪肝有关，如四环素、乙酰水杨酸、糖皮质类固醇、合成雌激素、胺碘酮、硝苯地平、某些抗肿瘤药及降脂药等，都可以导致脂肪在肝内积聚。 病因之六：高脂血症高胆固醇血症与脂肪肝关系密切，其中以高TG（甘油三酯）血症关系最为密切，绝大多数常伴有肥胖、糖尿病和酒精中毒。 此外，某些工业毒物，如黄磷、砷、铅、铜、汞、苯、四氯化碳等也可导致脂肪肝。妊娠、遗传或精神、心理与社会因素，如多坐、少活动，生活懒散等也与脂肪肝发生有关系。 ■小常识：肝脏的功能 肝脏是人体最大的化工厂，承担着消化、解毒、分泌等重要功能，我们一日三餐吃进去的营养物质都必须依靠肝脏进行加工，才能提供人体生命活动的需要。除了物质代谢外，肝脏还是人体内最大的解毒器官，体内产生的毒物、废物，吃进去的毒物、有损肝脏的药物等等也必须依靠肝脏解毒。可以

1、早餐

睡醒后的第一餐，这个时候血糖本来就低，如果不吃早餐，就会继续消耗身体里的脂肪，所以瘦人的早餐必须营养补充到位，要有碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，微量元素这5大类营养。

一份发面面食（发面易吸收且富含碳水化合物）：面包，馒头，包子，发糕，发面饼。

一份奶制品（补充钙质，蛋白质，维生素A,D且与面食搭配吸收更佳）：牛奶，酸奶，羊奶，奶酪，双皮奶。

一份动物蛋白（补充优质蛋白和氨基酸，动物脂肪，促进肌肉生长）：鸡蛋，酱牛肉，酱鸭肝，鹌鹑蛋，熏鱼，烤鸡肉。

一份凉拌小菜（补充维生素，微量元素，植物脂肪）：木耳拌莴笋，萝卜丝拌银鱼，凉拌三丝，蔬菜沙拉。

2、上午加餐

瘦人加餐的目的就是多摄入能量，以便囤积脂肪，所以早餐和午餐之间可以加一餐，但量不能多，以免影响午餐食欲。

如一个水果，一小把坚果，一个鸡蛋，一杯酸奶，黑巧克力等等都是很理想的加餐，每天可以选择一种作为加餐。

3、午餐

午餐作为一天中承上启下的一餐，蛋白质的比例可以稍高一些，但还是需要营养全面，食物种类多样化，量不用特别多，以免影响下午工作和肠胃消化，少而精是最好的，最好谷类，蔬菜，豆类，肉类，海鲜类，蛋类，菌类，都有，如果是三菜一汤的标准，那就很容易达到。

一碗汤（喝汤其实挺长肉，但不是清水菜叶汤哈，每周可以喝1-2次煲汤，或西式浓汤，热量比较高）：西红柿鸡蛋汤，紫菜虾皮汤，三鲜豆腐汤，罗宋汤，奶油蘑菇鸡蓉汤，香菇乌鸡汤，玉米排骨汤，鱼头豆腐汤。

一份绿色蔬菜（不管增肥还是减肥，绿色蔬菜都是人体必需的，只是增肥不用像减肥一样吃清水煮菜）：麻酱茼蒿，蒜蓉西兰花，手撕包菜，香菇油菜，草菇豌豆苗，杏鲍菇炒荷兰豆，酸辣大白菜，口蘑炒芦笋。

一份荤菜（硬菜，大荤，可以是肉是鱼，但最好不和汤或是别的菜里的荤菜冲突，食物多样化，作用就不用多说了吧）：红烧排骨，红烧牛肉，可乐鸡翅，啤酒鸭，咖喱鸡块，胡萝卜炖羊肉，干烧黄鱼，清蒸鲈鱼，香辣虾等等

一份半荤素（就是荤素各半的菜肴，多见于炒菜，豆腐也可以是个半荤素）：肉末豆腐，蒜苔肉丝，鱼香肉丝，青椒肉丝，芹菜炒香干，青椒炒香干，家常豆腐，炒三丁等等

一份主食：中午的主食可以选择性丰富一些，馒头，花卷，包子，米饭是吃菜的首选主食，米饭中还可以加入一些山药，南瓜，玉米，红豆等食材做成杂粮饭，甚至，面条，饺子，炒饭一类的主食，只要你喜欢，也可以选择。

4、下午茶

下午茶可以喝上一杯饮品或滋补的甜羹，搭配自己喜欢的小吃，零食，甜点，又是摄入热量的好机会，但不建议吃垃圾食品，如辣条，泡面，炸串，麻辣烫等街头小吃，不太卫生，同时也不健康。

饮品：牛奶，酸奶，豆浆，拿铁，摩卡，奶茶（自制的），鲜果汁，热可可，红茶，豆奶，花茶，绿茶。

甜羹：牛奶炖桃胶，银耳莲子羹，陈皮红豆沙，鸡蛋醪糟，桂圆红枣汤，冰糖炖燕窝，核桃芝麻糊。

小吃零食甜点：蛋糕，蛋挞，泡芙，鸡蛋仔，面包，蛋黄酥，雪花酥，鲜花饼，铜锣烧，鲷鱼烧，章鱼烧，牛肉干，海苔，坚果，果脯，鱿鱼丝，奶酪条，曲奇，威化，薯片，果仁酥，布丁。

当然，那么多好吃的不是让你暴饮暴食，一杯饮品或一碗甜羹搭配一份小吃足矣，吃多了还会影响晚餐食欲。

5、晚餐

晚餐作为入睡前的最后一顿正餐，应该以清淡，好消化为主，否则妨碍晚上的睡眠，瘦人的晚餐，应该是高碳水化合物，高维生素，脂肪与蛋白适中这样的比例。

一碗粥（健脾胃，碳水化合物）：小米山药粥，江米红枣粥，南瓜粥，黑米红豆粥，皮蛋瘦肉粥，干贝白果粥，牛肉蛋花粥，香菇鸡肉粥，蔬菜火腿粥。

一份搭配粥的主食：馒头，花卷，包子，肉夹馍，菜夹馍，卷饼，发面饼，发糕，饺子，麦饭，烙饼，馅饼，面皮，烧饼。

一份蔬菜：同中午。

一份半荤素：同中午。

6、宵夜

吃宵夜也是增加体重的好方法，但同样不宜吃多，吃的太油腻，以免影响睡眠，不太饿的话可以喝一杯牛奶吃两块饼干或喝一碗粥，或吃个香蕉，如果肚子饿的话可以下个面条，里面放一把青菜，一个鸡蛋也是很有营养的。

土豆是我们的生活之一，我们都从零食到大，记得要穷，还有没有钱买其他菜肴。每天，食物都是父母。所以我父母会在季节成长很多蔬菜，而最多的马铃薯种子将拥有最多，因为我们的家人喜欢吃饭，那么土豆真的很美味，无论是猜测，炒还是煮沸，味道都是特别香。而且，母亲的总变化的马铃薯给我们吃了，每天都不会油腻，你可以说我们吃土豆长大^ o ^，我们已经做了一个好的家庭，但土豆的爱是仍然没有改变。每次去超市时，我都会看到我会买几磅，我会吃几磅，如果我在家里饿了，我可以煮几块土豆吃，我可以填补它。胖子不容易。

但很多人认为沸腾的土豆太麻烦了，它不易熟悉，通常可以煮很长一段时间，其实蒸的土豆也要注意方法。当我们使用土豆时，我们必须直接用它煮沸，增加更多步骤，土豆柔软而快！这一步是在我们煮土豆之前，你必须先服用土豆或干净的铁来使用土豆，然后把它放入锅中，加入这一步，煮沸5到6分钟，土豆熟悉。

这种方法很容易使用，当你使用土豆时可以尝试。土豆不看，但它是营养丰富的，其维生素C是苹果的10倍，蛋白质也很丰富。它非常适合消费人，仍然是一个非常魔法的食物，胖人可以让人吃瘦，瘦人可以吃脂肪。通常吃更多的土豆，你也可以吃得好，心情好，因为微量元素含有土豆，你可以提高你的心情。特别适合办公室工作人员，很容易被沮丧，你可以经常吃一些土豆来改善^ o ^下面，我会用一个快速煮熟的马铃薯分享它。

第1步：首先首先清理土豆，然后用干净的长铁通过生土豆。

步骤2：将适量的水倒在锅中，并将其倒入大锅处理的土豆5分钟后，土豆熟悉。

家里有一个微波炉，更方便，直接把土豆放入新鲜的袋子里，然后用牙签用塑料袋戳几孔。

然后把它放入微波炉中，高5分钟，马铃薯柔软！煮熟的土豆直接食用，或做其他菜肴。

理论上讲，只要含糖、蛋白、脂肪的食物。吃多了都能长胖， 但是如果你的消化吸收存在问题，吃什么也胖不了 如果真的想胖，可以在饮食习惯上改变一下 如：尝试自己养成吃多油，多糖食物的习惯 晚饭时当晚一些 养成吃夜宵的习惯 等等 适当的锻炼，锻炼后饿了就吃高营养的食物 {像KFC和麦档劳的食物多吃}

我非常喜欢吃土豆，不管怎么吃也吃不腻。

土豆的学名叫马铃薯。它们是椭圆形的，外面有一层薄薄的土**皮，皮上有一个个的小坑，如果时间放久了，小坑上会长出小芽来。吃的时候要把皮削得干干净净，尤其是小芽，削不干净就会中毒、生病、住院的噢！土豆苗生长的时候，土豆不是长在土豆苗上，而是在地底下，把土豆苗拔起来再挖几下就看见土豆了。我想，“土豆”这个名字就是这样来的。

土豆有好几种吃法。可以切成土豆丝吃。先把土豆切成丝，用水洗净淀粉，倒进炒瓢里炒几下，放点儿辣椒，加几滴醋。吃上一口，嘿！脆脆的，还有一点点辣味，这么好吃的菜，我是天天吃。把土豆切成方块儿，和牛肉炖在一起，是有名的一道菜----土豆炖牛肉。香喷喷的土豆块一放进嘴里，哇！软软的，面面的；“麦当劳”炸薯条也是它的“杰作”，吃时蘸点番茄酱，甜丝丝、酸溜溜的，越吃越爱吃。

小朋友，你们听了我的介绍，一定非常想吃吧，让我们一起吃土豆。

我爱家乡的特产我的家乡——通渭，被誉为马铃薯之乡，这里土质肥沃，气温适中是马铃薯生长的最好环境。马铃薯，又名土豆、洋芋。对人体的健康和维生素需求有着非常大的功能其一：非高的营养价值，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的“大众货”。听妈妈说，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。其二：马铃薯对人体有很奇妙的作用，瘦人食之能使其“胖”，胖人食之则使其“瘦”，且身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将马铃薯列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。营养专家断言：“每餐只吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。”因此减肥者不需要担心吃马铃薯会导致营养不良。不过，减肥者要注意将马铃薯做主食而不是做菜品来吃。煮马铃薯、薯条或煎薯饼都是很好的选择。每日坚持一餐只吃马铃薯，长期下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。山西人爱说“山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了”。而我们通渭人爱说“洋芋蛋宝中宝，顿顿饭离不了”。家乡人是特别好客热情的，给家里的来客人，只要端上一盘刚刚出锅的煮洋芋，客人就会高兴之极，同时也体现出朋友亲戚之间特殊的那份热情和温暖。它的吃法有很多种，可以炸着吃，炒着吃，煎着吃，切成块，丝，疙瘩，配上合适的作料，摆成各种土豆美食怎么样做都好吃。这样一种既有丰富营养且既是美味的家乡特产，能不使人骄傲吗，无论我长大以后走到那里，我都不会忘记家乡土豆香味！无论我走多远，只要有洋芋散发出那种特殊的香味，就会感觉到家乡的那种温暖亲切熟悉的感觉。家乡的特产，土豆，你真是餐桌上一道最美味的佳肴，让人百吃不厌，我爱你！