这面包怎么做的，求详细步骤，谢谢了

手撕面包

主料

高筋面粉 (150克) 低筋面粉 (100克) 黄油 (15克) 酵母 (4克) 温水 (11-克) 糖 (30克) 盐 (5克) 鸡蛋 (一个) 包入黄油 (140克) 炼乳 (一勺)

1、所有的材料

2、二个面粉在案板上混和好弄一个像火山一样的小坑，盐，糖，酵母用一半的温水化开加入面粉中，在加入半个鸡蛋液，（一半的水你在揉面的时候可以慢慢的加，一半的鸡蛋液留着等一下刷面包用）

3、面团揉到光滑，在加入黄油，继续揉光

4、揉好的面团盖上保鲜膜，发酵

5、在发面团的时候，我们可以把包入的黄油弄好了，先把黄油切长条放入大的保鲜袋中，用擀面丈擀成一个大的薄片，在放入冰箱大概30分钟左右

6、面团发酵到2倍大时候，用手指在中间戳个洞，如果面团不下陷就说明面团发酵好了，

7、把发好的面团放气擀成一个长的面片，在中间放入黄油，面片一定要比黄油大三倍左右，

8、把面片的一边折过去包住黄油

9、另一边也折过去包牢，把面片的下面压死，向着上面把面片和黄油中间的空气挤出去，在把面片的上面压死

10、把面片横过来，再次擀薄，

11、像叠被子一样叠好，在对折，把面片放入冰箱中醒一下。重复三次这二个步骤，这个酥皮就做好了，

12、面片在次擀成大概1CM厚的长条

13、等份成4到5份

14、放入膜具中，弯几个小弯，进行第二次发酵

15、面团发酵到2倍大时，在表面刷上剩下的鸡蛋液，烤箱预热

16、烤箱180度，大概20分钟，看上色了就好了

1、首先看黄油颜色：

首先看颜色，正品从颜色来说嫩**，仿冒品的颜色则更偏橘**。仿冒品的字体是墨绿色，正品的字体更偏深绿色，更翠一些。

2、右侧面，仿冒品带一个条码，但扫描不出内容，上面还有个保质期。

3、背面，可以看出正品和仿冒品的字体还是不一样的，假货带一个贴，贴的歪歪扭扭。

4、瓶身：这点很明显，正品的瓶身非常平整，而假货的瓶身上部有一条明显的斜线。

5、瓶底批号：正品的批号E60是和纸盒底部的相一致的，而且，瓶底明显有一个圆，而假货没有批号。

面包和黄油是几乎在世界各地都能见到的食物，而且这两种组合也非常受欢迎，不论亚洲人、欧洲人、非洲人都能适应并且很快接受，那么你知道这两种食物是什么时候出现的呢？

这两种食物的起源时间，面包是公元前4000年的的古巴比伦国，而黄油则更早一些，可以追溯到公元前9000年，虽然可能那个时候的黄油跟我们如今的黄油已经不是一个品种了，因为那个时期的黄油并不是作为食品出现的，更大的价值是体现在用于治疗烧烫伤、皮肤外伤以及皮肤保湿中，甚至有些地方还用黄油涂抹家具和作为油灯的燃料使用，直到中世纪早期的时候，才在法国逐渐被当成食品搭配面包一起吃了，然后就是18世纪末，面包黄油这种经典的吃法终于成为了流行小吃被所有人接受。

黄油本身富含多种维生素以及矿物质成分，可以提供身体在不同阶段所需的营养，特别是对青少年的成长是会非常好的食物，搭配面包吃无疑是一种很健康很营养的吃法，但是需要注意的是黄油的成分，它有天然黄油和人造黄油，其营养成为其实都对人体有益，两种最大的区别就是人造黄油的热量比较高，所以选择时，或者时候搭配面包时要注意一下。另外，就是奶油虽然也称黄油，但是制作蛋糕时涂抹的奶油据不是黄油了，这种一般是合成奶油，成分中含有大量反式脂肪酸，但因为其价格低，容易成型等特点被大量使用，还有一种四动物性淡奶油，同样也不是黄油，所以在购买时要注意辨别。

黄油面包的吃法也可以有多种选择，最基础的就是面包涂抹黄油，然后适当塞一些盐粒胡椒等就可以直接食用了，也可以在黄油中加入鲜奶打成奶油抹在面包。或者搭配咖啡。

操作步骤如下：

1、拉起尾部弹簧拉杆，旋动拉杆手柄，固定位置；

2、旋开头部油筒盖，加满黄油。

3、盖上油筒盖，旋紧，松开拉杆，用注油枪嘴对准黄油嘴，反复压动注油手柄就行了。

扩展资料

黄油枪组成：

黄油枪由手柄，枪头，枪管，拉手四部分构成，加油嘴可分为尖嘴和平嘴两种，附件分软管和硬管这两种，枪管 内部是由皮碗，弹簧，钢珠，排气螺丝等组成。

参考资料：

可以用植物油代替的，选择没有什么特殊味道的玉米油、豆油都可以的。加入黄油是为了让蛋糕更香，黄油要选择动物性的黄油，如果实在不喜欢黄油味道就用植物油代替就可以了。

首先我们先了解黄油的基本知识

对黄油的定义（见国标GB19646-2010稀奶油、奶油和无水奶油）：黄油，按照国家标准官方说法其实就是奶油（黄油），英文统一称为butter。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高。黄油的营养价值高，热量也很高，100克黄油含有3136千焦（750千卡）的热量，比巧克力含有的热量还高出许多（100克黑巧克力含有大约2200千焦的热量）。黄油养分是乳制品之首，牛奶炼成的黄油养分丰厚，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化。

黄油又可以分为植物黄油与动物黄油，一般的烘培动物黄油是首选，植物黄油又叫人造黄油，英文名Margarine，它不是真正的黄油，是一种氢化植物油仿制油脂，用于涂酱、烘焙和烹调，冷藏时几乎为软化状态。

黄油在面包烘焙中的作用

1、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强。将软化后的黄油均匀的揉入面团中，因为黄油有很好的乳化性，因此可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。

2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化。黄油中含有蛋白质，胺基酸和少量的糖份，在加热时可产生美拉德反应，使面包着色的同时，释放出好闻的，软式面包的香甜味。

3、可以延缓成品面包的老化过程。面包烘烤后，内部的水份会慢慢的气化，在水份蒸发的过程中，淀粉因老化而变化，这个过程就是面包的老化过程。加入油脂的面包，在某种程度可以防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。

注意事项

黄油分为无盐黄油和有盐黄油，一般烘焙配方中没有特别提到的话，就是用的无盐黄油。无盐黄油更易腐烂，但味道更鲜美，更甘甜。

如果使用有盐黄油代替无盐黄油，则配方里盐的份量应该要相应减少。黄油有天然黄油和人造黄油，最好使用天然黄油。

为什么烤牛角面包时黄油会渗出来？我的回答是：制作牛角面包渗油可能是有一下三点原因：第一发酵时温度过高，第二是开酥时层数没有达到要求。第三烘烤时温度过低。以上都是做牛角面包可能渗油的原因。

===牛角面包===

制作配方：

高筋面粉300克，低筋面粉100克，白砂糖40克，奶粉24克，鸡蛋120克，盐4克，酵母10克，水124克，黄油24克，酥油200克。

制作方法：1高筋面粉，低筋面粉和白砂糖，奶粉，盐放在一起拌匀，酵母和水放一起搅拌至酵母完全融化，黄油室温化软，再拌好的面粉中加入鸡蛋，倒入酵母水和成面团，最后加入化软的黄油，把黄油和面团揉至完全融合。揉好的面团放在保鲜袋里拍扁，放进冰箱冷藏30分钟。

2取出面团擀成1厘米左右厚度的薄片，包入酥油再次擀成薄片，从中间分开两边分别叠至中线位置，再对折成四层，放在烤盘里盖上湿毛巾放进冰箱冷藏30分钟，让面团能够充分的松弛。取出面团将面团再次擀薄，这次分成三等份，折叠成三层再次放进冰箱冷藏30分钟。再重复一遍同样折叠城三层。这就是制作牛角面包的433折叠法。

3取出面团擀成03厘米厚度的薄片，用刀把面片切成三角形，三角形的底边7厘米左右，高约为14厘米左右，再三角形的底边切出一个2厘米左右的小切口，把小口的两边像两侧掰开，用手从三角形的底部把面皮卷起来，卷到尖部时用手指把尖部按扁卷制成型，再把两端的尖部稍稍弯曲做成牛角的形状，放在烤盘里准备醒发。

4烤箱开到醒发功能，再烤箱中加入一小杯开水，放入面包醒发60-90分钟，面包醒发至原体积的两倍大，取出面包刷上蛋液，刷蛋液的时候注意不要刷到面包的切口面，避免影响后期发起程度，烤箱预热200度烤17分钟左右，放在烤箱最下层。烤至表面金黄取出在刷上一层蜂蜜水或者糖水，增加面包的光泽度。

温馨小提示：牛角面包的形状做成弯的牛角，直的牛角或者是两个角连在一起都可以。形状不一样切的三角形也不一样，如果两个角连在一起切成等边三角形即可，揉制牛角面包的面团不要揉的时间太长，揉至面团表面光滑即可。不用揉到面团面筋扩展阶段。牛角面包折叠次数不能太多，否则面皮容易断裂。

人造黄油主要用于面食烘烤食品。

主料:人造黄油120克，低粉200克，淡奶油50克

辅料:糖粉70克，鸡蛋2个

黄油曲奇的做法

1、人造黄油化开，用打蛋器打至顺滑。

2、加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。

3、分三次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀再加蛋液。

4、再用打蛋器打发至有清晰的纹路。

5、把低筋粉筛入人造黄油中，拌匀使面粉和人造黄油完全混合。

6、搅拌好的样子。

7、裱花嘴装入裱花袋，再把人造黄油面糊装入裱花袋，挤出圆形曲奇花纹。烤箱180度预热，20分钟即可。

8、成品图。

 黄油的吃法太多了，自从自己败了烤箱学习烘培，这才认识黄油有这个神奇的食物，并且深深的爱上了它，从此就离不开了！如果你是一个烘培小白，而且家里有一块黄油，不知道怎么用的话，那么我给你出招解决掉。

1，黄油蜂蜜吐司。

作为早餐来吃，非常的方便可口。用刀子在吐司片上面划几道，注意不要划断了。把20克左右的黄油隔热水融化，里面加一点蜂蜜，然后把黄油蜂蜜搅拌均匀。用勺子把它们涂在吐司片上面涂抹均匀，然后放到烤箱里烤十分钟左右，中间拿出来翻面，吐司变得焦黄就可以开动了！吐司烤出来脆脆的微微的甜味和黄油的香味儿，而且热量低卡，非常的健康。

2，黄油曲奇。

绝对是黄油最经典的美味了，做法简单，特别适合新手。黄油软化后加入白糖打散，然后加入鸡蛋液，把黄油打发。接着加入面粉切拌均匀，最后装入裱花袋，挤出曲奇的形状。（如果没有裱花袋，用瓶子盖整形成圆形也是可以的）然后烤箱烤20分钟左右就好了。酥脆香美，棒棒哒。

3，黄油炒米饭。

炒米饭时，我们用黄油替代食用油炒饭吃起来更香呢。

用热锅融化黄油，正常的炒米饭过程，把喜欢的配菜（西红柿，西兰花，玉米青豆白菜，火腿等等）切好下锅翻炒。然后倒入剩米饭，翻炒片刻放盐出锅。

4，黄油玉米。

爱吃玉米小伙伴们的终极吃法了。玉米放在锅里，倒入牛奶（没过玉米）根据自己口味加入黄油白糖，小火煮20分钟左右就好了。玉米特有的清香加上浓浓的奶味和香美的黄油味，吃到停不下来。剩下的煮玉米汤我们可以加入面粉鸡蛋做成蛋饼，一点也不浪费！

其实，黄油最美味的就是做成甜点了，例如蛋黄酥，面包卷，饼干蛋糕等等，如果你不想用黄油做烘培，那么我们用它代替一些平时做饭的食用油做出来的美味别具一番风格。