去超市怎样挑选面条

摘要：挂面是日常生活中常备的食物，平时不想做饭，或者赶时间的话，煮上一碗挂面，简单又好吃。现在的挂面种类很多，比如蔬菜面，荞麦面，鸡蛋面，手工面等等，吃起来口感也是不一样的。很多人认为吃这些面很好，经济实惠，而且有营养，但是这些面有的未必和您想象的一样，选择面条要看这几点！什么样的挂面不能买

1、钠含量非常高的挂面

一般在生产挂面的时候，商家会放入一些钠，从而让整个面条看上去色泽更加的雪白光亮，虽然在外观上看上去非常的诱人，但是在煮面的时候往往会造成含盐量非常高的现象，一般正常的挂面的含量是450~600毫克，如果超出了这样的指标，那么挂面的口味也不会好到哪里去，而且对于人体的健康也是有着非常大的危害的。

2、含有碳酸钠的挂面

如果我们看到有碳酸钠成分挂面的时候，一定不要买，因为碳酸钠会让整个挂面看上去非常的光鲜亮丽，而且口感也非常好，具有弹性，但是碳酸钠会破坏挂面的营养结构和成分。

3、蔬菜挂面

在超市里，“儿童蔬菜挂面”占地可不小，不管是香菇、菠菜、芹菜还是西红柿，经过打汁、和面、干燥等制作挂面的过程，维生素类营养素损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是孩子的优质营养食物。一些营养强化挂面是在生产过程中人为添加了碘、铁、锌等，如果标明了具体添加量，可根据自身情况购买。但是一般饮食和营养基本均衡的消费者没有必要选择此类挂面。

4、鸡蛋挂面

鸡蛋挂面是众多“营养挂面”中销量最大的，很多人以为里面真的有鸡蛋。但是大家不知道，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉(鸡全蛋粉)成了大多挂面生产厂家的首选。

蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥成粉，这样更易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。一般挂面中的添加量大多在5%～8%，不会超过10%，若添加过多的鸡蛋成分，面条吃起来口感硬，商家当然不会做赔本生意。

5、带有“精”字的绿豆挂面

绿豆挂面也很受欢迎，有“绿豆清凉面”，还有一些专门给孩子吃的“绿豆营养挂面”，可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样就有消暑清热的作用。但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质。更有甚者，虽说是绿豆挂面，但配料表里没有绿豆的影子。

6、荞麦面

荞麦面条也是广受大众青睐的一种面食。然而，普通的荞麦粉为白色，如果面条中没有额外标明是用苦荞或黑苦荞制成的话，其一般不应呈现较深的颜色。

7、加了瓜尔豆胶的挂面

在购买过敏的时候，有些人也都是会看挂面的保质期的，一般情况下挂面的保质期都是在12个月左右的，而保质期越短，挂面也就越好，越新鲜。但是有些商家在做挂面的时候，为了增加挂面的弹性，防止粘结，保水，增加筋道的口感，延长时间就会在挂面里边加入瓜尔豆胶，这样的挂面吃的太多，对身体是会造成很大的危害的，所以说在购买挂面的时候一定要注意看一下配方表，有没有加入这种东西。

8、添加有增白剂的挂面

如果是正常颜色的挂面的话，颜色是有一些微微发黄的，但是有些商家为了让挂面的卖相更加好看，销量增加，所以就会在挂面里面加入一些增白剂，而这种增白剂少量的是没有什么问题的，但是如果太多的话经常吃对人体也会造成一定的危害，所以这样的挂面也是不建议购买的。

成都的美食实在太多了！，走街串巷海吃了好几天，回来后终于把这个美食攻略总结出来了。

1四川担担面

推荐武都路富娃担担面，酱料都在碗底，搅拌均匀，黏糊糊的酱料裹满每根面条，又香又麻，整体辣度微辣，面的口感很劲道，面里的花生碎也好好吃，再来瓣蒜，真的很绝!面加量可以提前告诉老板哦~

2鑫记婆婆兔

来成都必须要做的一件事就是嗦兔头!他们家的种类很多，有婆婆兔头、手撕兔、招牌冷吃兔和麻辣掌中宝，兔头每个个头都很大，手撕兔有五香和麻将两个味道，先熏后卤，现场手撕成条状，芝麻、花生米和佐料超多，一碗都是，香绝了!不能吃辣的话可以选五香口味，同样好吃。

3无名冒菜

他们家是老成都传统冒菜，不是现在常见的火锅牛油冒菜，清水烫熟菜品，再加佐料，锅底重油加了豆豉，菜品挺丰富的，牛肉是特色，应该是自己腌的料，味道是香辣型，老板娘很实在，菜点多了会提醒你吃不完，无论从味道，菜品，性价比来说都是值得一试的。

4小龙虾包

包子不是很大，嘴大的一口就可以吃下去!现剥的小龙虾肉质紧实，鲜甜，油汁浸透包子皮，在嘴里还会轻微爆汁，口味也很多，有剁椒、蒜蓉、清蒸、油焖，味道很丰富，推荐清蒸两虾，剥开直接 上嘴嗦，配上秘制蘸碟，无敌!地址是贝森路虾庭院坝。

5鲜知味钵钵鸡

他们家的钵钵鸡装在几十个盆里面，有红油和藤椒两种味道，吃的时候围着盆选一圈，每签都是5毛一根，超便宜，一定要拿牛肉、郡肝、鸡爪、毛肚、鸡翅还有莴笋、豆腐皮之类的，选好之后就可以去淋油汤了，记得打干碟，辣椒可是灵魂，地址是草堂北路乐山鲜知味钵钵鸡。

6甜水面

推荐西月城谭豆花家的，面条有筷子头那么粗，一碗几乎就是一根，很有韧性，用红油、花椒、酱油、糖等十几种调料搅拌均匀，混合后的味道也很丰富，入口微辣微麻，回味带甜，很太好吃了，酱料比面条还多，吃完会剩一点，用热乎乎的白面锅盔蘸着吃非常绝!

7三合泥

成都小吃中的元老。糯米、芝麻、和核桃构成了三合泥的主题，经过长时间翻炒，糅合在一起，再加上猪油不可替代的特殊香味，香气扑鼻。另外还可以加入黑豆、碎花生、黑米面等来增加香味。

8廖记棒棒鸡

廖记的棒棒鸡都是选用农场养殖的土山鸡，只用鸡腿部分的肉，肉质非常紧实有弹性。棒棒鸡的精髓在于调味，廖记的鲜香高汤和秘制红油是地道的四川风味，红油很香醇，加花生加葱段和特制的料一口一口停不下来，花生超级酥脆，葱段吸满红油和料巨好吃。

9拉丝凉糕

类似牛奶凉糕，油脂很低，非常丝滑，凉糕冰凉糯唧唧的口感很特别，和火锅非常搭配，解辣又解腻，红糖很香甜，而且还可以加绿豆冰沙、花生冰沙、桂花蜜、酒酿、爆爆珠等配料，非常满足。

九毛钱。每袋面粉现在一斤的价格在18元，能够做到鲜面条1斤半，面条的价格也在18和两块钱之间，按照1块八毛钱算，一斤面粉能挣到9毛钱。鲜面条就是将和好的面经过发酵等程序直接压成面条，或者不发酵，直接压制。