为什么广东人喜欢清淡的饮食习惯

因为广东人讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味。

粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”，讲究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。

但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。

扩展资料：

广东饮食文化主要以我国著名四大菜系之一的粤菜为代表，讲究味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美。它以特有的菜式和韵 味， 独树一帜，在国内外享有盛誉。其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，都可谓首屈一指。

在今日中华大地，从京城到边疆，从沿海到关外，一股“粤菜风”正风靡全国，甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成。

与潮菜、粤菜比较，客家菜偏重“肥、咸、熟”，这与客家人以往的生活水平和习惯有关。首先因为他们耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥；

其次，客家人因长期粮食不足，即使比较富裕的大户一天至少要吃一餐粥，多数人家长年累月顿顿稀饭，而且水多米少，煲成的粥“吹去一层浪，喝来一条巷”，菜咸既适合送粥，又增加体内盐份；再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，且他们觉得食物烹得越到火候越香。

—粤菜

—广东饮食文化

时间进入9月，烈日酷暑已渐行渐远，秋天带着多姿的色彩，带着浓郁的花香越走越近，逐渐凉爽的天气让人们胃口大开，再加上秋季本就是收获的季节，食物十分丰富，大快朵颐的时节又到了吗？其实秋季的饮食很有讲究，应当以清淡为主，乱吃乱喝很容易病从口入。那么，秋季饮食为什么要以清淡为主呢？如何吃才算是清淡呢？

放纵食欲会加重肠胃负担

夏季是人体消耗最大的季节，高温会使人体的生理机能和营养代谢受到一定的影响，再加上夏季人们大都喜欢冷饮冷食，觉得这些冷食会使人体降温而感觉更为舒服，其实在冷食进入身体的同时，寒气也会随之进入，胃肠粘膜突然遇冷，毛细血管就会随之收缩，经常如此，势必影响脾胃功能，故此有“一夏无病三分虚”的说法，进入秋季后，人们的脾胃功能大都还没有恢复，如果这个时候放纵食欲，大吃大喝，与脾胃无疑是雪上加霜，吸收滋补功效就更是聊胜于无了。由此可见，秋季饮食还当以清淡质软、易于消化为主。

油腻食物会加剧秋乏症状

进入秋季，很多人都会感到身体乏力，精神不振，这就是所谓的“秋乏”症状。人体之所以会有这样一种现象，就是因为夏季人体超常消耗，身体自然想让其好好休息，这是一种“补偿”表现。秋乏只是暂时现象，通过饮食调整、良好睡眠和适当锻炼，过段时间就会自然消失。然而，如果不注意饮食，过多食用油腻食物，则不仅会在体内产生容易让人困倦的酸性物质，更会使血液中的血脂偏高，使血液流速下降，供氧功能降低，这样人不但更容易疲倦，而且稍一剧烈活动还会增加心脏负荷，加重疲劳感，使秋乏现象愈加严重。

煎炸食物会诱发或加重呼吸道疾病

煎炸食物外脆里嫩，其焦香味能更增食材风味，因此受到好多人的喜爱，可是秋季这种食物如果食用较多，却会给人体带来不小的麻烦。煎炸食物本身就不易消化，再加上秋季人体肠胃功能较弱，这样就很容易积于肠胃之内，加重体内的积滞之热，使身体的水分调控系统失衡，水湿无法有效运行，使湿气淤积在体内，再加上秋季的秋燥症状本身就伤肺，湿气加重自然就会导致许多慢性呼吸系统疾病的复发甚至加重了。

辛辣食物会加重秋季上火现象

辛热香燥以及刺激性强的辛辣食物，秋季都应该尽量少吃。这个季节，气候相对比较干燥，昼夜温差较大，呼吸系统疾病多发，养肺是秋季养生的当务之急。而辣椒、蒜、葱、生姜、八角、茴香等食物和调味品，食用较多则会加重内热，更加容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，让秋季上火现象愈加严重。

温热食物会加重秋燥症状

羊肉、狗肉、鹿肉、人参、肉桂等温热食物和补品，虽然营养丰富，但是热性太强，不适合秋季进食，否则极易加重秋燥症状。另外，由于天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，这些食物大多脂肪含量较高，会悄然无声地使热量的摄入大大增加，而秋季人体内本来就会积极地储存御寒的脂肪，稍不小心，体重就会增加，再过多食用这些温热食物，无异于推波助澜了，对于本身就比较肥胖的人来说，则更是一种威胁了。

不当饮食会加剧秋季皮肤问题

秋季时节，气温变化较大，气候相对干燥，本就是皮肤问题的高发期，如果再不注意饮食，随意吃喝，则皮肤问题就会显得愈加严重。比如，秋季皮肤最为敏感，如果再食用辣椒、芥末等辛辣食物，那么在刺激肠胃的同时肯定也会刺激皮肤；又比如煎炸类食物，会加重肠胃负担，肠胃不健康，自然也就会直接反应在皮肤上。所有的皮肤问题，看似在表皮，其实一切根源都在内毒，只有将体内的毒素排清了，皮肤问题自然也就迎刃而解了。

清淡饮食并非是指清汤寡水一味素食

顿顿喝清粥，餐餐吃素食，并不是清淡饮食，而只是一种错误的偏面理解。真正的清淡饮食是指一种营养合理，膳食平衡，而口感清淡的饮食方式，其仅仅是指饮食的结构和烹调的方式，而并不是说要清汤寡水，一味只进食蔬菜，如果这样，人体的蛋白质和脂肪摄入就会不足，势必会削弱肌体的抵抗力。其实，秋季完全可以选择具有清补作用的荤食，比如鸭肉就是秋季食疗的首选肉制品，不仅肉质肥嫩，易于消化，而且营养丰富，能及时补充人体所必需的蛋白质、维生素和矿物质，另外，鸭肉性寒凉，能有效抵御秋燥，所以特别适合秋季食用。

清淡饮食是一种更为健康的烹调方式

所谓健康的烹调方式，简单地说，就是要少盐、少油、少糖和少辣。尽量避免油炸油煎食物，控制每天的用盐量，菜肴过咸会加重肾脏负担，影响身体正常排水功能，使水分滞留在体内，造成水肿现象。而食物中如果添加太多糖，则会刺激胰岛素水平的急速上升。饮食过辣，容易刺激消化系统，形成上火、口腔溃疡、便秘等问题，同时还会刺激食欲，增加胃肠负担，促进脂肪堆积。因此，烹调时应尽量采用蒸、煮、炖、拌等方式，在使用酱油、醋等调味料时，尽量少放盐或者不用另外添加盐，以保证食物口感的清淡。

油腻食品易使人产生饱胀感，妨碍多种营养的摄入，饭后使人出现疲劳、嗜睡、工作效率下降等，也是“春困”的诱因之一，所以春季饮食宜清淡，避免食用大油大腻食品，如肥猪肉、油炸食品等。春季膳食要提倡多样化，避免专一单调，并科学合理地搭配好膳食，如主食粗细粮、干稀的合理搭配，副食荤与素、汤与菜的搭配等，只有这样才能从多种食物中获得较完备的营养，使人精力充沛。

清淡饮食对于减肥人群来说，非常重要。我们的肠胃消化功能虽然人各有异，但是有一点是相同的：清淡的食物比较容易被消化吸收。如果吃得过咸，会让体内的废物不能很好地排出，同时造成脂肪囤积，水分滞留在体内，使腰腹变得臃肿肥胖。另外，越是油腻辛辣的食物停留在肠道的时间越长，过量的油脂不但让脂肪满满堆积，更影响了内分泌系统，身体代谢的废物无法正常排出，胖是必然的。专业地说，清淡饮食就是在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食，主要表现为“四少”，即少油、少糖、少盐、少辣。从营养学角度来说，清淡饮食最能体现食物本身的味道，最大程度地保存食物的营养成分。

减肥期间需要控制盐的摄入，胖是因为摄入的热量过剩堆积成为脂肪造成的。油、糖、盐过多的摄入都会造成脂肪的堆积。

当我们摄入过量的食盐时，细胞外液的盐分会迅速增加，细胞内外就会产生渗透压，吸干细胞的内液，使细胞变得支离破碎，一直到我们感到饥渴之时，会喝足量的水才会使得细胞内液与外液的浓度保持一致。

然而，这一代谢过程缓慢且失衡，会影响到人体器官的正常有效运转，甚至会危害身体内代谢器官的正常代谢环境，使得代谢能力下降，从而也会导致脂肪分解变得缓慢。

清淡不是就指少吃盐。

真正的清淡饮食是指在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食方式！清淡饮食的正确标准：“少油、少糖、少盐、忌重口味”+正确的烹饪方式。

日常饮食里，我们国家的烹饪方式简直是数不胜数，炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、煨、_、扒、烩、烤、熏、氽、炖、熬、煮、蒸、涮。我们最好还是选择清蒸、白煮、凉拌。

扩展资料

清淡饮食吃法：

1、水果：水果是日常饮食中补充维生素的重要来源之一，对于调节体内代谢极为重要，另外多吃一些苹果、橙子、草莓、猕猴桃这样的高纤水果，促进我们的新陈代谢。

2、蔬菜：蔬菜也属于低碳水化合物的食物，而且含有营养丰富的抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维素，是免疫力的重要保障，也是肠胃正常消化的重要保障。

3、豆制品：豆制品含有和肉类媲美的蛋白质，而热量则非常低，同时大部分豆制品含有大量的纤维，对于分解脂肪及抑制脂肪堆积极有好处。

4、瘦肉：瘦肉富含蛋白质，饱腹感强，而且蛋白质帮助我们合成肌肉，从而提高每天的基础热量消耗。另外肉类中富含的铁和锌也是减重中的必要元素，相比果蔬来说，肉类含量要高得多。

人民网-减肥期间为什么要控盐？因为这两个原因

人民网-清淡饮食≠不吃肉清淡饮食应该怎么吃？

清淡饮食相对偏素而且不能过咸，每天摄入到体内的盐分少，可以减轻胃肠道的负担。对于平常脾胃功能差，或者出现急性胃肠炎的情况下，一定要以清淡饮食作为原则。清淡饮食对于心脑系统的疾病向健康的转化也有好处。如果摄入过多的盐分对于血压以及血管状态有一定的恶化作用。清淡的饮食对于癌前疾病，也是有一定预防和治疗作用。比如对于有胃癌前病变疾病的人群，建议低盐饮食，同时认为清淡饮食也不应该包括熏烤或者腌制食物，同时也不能包括对于胃黏膜有刺激作用的食物。此外，烟酒也是应该杜绝范围。

不管是在中国的中医的说法，还是按当下的西医，还是按科学的说法，早上都必须要吃清淡为主，这是有道理的，因为人在经过了一夜长达8个小时的睡眠之后，人的新陈代谢是放缓的，刚刚起床之后，因为并没有参加任何的体育劳动，所以不需要吃油腻的，更不需要吃的太饱了，身体经过了一夜的排毒和排空，所以他急需补充水分，你喝粥牛奶，哪怕是白开水都是很好的。：吃些清淡的，因为它能快速的消化，补充身体的所需和身体的特质，快速的融合到一块，这是两种香菌的体质，快是融合到一块的本质。

长期清淡饮食的好处

　长期清淡饮食的好处，火锅，烧烤这种重口味的食物虽然好吃,但吃太多对身体并不好,所以也有不少人一直都是清淡饮食,清淡饮食主要是指少辛辣、少油腻、少吃盐,即饮食清淡，长期清淡饮食的好处是什么？

长期清淡饮食的好处1

　 长期清淡饮食的好处

　 1：细嫩肌肤

　细嫩肌肤是长期清淡饮食的重要好处，因为人们长期吃一些重口味或者辛辣的食物，容易让油脂堵塞毛孔，会使皮肤表面出现痘痘，而长期清淡饮食就不会有这种不良症状出现，他能维持皮肤健康，而且能让皮肤保持爽滑细嫩的健康状态。

　 2：维持酸碱平衡

　长期清淡饮食还能维持身体内部环境的酸碱平，因为那些高脂高热量以及重口味的食物，多是酸性食物进入人体后会让人体内产生过多的酸性物质，容易让人体出现亚健康，而人们长期清淡饮食则不会让身体吸收过多的酸性成分，能为身体补充一些碱性物质，可防止身体内部酸碱失衡，也能防止亚健康出现。

　 3：清肠排毒

　清肠排毒也是长期清淡饮食的重要好处，因为人们常说的清淡饮食是指多吃蔬菜和水果，而多吃蔬菜和水果，就能让身体吸收大量的粗纤维和膳食纤维，这些物质进入人体后能让人类肠道扩张，而且能在肠道中吸水膨胀，可软化大便，能在清肠排毒的同时起到润肠通便的重要作用。

　 4：延缓衰老

　长期清淡饮食还能延缓衰老，可放慢人体衰老速度，因为人们长期清淡饮食可减轻身体负担，并能抑制人体对多种有害物质的吸收，而且能提高身体多器官功能，它能维持人体健康也能放慢人体衰老速度，坚持清淡饮食还能延年益寿。

　生活中很多人都喜欢吃辣，喜欢吃一些麻辣食品，女人也不例外，但有些女人为了养生是坚决不吃辣的，那么女人不吃辣的好处有哪些呢？女性长期吃清淡的好处又有哪些呢？如果大家对这些问题感兴趣，可以和我一起去寻找答案。

　 女人不吃辣的好处

　1：女人不吃辣对皮肤特别好，因为女人吃辣以后容易让皮肤表面出现大量痘痘和痤疮，而且会影响肤质，这时涂抹再多的化妆品都不能让皮肤变得完美，所以在日常生活中女人不吃辣就能减少刺激性物质对皮肤的伤害能拥有爽滑细嫩的肌肤。

　2：女人不吃辣不容易出现上火，这也是女人不吃辣的重要好处，因为很多女人在平时生活中经常会出现咽喉肿痛，声音嘶哑和口舌生疮等不适症状，这些症状多因身体内阴虚火旺导致，如果再吃辣就会让症状加重，而女人在平时坚持不吃了就能有效防止这些不适症状出现。

　 女性长期吃清淡的好处

　 1：预防肥胖

　预防肥胖是女性长期吃清淡的重要好处，因为女性在长期生活中吃一些清淡食品就会减少身体对热量的摄入，而且这些清淡食品中都会含有大量膳食纤维，它能清理身体内淤积的`毒素，并能加快身体内多余脂肪分解，能让女性体重慢慢减轻会让女性身材越来越好。

　 2：防病抗病

　防病抗病也是女性长期吃清淡的重要好处，因为清淡食品能净化血液，而且清淡食品不会让身体吸收过多的有害物质，它对人类心血管有一定保护作用，可防止高血压，高血脂出现另外清淡食品的含糖量也比较高，女人长期吃清淡还能预防糖尿病。

　今天重点带大家了解了女人不吃辣的好处，也让大家知道了女性长期吃清淡的好处有哪些，今后女性再想养生时就试着长期吃清淡食品吧，这样既能减轻身体负担也能保持身材还能提高身体的健康水平。

长期清淡饮食的好处2

　 一、什么是清淡饮食？

　清淡饮食就是在膳食平衡、营养合理的前提下，口味偏于清淡的饮食，主要表现为少油少糖少盐少辣。从营养学的角度来说，清淡饮食最能体现食物本身的味道，最大程度保存食物的营养成分。

　所以并不是水煮青菜就是清淡饮食，其实只是一味简单的冬菇蒸鸡，只要坚持少油少糖少盐的原则，既可以保持香菇的清新，又不流失鸡肉的鲜美，也是一道清淡饮食。

　 二、清淡饮食真的更能减肥吗？

　清淡饮食对于减肥人群来说，非常重要。清淡的食物比较容易被消化吸收。如果吃得过咸。会让体内的废物不能很好地排出，同时造成脂肪囤积，水分滞留在体内，使腰腹变得臃肿肥胖。

　另外，越是油腻辛辣的食物停留在肠道的时间越长，过量的油脂不但让脂肪满满堆积，更影响了内分泌系统，身体代谢的废物无法正常排出，胖是必然的。

　很多人认为，清淡饮食就是全素，是不能吃肉的，其实这是不对的。

　如果一味的只是吃素而放弃的动物食材的蛋白质，会导致蛋白质流失，人体缺乏蛋白质不是一件小事情，要知道人体能量的三大来源之一就是蛋白质，而且肌肉的构成里离不开蛋白质，一般的植物蛋白很难作用到肌肉，缺乏动物蛋白质会导致我们的身体素质下降，给肾脏的负担加重。

长期清淡饮食的好处3

　 主打方针：恢复清淡饮食法

　主打理由：已经吃习惯了大鱼大肉， 突然间恢复出家人般的清淡饮食看起来似乎有些难。但是无论有多难，这都是你节后7天变苗条的开始，只有恢复较为清淡的饮食，才可能将这几天来吃下去并囤积在身体里的脂肪和废物排除体外，为日后的减肥工作做好铺垫，因此只许成功不许失败。

　操作地点：家中、公司、餐厅

　操作时间：一周七天、一日三餐

　 操作守则：

　1、清晨的第一杯柠檬水：柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，减肥效果会十分显着。这套减肥法现在在日本是最流行的，在家里自己操作就可以达到减肥的效果，十分有效。柠檬水斤的自制方法很EASY，只需用一升的水里加上半粒柠檬原汁，并置于冰箱里就可以了。每天早晨醒来后就要喝上一大杯，如果再配合15分钟的晨练效果会更佳。特别建议这七天内每天早晨都喝一杯，可以有效排除体内毒素。

　2、只吃足够清淡的食物：在许多节后减肥的范例中，都有断食一天的例子。不过，为了身体着想，断食可以免掉，但却绝对不能这几天吃油腻的食物，而下面几种食材，是绝对清淡又可填饱肚子的，可以在今天选择食用：

　全麦面包：全麦包是包中最低热量，早餐或者tea time拣个全麦的包填肚啦。

　燕麦片：外国好多减肥餐单都会把燕麦片做早餐主打菜式，一来它低卡，二来营养丰富，含维他命B、E、铁等成分，对促进消化作用非凡。

　花椰菜：椰菜含丰富高纤维成分，配合西红柿、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚饿时饮它顶肚，低卡又饱肚。

　煮鸡肉：是好多减肥餐单指定菜式，当然去皮食用，热量更低。3安士鸡肉只有41g脂肪，比半份牛肉同猪肉的热量还要低。

　橙：内含天然糖分、多纤维又低卡，是用来代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，加上多食纤维有助排便，减少体内积聚毒素。

　3、能省则省的晚餐：如果不是特别觉得饿的话，晚餐最好就是能省就省了。因为晚上无度摄取任何食物，都很容易堆积在胃肠里无法消化，从而继续造成腹胃存食。

　如果的确饿的话，就吃一些简单的蔬菜或水果好了，量不要太大，而且在睡前要进行适量的运动，如散步、肢体伸展等，以便更好地在睡前消化干净。

　4、一餐一道过油菜：以食用油烹煮的菜，一餐以一道为限。如果主菜是炸肉饼的话，副菜就不要食用加入调味酱的蔬菜色拉，而改以凉拌青菜，这样的话便能避免摄食过量的油分。

　不过，就算是在减肥期间，一餐吃一小匙左右的油还是有必要的。专家表示：油可以使肚子不容易饥饿而减少吃零食的机会，并具有提高胡萝卜素吸收率的效果。

　5、砂糖一天一大匙：砂糖和脂肪一起吃是发福致病的原因，不过要想煮出好吃的菜，少量地使用是有必要的，因此一天要以一大匙为限。

　吃点心时要尽量避免喝甜的饮料或吃蛋糕类的食物，如果真的很想吃甜点时，与其选择使用大量脂肪和砂糖制作的甜点，倒不如食用羊羹或小馒头等不含脂肪的糕点

　6、吃二两主食：一餐中所吃的米饭，以小饭碗一碗（110克）为限，面包则是以六片装的一片为限。专家建议：将110克的米饭填入饭碗中，请用眼睛打量并牢记分量的多寡。同样的，乌龙面、意大利面等面食，只要事先牢记一次食用的量，便能很容易地控制热量了。

　 辅助方案：

　吃丰富的早餐：以为不吃早餐可以减肥是愚蠢的观念。一顿丰富的早餐会让你一整天都精神百倍。半天不吃饭， 只会消耗你的肌肉而不是脂肪，而不稳定的饮食习惯只会产生能转变成脂肪的卡路里，还会使你终日昏昏沉沉。

　避免盐分：尽可能地少摄取盐份，因为它会促使水分滞留体内，加重脂肪堆积的问题。

　放弃抽烟和咖啡：不要继续迷信抽烟能减肥的说法了，还有喝咖啡，除非是那种专门用来减肥的黑咖啡，否则，这些物质只会收缩血管，并可能使脂肪堆积更显着。

　晚餐后的一杯茶：如果因为饿得不行吃了晚餐，那么还有补救的方法，就是在晚餐后再喝一杯可促进肠子蠕动的减肥茶。最好选择使用天然植物发酵、烘焙、干燥而成、不添加任何化学药品及防腐剂的茶，可以促进体内毒素、废物的排除。