什么是健美猪啊？

　　通常情况下，普通猪肉皮下都有一层厚厚的脂肪，也就是人们常说的肥肉。但是这种所谓的瘦肉型猪肉瘦得有些不同寻常，猪皮下面几乎没有肥肉。

　　在屠宰场的屠宰加工的猪肉中，这种瘦肉型猪肉能占到80%到90%。

　　一些宰杀出来的猪肉脂肪层很薄，有的部位薄得几乎只剩下猪皮，这种瘦肉型猪体形较好，一个个拱背收腹，屁股浑圆，肌肉结实，行内戏称为 “健美猪”。而这种猪之所以体形健美、瘦肉多，是因为在养殖的时候，吃了一种“特殊的饲料”——瘦肉精。

　　“瘦肉精”被俗称为肉制品业的“三聚氰胺”。它包括几种动物类药物，例如莱克多巴胺（Ractopamine）、克伦特洛（Clenbuterol）等。由于食用含“瘦肉精”的肉品可能导致焦虑、心悸、眩晕，甚至昏迷，包括中国在内的大多数国家都明令禁止在饲料中添加“瘦肉精”。但一些不法养殖户仍偷偷将“瘦肉精”添加于饲料中，因为“瘦肉精”可以增加瘦肉量，并使肉品提早上市，降低饲养成本。

　　身陷"健美猪"丑闻漩涡的双汇集团昨日紧急停牌，发布公告承认了"瘦肉精"事件系子公司所为，并为给消费者带来困扰道歉。目前各地超市已经掀起了相关产品的下架潮。

　　双汇集团在声明中表示，央视报道的济源双汇食品有限公司，确实是集团下属子公司。集团发现问题后，已责令济源工厂停产自查，并派出集团主管生产的副总经理及相关人员进驻济源工厂进行整顿和处理。并要求下属所有工厂，进一步加强对采购、生产、销售各环节的质量控制，确保产品质量。

　　公开资料显示，济源双汇和双汇发展同受双汇集团控制。双汇发展2010年半年报显示，上半年双汇发展从济源双汇购买了64576亿元的鲜冻肉和肉制品，占到同类交易金额的42%。

先给大家科普下什么是瘦肉精，其实瘦肉精是一类物质的统称，原则上能减少脂肪含量，提高瘦肉率的物质都可以称为瘦肉精，常见的瘦肉精有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺等。

瘦肉精在养猪业的用处很大，因为口味的原因，人们更喜欢瘦肉率高的猪肉，而瘦肉精使用正好迎合了人们刁钻的嗜好。在饲料中添加一定量的瘦肉精，加快脂肪的代谢和转化，能提高猪的瘦肉率。不仅于此，给猪喂食瘦肉精，还能使猪的膘形更好看（不长肥膘，不掉肚），屠宰后肉色鲜艳，瘦肉多、脂肪少，卖相好；另外，瘦肉精能促进猪的生长速率，缩短出栏时间。

瘦肉精虽然有很多优点，但它的危害也是不容忽视的。猪吃食瘦肉精后易发生四肢震颤、心肌肥大、心力衰竭等症状，猪场因为喂食瘦肉精而造成生猪死亡也是屡见不鲜的事。瘦肉精对人的伤害也很大，瘦肉精进入人体后，会慢慢累积引发中毒；如果一次使用大量的瘦肉精也会中毒，中毒症状常表现为四肢无力、头晕、手颤、恶心等，甚至会造成人死亡。

瘦肉精是由盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇组成的化学物质。

20世纪80年代初，美国Cyanamid公司意外发现其有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果，于是其被畜牧业作为瘦肉精使用。但由于其副作用，欧共体于1988年1月1日起禁止盐酸克伦特罗物质当饲料添加剂使用，1991年被FDA禁止。

瘦肉精是十几种物质的总称，它的学名叫做“β肾上腺素受体激动剂”。

瘦肉精中包括盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等物质。瘦肉精的加入可以促进蛋白质的合成，抑制脂肪的合成。通俗的讲，就是多长瘦肉，控制肥肉的生成。对于瘦肉精而言，倘若人体过量摄入，会诱发急性食物中毒。

瘦肉精的整治

2001~2002年，农业部等国家部委先后下发了第176号公告、第193号公告和第1519号条例，禁止使用β激动剂类药物作为兽药和饲料添加剂。然而时隔多年，本该绝迹于江湖的瘦肉精，又一次被央视315严正点名。

紧接着农业农村部发布《关于开展“瘦肉精”专项整治行动的通知》，开展为期三个月的“瘦肉精”专项整治行动。危害人体，屡禁不止，瘦肉精的魔鬼“魅力”，在于它以较为低廉的成本，显著提升了养殖效率。随着全球饲料原料价格大涨，以及在经济波动中各类风险因素的激增，难免有无良商人为逐利铤而走险。

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