双汇“瘦肉精”是怎么回事?

　　双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。那么瘦肉精是什么？有什么危害呢？

　　一、“瘦肉精”的化学本质

　　瘦肉精的化学名为盐酸克伦特罗。它是一种人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂，具有扩张支气管的作用，常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。当其应用剂量达到治疗量的5~10倍时，又具有能量重分配作用，可使肌肉合成增加，脂肪沉积减少，因此俗称为“瘦肉精”。在畜牧业生产中一些非法生产者将其作为一种生长促进剂添加到动物饲料中，用以改善胴体的品质，同时也造成食品中瘦肉精的残留。所以，瘦肉精既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是严重危害畜牧业生产和人体健康的毒品。该品为白色或类白色的结晶性粉末，无臭、味苦、易溶于水。

　　二、生猪食用“瘦肉精”后的表现

　　1、猪毛色光亮，皮肤红润，喜睡不愿动，吊肚，臀部肌肉丰满紧绷，脂肪薄，有经验的肉贩用手抓捏臀部肌肉的厚度，即可判别该猪是否食用瘦肉精。有的

　　猪背部肌肉丰满凹下成槽，驱赶时起身困难，气喘，个别跛行。

　　2、高温季节驱赶猪易发生应激反应，表现为猪行走困难，站立不稳，四肢发抖，全身肌肉震颤，并伴有呼吸困难，喘气急促，很快就会死亡。

　　3、一般在临上市前20天在饲料或饮水中临时添加喂食，在库存饲料中检测难以发现，如喂食超过20天，猪会出现站立不稳，肌肉震颤等迹象。

　　4、宰后胴体肌肉颜色深红，肌肉饱满、结实、不易渗出液体，皮薄，脂肪较少。而未食用“瘦肉精”的猪肉相对色淡，脂肪较厚、肌肉切面容易渗出液体，由于肉贩误导，消费者不会区分的话，就很容易买到不健康的猪肉，一些不法肉贩为了自己的利益，要求农户喂食，否则压级压价，甚至不予收购，导致该毒品在生猪养殖环节中蔓延。

　　三、瘦肉精残留对人体的危害

　　瘦肉精的化学结构稳定，在体内不会破坏分解，以原形排出体外。研究显示瘦肉精完全能耐受100℃高温，要经126℃油煎5分钟才会破坏减半。因此常规烹调对肉食品残留的瘦肉精起不到破坏作用。如果生猪在屠宰前没有足够休停时间(一般停药28天以上)，

　　则在肌肉和内脏器官有较高浓度的药物残留。人食用后重者出现心慌、肌肉震颤、头疼、神经过敏等症状;轻者感觉不明显，但长期食用可致“慢性中毒”，引致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

　　四、瘦肉精的检测

　　“瘦肉精”在组织中残留的检测方法有高效液相色谱法、气质联用测谱法、酶联免疫吸附测定法等。现常用酶联免疫吸附测定法进行检测，所需仪器设备：酶标读数仪、离心机、震荡器、微量移液器。所需试剂和材料均由试剂盒厂商提供。检测结果小于10ng/ml时可判为未检出，大于时判为检出。此结果应根据需要与否而决定是否进行定量确证。

　　肉的质量直接关系到咱老百姓的健康，是不可忽视的大事。与前些年社会普遍关注的“注水肉”问题相比，含瘦肉精的猪肉对人体的伤害更直接，又因其在肉的外观上不易辨别，故这种形式的伤害也更具隐蔽性，也更厉害。

个人认为，猪肉虽然也有很高的蛋白质，但没有成为健身人士的选择是因为猪肉的性价比比较低。

其实，健身人士吃肉，主要目的是更好地补充蛋白质，从而为肌肉的修复和生长提供原料。

在蛋白质方面，事实上，瘦肉的蛋白质含量几乎相同，约为20%。说白了，如果说肉只是为了补充蛋白质，不管是鸡、鸭、鱼、牛、羊、猪，如果是瘦肉，它们的差别并不是很大，因为它们的蛋白质含量几乎是一样的。

也就是说，只要是瘦肉，健身人群就不会拒绝。可是至于为什么鸡胸肉和牛肉更受欢迎，在其他营养成分和日常饮食方面仍有一些区别。

牛肉肌酸含量居肉类较高：

一般来说，“红瘦肉 ”的肌酸含量高于白肉。肌酸在保证肌肉力量方面起着至关重要的作用。

因此，会有一种说法，人们多吃牛肉，长得更壮。这是真的，但没有那么夸张。

鸡胸瘦肉较纯，白肉相对健康

鸡胸肉可以说几乎没有脂肪，脂肪含量很低，而且一般对身体要求比较高的朋友，尤其是健美运动员在备战期间，为了控制热量的摄入，鸡胸可以说是最好的选择。

更多的原因是职业选手这样做，大家盲目模仿，然后大肆传播。其实，对于普通健身爱好者来说，没必要纠结于这一点点脂肪，适当的脂肪摄入还是很有必要的。

至于为什么鸡胸肉比牛肉火，主要原因是红肉的饱和脂肪含量较高，人体需要的饱和脂肪摄入量非常低，这也被称为“坏脂肪”。白瘦肉多是不饱和脂肪，同样是脂肪，不饱和脂肪对人体相对更有益。

但就口味而言，饱和脂肪更香（所以红肉通常更香）。

另一个关键原因是鸡胸肉比牛肉和猪肉便宜得多。对于普通家庭来说，顿顿牛肉太奢侈。

只是考虑到热量的控制以及性价比，鸡胸肉则更胜一筹。就补充蛋白质而言，猪肉的性价比很低。

瘦肉精的危害 有哪些？很多朋友对于“瘦肉精”的化学名称为盐酸克伦特罗，是一种人用药品。大剂量使用在饲料中可以提高瘦肉率。但使用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。很多朋友都想知道瘦肉精中毒症状有哪些，下面就让小编给大家介绍下瘦肉精的危害有哪些！ 瘦肉精的危害 有哪些？首先要了解下瘦肉精的中毒症状。 “瘦肉精”中毒的症状表现比较特别，主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等。一般来说不会有大问题，但是对心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。 瘦肉精的危害 有哪些？“瘦肉精”进入动物体内后主要分布于肝脏。肌肉中含量较肝脏低很多。人摄入后在体内存留时间较长。它可引起心率加速，特别是原有心律失常的病例更易发生心脏反应，可见心室早搏、 ST段与 T波幅压低，尤其是交感神经功能亢进的病例更易发生。此外，还可引起代谢紊乱、血钾降低。 瘦肉精的危害 有哪些？“瘦肉精”进入体内后具有分布快、消除慢的特点。其化学性质稳定，烹调时难以破坏它的毒性。“瘦肉精”毒性较强，用药过多或无病用药会出现心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应。尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危险性更为严重。长期使用，有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。 瘦肉精的危害 有哪些？“瘦肉精”的危害极大。 鉴别猪肉是否含有“瘦肉精”的最简单方法是看该猪肉是否具有脂肪(猪油)。如果发现猪肉的皮下就是瘦肉，那么，这种猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。如果发现猪肉肉色较深、色质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄 ，这种猪肉就存在含有“瘦肉精”的可能。

希望采纳

　关于食品安全工作简报，下面我推荐 工作简报例文 ，希望可以帮助到你!

　食品安全工作简报1

　4月1日,滁州市食品安全委员会办公室组织卫生、农委、质监、工商、食品药品监督管理、商务等市食品安全委员会成员单位对滁城部分生猪养殖企业、乳品生产企业及奶站、食品超市进行联合突击检查，由市政府副秘书长、市食品安全委员会副主任王勇带队。

　从检查情况看，生猪养殖企业食品安全管理较为规范，使用的饲料中未发现添加瘦肉精等禁用物质;乳品生产企业检验设施完善，检验资料齐全，产品质量控制严格，未发现使用三聚氰胺的违禁物质;奶站收奶场所卫生状况良好，使用的工用具清洗消毒程序规范，但检测设备有待于加强;食品超市中未发现不合格食品销售行为。

　本次突击检查一是为防止“瘦肉精”猪肉流入我市市场，二是为迎接国务院对我省食品安全整顿评估考核作准备。检查中发现的部分食品安全管理细节问题，相关监管部门均现场提出了整改意见。王勇副秘书长要求各职能部门加强监管，扩大检查范围，进一步加强对畜禽养殖、屠宰及肉制品、奶制品、面包等糕点类食品生产经营环节的监督管理，严格查处不规范行为。

　明光市召开非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作推进会

　明光市农委、商务、工商等部门针对央视《每周质量报告》播出315特别节目----“健美猪”真-相后，分别开展了以打击“瘦肉精”及“孔雀石绿”等为重点的非法添加非食用物质和添用食品添加剂的专项整治活动。3月28日，明光市食品安全委员会召开非法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作推进会，农委、商务、工商等部门负责人分别对整治情况做了汇报。明光市食品安全委员会办公室主任、卫生局局长林涛同志对目前明光市开展非法添加非食用物质和滥用食品添加剂进展情况做了形势分析与点评。

　明光市副市长钟来斌强调指出：食品安全是关系到千家万户的切身利益和幸福，是社会和-谐和稳定的基础，让所有的人都能够吃得放心是政府最大的民生工程。同时要求各乡镇、街道办事处和食品安全监管部门，紧绷安全意识，自觉增强做好专项整治工作的责任感，各有关部门要按照《食品安全法》明确的职能分工，进一步明确职责，并加强组织领导与工作协调，合力推进专项整治，为保障人民的身体健康做出应有的努力，

　凤阳县组织开展“瘦肉精”猪肉

　联合专项检查

　央视曝光河南生猪饲养户在饲料中添加瘦肉精的违法行为后，凤阳县食安办于20年3月21日组织召开食品安全相关部门负责人会议，研究部署猪肉市场食品安全检查。

　3月22日、23日，凤阳县食安办、商务、农委、质监、工商、食药监、公安等部门对府临门三镇的农贸市尝超市等生猪经营场所及县内所有菜市场和流动猪肉销售摊点进行 “瘦肉精”联合专项检查。

　通过检查，凤阳猪肉市场主要为本地供应，少部分来自蚌埠等地区，目前未发现“瘦肉精”猪肉流入。县农委将继续对全县所有养殖企业(户)进行抽检，并要求县内所有猪肉销售户对所经营的猪肉在具备三证(检验检疫合格证、运输消毒证明、非疫区证明)，外阜猪肉必须具备三证的同时提供“瘦肉精”检测报告方可经营。

　天长市食品药品监督管理局开展餐饮业含“瘦肉精”猪肉及其制品专项清查行动

　为防止含“瘦肉精”的生鲜猪肉及其制品流入天长市餐饮行业，保障人民群众餐饮消费的食品安全，天长市食品药品监督管理局根据天长市人民的政府及滁州市食品药品监督管理局的要求，从3月19开始，由分管局长带队，对餐饮业含“瘦肉精”猪肉及其制品开展专项清查行动。

　此次主要针对饭店、小吃部、火锅店、麻辣烫、烧烤店等可能使用生鲜猪肉及肉制品的重点场所开展清查。重点检查是否索证索票，是否按规定进行了台账登记;有无使用央视报道的济源双汇食品有限公司生产的生鲜猪肉及肉制品的现象。同时对部分单位使用的肉制品进行了盐酸克伦特罗快速检测。

　从检查情况来看，截至目前，天长市餐饮业未发现有使用济源双汇食品有限公司生产的生鲜猪肉及肉制品的`现象，从对部分单位使用的肉制品盐酸克伦特罗快速检测结果来看，均为阴性。

　来安县农委召开“瘦肉精”等违禁药物

　专项整治工作会议

　3月27日，来安县农委召开了“瘦肉精”等违禁药物专项整治工作会议，全县规模养猪户、兽医站长和兽药、饲料经营户250多人参加了会议。

　会上，县农委传达了盛市农委文件精神，通报了315央视曝光河南“健美猪”事件，制发了相关文件和致广大养殖场(户)严禁使用“瘦肉精”的一份信。

　县农委相关负责人对此次专项整治工作作了具体的部署，并就当前做好动物检疫工作作了进一步的强调。一是要充分认识“瘦肉精”事件的严重性、危害性和开展“瘦肉精”专项整治工作的紧迫性、重要性。二是要全面开展乡镇规模养猪尝兽药饲料经营户、生猪定点屠宰场的“瘦肉精”等违禁药物的检测活动，确保全县不发生“瘦肉精”违法案件，切实保障全县畜产品质量安全。

　全椒县各部门开展“瘦肉精”等

　违禁添加药物专项整治工作

　3月17日全椒县商务局稽查大队对外埠猪肉销售点进行检查，共检查7家，其中：苏果超市2家，分别经营苏食、雨润猪肉;果园农贸市场3家，其中2家经营雨润，1家经营金锣;南麓农贸市场2家，均挂外埠招牌，实际经营地屠宰生猪产品。

　3月20日起县畜牧兽医局组织动物卫生监督执法人员对生猪定点屠宰尝兽药饲料市场和规模养殖场(户)开展了“瘦肉精”等违禁添加药物专项整治行动。

　截止目前全椒县尚未发现违禁生猪，外埠猪肉销售均实行台账登记，能提供猪肉产地检疫证明和出县境运输检疫证明，但均不能提供“瘦肉精”检测报告。

　校园安全工作简报2

　5月21日，市委常委、政法委书记黄太进在市公安、综治等部门负责人的陪同下，深入市教育局调研校园及周边安全防范工作落实情况，

　校园安全工作简报。市政法委副书记、综治办主任朱安涛、市教育局局长熊飞、市公安局副局长李万鹏以及教育局副局长汪敬清、武海莲、罗荣、政府教育督导室副主任雷明钊等同志参加了会议。

　教育局长熊飞汇报了目前我市为确保校园及周边安全工作所采取的主要措施和具体做法。全国综治维稳电视电话会议和全国校园安全紧急视频会议后，一方面加大了校园安全的人防、物防、技防力量，全市各级各类学校已投入资金160多万元，安装摄像头480多个，各种安保器材和保安人员已经基本到位;另一方面加大了全市校园安全检查的监督督办力度，教育局已派出3个专班分，赴全市各级各类学校检查学校及周边的安全防范管理工作，逐校建立安全隐患排查台帐，并采取得力措施抓好校园安全隐患的整改和民办教育机构的全面整肃工作。

　听完汇报后，黄太进对全市校园监控设施安装、交警人员到位及护学岗配置、安防器材购置、学校安保人员上岗、民办机构整肃以及公安部门“三警”落实情况给予了充分肯定。他强调，全市各相关部门必须上下联动，密切配合，共同做好校园及周边安全工作。

　公安部门要重点整治学校门口-交的通秩序，安排警车在学生上、放学的重点时段，重点路段进行治安巡逻，严格落实警车、警-察、警灯“三警”到位，全力保障师生安全;教育部门要在安全防范薄弱的学校和校园安全防范的薄弱环节上花大力气、下大工夫，进一步抓好人防、物防、技防的落实工作;各级各类学校必须严格落实门卫值班制度，配齐安保人员，配备一定数量的安保器械。各部门要互相配合齐抓共管，把我市校园及周边安全工作抓实抓好，确保全市广大师生的生命财产安全，为打造平安丹江口，构建繁荣、生态、和-谐、文明丹江口做出我们应有的贡献。