酸菜有营养价值吗？对人身体有害吗？

酸菜是白菜发酵之后的产物，其中的酸是来自于乳酸菌，这个乳酸菌还是挺有营养价值的，但是酸菜不能多吃，因为腌制过的东西，里面有亚硝酸盐，可能会致癌。

酸菜不能多吃，很容易会致癌

酸菜里面的乳酸菌会有一种特别的酸味，这种味道让人欲罢不能，但经过长时间腌制的酸菜，里面含有亚硝酸盐，这种物质是会诱发癌症的，所以，酸菜即便是再好吃也不能多吃。但也有人说白菜很有营养，因为民间有句俗语，百菜不如白菜嘛，它富含很多的维生素以及氨基酸，对于身体是极为有益的，但腌制过的酸菜，有一部分的维生素会流失掉，所以不建议大家长久的吃酸菜。

酸菜其中的乳酸菌，可以促进肠道蠕动

酸菜，之所以酸香可口，就是因为里面有乳酸菌，这种微生物会赋予酸菜极其独特的口感。其实酸菜里面的乳酸菌与我们平常在酸奶中喝的乳酸菌就是同一种物质，所以适当吃一些酸菜，是可以促进肠道蠕动，有益于肠胃健康的。我们可以用酸菜炖大骨头吃，既开胃，又能增强骨质；也可以用酸菜炖白肉吃，酸菜能化解掉白肉的肥腻，吃起来细腻爽口，还有酸菜炖大鹅也蛮不错。

酸菜制作非常麻烦，大家一定要有耐心

酸菜也是冬菜里面的一种，东北冬天里的新鲜蔬菜很少，所以很多东北朋友们喜欢在初冬时腌上一缸酸菜，等到冬天没有菜的时候，就拿出一颗来来吃。制作酸菜需要很多颗白菜，如果只是想要腌制一两棵的话就没有必要浪费时间了。首先，我们将白菜先清洗一下，然沥干水分，找来一个深点的桶或是缸，记住一定要找带盖子的那种。我们将白菜铺满缸底，然后撒上一层大粒盐，再放上一层白菜，然后再撒大粒盐，等到把缸给堆满，在白菜上压两块大石头，把盖子盖好，酸菜一般发酵需要零上10度左右的温度，如果屋子里太热，建议大家不要腌酸菜，很容易烂掉。

等到腌制两个月左右，酸菜呈现**，就代表是腌好了。腌完之后的酸菜，切成丝炖猪肉粉条，那叫一个香，喜欢的朋友们，可以做起来了。

增肥方法，是指增加体重的方法，最简单的办法:

1、木瓜、鱼、肉及鲜奶等含丰富蛋白质(蛋白质食品)的食物，均可健康增肥。

2、黄豆、花生、杏仁、桃仁、芝麻及粟米等种籽和坚果类，是有效的增胖食品，不妨多吃。

3、橙、葡萄(葡萄食品)、西柚及蕃茄等含维他命C的食物，可防止身材变形。

4、芹菜、核桃及红腰豆等含维他命E的食物，有助脂肪和肌肉的增长。

5、椰菜、椰菜花及葵花籽油(油食品)等含维他命A的食物，都有利肠道内生物酶消化酶的分泌。

6、牛肉、牛奶、豆类及猪肝等含维他命B的食物，亦有助脾胃气血的滋补。

7、牛奶炖鸡──以嫩鸡加入牛奶同炖，能有增肥(增肥食品)的作用。

8、饮用一些含中草成分的靓汤，如紫河车炖乳鸽汤。材料包括有紫河车、当归、北旗、红枣及乳鸽等。当归、红枣及北旗则补气血，而乳鸽则有强身健体的功效。

9、亦可饮用以黄精、当归、白术、云苓、鲤鱼及生姜等材料熬成的鲤鱼汤。因鲤鱼具有强身效用，而白术则能健脾胃，结合下来，又有增胖效果。

10、多喝参归猪心汤亦具有益气养血及增胖的汤。

11、草产品的汤也不俗，如羊乳和奶参等，也具有增胖的食疗。这两种草产品能强健脾胃，增强人体的吸收能力，有助身体肌肉和脂肪的生长。

12、酒酿蛋──把酒酿、糖加进熟蛋中，早晚服用一碗，可达美容(美容食品)和增肥的效果。

13、蜂皇浆──连续服用数月，即能有一定的增肥功效，因蜂皇浆有助胃肠道生物酶和消化酶的分泌，并且对胃肠道吸收作用都有很好的帮助。

14、蹄筋、海参及猪脚等富含胶质的食物，能增加体重增强体质。

 运动

1、举哑铃运动，可令胸部肌肉结实，持之以恒能有效达致扩胸的效果，起到增肌增加脂肪的效果。

2、扩胸运动──两腿分开，双手握紧哑铃，上半身向前，而背部和颈部保持挺直。把哑铃上、下抬举到胸前，抬起时吸气，放下时呼气。

3、结实胸腹运动──颈和腰同时保持挺直，再把双手伸直后，集中力量在腹部，一边呼气一边将手向两旁伸张。

4、强化胸部运动──上半身向前，一只手握哑铃，另一手按于膝盖上以支撑身体;把哑铃举到胸前，然后垂下，左右手轮流做10次。

5、下斜推举──双手各举5磅哑铃，注意推上时要呼气，手肘关节则保持微曲，推至最高时保持约1秒;放下时手肘要保持90度角，可连续做12次左右。

6、胸前推举──以手臂的三头肌发力，初学时应举10磅左右的哑铃，并注意背部肌肉要锁紧。

7、器械运动──做这节机械扩胸运动时，要注意双手的开合动作要慢，不能拉得太开，伸张至180度便可，否则容易拉伤胸肌。

1、具有促消化的作用。酸菜中富含乳酸等有机酸，入味也是酸酸的，吃了可以开胃消食、促进消化。同时，它酸酸的口感对增强食欲有很大的帮助，可以有效治疗厌食、食欲不振的症状。

2、可以润肠通便，帮助人体及时排出废物。酸菜的原材料都是蔬菜，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助人体及时把废物排出体外，对便秘患者的相关症状具有很好的治疗效果。

3、含有丰富的微量元素，可以促进血液循环，维持人体各个系统功能的正常运作。酸菜中富含铜，而铜是人体新陈代谢的重要原料，对头发和骨骼组织以及人脑的生长发育具有重要作用。

4、可以杀菌消炎。酸菜中含有丰富的有机酸，它形成的酸性环境可以有效杀死一些细菌，使一些害怕酸性环境的细菌不能够存活，帮助人体抵抗一些细菌和炎症的影响，进而起到杀菌消炎的作用。