只喝汤不吃饭能减肥吗

长时间坐着，缺乏运动，很容易堆积脂肪在腹部的位置，而腹部脂肪属深层脂肪，要有效解决，需要多方面的配合。

1 要改变饮食习惯。

吃完饭后不要立即坐下或趴睡，最好能保持站立的形式，可以选择散散步或整理一些东西。如此除了减少脂肪堆积外，还能帮助消化。因为饭后30分钟内，如果保持不动的状态，最容易形成腹部脂肪。 2 走姿和坐姿要正确。

走路时要抬头挺胸、摆动手臂。常环抱手臂在胸前，腹肌没有出力，容易突起。而且摆动手臂走路，不仅消耗更多的能量，看起来也格外有精神。而坐下时，也要让脊背打直，不要将弯腰或挺腹，如此才能训练腹肌，使腹肌有力而不易松垮。

3 要配合运动。 摇摇呼拉圈或随时做一做仰卧起坐、伸伸懒腰，都能逐渐消除腹部脂肪，且使腹肌日益结实而不易再堆积脂肪。腹部减肥操

一、 揉擦腹部;练习者仰卧于床上，两手相叠，放在腹上，以顺时针，逆时针方向各按摩50圈；然后，两手分开放在腹上，上下往复按摩50次。要求不用意念，可以憋口气把腹部顶起来练习，早晚一组。

二、 体转;两腿分开直立与肩同宽，两手叉腰或下垂体部两侧，随身体摆动，身体向左右转体各50次。要求转体时两腿不动，转体幅度要大，直腰，头颈要上顶。

三、 体前屈立起;两腿分开直立与肩宽，上体前倾向下体前屈，然后立起。要求膝盖要挺直，双手尽量去触摸地面一下，连续做50次。（也可以根据自己的身体状况，次数渐序进展）。 四、 依次高抬腿;两腿伸直站立（也可以双手扶墙壁、写字台、窗台上或在床上、地毯上进行）上体尽量不动，膝盖尽量上抬贴胸，两手可以抱一下腿，连续反复各做50次。

五、 仰卧起坐;练习者仰卧在床上或地毯上，两腿伸直，上身用力坐起，然后将身体前倾，同时双手去触摸脚尖，连续反复数次。

六、 扭髋小跳;原地双脚跳起直膝扭髋，两脚跳起同时左右扭髋，两臂胸前左右摆动与髋部扭动方向相反，连续反复数次。不算太难，我每天都会仰卧起坐，感觉还蛮管用的，贵在坚持，只要你有恒心，一定可以成功！另外，想减肥，请从你的饮食习惯和生活方式入手！

1、严格遵守和养成“早吃好、午吃饱、晚吃少”的饮食习惯，其中“晚吃少”是减肥的关键！这里有三点必须注意：一是必须吃早饭。不吃早饭的人，容易发胖。因为经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量，不吃早餐使人在午饭时出现强烈的空腹感和饥饿感，不知不觉吃下过多的食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪；二是中午一定要吃饱。中午不吃饱，晚上必然饿，“晚吃少”就难以做到了；三是晚上一定要做到尽量尽量少吃！而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的面汤、米汤就可以，不要喝咸汤。许多减肥成功者不约而同的秘密都是：晚上九点以后坚决不进食，也坚决不喝水！这是他们保持曲线美的关键。事实的确如此，许多专家都曾经表示想保持窈窕身材的人士，过于丰盛的晚餐、夜宵，热量都是无法消耗的。根据人体的生物钟运行显示，在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻。而我们正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉，这多余的热量，日积月累会造成皮下脂肪堆积过多，肥胖的命运也就悄然降临了，所以要牢记晚上九点以后绝对禁止进食。 九点前就饿得难受，那就吃苹果吧。苹果可以减肥。苹果是低热量食物，以苹果充饥能使人体摄入的热量减少

2、坚持晚饭后快步走半个小时以上。很多人肥胖的部位主要在屁股和腹部，这样的人有一个共同的特点，要么长期从事案牍工作，要么不爱活动。长时间坐在办公桌前、微机前、电视前，多余的热量消耗不掉，就转化成脂肪沉积在腹部和臀部了。所以，要想减肥，必须改掉不爱活动的生活方式，要增加运动，消耗多余的热量。

早晨锻炼不如晚上锻炼。从人的身体状态来说，人沉睡一夜，早晨身体处于缺水状态，血液粘稠，投入剧烈运动，有可能造成大脑供血不足、脑溢血、心肌梗死等危险（如果喜欢晨练，建议你洗刷完毕喝1－2杯白开水，再去锻炼）。从环境上来说，空气中的一些毒气，在太阳没出来以前很难挥发，也不适于锻炼。从后续反应来看，早晨锻炼后容易吃得更多，反而加大了摄入量。

晚饭后锻炼主要是为了把身体中多余的热量消耗掉。但是吃过晚饭不宜立即活动，那时候血液集中在肠胃进行消化工作，立即活动影响消化。吃过晚饭半个小时后外出活动为宜。最理想的运动方式就是快步走，并且时间要持续在半个小时以上，这样周身的脂肪细胞才会充分运动起来，进行有氧呼吸才能把体内脂肪氧化，所以有氧运动才能减肥。剧烈跑步，上气不接下气，身体处于一定程度的缺氧状态，是不能氧化脂肪的。

3、不吃甜食。蛋白质不会使人发胖，糖类才会使人发胖。因为糖类在体内极易被分解或吸收，是人体热量的主要来源。绝大部分食物中都含有糖，那些糖已经保证了你身体的需要。额外过多地食用甜食，能诱发胰腺释放大量胰岛素，促使葡萄糖转化成脂肪。大部分胖子，都有一个爱吃甜食的习惯。要减肥，就尽量不要吃甜食喽。(中学生最好不要戒吃甜食，因为甜食能增强记忆力)。

4、进食速度要慢。吃饭时咀嚼次数要多，要细嚼慢咽，这样不仅有利于唾液和胃液对食物进行消化，而且有利于减少进食。食物进入人体，血糖升高到一定水平，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号，过快进食，大脑发出停止进食信号前，你已经吃的过量了。所以进食速度要慢，吃饭要以八成饱为宜

1蛋白质是人体必不可少的物质，缺乏蛋白质不单会影响身体健康，同时免疫系统和智商也会下降；

2蛋白质除了为人体供能外，它参与肌肉的修复和增长，同时可以抑制食欲，对健身、减肥都有好处；

3蛋白质对于健康人群而言不会直接导致肾脏疾病，同时，如果你不运动，纯粹靠吃蛋白质是不可能增长肌肉的；

4选择食用优质蛋白质（鱼肉蛋奶），增肌期要适当增加蛋白质的摄入量。

蛋白质有多重要？

蛋白质，是人体组织、细胞的重要成分，参与了我们人体的生长、发育、运动所有过程，

如果将人体比作大厦，它就是我们的根基。

缺少蛋白质，人体会水肿，

免疫系统和智商会下降（对！就是智商）。

蛋白质是人体每个细胞的重要组成部分，头发和指甲大多是由蛋白质构成的，

你的身体利用蛋白质来构建和修复组织，

你也可以用蛋白质来制造酶、激素和其他身体化学物质，

蛋白质是骨骼、肌肉、软骨、皮肤和血液的重要组成部分。

无论为了减脂还是增肌，还是单纯只为了身体健康，

蛋白质都是我们这些渺小的人类每日所必需。

细胞新陈代谢需要蛋白质。肌肉合成需要蛋白质。

身体组织修复需要蛋白质。皮肤更新换代需要蛋白质。

蛋白质对减肥健身有什么用？

除了补充人体所需之外，

蛋白质在减肥健身中也起着重要作用，

同时，它也是保证人体健康的必要成分。

降低食欲和饥饿感

人体三种营养物质(脂肪、碳水化合物和蛋白质)，

以不同的方式影响着我们的身体。

研究表明，最富含蛋白质的食物，

能让你感觉更饱，从而减少食物的超量摄取，

蛋白质降低了饥饿激素的水平，

它同时提高了多肽YY激素，

可以抑制食欲，促葡萄糖利用，让你感到饱腹。

总结：高蛋白饮食可以减少饥饿感，帮助你少摄入热量，这是由体重调节激素功能的改善引起的。

增强肌肉的质量和力量

蛋白质构成肌肉的组成部分，

许多研究表明，

吃大量的蛋白质有助于增加肌肉的质量和力量，

如果你在锻炼身体、力量训练或者

试图获得肌肉和力量时，

你需要确保你得到足够的蛋白质，

当你的身体处于“分解”状态(如减肥)时，

保持高蛋白水平也有助于防止肌肉流失。

总结：

肌肉主要由蛋白质构成，高蛋白质的摄入可以帮助你获得肌肉的质量和力量，并且在减肥时可以减少肌肉的流失。

对骨骼有益

相信不少人听过一种说法，蛋白质(主要是动物蛋白)对骨骼有害，

这主要是由于人们认为，蛋白质可能会导致慢性代谢性酸中毒，

从而对骨骼健康有害，而慢性代谢性酸中毒则会导致钙化，加速矿物溶解。

事实上，大多数长期研究表明，蛋白质（包括动物蛋白）的摄入量，

与骨质量或密度之间是正向关系。

高蛋白摄入可通过多种机制，对骨骼健康产生积极影响，对骨骼健康有很大的好处，

蛋白质的人在变老的时候，往往能更好地保持骨骼质量，而且补充了足够量蛋白质的老人，

患骨质疏松和骨折的风险也更低。

这对女性尤其重要，

她们在更年期后患骨质疏松症的风险很高，

多吃蛋白质和保持活力是防止这种情况发生的好方法。

总结：

吃更多蛋白质的人随着年龄的增长会有更好的骨骼健康，他们患骨质疏松症和骨折的风险要低得多。

抑制不正常的食欲

蛋白质可以减少对深夜零食的渴望，这不是你的身体需要能量或营养，

而是你的大脑需要一个“奖励”，说白了，就是馋了。

我们的认知中，只有毒品、酒精和香烟，才是让人上瘾的东西，

事实上，人们对垃圾食品的渴望，和对毒品、酒精和尼古丁的渴望完全一样，

而且，这种渴望是很难控制的，但并不是没有办法克制，

增加你的蛋白质摄入是不错的方法，

一项对超重男性的研究表明，将他每日的蛋白质摄入增加到25%，

他的食欲则会减少60%，并减少了晚上吃零食的欲望。

图上的蓝条是高蛋白组，红条是正常蛋白质组，

正如你所看到的，增加蛋白质摄入量，会减少强烈的食欲和零食摄入的渴望。

一项对女孩的研究还发现，吃高蛋白早餐能减少食欲和吃零食的几率，

这可能是由于多巴胺功能的改善，多巴胺是一种主要的大脑激素，与幸福开心和上瘾有关。

总结：

吃更多的蛋白质已经被证明可以减少对深夜零食的渴望，仅仅靠吃高蛋白的早餐就可能会有强大的效果。

促进新陈代谢加速脂肪燃烧

身体使用能量(卡路里)来消化和利用食物中的营养成分，

这被称为食物的热效应(TEF)，

而在这方面，蛋白质比脂肪或碳水化合物(5 - 15%)，

有更高的热效应(20 - 35%)。

高蛋白质摄入已经被证明，

可以显著促进新陈代谢和增加卡路里的燃烧，

这相当于每天燃烧80到100卡路里，

一项关于蛋白质摄入过量的研究发现，

高蛋白组每天比低蛋白组燃烧的热量多出260卡路里，

这相当于每天一小时的中等强度运动。

总结：

更高的蛋白质摄入量可以显著提高你的新陈代谢，帮助你燃烧更多的卡路里。

降血压

我们都知道，高血压(高血压)是心脏病、中风和慢性肾病的主要原因。

有趣的是，在一些研究中，较高的蛋白质摄入量可以降低血压，

在对40例对照试验的回顾中，增加的蛋白质平均降低收缩压176 mmHg，

舒张压降低115 mmHg(26)。

同时发现，除了降低血压之外，

高蛋白饮食还能减少低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯。

总结：

一些研究表明，较高的蛋白质摄入量可以降低血压，一些研究也显示了心脏病的其他危险因素的改善。

对蛋白质的误解

❌蛋白质损害肝脏

许多人错误地认为高蛋白摄入量会损害肾脏，

当然，在患有肾脏疾病的人群中，

限制蛋白质摄入量是非常必要的，

但对于肾脏健康的人而言，

蛋白质的摄入对肝脏无害，

事实上，大量的研究已经研究了这一点，

发现高蛋白饮食对没有肾脏疾病的人而言是无害的。

底线:

的确，蛋白质会对肾病患者造成伤害，但这与健康肾脏的人无关。

❌多吃蛋白质=多长肌肉

没有蛋白质，缺少那些必要氨基酸，

你的身体确实不能很好的使肌肉修复和增长，

但如果你不科学的运动，仅仅靠吃蛋白质就想长肌肉是不可能的，

特别是当你年纪大时，衰老和肌肉萎缩增加了你行动不便和摔倒受伤的风险，

有氧运动和抗阻力运动都是很好的运动，它们是可以帮你保持肌肉健康的必要条件。

❌吃得越多越好

德克萨斯大学医学分会，营养和代谢教授道格拉斯·帕顿-琼斯博士说，

美国人平均每天摄入大约80到90克蛋白质，

大约是国家医学研究院推荐量的两倍。

在锻炼肌肉和满足饥饿方面，

他解释说:“你的身体实际上可以使用多少蛋白质是有限度的。”

对大多数人来说，这一限制在每餐25到30克之间，

他建议晚上减少蛋白质的摄入量，并在早餐中加入一些肉类或蔬菜蛋白质，

而不是一大块牛肉，豆子、米饭和其他植物蛋白质。

❌所有蛋白质都一样

蛋白质的最小单位是氨基酸，而我们人体，有8种氨基酸不能自己合成，

必需每天通过食物摄取，所以食物们，根据这8种必须氨基酸的含量，就有了高低贵贱之分。

 优质蛋白质

含有8种氨基酸，而且配比适合人体所需，

比如：鱼肉蛋奶豆，都富含优质蛋白质，其中鸡蛋评分最高。

不完全算优质蛋白

8种氨基酸都含有，但是比例不太好，同样能维持生命，

比如：蔬菜中的蛋白质，谷物中的一些蛋白质。

不完全蛋白质

还有一些食物，8种氨基酸都凑不齐，只吃它们，生命都无法维持，这种叫不完全蛋白质，

比如：动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白、胶原蛋白。

优质蛋白，鱼肉蛋奶豆必不可少，

这里的豆，仅指黄豆、黑豆，

其他所有的豆，都叫做杂豆，蛋白质含量普遍很低，

不属于优质蛋白，算粗粮、主食。

优质蛋白质，该怎么吃？

蛋白质是人体组织的重要组成部分，

摄入足够的蛋白质不仅可以增强饱腹感，

更可以促进和加快细胞更新修复，

美国USDA建议每餐蛋白质摄入量为20-30克，

那么我们说的优质蛋白质（鱼肉蛋奶）该如何吃？

该怎么吃？

我们先来关注最重要的两种能量成分的情况：蛋白质、脂肪。

同样100g，我们选一些常见的食材，

看看蛋白质、脂肪含量有多少：

瘦牛肉、鱼肉、虾肉、鸡蛋清、脱脂奶

都是最优质的高蛋白低脂肪的食物，补蛋白神器。

鸡胸肉、去皮鸭肉、瘦红肉、全蛋、牛奶

蛋白质含量也不错。但并不适合多吃。

肥瘦猪肉、羊肉、带皮鸡肉、鸭肉、豆腐皮

脂肪含量都很高，补蛋白的价值降低，是发胖的食物。

吃多少？

有了上面的概念，补充蛋白质的套路，就更明确了。

中国居民膳食宝塔，告诉我们每天都要吃什么：

根据膳食宝塔来看，

肉类、水产类、豆制品类的推荐量都是降低的。

官方也在强调，这些食物要适量，

我们总结一下，各种优质蛋白来源，分别会提供多少蛋白质：

坏消息是，每一类食物，每天可以吃的量真的并不多。

好消息是，每天都可以吃全这5种，

总量加起来，还是很饱足的。

按照推荐量来吃，通过鱼肉蛋奶豆，

每日大约摄入优质蛋白：45g左右。

每日的主食，能做到粗细粮搭配，

按照营养学会推荐每天200g左右（不超过400g），

这样来吃，还可以获得约20g左右的蛋白质

每日的蔬菜，每500g，大约能提供5g，嗯，确实不多。

这样45+20+5=70g。

主食、蔬菜当中的蛋白质，虽然没那么优质，

但是配合上鱼肉蛋奶豆当中的优质蛋白，

可以大大提高吸收、利用效率。

按照每一公斤体重，需求1-12g的蛋白质，70g已经足矣。

增肌要多吃一点蛋白质

如果我们有增肌的力量训练，

那就是在以上饮食原则上，

增加高蛋白、低脂肪的食物，避免脂肪带来同步的肥胖，

还能供给肌肉所需要的蛋白质。

最优选择是：鸡蛋清，几乎没有脂肪。

较为纯净、高效的蛋白质来源。

一颗鸡蛋白，约6g蛋白质。

2-4颗，即可满足训练后的需求。

牛肉适合烤肉部位有：牛肋条、牛小排、牛仔骨、牛上脑、牛肩肉。

牛肋条

牛肋条和常见的牛腩是紧挨着的，肉质和做法有很多共性，区别是牛腩偏肥（肥瘦比4:6），而牛肋条偏瘦（肥瘦比2：8），牛肋条瘦肉多脂肪少，和牛腩比口感更紧实。油花含量适中，用于烤肉及嫩煮都非常适合。

牛小排

牛小排位于牛的第6-8节肋骨间，有丰富的大理石花纹。去骨牛小排，肉质极嫩，油花丰富。牛小排轻煎的做法可最大程度地保留肉汁中的营养，保持入口即化的嫩化口感。

牛仔骨

牛仔骨肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼、味道浓郁，无论铁板、香烤、黑椒都不会因烹煮而变得干硬，更因低脂肪、高营养、口感独特，对于爱好肉食的减肥者来说是真真好的选择。

牛上脑

牛上脑位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高。

牛肩肉

牛肩肉色泽呈淡红或深红，间隙脂肪含量较多，脂肪洁白，雪花纹路明显。由于此部位常常运动，质地坚实，肉质鲜嫩且富有弹性，适合烧烤，炖、煮、卤。

牛肉怎么烤才好吃？

食材

牛肉，盐，橄榄油，黑胡椒粉，迷迭香，蒜一头

做法

厨房纸吸去多余血水，正反面抹上一层橄榄油+盐+黑胡椒腌制15分钟。

烤盘垫油纸，放上牛排和蒜，蒜上喷油，牛排侧面插上美的智能探测针。

烤箱200度预热，5分钟。烤好后取出刮去表面的血水即可。

粥类

熬制小米粥、糯米粥、八宝粥、红枣菊花粥、百合红枣粥、薏米红枣粥、百合桂圆红枣粥、猪肤红枣羹等。

红枣粳米粥

原料红枣50克，粳米100克。

制作同煮成粥。

功效此粥性平和，养血安神，补虚健脾胃。

红枣菊花粥

原料红枣50g，大米90g，菊花15g。

制作三者加水适量，煮熟至稠食用。

功效可使面部肤色红润，起到防病保健、驻颜美容的作用。

百合红枣粥

原料江米300克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。

制法1、先将百合用水泡一下，以去除一部分苦味。

2、江米淘净，和百合、红枣用文火缓熬成粥，加白糖适量即成。

功效对植物神经紊乱、更年期综合症、有清虚火、安心神、治失眠之疗效。

按语这一种粥，特别适合女性朋友。江米甘平，能益气止汗；百合甘苦微寒，能清热安神，治虚火、利二便函。辅以红枣甘温，养心补血安神。

薏米红枣粥

原料生薏米l00克，红枣(去核)12粒，水4碗。

制作

① 生意米用水浸洗。

② 将4碗水及生意米倒入煲中。

③ 最后放入红枣(去核)，以文火煲45分钟后，即可饮用。

功效饮薏米红枣汤，可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。

按语红枣味性平，有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤，汤水不燥。

百合桂圆红枣粥

原料百合六钱、桂圆一两、红枣15个、白米1杯。

制作

百合洗净泡软，红枣洗净拍裂去子，桂圆肉掰散。

白米淘净沥干，晾约20分钟。

白米入锅，加水约6碗熬粥，约待四分熟时即加入百合、红枣、桂圆，滚沸1分钟

加入冰糖调味再续煮2至3分钟即可。

功效适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络循环、和颜润色并适合更年期妇女所患之精神焦虑症。

汤类

汤，是中医学最常用的剂型，古称汤液，现称汤剂，民间则叫作汤药。食疗上说的汤，是指用少量食物或适量中药，放较多量的水，烹制成汤多料少的一类汤菜。汤中配用药物，可采用下述三种不同的用法：一是洗净后直接放入，或用洁净纱布包裹放入，待汤烧好后弃药食用。人参、枸杞子、莲子等可食药物及药食两用之品可一并吃下。二是先将药物加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人参等珍贵药物的，除切片烧制外，还可加工成粉末，在临起锅前放入，以便充分利用，不致浪费。

汤的烹制，最常用的是加水煮。水应一次加足，中途不得已要加水的话，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火烧至菜熟汤成。汤也可用隔水蒸或炖，将原料放盛器内，加入足量水和调味品，盖好，再放入蒸具蒸制，或放锅内隔水炖，至原料熟烂为止。

汤菜用了较多量的水，可使所用食物烹制得较为酥软，所用药物的有效成分更易析出。汤可加糖成甜味，当点心食用，也可烧成咸味，作下饭菜。

使用中国乐陵金丝小枣可以熬制多种可口的美味汤，同时兼具美容保健之功效。

红枣汤

原料红枣15枚。

制作将红枣洗净，加水2碗，浓煎成一碗。

服法吃枣喝汤，早晚空腹食用。连服7日左右。

功效补脾胃、益气血。适用于脾虚便溏、胃虚食少、气血不足，以及过敏性紫颠、血小板减少等症。

红枣养颜汤

原料红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。

制作将水发木耳去杂质洗净，切成小块，红枣去核，同放锅中，加清水适量，煮烂熟。

服法放入白糖调味即可食用。

功效此汤具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用。

红枣香菇汤

原料干香菇20只，红枣8只，料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。

制作将干香菇先用温水浸发至软，再用凉清水洗去泥沙；将红枣洗净，去核。用有盖炖盅，加进澄清过滤的泡发香菇的水和加入适量清水，再放入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，盖上盅盖，上蒸笼蒸1小时左右。

用法出笼即可食用。

功效滑润适口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鲜香。

按语

香菇含有较高的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、微量元素和多种氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益气、滋补强壮的作用。核酸类物质，可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降血压作用，可防病健身抗衰老。香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，因而可防治佝偻病和贫血，对健美的有重要意义。

红枣是驰名中外的滋补美容食品，它能补中益气，养血生津，健脾养胃可治疗脾胃虚弱、营养不良、气血亏损等症引起的面容枯槁、肌皮失调、气血不正等症。

两物组成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，会使女性容颜大发，青春久驻

红枣鸡蛋汤

来源民间方

原料鸡蛋两个，红枣60克，红糖、水适量。

制作红枣泡软，去核，加水500毫升煮沸30分钟，再将鸡蛋轻轻打入汤中，勿搅拌，煮熟后加入红糖即成。

用法常服食。

功效一般体质虚弱、早衰、面色萎黄不华者也可用之补养。

按语这是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。其搭配合理，营养丰富。久服此汤，可使气血旺盛，颜面肌肤丰润光泽，故有美容之效。

红枣芹菜汤

原料《食疗本草学》

原料水2碗，红枣6粒，芹菜10两，片糖半块。

制作

芹菜摘除根、叶，将茎切成2吋1条。

将芹菜、红枣，水放入煲内煮。

放入片糖调味。

服法饮用时去渣只饮汤汁。

功效妇女产后感到疲倦无力，食欲不振，精神不安，可饮用红枣芹菜汤，因为常饮这汤水，有安神养血，增进食欲的功效。

名 称：红枣芹菜汤

来 源：中国大陆

特 征：芹菜可吃部分为嫩茎，中空及有节，节上

长有状复叶，叶边有锯齿纹。

名 称：红枣

来 源：中国乐陵

特 征：红枣含蛋白质、维生素、糖，功能补血、

清血热、散瘀血、养颜滋润。

墨鱼煲节瓜汤

原料节瓜斤半，猪争1斤。墨鱼干2两，红枣十粒，姜二片，盐适量。

制作

先将节瓜刮去皮洗干净，待用。

墨鱼用热水浸十分钟，撕去墨鱼骨，黑衣和鱼眼，洗干净，待用。

猪争洗干净，沥干水，待用；而红枣洗干净去核。

把适量的清水放入煲内煲滚，放入猪争、墨鱼、红枣、节瓜、姜煲滚，改为慢火煲它两个钟头

用法下盐调味，就可饮用了。

功效有解暑、益气血的功效。

旱莲草红枣汤

原料鲜旱连草50克，红枣8-10枚。

制作将旱连草、红枣加清水2碗，煎至1碗。

服法去渣饮服，每日2次。

功效补肝肾＼滋阴补血＼止血。对胃、十二指溃疡出需，失血性贫血有较好的辅助治疗效果。

荔枝红枣汤

来源《食疗本草学》

用料荔枝15克，红枣30克。

制作取荔枝、红枣同置锅内，加水适量，文火煮至红枣熟烂，即成。

用法每日1剂，吃荔枝、红枣，喝汤，空腹顿服。

功效补养心脾，养血安神。适宜于气血虚亏，神疲乏力，面色萎黄，饮食减少，眩晕健忘者食用。

按语荔枝、红枣，均为食疗佳品。荔枝味酸甜，性温，功能滋肝益心，填精髓，补气血，温阳气，止烦渴，益颜色。唐代药学家孟诜说它通神、益智、健气；《玉楸药解》说，荔枝甘温滋润，最益脾肝精血。现代研究发现，荔枝含有丰富的果糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C及柠檬酸、叶酸、苹果酸和多量游离氨基酸，有一定的益智效用。

红枣含有大量的环磷酸腺苷，有强壮作用，并有镇静、催眠和降压等作用。

本药膳取荔枝与红枣同用，有较好的补益作用，对脾虚血少者，尤为适宜。

备注阴虚火旺及痰湿阻滞者，不宜食用。

花生衣红枣汤

原料花生米100克，干红枣50克，红糖适量。

制作花生米用温水泡半小时，取皮； 干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝锅内，倒入泡花生米水，加清水适量，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。

用法每日3 次，饮汁吃枣。

功效养血补血。适用于身体虚弱、产后、病后血虚以及贫血等症。

参芪红枣乳鸽汤

原料党参60克，黄芪50克，红枣6枚(去核)，乳鸽2只。

制作党参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可。

用法 饮汤吃乳鸽肉。 隔天1料，连用5料为1疗程。

功效补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。

酿姜薯红枣汤

原料姜薯150克、鲜大红枣30粒、白糖25克、冰糖80克，清水约300毫升。

制作(1)先将姜薯去皮、去头尾、切块，上笼蒸约20分钟至熟取出，趁热放在砧板上，用刀压烂，反复揉压成姜薯蓉，加入白糖揉合成一团，再分成30份待用。(2)将鲜红枣用刀切开，两片相连，取出枣核，把姜薯蓉逐粒酿入红枣中间开刀处，再用手捏圆，保持圆状，盛在盘中，上笼蒸8分钟，分别装入小汤碗内(每人一份)，然后把冰糖和清水放入锅内，用慢火将冰糖煮至溶化后，倒入碗内即成。

特点红白相映，清甜滑香，造型美观。

按语食用白砂糖及其它甜食，可立刻转化成葡萄糖，而米饭转化成血糖则需要一段时间。因此，甜食可使血糖快速上升，是补充脑部营养的最佳食品。若血液中葡萄糖(血糖)的值下降，脑的运动思维就会迟钝，严重的还会导致脑细胞死亡，造成生命危险。因此，长年拒吃甜食的人，对身体并无益处。

木耳田七红枣汤

原料（一人份）黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒，生姜两片。

制作

将黑木耳浸软，去头切碎。

田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。

上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。

功效肥胖、手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺补血气。

按语木耳性味甘寒，能补血气、降脂、润肺、止血、清瘀。

田七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。

脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关，木耳田七红枣汤可调和营养，补气活血。

备注煮汤秘诀：1、过水：烹调肉类一定要过水，以便去除腥味及泡沫。做法是，水中加一两片姜用大火煮滚，在放入肉类，煮两到五分钟（视肉类的大小、厚薄而定），之后，捞起肉类再用清水洗一遍。把“过水”用过的水倒掉后，再换上干净的水煮滚。接下来准备熬汤。

2、水滚下料 “汤”是香港人常用的术语，意思是煮一锅正点又好喝的汤，相当于“煮好汤”的意思。“汤”一定要记得，先把水煮开至大滚，才把材料放进去，千万不能把材料放进冷水一起滚。“水滚才下料”的汤才好喝，又不会黏底。煮汤也是要一气呵成，不能中途加水或加盐，应该把汤煮好才加调味。

哈士膜红枣甜汤

原料哈士膜、红枣 调味料冰糖。

制作哈士膜先用热水浸泡3小时，待发涨后，去黑丝及杂质，用清水小心过滤、沥干；将水、哈士膜、红枣放入锅内，大火开后转小火，煮约15分钟，加入冰糖调味即可。

用法可热饮或冰镇后食用。

功效增进女性荷尔蒙，培养情趣。

银耳红枣汤

原料银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量。

制作

银耳在冷水中浸泡约六小时以上

将银耳尾端蒂摘去

摘好的银耳放入水中，小火炖四小时

红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖

中火煮滚三、五分钟冰糖化了即熄火。

用法可冷食，可热食，凉后放冰箱冷藏。

功效美味的丰胸小点，还能使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。

备注红枣属梨科落叶乔木之干果，口感最好、营养最丰富的品种是金丝小枣。因为营养滋补，味道甜美，无论点心、炖补、药膳……红枣都是主要的食材。红枣百利有一害，就是不能多吃、吃多了会造成胃胀气，胸闷满，那种感觉是很不舒服的。

红枣补血可使脸色红润，又因含丰富类似雌激素的天然女性荷尔蒙，对女人滋养子宫、丰胸都有效。银耳富含胶质，能促进黏多醣形成，不但丰胸也能使肌肉结实骨骼强壮。以形补形，白色的银耳也有美白作用。而白色入肺经，银耳不但润肺，其中丰富的纤维质还能通肠清宿便。

银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，所以称为穷人的燕窝。如果以燕窝和银耳相比，我情愿取银耳而舍弃燕窝，因为燕窝太补易上火。银耳为凉补有润燥的作用。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。但是火气太久未消就会转成燥气，仓后组织液枯竭，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。

红枣党参牛肉汤

原料红枣30枚，党参50克，牛肉250克，生姜2片。

制作红枣用清水洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；党参、牛肉分别用清水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味即可。

用法佐膳饮用。

功效由于红枣有补气、健脾、养心安神的作用；党参有补中益气、健脾胃的作用；牛肉有培补脾胃、补虚益气、滋养、强壮身体的作用，这款汤水除了以上材料之外，还佐以温胃健运的生姜，所以，身体虚弱的饮食无胃口，都可以用具有补气补血、养心安神、强壮身体作用的“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗。

备注做完体育运动，或者在体力劳动之后，感觉身体疲倦，这是机体本能性的保护报应，本来，这是好事，它可以提醒当事人注意休息，不要再继续消耗体力，以免疲劳过度，出现不适，甚至生病。

由此可见，过度的疲劳往往是由于超负荷的体力或脑力劳动所引致，日常除了有节奏的活动和休息之外，经常进食一些补益食物，也可以增强机体抗疲劳的耐力。故此，可以用“红枣党参煲牛肉汤”佐膳作食疗。

丰胸黑木耳红枣汤

原料黑木耳10克，红枣50克，白糖适量。

制作加适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。

用法月经前1个礼拜到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。

功效此汤适合血虚及脾虚型的人饮用，特别是合并有月经量多的女性最为适合，这个汤方有健脾、补血、调经的功效，对月经量较多的女性，有调节的作用，促使脾胃功能正常，血气丰沛，乳房自然就会发育完整。

注意

不要和海鲜一起吃，否则容易腰腹疼痛

肚子不舒服、胀气的时候，先不要吃

红枣吃多会腹胀，每次使用不要超过10枚。

备注

能天生拥有好身材的人，实在是少之又少，想隆乳，又觉得不安全，吃丰胸丸，花了大钱又没效果，现在，中医师提供您一帖丰胸又补血的药膳食谱，作法简单又美味，您不妨试试。

黑木耳是所有蕈类食品中，含铁量最高的，而且，它和白木耳一样，都是多糖类，有一定的抗肿瘤作用，加上黑木耳又可清肺益气、帮助身体排出纤维，向来皆为纺织业者和矿业从业人员的最爱，此外，红枣主治脾胃虚弱、血虚萎黄、血小板缺少症等等，因此，如果女性的脸色常常呈现**，多吃一些红枣，就可以看到气色红润，即使不用化妆品也能晶莹剔透。

猪心枣仁汤

来源《四川中药志》

原料猪心1个，茯神、酸枣仁各15克，远志6克。

制作将猪心剖开，洗净，置沙锅内，再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，去浮沫后，改用文火，炖至猪心熟透即成。

用法每日1剂，吃猪心喝汤。

功效补血养心，益肝宁神。适宜于心肝血虚引起的心悸不宁，失眠多梦，记忆力减退者食用。

按语酸枣仁味甘性平，功能宁心安神，养肝敛汗，善治虚烦不眠，惊悸怔仲，健忘眩晕，烦渴虚汗。现代研究发现，它含有脂肪油、蛋白质、白桦脂醇、白桦脂酸、酸枣皂甙、甾醇及大量的维生素C，有明显的镇静、催眠、降血压作用。

茯神为多孔菌科茯苓菌核内部带有松根的白色部分，传统经验认为茯神比茯苓更长于安神，是治疗心悸、失眠、眩晕的有效药物。

远志为安神益智要药，擅于治惊悸，健忘，梦遗，失眠诸心神不安、智力减退之症。《本草正》曾指出，远志功专心肾，可镇心止惊，辟邪安梦，壮阳益精，强志助力。

诸药与猪心配伍，炖汤眼食，能益肝血，养心阴，宁心神，不失是滋养安神的有效食疗佳品。

备注湿热内盛者，不宜服食。

红枣龙眼羊肉汤

原料羊腿肉750克，龙眼肉（圆肉）30克，党参15克，红枣10个，生姜4片。盐、酒少许

制作

羊肉洗净，切块，下油起镬，用姜爆透。

龙眼肉、党参、红枣（去核）洗净，与羊肉齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时。

用法调味供用。

功效健脾补气，养心安神。症见形体羸瘦，神疲乏力，心悸，夜睡不安，头晕眼花，舌淡苔白。也可用于神经衰弱、缺铁性贫血等。

注意外感发热或素体有热、阴虚火旺者不宜食用。

绞股蓝红枣汤

原料绞股蓝10克，红枣5枚。

制作两物洗净，同放锅内，加水适量，文火煮至红枣熟。

用法每日1剂，吃红枣，喝汤。

功效健脑益智，镇静安神。适宜于神疲乏力，食欲不振，失眠健忘，夜尿频多者服用。

按语绞股蓝为葫芦科植物绞股蓝的全草，是近年发掘出来的一种有效补益药物。其功能，健脑益智，镇静安神，益肾摄精，对神倦胫软，眩晕失眠，记忆力减退，食欲减退，小便频多诸证，有一定的治疗作用。

科学家们发现，绞股蓝含有50多种绞股蓝皂甙，其中许多皂甙与人参皂甙的结构完全相同，它可显著地延长细胞的寿命，并可抑制肝脏中的过氧化脂质，从而延缓机体的衰老过程，还能调节内分泌系统的功能，提高机体的应变能力和免疫力；并有显著的镇静、催眠和抗紧张作用。

绞股蓝与甘润温和、补脾胃、益气血的红枣配合，能发挥很好的健脑补益作用。作者曾坚持服用，获得了较好的抗疲劳，促深睡，提高思考能力及记忆力的感受。

备注阴虚火旺而见烦躁易怒，口子咽痛者慎用。

补气活血防党红枣鲩鱼汤

阁下在冬天常觉手足冰冷吗？要是这样的话，主要是因血气不足所致，若平日能多饮红枣为主要材料的汤水，这情况便得以有所改善；像以红枣配防党鲩鱼等所煲的一款汤，性质中和，除有活血之效外，亦有补气之功，适合一家大小饮用。

材料（四人量）：

鲩鱼一条

功效：有暖胃，平肝及祛风之效。

点拣：以即“汤”的为最新鲜。

杞子4钱

功效：养肝益胃，明目。

点拣：表皮红色，外层干硬，兼且果肉软柔者，才属佳品。

防党（即党参）5钱

功效：补中益气，健胃生津。

点拣：以枝大、肉厚肥润，且皮色黄而有横纹者为佳。

红枣（去核）5粒

功效：养肝血

点拣：选貌似鸡心，又名鸡心枣的为上。

做法：

1、鲩鱼尾去鳞，以清水洗净抹干，用少许盐擦匀，再将鱼尾略煎以去腥味。

2、防党、红枣、杞子略冲洗。

注：买回家的防党，若是整枝未切的，则需将头尾裂开部分切去，并将防党略浸软后切段，每段约2至3寸长。

3、以清水十碗，将所有材料同煲至剩约四碗水，加盐适量即可饮用。

注意：生有暗疮及热气者，不宜饮此汤。

四、 饮品

枣茶、桂圆红枣茶、党参红枣茶、杞菊红枣茶、黄耆红枣茶。

党参红枣茶

来源民间验方

配方党参20克，红枣10～20颗，茶叶3克。

制作将党参、红枣洗净后，同煮茶饮用。

功效补脾和胃，益气上津。逅用于体虚，病后饮食减少，大使店稀，体困神疲，心悸怔忡，妇女赃躁。

益气养阴茶

原料西洋参、黄耆或参须五钱、麦冬三钱，五味子二钱（打碎布包）、红枣5个。

制作将上述材料加水1500ml浸泡30分钟，大火煮沸，转小火炖煮二十分钟。(亦可以请药房将药材打碎，以茶包包装量，再用热水冲泡于保温瓶中)。

功效清热消暑，补气滋阴。

按语夏天天气炎热，流汗多容易疲倦、昏昏欲睡等气虚证候，此方不失为补充体力佳品。

五、 保健美食

制作枣泥、红枣核桃酥、补中益气红枣糕、白鸽红枣饭，红枣布丁，虫草红枣炖甲鱼、拔丝金枣、红枣红糖煮南瓜、人参红枣炖鸡、花生红枣炖鸡、虫草炖甲鱼、红枣煨肘、红枣炖羊心、红枣炖老鸭、红枣炖鲈鱼、花生红枣鸡、红枣茉莉鸡、红枣莲子鱼头火锅

补中益气红枣糕

原料鸡蛋10个、党参、黄芪、红枣各20克、炙甘草6克、当归9克、白术9克、升麻5克、柴胡5克、陈皮9克、生姜15克、白糖600克、苏打2克

制作

将党参、黄芪、当归、升麻、柴胡、陈皮、生姜、炙草、白术柴胡、红枣去灰渣、加工，烘干研成细末，鸡蛋打入盆内，用掸蛋机掸成泡，加入白糖继续掸泡、使蛋浆与白糖溶为一体，加入面粉，中药粉末，苏打继续掸泡，使其合为一体。在蒸笼内垫一层细草纸，将蛋浆倒入擀平，蒸约十分钟，取出翻于案板上，用刀切成20个条形方块即成。

用法佐餐食用

功效补中益气，适用于气虚所致的月经先期。

按语此方对妇女子宫脱垂，疲倦乏力，久泻脱肛，效果也较好。

枣泥桃酥

来源民间方

原料枣泥250克 核桃仁50克 淮药50克 面粉500克 猪油125克。

制作

将核桃仁擀碎，加入枣泥、淮药制成馅；取面粉200克，放在面板上，加入猪油100 克，拌匀，成干油酥。

把剩余的面粉放在面板上，加猪油25克，加水适量，合成油面团。

将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，

擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳

把圆坯从顶到底按出一条凸的棱，再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。

将锅置火上待油烧至六成熟时，把生坯投入炸至见酥浮面呈**即成。出锅后，少凉

即酥。

用法可当点心吃。

功效补脾胃，益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。

拔 丝 金 枣

原料红枣400克，山楂糕75克，白糖150克。

制作

红枣洗净，煮至8成熟捞出，去皮，捅掉核；

将山楂糕切短条插入枣肉，蘸均面粉；

红枣下8成热油锅中炸至金**，捞出沥油；

油锅烧至4成热时，加白糖炒至金**，将红枣迅速放入颠翻挂匀，倒在抹油的盘内即成。

红枣红糖煮番瓜

制作每次用鲜番瓜约500克（削皮），红枣（去核）15～20枚，红糖适量，加水煮烂服食。

功效红枣红糖煮番瓜，有补中益气，敛肺气的功效。民间用以治疗支气管哮喘，老人慢性支气管炎等疾患。

按语番瓜，性味甘、温，入脾、胃经。含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C、脂肪、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇等。功能补中益气。

红枣，性味甘、温。功能补中益气，滋肾暖胃。

红糖，性味甘、平。功能益气养血。

红枣煨肘

特点色红亮，肘子软糯，甜咸适口。

原料猪肘750克、红枣50克。 冰糖25克、姜10克、葱15克、盐3克、鲜汤750克。

制作猪肘洗净，入沸水去血腥味，捞出冲洗净，红枣去核洗净。冰糖砸碎，一部分炒成糖汁。罐内放鸡骨垫底，上放猪肘，加入鲜汤、姜（拍松）、葱（挽结）、盐、糖汁，用旺火烧沸，撇去浮沫，移小火煨热，拣去葱、姜，下红枣、冰糖继续煨至肘子软糯汁浓，起锅装于大圆盘内（皮向上），原汁淋于肘子上即成。

红枣炖老鸭

原料老鸭1只，猪脊骨2斤、陈皮少许、大枣50克、枸杞少量、葱姜片适量；盐、味精、鸡粉、胡椒粉

制作将市场购活鸭去净毛和内脏，洗净血水，从背部片开洗净，放开水锅中氽透捞用；清水冲洗干净，取大号沙锅加水，放入老鸭瘦肉少许、，急火烧开，慢火煲至肉烂调味即可。

服法该菜主要是喝汤。

按语本款适合家庭制作的“红枣炖老鸭”。调味主要是，口味香醇、营养丰富，男女老少都可食用。

玉银蛋膜

来源宫廷御方

原料玉竹、银耳、红枣、蛋白

制作取玉竹三钱、红枣、银耳各适量微洗，浸泡于水中数时。再以慢火炖煮至汤汁浓稠即可。

用法美容使用：取适量羹汁待冷，再加少许蛋白拌匀，于洗脸后涂于脸上做为润肤面膜，五至十分钟洗去，洗净再均匀涂抹少量的植物高效护肤凝胶搭配Z元素收敛平衡调理液均匀涂于脸上。

食用使用：加上适量冰糖即为食羹，冰过将更美味。

功效玉竹、红枣与银耳三者具有养阴润燥、滋润养颜等作用。经常食用本羹有滋养肺阴、外布津液、提升免疫 养容悦色的作用。同时，美容使用具有滋养滑润肌肤，促使干燥粗糙肌肤，逐渐柔软细致

牛肉最常制作的方法就是炖成牛肉汤喝，但如果只是清汤的牛肉喝起来还是比较寡淡的，为了增添一些味道，也为了营养更加全面一些，自然是需要在里面放入一些食物的，那么牛肉汤里面可以放什么一起炖呢

牛肉汤里面可以放什么一起炖？

牛肉汤里面可以放什么一起炖

1牛肉汤里放萝卜

我们在制作牛肉汤的时候，可以在里面放入一些白萝卜，制作的方法也是比较简单的，只需要从市场上挑选一根新鲜的白萝卜，去皮切成自己想要的形状之后，就可以和牛肉一起放入到汤锅当中炖煮了，萝卜虽然是属于寒性的食物，但是和牛肉这种热性的食物在一起之后就会形成一种替补的作用，并且在冬天喝一碗牛肉萝卜汤，还能够起到驱寒的作用，萝卜也对于我们胃肠道能起到蠕动的作用，完全是非常好的搭配。

2牛肉汤里放土豆

大家在炖牛肉的时候应该都会放一些土豆，这样土豆吃起来软绵可口，并且还吸入了大量的牛肉汤汁，其实我们在制作牛肉汤的时候，也可以在里面放入一些土豆，但为了能让土豆的口感更好一些的话，最好是在将牛肉汤炖好之前的10分钟之内，再将土豆放入到汤里面，这样才不至于让土豆的淀粉在汤里面挥发，汤喝起来口感比较好，而土豆也炖的恰到好处了。

3牛肉汤里放番茄

番茄牛腩汤，这个美食菜品大家应该都品尝过，番茄不仅从外表颜色看上去非常的具有欣赏性，放入到汤锅里面之后也会出现一些红颜色，并且吃起来口感和味道也都是酸酸甜甜，和牛肉在一起搭配之后，不会有奇怪的味道，反而会让人啧啧称赞。

牛肉汤里面可以放什么一起炖除了以上这些蔬菜之外，大家平时在炖牛肉的时候，也可以在里面放入一些绿叶蔬菜，但一定要注意放入的时间一些绿叶蔬菜只需要烫熟一下就可以，如果炖煮的时间特别久的话，就会造成营养的流失，炖出来的汤颜色也会不好看。

1、三丁豆腐羹（汤）

原料：取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。

制法：先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精盐，烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，淋上麻油即成。

功效：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。

2、鳝鱼辣汤

原料：鳝鱼丝20克，鸡丝5克，鸡蛋1个，面筋5克，水淀粉、胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适量。

制法：锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗，烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条，加酱油、醋、葱、姜、盐，烧好倒入鸡蛋成花，加入水淀粉勾芡，开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

功效：此汤味鲜而辣，具有温中补虚之功。适用于冬季胃脘冷痛、乏力头晕等病症。

3、椒盐鲫鱼汤

原料：鲫鱼1条 （约300克），白胡椒10克，黄酒、葱花、姜片、精盐、味精各适量。

制法：将鲫鱼去鳞剖腹除肠杂，用酒、姜片、盐腌片刻，加适量水，用小火熬成浓汤，起锅前加入胡椒粉、葱花、味精。

功效：此汤肉质鲜嫩，汤鲜味美，营养可口，有温中和胃、补虚散寒、助食欲的功效。适用于脾胃受寒引起的纳食不馨、呕吐反胃等病症。

4、胡椒茴香牛肉汤

原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1个。

制法：胡椒、大茴香洗净；大蒜洗净切片；牛肉挑去筋膜，洗净，切成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。

功效：温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢冷者。

5、党参鳙鱼汤

原料：鳙鱼1000克，党参20克，料酒、精盐、葱、姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适量。

制法：党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净，装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，下油锅稍煎。锅中注入鸡汤，加入药包、葱、料酒、盐，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、药包调好口味即成。此汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的作用。

功效：适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。

6、党参枸杞鸡汤

原料：白条鸡1只，枸杞15克，党参5克，三七5克、葱、姜、精盐、胡椒粉、味精、料酒。

制法：将清洗好的鸡焯水，枸杞、三七、党参洗净，姜切片、葱切段；将锅放适量水烧热，一次放入鸡、三七、党参、姜片，葱段、料酒；大火烧开，改用文火煲1个小时即可。在煲汤还剩十分钟放枸杞子和适量盐，关火后再撒适量胡椒粉即可。

功效：具有强壮身体，补气补血，补肾、明目，止血、消肿、散瘀、定痛的功效。