多吃金针菇有什么好处？

　　1、祛脂降压

　　金针菇的热量低，有含有丰富的粗纤维，对于女性来说是减肥美容的佳品，想减肥的朋友不要错过哦。另外，适量的食用金针菇还有降低胆固醇，有效的抑制血脂升高的作用，非常适合三高人群食用。

　　2、抗疲劳、抗炎

　　有研究表明，金针菇对鼠类有一定的抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。金针菇中含有一种营养成分，对人体有抗菌消炎的作用，大家不妨一试。

　　3、促进新陈代谢

　　金针菇中含有一种营养物质，可以很好的增加人体生物活性，提高人体新陈代谢功能，对吸收人体所需营养成分以及排出毒素有很好的效果，对生长发育大有益处。

　　4、降血脂、降胆固醇

　　金针菇有降血脂、降胆固醇的作用，可以预防三高、心血管疾病的发生，是一种很好的食物。

　　5、预防过敏

　　金针菇在预防过敏性疾病上也有很好的效果，可以有预防支气管哮喘、过敏性鼻炎、湿疹等疾病。

　　6、抗癌

　　金针菇中含有一种营养物质，这种物质在抗癌上有着很强的作用，可以增加人体的免疫力，增强对癌细胞抵抗能力，经常吃金针菇还有促进脑部发育，预防肝脏疾病，增强人体各项机能，防病健身的作用。

吃金针菇有什么好处

　吃金针菇有什么好处，金针菇是一种菌类食物，在日常生活中很多人都会用金针菇做成一道道美味的菜谱，它的味道非常鲜美，那么金针菇吃多了对什么有什么影响呢？下面我分享吃金针菇有什么好处的文章，一起来看下吧。

吃金针菇有什么好处1

　 1、金针菇营养价值

　同其他食用菌一样，金针菇富含全部的人体必需氨基酸，人体必需氨基酸是人体代谢供给营养必需的8种氨基酸，虽然这8种氨基酸只占自然界氨基酸种类的很小一部分，但是天然产品里面很少这么齐全的包含这8种必需氨基酸，所以金针菇的营养价值很高，补充蛋白质的同时可以增强人体抵抗力，也有一部分抗癌作用；金针菇还含有一种其他食用菌没有的糖蛋白，叫做朴菇素，有增强机体免疫力以及降低血液胆固醇的作用，所以也是比较适合中老年人群的一种食材；另外，金针菇同样富含各种维生素、矿物质，所以金针菇有促进机体代谢，延缓衰老的功效；最后，金针菇还有一部分抗菌消炎的作用，可以治疗肝病及胃肠溃疡疾病等等。

　 2、教你挑选金针菇

　其实金针菇是最容易挑选的一种菇类了，首先就是看金针菇的菌盖，不是纯白色，略带淡**，金针菇长度15厘米左右，有的金针菇可能被无良商家熏过硫磺，所以要注意闻一下有没有异味，一般比较新鲜的金针菇都是淡**、没有什么杂色的。

　 3、金针菇食用禁忌

　过敏人群以及脾虚胃寒的人尽量不要食用，再就是金针菇含有秋水仙碱，如果不煮熟对人体有毒；金针菇不要与牛奶、驴肉同食，会造成中毒反应。

吃金针菇有什么好处2

　 金针菇都有哪些功效作用与禁忌

　 1、促进代谢

　研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

　 2、促进生长智力发育

　金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。

　 3、增强机体抗癌机能

　金针菇还有一种名为朴菇素的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。此外，金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。

　 4、防治心脑血管疾病

　金针菇可一直血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病；常食金针菇还能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，增强机体正气，防病健身。非常适合于高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

　 5、抗疲劳

　金针菇具有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素、胡萝卜素及8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸的含量特别多，人体食用金针菇后不仅可以迅速吸收营养，而且金针菇中所含活性成分有助于人体吸收其他食物的营养成分，所以食用金针菇具有抗疲劳作用。

　 6、食用禁忌

　脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食；

　慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

　金针菇宜熟食，不宜生食。

　 7、金针菇的吃法

　 什锦金针菇

　 材料 ：火腿肠、金针菇各50克，青椒丝、姜末、香菇丝各少许。

　 调料 ：料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、醋各适量。

　 做法如下：

　1、青椒丝、香菇丝分别用沸水焯烫一下；火腿肠切成细丝。

　2、金针菇用水煮熟后捞出，将材料全部放在盘子里，加入上述调味料搅拌均匀即可。

　 金针菇豆腐煲

　 材料 ：金针菇、松蘑各100克，豆腐1块、酸菜、粉丝各80克，香菜末、盐各适量。

　 做法 ：将豆腐切成小块，用沸水焯烫，再用冷水过凉；金针菇就、松蘑浸水泡软，去蒂；粉丝浸水泡软，切成20厘米长的段；酸菜切成细丝。将松蘑在砂锅铺底，再放入粉丝、酸菜、豆腐，最后放金针菇；将浸泡过的水倒入砂锅内，用大火烧沸，加入盐、油，盖上盖子用小火炖至香菇成熟，出锅后撒上香菜即可。

　 功效 ：降低胆固醇。

　 豆芽凉拌金针菇

　 材料 ：水发金针菇250克，绿豆芽200克，姜片、葱花各5克，酱油、盐、味精、醋、胡椒粉、香油各适量。

　 做法 ：将金针菇洗净，绿豆芽去杂质、洗净，分别在沸水锅中焯烫一下，放入碗内，加入姜片、葱花、酱油、味精、盐、醋、胡椒粉，淋上香油即可。

　 功效 ：清热消肿。

　 炒双菇

　 材料 ：金针菇1包，胡萝卜半根，新鲜香菇4朵，油2大勺，蒜末、盐、胡椒粉各适量。

　 做法 ：将金针菇切段、胡萝卜、香菇切丝；锅内放油，炒香蒜末、放入胡萝卜丝拌炒，加半碗水煮沸，倒入金针菇与香菇，加盐、胡椒粉调味即可。

　 功效 ：调节血脂、胆固醇。

　 金针菇炒松仁

　 原料 ：金针菇300克，松子仁50克，黄酒

　 做法 ：金针菇洗净切段，松仁去外衣。上锅，放油炒松子，再放金针菇，加入黄酒、鸡汤、酱油、姜汁、盐适量烧沸，加味精、勾芡，淋上花椒油少许即可。

　 功效 ：降低人体血液胆固醇，适宜高血压、心脑血管病患者食用。

　 冬笋金针菇

　 原料 ：金针菇300克，冬笋100克，黄瓜60克，精盐、生姜丝、味精、葱花、花椒油各适量。

　 做法 ：将金针菇去根后洗净，切成长段；冬笋去壳洗净；黄瓜洗净，切成长条。将金针菇、黄瓜、冬笋分别焯熟捞出，挤干水分，放入盘中，加葱花等调味料，浇上炸好的花椒油拌匀即可。

　 功效 ：护肝益胃，降脂降压。

1、益智促脑发展

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，这都是脑部营养特别需要的，能够增强记忆，开发智力。长期食用金针菇对于一些考试的考生、孩子，以及希望锻炼、保持智力的老人很有促进作用。

2、降血脂和胆固醇

数据显示，金针菇是高蛋白(100克中含有313克)，低脂肪(100克中含有58克)，适于高血脂，肥胖症患者食用。特别是一些中老年人的胆固醇含量很高，如果不能及时控制会影响到身体健康。所以，老年人宜多吃些金针菇吧，可以有效的降低体内的胆固醇含量。

3、促进代谢

研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

4、增强抗癌机能

金针菇有一种名为朴菇素的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。此外，金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。

5、抑制肿瘤

金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。特别是比如肿瘤患者在接受放射治疗或化疗过程中会产生较多不良反应，建议放化疗者宜多吃金针菇，因为其含有的“朴菇素”，能有效帮助减小不良反应。

6、抗疲劳、抗炎、菌丝医用

金针菇还含有一种碱性蛋白质的特殊物质——“金针素”，能增强机体免疫系统防御功能的活力，这个元素使得食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质的作用。

7、养肝护肝

营养学家认为，金针菇中的精氨酸对机体具有十分重要的作用，长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者，会发生血液中氨浓度增高而中毒，由此而引发肝昏迷。所以经常食用金针菇能明显地解除氨中毒，对预防肝昏迷的发生有积极的效果。

8、增食欲促消化

金针菇对单纯性儿童肥胖症还有减肥效果，国外养学家称其为“减肥菇”。食用方法是金针菇煮面。另外，它特有的条状造型更能促进胃肠的蠕动，将体内废物及时排出体外。

9、防治心脑血管疾病

金针菇是高钾低钠食品，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病；常食金针菇还能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，增强机体正气，防病健身。非常适合于高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

10、预防男性前列腺

金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。

11、提高身体免疫力

我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病，很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外，饮食也可以促进身体免疫力的提高，这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。

　金针菇大家都吃过的吧，是很常见的一种菌类，而且营养物质丰富，金针菇可以有促进食欲的作用，补充丰富的锌元素和铁元素，可以增强免疫力，还可以有抑制血脂升高的作用，那么到底吃金针菇好不好呢，营养价值和适应人群一起来看看吧。

　 金针菇的营养价值

　1金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

　2金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;金针菇具有抗疾病的作用，还可以有降低胆固醇的作用，对于增强抵抗力，预防疾病，强身健体有一定的好处，还可以促进代谢。

　3金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;

　4金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;金针菇可以提高免疫力，还可以促进消化和吸收，对于提高体质有好处。

　5金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

　6食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

　 金针菇的适用人群

　一般人群均可食用

　1适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;

　2脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

　关于吃金针菇的一些好处以及一些适合的人群，大家都知道了吧，金针菇的好处还是有很多的呢，可以有抗疲劳的作用，还可以提高免疫力和体质，对于心血管疾病的患者也是可以食用的，还可以健脑益智，对于提高免疫力有好处。

金针菇吃多了没什么害处。

金针菇的好处：

1、健身抗病。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

2、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，对生长发育也大有益处。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

食用金针菇要注意下面几点：

1、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

2、腐烂变质的金针菇切忌食用。

3、金针菇不宜生吃。

4、非法加工的金针菇切忌食用。目前发现有不法商贩用工业柠檬酸泡制金针菇，故出现“致癌金针菇”的说法。

以上内容参考 -金针菇、人民网-吃金针菇别只顾口感（消费连线·我的舌尖安全（19））

金针菇很好吃，做法有很多，其实红枣冬菇汤，双金油面筋是很有营养的。

金

针菇

为真茵植物门真菌冬菇(朴菰、构菌、冻菌)Cokkybiavekutipes(Curt，exFr)0uek的子实体，营养丰富，清香扑鼻。

金针菇的营养

据分析资料证明，每百克鲜金针菇中含维生素B2532毫克，维生素C109毫克。每百克干金针菇中含蛋白质13克，碳水化合物52克，矿物质758克，还含有胡萝卜素、多种氨基酸和核酸。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称"增智菇"。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡和增强机体正气，防病健身。

金针菇的做法红枣冬菇汤

一、原料：

1主料：水发金针菇100克，红枣100克。

2调料：料酒、精盐、味精、姜片、生油。

二、制法

1将水发金针菇去杂洗净。红枣洗净。

2用有盖炖盅一只，加进澄清的浸泡金针菇水、冬菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片、适量清水和少许生油。用牛皮纸封好后，上笼蒸一小时左右，出笼起盅即可。

按：金针菇含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、维生素B2每百克532毫克，人体必需氨基酸的成分齐全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力特别是儿童的身高和智力发育有良好的作用，还有抗癌、降胆固醇的作用。红枣具有补脾胃、生津液的功效。二者组成此菜，常可作为各种气血不足虚证、脾胃虚弱食少、肝炎、肠胃溃疡、高胆固醇、癌症患者的保健菜使用。正常人食之能增强人体抗病、防病能力，益智健脑。

双金油面筋

一：原料：

1主料：水发金针菇50克，水发金针菜75克，油面筋12只。

2调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜末、湿淀粉。

二、制法：

1将金针菇、金针菜分别去杂洗净，切成段。油面筋对切开。

2油锅烧热，放入葱花、姜末煸香，投入金针菇、金针菜煸炒，加入油面筋、精盐、酱油、料酒，烧至入味时用湿淀粉勾稀芡，推匀出锅即成。

按：干金针菜每百克含蛋白质141克，脂肪11克，碳水化合物626克，钙463毫克，磷173毫克，胡萝卜素344毫克以及天冬碱等成分。胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅。具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功效。

与油面筋、金针菇相配成菜，可为人体提供丰富的营养成分。作为高胆固醇、癌症、胃肠溃疡、肺结核、痔疮、小便赤涩等病患者的辅助食疗菜。

二冬汤

一、原料：

1主料：冬菇50克，冬笋150克。

2调料：料酒、味精、白糖、酱油、姜、湿淀粉、猪油、鸡汤。

二、制法：

1将冬茹用温水浸泡，待泡发后去杂洗净，用刀切为两半。冬笋剥竹笋衣，切为两半，放沸水锅中焯透，切成厚片。姜切成块，用刀拍松。

2锅内放入少量油，油热用姜块煸香，加入鸡汤、酱油、料酒、味精、精盐、白糖、烧沸后取出姜块，放入冬菇、冬笋，再沸改为小文火焖烧一会儿，用湿淀粉勾稀芡，出锅淋上明油出锅即成。

按：此汤为冬菇配冬笋为主料，故称为"二冬汤。"两物皆为山珍之品。

其功效重在补中益气、生津止渴、清热利水。常可作为脾胃气虚、胃阴不足、浮肿，消渴、肾炎、肝病、肠胃道溃疡等病症的健康食疗菜肴，亦可用于癌症的辅助治疗菜肴。冬菇能增强机体免疫功能，还对增强青少年身体、智力有良好作用，常人食之能健身防病、益智健脑。

二冬油菜

一、原料：

1主料：油菜300克，鲜金针菇50克，冬笋片50克。

2调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱、姜、湿淀粉，豆油、麻油、豆芽汤。

二、制法：

1将油菜洗净，横着从中间片开，再切成3厘米长，10厘米宽的片。冬菇去杂洗净。

2炒锅放油烧至六成热时，放入冬菇、冬笋，待浮起后捞出，油菜倒入沸水锅中悼透捞出。葱、姜切未备用。

3锅中留少量底油，下葱、姜末炸锅，随即加入料酒、精盐、酱油、白糖、冬菇、冬笋、油菜偏炒，再加味精、豆芽汤，烧沸后用湿淀粉勾稀芡，淋入麻油即可出锅。

按：油菜具有补中润燥、清热解毒的作用。冬菇能补气强身、益胃助食，并有降胆固醇、抗癌和预防肝脏疾病和肠胃道溃疡的作用。冬笋有益气和中、清热化痰的作用。三物相合成肴，能补气健脾。助消化。对年老体虚、久病气虚、少气乏力、食欲不振以及高胆固醇、肝炎、肠胃道溃疡等患者可作为保健食疗菜肴使用。亦是青少年增智长身体的好菜肴。

金针菇炒鳝丝

一、原料：

1主料：水发金针菇100克，去骨黄鳝肉530克。

2调料：精盐、酱油、姜、蒜瓣、豆粉、猪油。

二、制法：

将黄鳝洗净，剁段切条，姜切丝；金针菇洗净切段。豆粉加水调匀，入锅烧沸，放入鳝丝，加酱油、精盐翻拌，至鳝丝半熟时投入金针菇及姜丝，翻拌至鳝丝熟透，起锅盛入盘中。锅洗净后加猪油烧热，投入拍碎的蒜瓣煸香，将其浇在鳝丝上即可上桌。

按：此菜以味美营养丰富，具有补肝益脾的食用菌金针菇，配以甘温补益健身、散风通络的鳝鱼。具有补虚损、益气血、强筋骨的功效。常可作为久病、病后、年老体虚、气血不足、脏腑虚损、倦怠食少、腹中冷气、肠鸣泄泻、产后恶血淋沥不绝，或腰腿酸软、风寒湿痹、筋骨疼痛等病症的补益食疗菜肴食用。此外金针菇中还含有抗癌的物质，亦可作为癌症的辅助治疗菜看食用。

金针菇炖鳗

一、原料：

1主料：鲜金针菇200克，鳗鲡鱼400克，鸡蛋3只。

2。调料：料酒、精盐、麻油。

二、制法。

1将金针菇洗净。鳗鲡鱼去内脏洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净斩段。

2取炖盅一只，加入金针菇，最上面放鳗鱼，加入精盐、料酒，注人造量清水，上笼蒸至鱼肉熟透，出笼淋上麻油即成。

按：此菜是以补肝益脾、抗癌的金针菇配鳗鲡鱼为主料。鳗鱼性味甘平，具有补虚扶正的作用。两物相合成肴能补虚损、益气力、滋肝补脾。常可作为久病体虚、气血不足、气短乏力、食少赢瘦、癌症、消瘦、体质虚弱等病症的保健补益食疗菜肴食用。常人食之可健身增力。

金针菇炒鸡丝

一、原料：

1主料：金针菇250克，鸡肉250克，青菜叶50克。

2调料：料酒、精盐、白糖、葱花、姜丝、素油。

二、制法：

1将金针菇洗净切段。青菜叶洗净切段，鸡肉洗净切丝。

2油锅烧热，下葱、姜煸香，投入鸡丝偏炒，烹人料酒，加入情盐、白糖炒至鸡丝熟入味，加入金针菇炒至入味，加入青菜叶炒几下，用味精调味即成。

按：金针菇含丰富的赖氨酸、精氨酸对增强智力有很好的作用。含有朴菇素能增强人体对癌细胞的抗御能力。鸡肉补虚损，益五脏。二者相配成菜，适用于体虚或劳虚等症的补益调养。常食之，可益智健脑，健康少病，缓衰延年。

金针菇炒鸡肝

一、原料：

1主料：鲜金针菇250克(或水发金针菇150克)，鸡肝500克。

2调料：料酒、白糖、酱油、姜片、蒜片、湿淀粉、素油、鲜汤。

二、制法：

1将鸡肝去杂洗净，切块。将金针菇去杂洗净切段。

2炒祸放油烧热，放姜、蒜煸香，下鸡肝煸炒一段时间，加入酱油、料酒、白糖煸炒至鸡肝八成熟，加入金针菇煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

按：金针菇对儿童促进记忆，开发智力有很大作用。鸡肝每百克含蛋白质182克，脂肪34克，钙21毫克，磷260毫克，铁82克，维生素A50900国际单位，维生素B1038毫克，维生素B2163毫克，烟酸104毫克等。为脑提供丰富的营养成分。蛋白质、磷、脂肪是组成脑细胞、神经细胞的主要成分。极丰富的维生素人有助于增强人体免疫功能，促进大脑发育，提高儿童智力水平。维生素B1在保证给神经活动所需的能量过程中起作用。烟酸维持神经健康。二物组成很好益智健脑菜肴。还具有补肝肾、明目的功效。常食之，树身体正气，健康少病。

金针菇扒鸡肫

一、原料：

1主料：水发金针菇100克，鸡(鸭)肺5只，猪瘦肉150克。

2调料：姜片、蒜瓣、料酒、白糖、酱油、鸡油。

二、制法：

1将鸡肫洗净，去内筋，切块，金针菇洗净，切段；肉切片。将鸡肫块入沸水中焯片刻，用清水漂洗后置碗中，加料酒、精盐、白糖，上笼蒸至酥烂。

2炒锅上火，加鸡油烧热，投入姜、蒜煸香；倒入肉片，加酱油，用旺火炒几下，移至文火，投入金针菇，翻炒几下。从蒸笼中取出鸡肫，将金针菇、肉片连同汤汁扒在鸡肫上即可。

按：金针菇扒鸡肫具有消食积，健胃肠的功效。适用于食积不化、院腹胀满、肠胃道溃疡等病症。常食之，能树人体正气，防癌抗癌，防病健身，益智健脑。

金针菇炒肉丝

一、原料：

1主料：鲜金针菇250克，猪瘦猪250克。

2调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱花、姜丝。

二、制法：

1将金针菇洗净切段。猪肉洗净切丝。

2锅烧热，投入猪肉偏炒至水干，烹入酱油继续煸炒，加入料酒、精盐、白糖、葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味，用味精调味即成。

按：金针菇配以滋阴润燥、补肝益血的猪肉组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。具有滋补作用。适用于肝脏疾病、肠胃道溃疡、阴虚干咳、口渴、便秘、体虚乏力等病症患者食用。

金针菇烩肚片

一、原料：

1主料：鲜金针菇200克，熟猪肚250克，笋片15克。

2调料：料酒、精盐、味精、葱花、猪油、肉汤。

二、制法：

1将鲜金针菇洗净，猪肚用刀切成斜片。

2锅加入猪油，烧热后放入葱花煸香，加入猪肚片煸炒片刻，烹入料酒，然后加入适量肉汤，再加入情盐、味精、金针菇、笋片、烧烩至肚片、金针菇入味即可出锅。

按：此菜用补虚损、益气血、补脾益肝的食用菌珍品金针菇，配甘温、补虚损、健脾胃的猪肚。常可作为久病虚损、过度劳倦，或饮食不节、损伤脾气而改虚劳赢瘦、食力乏力、泄泻、消化不良，或院腹虚胀、小便不利、大便溏泻，或因虚所致的浮肿等病症的辅助治疗菜肴食用。金针菇亦可作为癌症病患的食疗品应用。

金针菇炖猪蹄

一、原料：

1主料：水发金针菇100克，猪蹄1只。

2调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、肉汤。

二、制法：

1将金针菇洗净。将猪蹄净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净，再放入沸水锅焯透。

2锅中放肉汤、猪蹄烧沸后，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片、金针菇，文火炖至猪蹄熟烂，拣出葱、姜，出锅即成。

按：此菜以补气养血、抗癌强身的金针菇，配以猪蹄经烹制而成的。其功在补益气血、通乳。常可作为体虚、气血亏虚、贫血、头昏眼花、短气乏力，或产后气血亏、乳汁少等清症的辅助食疗菜肴食用。健康人食之益智健脑，润肤健美。

金针菇炒腰花

一、原料：

1主料：鲜金针菇250克(或水发金针菇100克)猪腰400克，笋片100克，瘦猪肉150克。

2调料：料酒、精盐、酱油、葱段、姜片、湿淀粉、豆油、麻油。

二、制法：

1猪腰对剖开洗净，去掉臊腺洗净，拉切成花块；瘦猪肉洗净，切成片，分别盛在碗中，加入少许酱油、精盐、料酒拌匀。金针菇洗净切成小段。

2炒锅加入油烧热，放入葱、姜煸香，先放入肉片煸炒，再放入腰花继续煸炒，成熟时，加入笋片、金针菇继续煸炒，炒至腰花入味熟透，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，起锅装盘即可食用。

按：菜中金针菇有补虚损、益气血、抗癌强身的作用，猪肾有补肾育阴的作用。合成此菜其功在滋补强身、壮腰填精。可作为体虚、气血不足、阴精亏虚、腰膝酸软、遗精、早泄，或小便清长，头昏耳鸣、面目虚浮、癌症等病症的辅助食疗菜肴食用。

金针菇春卷

一、原料：

1主料：金针菇250克，猪瘦肉2D0克，鲜虾仁100克，冬笋100克，春卷皮24张。

2调料：精盐、胡椒粉、素油。

二、制法：

1，将金针菇洗净，切段。将猪肉、冬笋洗净，切丝。虾仁洗净。将金针菇、笋、肉、虾仁一起下油锅煸炒，加精盐、胡椒粉炒至八成熟成馅，出锅待用。

2把馅包入春卷皮，做成圆筒形，入油锅炸至金**即可食用。

按：猪肉滋阴润燥，补中益气。虾仁补肾壮阳，通乳。冬笋清热消痰、利隔爽胃。面皮补脾胃。与金针菇共制成春卷，含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥。补肾壮阳的功效。有很好的补益作用，正常人食之，健康少病。