健身后，吃什么什么食物能充分补充蛋白质

蛋白质只是每天的副食，不是每天热量的主要来源，却是构成人体器官、荷尔蒙和免疫物质的主要原料，故蛋白质不能减，每人每天蛋白质的需要量是80克左右，运动量大的人则多一些，如：健美运动员。

在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齐全，也不易引起痛风发作。

蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。

牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

首先，澄清几个概念，植物蛋白的确大部分都是不完全蛋白，但是大豆中蛋白是完全蛋白，请注意！下面回答问题：1大豆虽然是完全蛋白（含有人体所需全量的氨基酸种类），但是配比并不十分均衡，因此不能只通过摄取豆制品来进行增肌；

2大豆中蛋白质含量很高但脂肪含量同样很高，在当前上班族白领以“减脂”为主要需求的健身计划中不合适在饮食上增加过量的大豆；

3现代健身体系基本都由西方国家传入中国，由于西方国家在历史上农耕时代的欠缺，因此他们食谱当中豆制品的比例就很小，而且更多的是食用蚕豆而非大豆（黄豆），因此导致学习了现代健身理论的当代教练们在安排饮食的时候也较少出现大豆，或大豆的占比较低。（这里额外提一句，健身计划里面多出现牛肉也是这个原因。

事实上鸡肉、猪肉和牛肉在增肌期效果相差不大，同时由于牛肉更加纤维化，因此反而不利于吸收。对于农耕时代很长的消化纤维能力较弱（相对欧洲）的中国人来说，牛肉是增肌期不如猪肉、减脂期不如鸡肉的尴尬存在。

氨基酸比没有牛肉和乳清优秀除了精氨酸占比很优秀，其他的必须氨基酸大多要比乳清低

三个原因，一个是因为它虽然具有完全蛋白，但是吸收率相较于动物蛋白低不少(约30％)，第二个是含量较低，新鲜的黄豆每百克大概12克蛋白质，鸡胸则接近20，最后是碳水比较高。

1、如果只是为了健康，健身根本不用吃蛋白粉。2、黄豆粉应该属于植物蛋白，跟乳清蛋白不一样，后者容易吸收。增肌别说黄豆粉没多大作用，作用也不大。别幻想高蛋白摄入就想大幅度增加肌肉，如果只增加蛋白质摄入就想大幅度增加肌肉，那么体育界就不存在兴奋剂问题了。蛋白质只是给肌肉合成提供原料，它自己是不会变成肌肉的，而体内激素才是负责干活的。如果大幅度摄入蛋白质，一般人根本吸收不了，因为体内激素总量就那么点，干活的少。为了充分利用这些过量的蛋白质，就得额外补充激素，这就是体育界兴奋剂问题的来源之一。

吃蛋白粉不仅在经济上划不来，在营养上也划不来。市场上的蛋白粉大多是从大豆中提取出来的，而大豆蛋白并非品质最好的蛋白质。这是因为，食物蛋白质的好坏与氨基酸含量有关。组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有11种是人体可以自己用其他氨基酸或别的有机物合成的，不一定非要从食物中吸收，但是剩下的9种氨基酸是人体无法自己合成的，必须从食物蛋白质中吸收，被称为必需氨基酸。食物蛋白质品质的好坏，就取决于其必需氨基酸含量和比例。而大米、面粉中虽然也含有蛋白质，但是其中缺乏一种重要的必需氨基酸——赖氨酸，因此谷类蛋白质的品质并不高，如果以1为蛋白质品质(营养学上称为蛋白质消化率校正氨基酸分数，PDCAAS)的最高分，谷类蛋白质的得分为054。鸡蛋、牛奶含有全部9种必需氨基酸，而且比例恰当，得分为1。植物性蛋白质以大豆蛋白质品质最高，但得分也只有091。大豆蛋白质缺乏必需氨基酸甲硫氨酸，而且净利用率只有60%，也就是说，10克蛋白粉中的8克蛋白质其实只有5克能被人体利用来制造蛋白质，连一个鸡蛋都不如(鸡蛋的净利用率达到90%以上)。