黑米怎么好吃

黑米粥 原料：黑米100克、红糖适量。 做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。 黑米的常用食疗方 “三黑”粥 原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。 做法：共同熬粥加红糖调味食之。 常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。 黑米银耳大枣粥 原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。黑米粥做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。 能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。 黑米莲子粥 原料：黑米100克，莲子20克。 做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。 能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。 黑米桂花粥 原料： 黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。 辅料： 冰糖适量。 做法： 1黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。 2锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。 3加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。 雪梨糯米香饭 原料：黑米25G,糯米75G,, 分开浸泡 具体做法：黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时 混合米粒,加入米水比例1:1的水 微波高火加盖煮4分钟, 改用微波中火加盖3分钟, 闻到很香的味道传出, 不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透, 取出备用, 取小碗一只,四周刷上少量色拉油, 底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒 四周放上切好的雪梨片 装入黑白糯米 碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔, 微波中火加热4分钟 倒出盘内即可食用 如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食爱原味,没有加糖 微波耗时11分钟 雪梨尝味 蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富 南瓜黑米粥 原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克 做法： 将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。 黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。 除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。 黑米馒头 原料：黑豆、黑米（比例为3:1） 做法：黑豆和黑米洗净，清水浸泡8小时以上，用豆浆机打成豆浆。使用全自动豆浆机的时黑米候要注意米不能放太多，否则容易糊。 这是副产品，用滤出的豆渣做成的馒头，虽然乌漆麻黑的不好看，可是吃着特别香 原料：豆渣、面粉 做法：滤出的豆渣晾至40摄氏度时加入面粉和发酵粉，揉成面团，盖上湿布饧面。面团发起来之后再揉一揉，切成小块，冷水上屉，蒸开锅后中火蒸20分钟。 注：笼屉里事先要铺上淋湿的屉布或专用烹调纸，馒头蒸熟后也要趁热拣出，干了会粘在屉布上黑米-特别提示 编辑本段 黑米-特别提示 米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。 健康红绿灯：黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。菜名：黑米粥主料：黑米100克、红糖适量。做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用。药用价值：黑米被营养专家放定是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效，适用于治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。黑米的发现 青年时期的张骞，在家跟随父亲耕种农田。有一年秋天，金黄的稻谷成熟了，张骞和弟弟张謇同去田里收割庄稼。一阵秋风吹过，眼前金浪翻滚，稻香阵阵扑鼻。望着自己的劳动成果，兄弟二人分外高兴。二人跳下田坎，弯起腰并肩割谷。父亲和换工帮忙的在身后侍弄拌桶，“呯嘭、呯嘭”地七上八下，只见雨点般的谷粒灌进稻桶中。张骞手中的银镰嚓嚓作响，刀下生风，弟弟张謇也不示弱，转眼工夫就把一块稻田割完了。 坐在田坎上歇息时，张骞顺手从第二块稻田边捡了一穗谷子打算数一数到底有多少个谷粒。 “黑谷！黑谷！”张骞突然惊叫起来。弟弟张謇连忙伸过头看，不错，就是一穗黑谷子。谷壳麻黑，剥开的米全身黑透，和普通白米相比，黑米微细略长，茬口稍硬，但有特殊的香味儿。张骞感到奇怪，在周围寻找，再也找不到第二株黑稻。他把这穗黑谷拿到父亲面前，父亲也觉稀奇，因为当地从来没有这种谷子。“未必是天上掉下来的？”父亲自言自语道。 “啊！天上掉下来的？”父亲随口说了这句话，引起了张骞的苦苦思索。还是在上学读书期间，听先生讲过南方出产黑稻，头一茬最早，大半六月间成熟。经过推测判断，张骞认为这是雀鸟在南方啄食此谷，可能在颈羽中沾带一粒，飞过此地偶尔掉落田野寄生而成。父亲觉得这个推测有道理，就让他单独收藏起来，第二年春天专畦繁育，移栽大田。刚过一年，邻人得知消息，纷纷登门讨秧，张骞当面相赠，并告诉栽黑稻秧的方法。三两年就普及到县内各地，黑稻的名声越来越大。 黑米真假的鉴别方法 1、看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米。 2、闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。 3、尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。 染色黑米鉴别方法 1、染色黑米的表象。当买回来的黑米出现掉色现象，要警惕买回来的是“染色黑米”。 2、染色黑米的鉴定方法：选择黑米可以通过“一望二闻”判断优劣。望是指黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，淘洗过程中可出现自然脱色现象；染色黑米则整个米粒内部都呈黑色。闻是指天然黑米有一股天然的米香味，而染色黑米闻起来有异味。

　黑糯米是较珍贵的水稻品种，至于日常中黑糯米有什么样的食用 方法 呢？下面我就和大家分享黑糯米的食用方法，希望对大家有帮助!

黑糯米的食用方法

　1、糯米珍珠丸子

　材料：肉糜半斤，嫩藕1节，葱花少许，咸鸭蛋6个，糯米2把，胡椒粉少许。

　做法：肉糜半斤，嫩藕1节(切细碎状)，葱花少许，咸鸭蛋6个，取黄待用 ;糯米2把，温水泡约1小时以上沥干待用 ;肉糜放胡椒粉少许，加少许盐，少许料酒及藕丁，葱花搅拌上劲;用肉糜裹好蛋黄(裹时记得手上沾点水，这样不沾手);把一个个丸子蘸上泡好的糯米，就成了一个个珍珠丸子 ;上笼蒸约20分钟。

　2、芒果白雪黑糯米

　材料：芒果1个、黑糯米100克、芒果冰激凌50克、椰浆150ML、淡奶油30ML、细砂糖25克。

　黑糯米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。加水没过黑糯米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑糯米饭煮好。黑糯米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面。芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。将芒果摆在碗中即可。

　3、黑糯米粽子

　材料：黑糯米;白糯米;棉绳;处理好的粽叶。

　黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，添加的量随意，我用的白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。白糯米洗净浸泡4小时。将白糯米与黑糯米混合备用。取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平。包成粽子。将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮15小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。

黑糯米的食用小技巧

　黑糯米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。

　对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。

　糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。

　此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

黑糯米和黑米的区别

　有些人以为黑糯米和黑米是一样的，因为它们的颜色比较相近，而且形状也比较相似。其实它们不是同样的食物的，下面妈网 百科 给大家分析黑糯米和黑米的区别有哪些。

　1、黑糯米和黑米的名称不同

　黑米又称黑粳米，黑糯米是糯米，粳米与糯米不一样。因此在本质上它们就是不一样的。

　2、黑糯米与黑米的外形不同

　黑米外表纯黑，行如乌珠，质地细密，比普通大米略扁，是我国稻米中之珍品，古为“贡米”，其营养价值比一般白米高，又名乌米，是禾本植物黑稻谷的钟仁，性湿、味甘，具有很高的营养价值和药用价值，是理想的食疗佳品。

　黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。

　3、黑糯米与黑米的营养价值不同

　黑米营养丰富，堪称米中一绝。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6，有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高。

　黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、 B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

看了黑糯米的食用方法的人还看：

1 黑米跟黑糯米有什么区别

2 黑糯米的功效与作用及食用方法

 

黑米的功效与作用禁忌及食用方法

　黑米的功效与作用禁忌及食用方法。相信大家对黑米并不陌生，黑米具有非常高的营养价值。接下来就由我带大家一起详细了解黑米的功效与作用禁忌及食用方法的相关内容。

黑米的功效与作用禁忌及食用方法1

　 基本概述

　名称：黑米

　别名：黑糯米、药米、贡米、寿米

　性味：性平、味甘

　归经：脾、胃经

　功效：开胃益中、健脾活血、滋阴补肾、明目活血

　主治：产后血虚、病后体虚、贫血、肾虚

　用法：煮粥，适量

　来源：黑米为禾本科植物黑稻的种子。

　 功效作用

　1、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1--3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

　2、中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。

　3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

　4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

　5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

　6、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

　7、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

　8、黑米与大米配伍，有开胃益中、缓脾明目的作用，用于须发早白、产后体虚者。

　9、黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

　10、现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

　11、多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

　 食用方法

　 黑米茶

　材料：黑米400克。

　做法：

　1、黑米400克、乐扣乐扣密封盒1只。

　2、黑米用清水洗几遍，这样将来冲泡出的黑米茶，才会清澈没杂质。

　3、洗净的黑米，一定控干水分。

　4、放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。

　5、转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约15--20分钟左右。

　6、最后把炒好的黑米装入乐扣乐扣密封盒子中（乐扣乐扣格拉斯，密封保存食物不串味）贮存。

　功效：黑米，营养成分非常丰富，《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。特别是女性朋友，喝些黑米茶还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效呢。

　 黑米糖水

　材料：黑米、冰糖适量

　做法：

　1、黑米洗干净，用水泡30分钟。

　2、把泡好的黑米连同泡米的水一起倒入锅中，视水量的多少再适当加入清水。

　3、用电压锅压15分钟。

　4、加入冰糖。

　5、这个糖水如果加椰浆，加了椰浆的黑米糖水口感特棒哦。

　功效：黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

　 黑米生姜红茶

　材料：黑米300克、红茶1包、生姜3片、糖适量、水适量

　做法：

　1、生姜去皮，切片，杯中放入生姜片，红茶。

　2、再放入10克炒好的黑米，冲入沸水。

　3、依据自己的口味，放入适量的太古糖，焖上5分钟即可。

　小贴士：

　1、黑米种皮偏硬，做茶饮，最好先炒一下。炒过后，黑米的营养成分也更容易析出。

　2、茶中也可放红糖、蜂蜜

　功效：滋阴补肾、健身暖胃、明目活血

　 黑米滋补粥

　材料：黑米50克、糯米25克、莲子、红枣、桂圆各十余颗。

　做法：

　1、将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上；莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右；红枣与桂圆洗净待用；

　2、砂锅中加入约1500毫升的水（浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入），烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌几下，盖上锅盖用小火煮约30分钟；

　3、加入红枣与桂圆，用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖，用小火再煮约30分钟后即可。

　 黑米桂圆粥

　材料：黑米60克、桂圆肉12克、红糖适量。

　做法：先把黑米人锅，加适量清水，用大火煮沸后，用小火煮至八成熟，再加入桂圆肉继续煮成稠粥，加红糖调味即成。

　功效：养心安神，补肾益精。

　 核桃黑米小米粥

　材料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。

　做法：

　1、将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉；

　2、烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅；

　3、烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可；

　4、关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。

　 黑米党参粥

　材料：党参15克，茯苓15克，生姜5克，黑米100克，冰糖适量。

　做法：将党参、生姜、茯苓切片，加水煎汁去渣，取药汁与黑米共煮为稀粥。

　用法：佐餐食用。

　功效：补中益气，健脾养胃。适用于气虚体弱、脾胃虚弱而致全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等症。

　禁忌：湿热、胃热者忌用。

　 用药禁忌

　1、黑米适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。

　2、火盛热燥者忌食黑米。

　3、黑米不宜食用未煮烂的黑米，主要是因为没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解消化，会引起急性肠胃炎及消化不良。

黑米的功效与作用禁忌及食用方法2

　 黑米的功效与作用和营养价值

　1、黑米是养生之物。中医认为黑米有显著的药用价值，可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”，现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

　2、黑米能补血。黑米适宜产后血虚、病后体虚者；或贫血者；或肾虚者；年少须发早白者食用。忌脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

　3、黑米是一种富含营养成分。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。

黑米的功效与作用禁忌及食用方法3

　 黑米板栗的功效

　 1、黑米板栗能益气补脾

　益气健脾是黑米栗的重要功能之一。 这两种成分都含有大量的碳水化合物，可以为人体提供足够的热量，加速人体脂肪的新陈代谢。 脾胃功效也有益于肠和肠，对人的各种消化系统疾病有一定的预防作用。

　 2、黑米板栗能预防心血管疾病

　黑米栗含有大量不饱和脂肪酸，以及一些花青素和多种维生素。 这些物质可以被人体吸收，减少人体对胆固醇的吸收，还可以加速体内多余脂肪的分解和代谢。 软化血管还可以降低血压和血脂，对中老年人发病率高的心血管疾病具有显着的预防作用。

　 3、黑米板栗能预防骨质疏松

　黑米栗含有大量的维生素C和一些天然钙，它可以促进人体对钙的吸收，可以促进骨骼和牙齿的发育，通常可以预防进食后的骨质疏松症，还可以减少腰腿无力或发生 许多常见的骨科疾病，如肌肉和骨骼疼痛。

　 4、黑米板栗能保护心脏

　黑米栗含有对人体有益的微量元素，尤其是钾和镁。 这些物质被人体吸收，不仅可以降低血压，还可以软化血管。 预防高血脂可以改善人的心脏功能。 心肌缺血和心肌梗塞等常见心脏病也有一定的预防作用。

1把黑米粉放一个盆里，放入泡打粉一点，（超市里面有卖的），根据自己要做的米粉的多少来加入泡打粉的，一起搅拌匀后，在加入水一起和面就好的。（其中这个水最好不是直接从水龙头里接的凉水，应该是在加点热水的温水最好）

2放置的时间要根据你放置位置的温度来确定，你可以看看泡打粉后面的提示，一般我都是放在暖气的旁边，放置一上午，让面和泡打粉充分的吸收。

3放置的时间到了以后，你就开始把面揉成茄子那样粗的面棍，在揪成一个，鸡蛋大小的面团，就一个一个的团成圆形。

4都做好后放置一会儿，这时候你就可以把蒸锅里放入三分之二的凉水，放入蒸屉放入黑米团，把火大开，大火开锅后，在调成中火，蒸12分钟或是15分钟就可以好了，闭上火，闷两分钟，就可以起锅吃了。留意o(>﹏<)o千万别烫嘴哦！

黑米可直接用来熬粥喝是最营养的，也可以搭配其他食材一起调养身体。黑米作为食材的食物，请一定要充分咀嚼，以免加重肠胃消化负担，尤其是消化功能弱的老弱人群。它的维生素B族含量是普通大米的4倍，锌、硒、镁、钾等对控制血压、降低患心脑血管疾病的风险。所以，民间有称之为长寿米、药米。

黑米最大的好处在于，它不用像我们日常吃的白米饭那样精细加工，一般黑米都是在脱了谷壳之后就以糙米的形式直接使用，因此，黑米中富含更多营养成分，如丰富的维生素B族、丰富的膳食纤维和矿物质成分等。

古书中记载黑米功效丰富，能够滋阴补肾，暖身养胃，明目活血，清肝润肠。由于它又暖胃又能活血，因此，古时候很多产妇生产后就会用黑米补身，因此黑米又被称为补血米，古代的帝王都把黑米当做珍品，奉黑米是养身贡米。

黑米中所含有的无机盐高，锰、锌、铜等都比普通的白米高出1~3倍，也富含维生素C，黑米的营养素较多，蛋白质含量也优于大米。锌元素含量是在谷类食物中占据佼佼者的地位，有利于生长发育，避免伤口长时间难以愈合。

扩展资料:

黑米简介:

1黑米是黑稻加工产品，属于籼米或者粳米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，黑米稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，黑米是非糯性稻米。

2黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、 自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

3黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分（糙米）：按占干物质计，含粗蛋白质80-125%，粗脂肪27-38%，碳水化合物75-84%，粗灰分17-2%。

4用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。

5黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。 黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效，黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

6黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。

7中医认为黑米有健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

8现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

9由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为77021，食物防病指数为3605，具有较强的保健功能。

参考资料:黑米