1、在温水中溶于酵母，五分钟后慢慢倒进面粉里，搅拌均匀成絮状，反复搓揉成光滑的面团，放入保鲜袋冷藏。2、拿出冰箱里的面团，分割成小剂子，并搓成长条，再擀成长薄面片，卷起来成圆柱形状。3、将圆柱形状的面片卷轻轻按扁，擀成直径约十厘米的面饼。4

酱牛肉的正宗腌制方法酱牛肉的正宗腌制方法，牛肉的营养价值是很高的，而且酱牛肉，肉质软烂有嚼头，又香又入味，大人孩子都爱吃。尤其是年夜菜单，以下分享酱牛肉的正宗腌制方法及相关资料。酱牛肉的正宗腌制

作方法：配 料: 面粉300克，发酵粉20克，温水适量·操 作: 1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆3．先烧热，不要放油。把饼饼放

卤肉在加热过程中会释放出一些血水、脂肪和杂质等，这些物质如果不处理，会影响菜肴的口感和香味。因此，在下锅之前先焯水可以去除这些杂质，使卤肉更加干净、美味。具体步骤：将待卤的肉放进锅里，加入适量的清水，烧开后再用中小火焯烫几分钟，期间要注意把

食品用料五花肉600g，清油250g，八角25g， 桂皮15g， 小茴15～25g ，甘草10g ，三奈10g ，甘菘3～5g ，花椒20g ，砂仁10g ，草豆蔻5g ，草果15g ，丁香5～15g， 生姜100g ，大葱150g， 绍酒

卤牛肉关键的部分，其实的先把买牛肉清洗一遍，再放在清水里浸泡一个小时左右，这样能更好的去除牛肉的腥味。准备配料；大蒜，生姜，香葱，丁香，小茴香，白芷，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，陈醋，食盐，啤酒，料酒，辣椒油。制作流程；1，

　饮食中荤素搭配，对人体的发育来说才是健康的。肉类是饮食当中必不可少的。卤肉就是很多人都很喜欢吃的一种，那么卤肉的做法大家知道吗？营养菜肴卤肉的做法，我们来看看。 　 卤肉的做法　卤肉又称为卤菜，是川菜饮食文化的重要组成部分之一

1、不同的牛肉部位，卤出来的熟肉成品，重量差别较大，牛腱子缩水量较低，1斤的重量的生肉煮熟后，大概能保留70%的重量，其他部位的肉会稍微降低些，大概会在65-68两之间。2、随着存放时间的增长，重量会逐步减轻，所以商家都会将它浸泡在卤水中，

难道大方了一回买了些牛肉回来卤，但是这个牛肉怎么卤好了之后一切就散了这是怎么一回事？牛肉要怎么卤肉质才会结实不会散？卤好的牛肉怎么一切都散了自己卤牛肉一切就散了因为用的不是牛腱子肉，所以一切就散了。在牛肉酱卤的过程中，煮的时间不能太

牛肉是很多人的最爱，脂肪低，又富含丰富的蛋白质。它的蛋白质还特别优质，比其它很多肉类营养都要丰富。而且牛肉也有很多种做法，可以焖着吃，炒着吃，拌着吃，但要说最简单大众的吃法，那当属卤牛肉了！那么今天就来分享一下卤牛肉时候的注意事项：首先就是

吃素会不会长胖 　吃素会不会长胖，素食主义原本是一种宗教的饮食方式，但随着肥胖、冠心病、糖尿病等现代城市疾病的增多，那么对于吃素也是有一定的技巧，下面介绍吃素会不会长胖。吃素会不会长胖1 　 素食的制作

卤肉做法，步骤简单：食材：猪肉五花肉：500克生抽：30毫升老抽：15毫升细砂糖：20克姜片：3-4片大蒜：3瓣八角：2颗桂皮：1小段香叶：2片料酒：30毫升清水：2L盐：15克步骤：1、准备食材：五花肉切块或者其他食材。姜切成薄片，大蒜剁

1、卤菜香料的选择很重要，原材料要好。每个地方产的香料质量都不一样，香味也不一样，我们都是认准产地买香料的。2、每种不同的肉类原材料分开卤制，防止相互之间串味。猪肉，鸡肉，鸭肉，牛肉，动物内脏，都需要分开

我自己开过很长时间的饭店，也在大大小小的餐饮店打过工，我身边的朋友基本都是干餐饮的，这其中就有做牛肉面和酱牛肉的。市场上酱牛肉55一斤，生牛肉38一斤，煮出7两，利润哪来？一，牛肉的进货渠道市场上售卖的38一斤的生牛肉，这是新鲜的牛肉的价格

一般来说，一斤新鲜的牛肉，可以卤的酱牛肉大概是六七两左右。牛肉总会含有一些水分，在卤的过程中牛肉会缩水，相应的份量也会减少，所以卤出来的成品重量就会少些。但凡经常在家里做家务的人都知道这个道理，牛羊肉在经过焯水处理后损耗是非常大的。在饭店或

配方：猪肉(肥瘦)1000克，廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油做法：1用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块用开水煮一下,除去血腥捞起2将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水，熬出香味即成卤水3将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小

牛肉就是我们日常日常生活常吃的一种肉类食品，它的价格跟生猪肉对比要高一些，可是牛肉的口感和生猪肉完全不一样，针对喜欢吃牛肉的人来讲，牛肉是非常美味的。我们常见的牛肉做法就是家常菜牛肉、清炖牛肉、卤牛肉，这上面最热门的自然也是卤牛肉了，吃着香

反反复复的使用老汤卤肉汤中是不会残留大量的亚硝酸盐的，因为有些百年老店只用一锅，老汤是他的意思，并不是说就给老汤真的用100年，真正的老汤是每天都在加入，新鲜的调料以及各种中草药以及骨汤，或者是清水，所以说是老汤，实际上只是因为不断的加入新

一斤牛肉可能能卤到8两，甚至有的是9两。因为卤牛肉和一般的五香牛肉不一样，卤牛肉在最后收汁的时候可以把卤汁通通的裹在牛肉上。TG酶的开发应用，给原有意义上的酶法改性蛋白带来了一次意义深远的革命。平常的时候，下班总喜欢喝点小酒，最爱的下酒菜就