怎样做花糕的做法大全

枣花糕的做法步骤

1

面团和好后盖上保鲜膜，发酵到原面团的两倍大，把发酵好的面团揉成光滑状。

2

取一小盘阿胶蜜枣。

3

取一块面团，搓成长条。

4

S形对着卷起来，中间卷上蜜枣。

5

用筷子在中间夹一下，夹成4个圆。

6

用刀在四个圆卷上各切至圆心。

7

弄成花的形状。

8

若是做两层的，可再做一个叠在一起。

9

叠好后的。

10

上锅蒸熟即可。

花糕我感觉蒸五层最好。而且一层比一层高，寓意日子红红火火，甜甜蜜蜜，生活年年高、步步高，花糕越高越吉利。结婚办喜，或者是当年嫁女人家的花糕一般都不会篜得太熟，寓意闺女当了媳妇以后会“生”孩子。据南朝梁吴均《续齐谐记》载称，汉代时形成九月初九登高山、饮菊酒、吃蒸糕、插茱萸等节俗。后来，因受地方地貌和物产资源的限制，产麦地区人民多用面粉制作花样繁多的蒸糕，被称为花糕。

红枣花糕—花式面点（面食、馒头）

用料  ：普通面粉    红枣    酵母    糖    

红枣花糕—花式面点（面食、馒头）的做法  

按照普通蒸馒头的方式和面，发好，备用

圆1—把面擀出一个圆形做底

佛手制作—取一块面，搓成长条状，切成合适大小，在一端切四刀（5个手指）

把佛手和红枣依次摆在底盘上

中间三根手指捏在一起向下折

中间填上红枣

并用和好的面填入空隙

圆2—再盖上一层

圆3—擀出一个圆形面饼，用小一号的杯子压出一个圆形

在圆3杯子压出痕迹外面，用刀切开，切两刀，捏起来。最后做出来如图，放在圆2上

如图

顶花制作—把面搓成细长条，从两端卷起

顶花—用筷子从中间夹起，四个角用刀切开

最后成品，做好啦

另外一种花样

新品

开锅后，蒸15-20分钟，出锅啦

小贴士

1、整个过程要擀出三个圆形，越摆在上面的圆形越小

2、步骤6在填入空隙时，注意中间比周围垫的高

1、准备500克面粉，倒入10克白糖。

2、倒入4克酵母。

3、倒入200克温水。

4、用手准备揉成面团。面团揉好后，盖上保鲜膜。

5、发酵15~20分钟。

6、取出面团，再次揉成面团。

7、把面团切出三分之二备用。

8、剩下的面团揉成面饼。

9、捏出适量豆沙，放在面饼上。面饼包裹豆沙。

10、把备用的面团放到面饼里，捏角。面团捏出五个角。

11、把切好的红枣放在面团上，装饰。

12、面团放在蒸笼上。

13、大火煮沸水。

14、放入蒸笼，蒸煮15分钟。

15、出锅装盘，特色花样花糕已经做好了。

1、食材：面粉500克、红枣10粒、面肥50克。

2、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

3、再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。

4、发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。

5、然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。

6、把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成3份均等的剂子。

7、再把其中的两个剂子，分别搓成细长条，再以相反的方向盘成S形状。

8、再用筷子夹成花瓣形状，然后用刀切成小花瓣，做成一个花馍。

9、再把留下的一个剂子分成两等份，用6、7的方法也做出一个小点的花馍。

10、然后把大的花馍放在底下，再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就好了。

11、蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，摆在笼屉上。

12、盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟。时间到了，打开锅盖，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看。

13、然后，把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。