蛋糕用什么水果装饰好

蛋糕装饰水果常用到的有如哈密瓜、柠檬、菠萝、草莓、樱桃、猕猴桃、芒果等。

苹果切法：

取一个苹果，用刀子呈“v”字形切割。向左和向右都呈45度角，两个正好切断。继续下一个，连续切割几个。

将其一个一个向上推，形成梯形，叶片状。

同样切法。

取下最后一个，其余的中间切断。

将其放在最后一个上面，慢慢向两头推，形成小船形状。

再秀一下下！

葡萄切法：

取一粒葡萄，最好选择那种果肉比较紧致的提子。用小刀子，锯齿形切割，一圈。

掰开，就形成了两个锯齿葡萄。

用小刀子将葡萄皮均分成8份，只切透葡萄皮，果肉不切透哦。

将果皮隔一个撕去一个，成品出来了！

猕猴桃切法：

猕猴桃，切片，不要种子的部分，只要绿色果肉的部分。

取一片猕猴桃，用小刀子如图，切出网格花纹。切的时候一定不要将皮切断，只能有一定弧度的切，将果肉切断，果皮不断。

将皮向外翻，就成了！

猕猴桃跟葡萄的切法一样，也是锯齿状，刀子向里面伸长些，将果肉全部切断。

将两部分分开，好了！

猕猴桃，用刀子自上而下，切至猕猴桃一半的位置，两面都这样切。

将猕猴桃转个方向，在切断的位置，切割锯齿状。

去掉一部分。

反过来，同样方法，切掉另一部分，再将中间阻隔的果肉切掉，挖空花篮提手即可。

花篮诞生了！

芒果切法：

芒果切三片，将果核去除。

跟猕猴桃一样的切法，只要记住不要将果皮切断，有弧度的切果肉。切成网格状。

好了，芒果的装饰。 还可以用这个方法切芒果丁。

原料 ：    淡奶油250ml     鸡蛋  3只    低粉  50克    牛奶或奶粉  10g/ml    糖粉/绵白糖  （20克给蛋黄）  差皮  糖粉/绵白糖   （30克给蛋白 ）   糖粉/绵白糖  （15克给奶油）  杂果罐头半罐    黄桃罐头半罐   奇异果半个    无籽葡萄5-6颗     黑莓2颗    粉红食用色素1滴

1准备食材，蛋白蛋清分开，奶粉和面粉过筛

2用筷子打散蛋黄，加入糖，接着打加入油，接着打加入牛奶或者奶粉（加奶粉的话前面虚拿差的      油适当多放一些），接着打加入面粉3切记不能旋转打蛋黄混合物，不能让面粉起筋，搅拌就可以

打蛋白，分三次加入糖粉/绵白糖，蛋白在碗里不能随意流动的程度就好

开始混合:将三分之一的蛋白加入蛋黄糊糊搅拌（两点钟到白点钟方向，不要画圈圈）；接着再加入三分之一的蛋白继续搅拌；最后将糊糊倒入剩下的三分之一蛋白里搅拌均匀。一定要拌匀，前面蛋白打到一定程度的话可以多搅几下，不会出现严重消泡。此时烤箱165度预热。将均匀的糊糊倒入6寸模具，摔几下，把气泡震出来，扔进烤箱25分钟就可以啦。

淡奶油加入糖打发。切开两层蛋糕坯

把一片蛋糕片放在转盘上，薄薄抹一层奶油，撒上杂果丁，再抹上薄薄的奶油

盖上另一片蛋糕，轻压一下

倒入奶油，用抹刀抹平

剩余的鲜奶油滴上1滴粉红色素，拌匀敏态，装入挤花袋，在蛋糕边挤上花纹，中间用各种水果装饰就好了

如果我的回答可以帮到您(6寸水果蛋糕多少钱 了解蛋糕价格及制作方式)，请及时采纳哦！

6寸水果生日蛋糕的做法步骤

1

首先要做一个戚风蛋糕坯。取三个鲜鸡蛋，蛋清、蛋黄分开，打入无油无水的不锈钢盆子中。因为之后要打发，所以盆子要大一点深一点比较好。

2

先将蛋黄打散；接着往蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌均匀；接着加入40g色拉油，搅拌均匀；接着加入40g牛奶搅拌均匀。

3

分三次筛入低筋面粉，边筛边用刮刀上下翻拌均匀，避免团在一起。搅拌的力度要轻柔，不要大力的过度的搅拌，因为力度过大容易使面粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黄是不需要打发的。翻拌均匀就可以了。

4

在蛋清里加入2g的盐。开始低档打发。同时可以开始预热烤箱了，145度10分钟。

5

打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，换中档打发。

6

打到出细泡泡了，加入13g白砂糖，换高速打发。

7

打到蛋白比较浓稠，出现纹路的时候，加入剩下13g白砂糖。继续打至干性发泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好会掉下来，因为重力的作用。没试过。）

8

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀。

9

把蛋黄糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均匀。

10

取六寸蛋糕模具，在模具里涂上一层色拉油，方便脱模。将混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起来，在案板上震几下，震掉气泡。此时烤箱已经预热好，将蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分钟；再转155度烤25分钟。低温慢烤比高温快烤安全，高温快烤，表面有时候容易焦。

11

取出烤好的蛋糕，脱模！

12

把蛋糕片成两片！蛋糕顶端凸出部分去掉，这样蛋糕才会平整。

13

开始打发奶油。用的是雀巢淡奶油，据说是最不好打发的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鲜层5-8度冰镇48小时。使用时，准备一个大盆放冷水和冰块。将淡奶油倒入一个无水无油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在装冰块的大盆里，开始低速打发。

14

当奶油开始变浓稠了，加入10g白砂糖，换高速打发。打到奶油出现纹路了，换中速打发。这个过程要随时停下来，提起奶油，搅拌器上的奶油出现尖角，能直立，不弯曲，就可以了。要掌握时间，不要超过5分钟，不要打过了，打过会变成水油分离的豆腐渣。

15

取一片蛋糕放置于盘子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一层薄薄的奶油。接着盖上另外一块蛋糕，轻压一下，压稳。

16

倒上奶油，将整个蛋糕用奶油包裹起来。用刀将刮平。我刮奶油技术比较差劲，好在智商好使，本来我打算撒上一层巧克力碎，做出黑森林风格，来掩盖我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻烦，于是我用海苔将蛋糕的外圈包围起来，这样又美观又创意，也有黑森林的错觉。

17

用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成两个部分，上面部分放水果，下面部分贴字。水果我放的是芒果、圣女果、水蜜桃。

18

因为我没有色素，无法用奶油写字。索性用海苔剪了生日快乐四个字。首先在一张A4厚度白纸上写下生日快乐四个字。接着把海苔和白纸重合，一起剪纸。一下西就剪好了。生日蛋糕少了这四个字，很不行的。

19

可以开吃啦！

自制水果蛋糕

用料

主料

鸡蛋3

牛奶50克

色拉油30克

低筋面粉50克

辅料

白砂糖

65克

柠檬

1个

淡奶油

300克

盐

1克

自制水果蛋糕的做法

1

1鸡蛋分蛋清和蛋黄。

2大盆放入50克牛奶，30克油，搅拌后放入白砂糖20克，盐1克。

3放入蛋黄，搅拌均匀。4加入面粉，搅拌至没有颗粒。

2

1蛋清在小盆打至鱼泡眼。

2分次放入30克白砂糖，打至细沫状，提起打蛋器有自立尖。

3

1蛋清沫放入蛋黄糊中，1/3分次放，不能画圈，用铲翻动。

2将两者混合均匀。

4

1混合后蛋糊放入模具中，在桌子大力顿几下。2蒸法：锡纸密封模具，放入已烧开的锅中蒸，中火15分钟，转小火5分钟，熄火闷10分钟，出锅。

3烤法：放预热的烤箱中层上下火150度烤20分钟，转170度烤25分钟。

5

1出锅，连模具倒扣在烤网上，放30分钟。

2脱模具，蛋糕切片。

6

1淡奶油300克，在冰箱中放置5分钟左右。

2取出奶油，加50克白砂糖，打至有纹路。

7

1放1片蛋糕，抹一层奶油，放蔓越莓干，再抹一层奶油。

2加1片蛋糕，抹奶油，放葡萄干，再抹奶油。

3加1片蛋糕，抹奶油，放水果。

4用巧克力写字，裱花。

一、适合水果蛋糕的水果

1、亮色：青蛇果、红提、火龙果、红毛丹肉、橙子、柠檬、猕猴桃、芒果、杨桃、黄桃、车厘子、青樱桃、香蕉、菠萝、鳄梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。

2、暗色：红蛇果、火龙果、红毛丹壳、草莓、红木香梨、红樱桃、西瓜、无花果、李子、黑布朗。

3、点缀类：开心果、杏仁、核桃、水果干粒。

注意：切水果也相当重要，切的造型是否好看，水果摆放是否到位，颜色是否好看，是直接关系到水果蛋糕制作成功的关键。

二、水果蛋糕制作方法

奶油水果戚风蛋糕

材料：鸡蛋5个、白砂糖70克、塔塔粉2克、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶80毫升、面粉120克、泡达粉1/2小勺。

做法：

1、分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄盆中面粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用，蛋清加入2克塔塔粉，打至粗泡，将白糖分3次加入，打至抬起打蛋器，尾端呈坚挺三角状偏干性发泡。

2、用打蛋器打蛋黄液至均匀浓稠，筛入过筛的面粉，将蛋黄液和粉类拌匀，用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，上下切拌混合均匀。

3、再将蛋黄搅拌液全部倒入蛋白中，用刮刀从底部往上翻，并配以切拌的动作，轻轻将所有面糊搅拌均匀（切记要轻）。

4、倒入模具中，在桌上轻磕几下排出汽泡，烤箱150度预热后，放入模具，烤55分钟。

5、出炉后倒置一会脱模。

7、将猕猴桃，火龙果，木瓜切片。

8、打发淡奶油。

9、将蛋糕从中间切开，涂抹奶油，铺水果后合上，周围用奶油抹好。

10、然后开始裱花码水果即可。

蓝莓冻芝士蛋糕

材料：饼干底（奥利奥饼干1包、黄油40克）、奶酪糊（奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺）、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱（蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕装饰（蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁）。

做法：

1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热；

2、加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀；

3、熬煮至粘稠后关火；

4、放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。

5、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎；

6、加入室温软化的黄油搅拌均匀；

7、蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎；

8、用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边；

9、吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分；

10、奶油奶酪切小块隔温水搅打；

11、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用；

12、淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态；

13、将淡奶油与奶酪糊混合搅拌；

14、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态；

15、倒入蛋糕糊中搅拌均匀；

16、将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱；

17、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；

18、倒入水果凝胶；

19、点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏；

20、冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用。

芒果慕斯蛋糕

材料：奶油奶酪100克、糖粉20克、吉利片5片、鲜奶油75克、蛋黄2个、柠檬汁2滴、芒果泥100克、芒果丁100克、消化饼55克、黄油40克。

做法：

1、吉利片用冷开水泡软，备用。

2、饼干用擀面杖擀碎，黄油隔水融化。

3、将黄油和饼干屑拌均匀，倒入模具压实，入冰箱冷藏。

4、奶油奶酪＋(少量打发鲜奶油＋柠檬汁)搅打均匀至无颗粒、状（奶酪糊）。

5、牛奶煮沸分次加入（鸡蛋＋糖粉打好）快速搅拌好后，再开小火不停搅拌煮至糊状。

6、泡好的吉利片加入步骤5里，搅拌过滤加入到奶酪糊中。

7、芒果打成泥，加入到奶酪糊中。

8、鲜奶油打至7分发，与奶酪糊拌匀。

9、全部搅拌好的材料倒入活底模具中，入冰箱冷藏室冷藏3-4小时后脱模，加上自己喜欢的水果即可。