用葡萄酒可以做什么菜？

可以用来烹饪牛羊肉和猪肉，下面介绍做法：

准备材料：牛肉07kg、橄榄油1-15汤匙、黄洋葱120g、蘑菇120g、西红柿220g、面粉1汤匙 、白葡萄酒250ml、盐1/2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、干罗勒碎1/2茶匙、干百里香1/4茶匙、桔皮1块 、蒜2瓣、盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉（可不加）1/4汤匙、水（调淀粉用）1/2汤匙    

制作步骤：

1、西红柿开水烫后剥掉皮，从中横向对半切开，轻轻挤压去掉籽和汁儿，然后切丁。去皮去籽去汁的西红柿可以防止烹煮过程中汤汁过多。

2、蘑菇四分切开。

3、擦干牛肉表面的水分。锅中倒入橄榄油加热，中小火把牛肉每面煎至焦黄，每次锅中不要放太多块，少量多次。煎好盛出，锅中留一汤勺油。

4、洋葱切小丁，倒入锅中，小火翻炒5-6分钟。炒洋葱的同时可以开始炒牛肉。

5、另起一只炖锅，放入牛肉，加1/2茶匙盐、1/8茶匙胡椒粉、面粉，搅拌均匀，中火加热3-4分钟，是牛肉表面的面粉微微发焦，离火。

6、洋葱炒至变黄且微微发软，加入白葡萄酒，煮1分钟。

7、洋葱和白葡萄酒倒入牛肉锅中，搅匀。

8、蒜切碎。锅中加入西红柿、罗勒、百里香、桔皮（约75cm12cm）和蒜。小火煮至汤汁沸腾，可根据口味再调入适量盐和胡椒粉。 

9、取出牛肉锅，加入蘑菇，略搅拌并把汤汁浇在蘑菇上。汤汁煮至沸腾。

10、捞出牛肉蘑菇西红柿等，去掉桔皮不要，汤汁过滤。

11、把汤汁单独煮至剩约250ml，略变浓稠状。如果汤汁太稀，可以将1/4汤匙玉米淀粉和少量水搅匀加入。

12、汤汁浇在牛肉蘑菇上，即可。