怎样做出好吃的泰式风味鸡爪呢？

泰式风味鸡爪

用料  

鸡爪    30只    

醋    25勺    

柠檬    15个    

酱油    20勺    

料酒    2勺    

姜    8片    

香油    05勺    

百香果    1个    

海天蒜蓉辣椒酱    5勺    

泰式风味鸡爪的做法  

鸡爪洗净，泡水20分钟，剪掉指甲

加料酒和姜片，沸水下锅，煮十分钟，撇去浮沫。在煮的同时，准备好一锅冰水，等鸡爪十分钟后捞出立刻下冰水中浸泡20分钟。（这一步是为了降温让鸡爪的肉质更加Q弹）

调制酱汁，小秘诀就是，记得用海天蒜蓉辣椒酱，味道最好，李锦记的也还行，省去剁辣椒和蒜头的烦恼。我用的30只鸡爪，按鸡爪的数量决定酱汁的多少吧，但是主要是蒜蓉辣椒酱：酱油：醋的配比是1:4:5就可以了。加入香油半勺，（勺子大小自己选择。这我就不规定了。）柠檬半个切片放入酱汁，半个挤出汁，百香果一整颗，提升香气，又解腻。

将鸡爪从冰水中捞出，厨房纸巾擦干水分，放入容器，倒入酱汁腌制，冰箱0度保鲜放24小时以上，记得打开翻一下确保每个鸡爪都腌制入味，即可～

小贴士

泡鸡爪的水要记得是饮用水哦！用自来水可能会拉肚子！

泰式凉拌菜既可以拌肉、拌海鲜，也可以拌蔬菜、水果，温和清爽，酸酸辣辣，开胃又爽口。

泰式凉拌菜的灵魂就是酸辣汁，它可以将你的料理提升到另一个境界。泰式酸辣汁无油清爽，吃起来没负担。

一起来做这道简单的万用酸辣汁吧！

用料  

猪或牛里脊    200g    

鱼露    1大勺    

生抽    1小勺    

椰糖    2大勺    

鲜柠檬汁    4大勺    

香茅    1条    

红葱头、香菜梗    少许    

指天椒    2只    

九层塔或薄荷叶    1大把    

熟花生米    1小把    

黄瓜、胡萝卜    少许    

泰式凉拌菜（附万用泰式酸辣汁做法）的做法  

将猪或牛里脊切片；

放入沸水锅中汆烫至熟捞起，晾凉备用；

指天椒切成椒圈，香茅切细圈，红葱头切细丝，香菜梗切碎，喜欢放蒜的可以加一些蒜蓉；

放入碗中，加入鱼露、鲜柠檬汁、椰糖、生抽，搅拌至糖融化，万用酸辣汁就做好了；

黄瓜、胡萝卜先斜切成段，然后切成菱形片；九层塔或薄荷叶洗净，略切几刀；熟花生米用擀面杖略微敲碎；

将所有蔬菜放入大碗中，放上晾凉的肉片，浇上拌好的酸辣汁，搅拌均匀；

一道美味的泰式凉拌菜就做好了，吃之前撒上花生碎。

除了猪肉和牛肉，还可以用鸡腿或鸡胸来做这道菜，鸡胸肉切片汆烫熟即可；鸡腿可以整只煮熟，捞出浸入冰水中凉透，沥干水分后撕成粗丝。

用鸡胸肉做的凉拌菜

用烤肉做的凉拌菜

小贴士

1、用料中的糖最好用椰糖，会增加风味，也使柠檬汁更柔和；没有可以用白砂糖代替；

2、因为鱼露和生抽都有咸味，所以调好的酸辣汁一般不用放盐；

3、调味料的分量和配菜的种类可以依照个人口味调整，不必拘泥于此；

4、调好的万用酸辣汁不止可以用来做凉拌菜，还可以用来蘸食生虾（可生食的）、鱼生刺身（可生食的鲩鱼、三文鱼等），还可以用来做凉拌面哦。

今天分享一台来自泰国的福特嘉年华，不同于泰国改装车常见的夸张样式，这台小车除了碳纤维引擎盖和碳纤维后盖是比较明显的改装部分外，其余部位相对来说还是很低调的，但也是充满着浓烈的泰式风味。

首先要说明的是，这台嘉年华不是高性能版本的嘉年华ST，但它却有一颗努力进化成比ST还强的心。首先当然是最先见到的外观啦，这台嘉年华身上用了不少福特自家ST版本的外观件，包括了ST前/后保险杠、扰流板、头灯、尾灯等等，上身之后运动感提升了不少。

除了ST外观件，车前的碳纤维引擎盖和车尾的尾盖则是这台福克斯看上去充满泰式风味的重要部件，当然了，这么大面积碳纤维材料的使用，能有效减轻车重，在红色车身的搭配下，碳纤维材质的质感看起来更有味道。

侧面的后视镜换成了子弹样式碳纤维后视镜，脚下则改了一套VolkRE30轮圈，相信各位对这套轮圈已经相当熟悉了，这台嘉年华使用的数据为15x7J，ET28。与之匹配的轮胎也是比较常见的YokohamaAD08R轮胎。

藏在这套古铜色轮圈内的，是一套ENDLESS刹车，大刹车盘和刹车卡钳塞满了轮毂，看起来就是满满的性能范。此外，这台嘉年华还升级了一套GABSS绞牙避震。

坐进车内则可以肯定这确实是一台向着性能方向改装的小车了，Vertex快拆赛车方向盘、Recaro赛车座椅、Zoom后视镜、一排看着就很唬人的DEFI赛车仪表，无一不在表明这是一台性能设定的车子，当然，还有C柱X-Bar钛合金加强件，为车架提供更好的支撑刚性。

动力方面，沿用了原厂的引擎，不过对于一台以性能取向的车子，车主势必有对整个动力系统进行了不少强化的。动力的改装包括对进气系统进行升级、更换了钛合金排气、重新刷写ECU、更换Walbro燃油泵、管路的升级等等，马力值肯定上了一个档次，再加上前后碳纤维盖的运用以及车内偷轻后，对推重比的提升也有不少帮助。

改装清单：

ST前保险 

ST后保险 

MJunior碳纤维前盖

MJunior碳纤维后盖

ST扰流板

CraftSquare子弹后视镜

ST头灯

ST尾灯

GABSS绞牙避震

VolkRE30轮毂

数据为15x7JET28

YokohamaAD08R轮胎

ENDLESS刹车

Vertex方向盘

RecaroASM赛车座椅

Zoom后视镜

DEPI赛车仪表

C柱X-Bar钛合金加强件

Prodrager钛合金排气

HKS空气过滤器

蝶阀

Walbro燃油泵

K-Tuned压力泵

K20A喷嘴

NGK火花塞

刷写ECU

泰式辣椒酱

用料，蒜蓉500克，干葱茸500克，鱼露300克，虾米蓉100克，红辣椒茸1000克， 冰糖150克，生油300克。

做法。先用生油猛火爆香蒜蓉和干葱茸，但不能过黑，以焦黄为度。其后再倒入鱼露，虾米茸。辣椒茸，和冰糖，改慢火不断推产，是酱汁所需的稠度而定将至是否可称。

泰式香虾酱

虾米500克，鲜虾仁300克，金华火腿茸20克，丝苗米150克，辣椒粉30克，陈皮末20克，八角粉20克，花椒粉20克，蛋上汤1500克，精盐20克，味精30克，。鸡粉30克，白酱油50克，芝麻油10克

虾米用锅慢火炒香后，与鲜虾仁，金华火腿茸，丝苗米，辣椒粉，陈皮粉，八角粉，花椒粉用淡上汤，慢火煮烂，煮至饭熟，和汤汁减半时，捞起凉冻，其后用搅拌机将它们搅成泥，最后再用调味品调好政治味道便可。

泰汁

白醋700克，梅子150克，番茄汁300克，美极鲜酱油200克，白糖300克，味精50克，日本芥末20克，干葱茸150克，蒜茸150克，绍兴花雕酒50克。

梅子去核，用搅拌机搅成茸，猛锅下油爆香，蒜茸干葱茸，加入绍兴花雕酒。二，放入白醋，美姿容，蕃茄汁，美极鲜，酱油，白糖，味精及日本芥末，以慢火煮滚便可。