椰蓉怎么做？

1、打开椰子，挖出椰肉装盘

2、椰肉放入料理机中，打碎

3、烤盘铺烘焙纸，均匀铺上椰蓉

4、放入预热好100℃的烤箱，烤制约1小时至椰蓉变干

5、烤好的椰蓉用干磨机搅打细腻

6、放入密封罐中保存，取出即可享用

椰蓉的烹饪技巧

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椰蓉小餐包教程

食材：

高筋面粉300g，白砂糖40g，盐3g，酵母4g，牛奶150g，蛋液50g，黄油30g，椰蓉适量

做法：

1️⃣除黄油和椰蓉外的食材混合，揉成团，加入软化的黄油，揉出手套膜，发酵至两倍大

2️⃣轻轻按压排气，分成16份均等的面团，滚圆后盖上保鲜膜静置五分钟

3️⃣再次按压排气，滚圆后放入模具中，发酵至两倍大

4️⃣表面刷一层蛋液，撒上椰蓉，放入预热好的烤箱170度20分钟，根据上色情况加盖锡纸

做法超简单，烤好的椰蓉小餐包松软又拉丝，放两天都依旧柔软，当早餐特别棒

椰蓉味道浓郁，口感更好。根据查询美食天下官网显示。椰蓉烤黄是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，但是热量较高。椰蓉口感香甜，吃起来也丝毫不腻口，是烘焙届公认的万能“增香剂”，一般带有椰蓉的甜品，大部分朋友们都很喜欢，椰蓉来自于椰子，椰子的全身上下都是宝，炎炎夏日，来一杯清凉爽口的椰汁再好不过，而寒冷的冬季，就比较适合吃点椰蓉制成的小甜品啦。

1 椰蓉可以怎么吃

1、椰蓉可以冲开水喝，但椰蓉用开水冲着喝，口感并不理想，因为椰蓉是已经烤干了的椰肉碎末它是一种口感香脆的存在，如果用它冲开水喝会让它的香脆口感消失，不能让人体会到椰蓉的原有魅力。

2、椰蓉有多种不同的吃法，它不但能用开水冲着喝，还能制成椰蓉奶冻，在做的时候要准备鲜奶500克，全脂奶粉适量，白糖和玉米淀粉以及钛白粉，还有奶油都要适量准备一些，把准备好的这些材料全部入锅煮成浓稠的膏状，然后取出放在容器中抹平，入冰箱冷藏，3~4小时，取出以后切成块在它表面粘上椰蓉就能吃。

3、椰蓉还能用来做饭团，在平时人们蒸米饭时，如果蒸的太多出现了剩饭，就可以用它来做饭团，在做的时候需要准备适量豆沙馅和椰蓉，把豆沙馅放在米饭中包紧，然后把它制成团状，再放到椰蓉中滚动一圈就是美味的椰蓉饭团。

2 吃椰蓉有哪些好处

1补充营养：椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力;

2利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效;

3杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品;

4驻颜美容：椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

3 椰子渣怎么做椰蓉

1、用椰子渣做椰蓉时，一定要先了解椰子渣是什么椰子渣，就是咱们把椰子外层家用硬壳去掉以后，取出里面的椰子肉再掰成块状以后放到榨汁机中，炸出椰汁，鱼下的残渣就是椰子渣，它是制作椰蓉的重要原料。

2、在得到椰子渣以后不能直接晾晒，应该把它放到烤箱中的烤盘里进行烘烤，温度不能过高，最好是上下火90度烤半小时左右，在烤的过程中还要不断搅拌防止烤焦，只有这样才能得出质量好的椰蓉。

椰蓉馅不成团的问题，可以通过以下方法解决：

在食材清单方面：

1 适当减少椰蓉或糯米粉的比例，或者增加液体的用量，以降低椰蓉馅的干性材料比例，提高其黏性。

在制作步骤方面：

1 首先将椰蓉馅的所有材料混合在一起，搅拌均匀。

2 搅拌过程中，逐步加入糖、油和牛奶，同时慢慢搅拌。

3 将混合物炒至粘稠状，放入冰箱冷冻5分钟。

4 等馅料变软后取出，将其分成每个10克的小球，然后放入冰箱冷冻至硬。

5 最后将饼皮和椰蓉馅组合起来，放入预热好的烤箱中，以180度烤制10分钟即可。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。

1、油皮材料：84g，中筋面粉210g，细砂糖20g，水86g，油酥材料：70g，低筋面粉140g，椰蓉馅：78g，低筋面粉118g，椰子粉46g，全蛋40g，糖粉116g，盐2g，其他材料：60g。

2、将油皮、油酥、混合混合拌匀的椰蓉馅料，皆分割成20等分备用。

3、取一个__松弛好的油皮油酥，_成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。

4、整形成圆球形，用手压扁，_成牛舌状，由左右向中间折，整形成长方形，于表面刷水，再沾上椰子粉备用。

5、放入烤箱，炉温上火180℃、下火190℃，烤约25～30分钟，至表面呈金**，即完成。

自制椰蓉小餐包

密封室温保存到，第二天早上也很柔软哦

准备食材：鸡蛋液30克、细砂糖35克、黄油30克、酸奶68克、高筋面粉300克、盐3克、耐高糖干酵母3克、纯牛奶110克。

1除黄油和盐以外材料混合，

2搅拌成絮，

3揉成团盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时，

4加入黄油和盐，

5揉捏均匀，

6用掌根部位来回揉搓5分钟，

7摔打面团50次，

8整理成团，

9放容器发酵至两倍大,

10发酵好的面团按压排气，

11分成9个小剂子，

12盖保鲜膜松弛15分钟按压排气，

13整理收口搓圆，

14收口朝下放进烤盘，

15打开发酵功能调32度，放一碗50度热水，发酵至15倍大，

16发酵结束，表面画圈挤上椰蓉馅（同时预热烤箱10分钟），

17黄油隔热水融化至液体（也可以用玉米油），

18加入细砂糖、鸡蛋搅拌均匀，

19加入椰蓉和奶粉搅拌均匀，

20装入裱花袋备用,

21预热结束，放入烤箱下层，上下火175度烤15分钟，然后放到中层上下火175度继续烘烤10分钟（每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱适当调整），

22上色满意可以盖锡纸，避免上色过深。

满满的椰蓉~