咸蛋黄芋泥古早蛋糕的做法

1、准备芋泥馅，芋头切小块，上锅蒸到酥软，芋头蒸好取出倒入搅拌机，加入细砂糖奶油和牛奶搅拌均匀，成芋泥状，喜欢有颗粒感的可以搅拌的时间短一点。

2、咸蛋黄用烤箱200度烤5分钟直至冒油，烤好的咸蛋黄取出，加入所有配料，用叉子碾压搅拌，搅拌成流心馅状，和蛋糕糊的厚度差不多。

3、植物油加热到80度左右，迅速筛入低筋面粉搅拌均匀后，加入蛋黄和牛奶搅拌成有一定厚度的蛋黄糊。淡黄糊准备好之后，蛋白在另一个盆中分三次加入38g细砂糖，打发至湿性发泡，提起蛋头有弯钩。

4、取一部分蛋白霜加入蛋黄糊先翻拌均匀。

5、再倒回到蛋白霜中，翻拌均匀直至蛋糕糊呈现轻盈细腻的状态。

6、在包好烘焙纸的模具中倒入2/3蛋糕糊。

7、加入芋泥和冷却后的蛋黄馅，用小刮刀铺均匀。

8、然后倒入剩下的1/3蛋糕糊，刮刀整理表面。

9、在预热好150度的烤箱底部加入一大盆水，蛋糕放在中层，水浴加热烤50分钟，烤好后直接脱模，冷却，完成。

芋泥椰子蛋糕

▲湿润绵密

☆紫薯酥粒芋泥椰子蛋糕：

A紫薯酥粒：

1减脂奶酪10克、脱脂奶粉5克、紫薯粉、零卡糖适量 加人鸡蛋，大致混匀，

2椰子面粉的3克，也可业用杏仁粉代替，粉的用量需要多加一点，根据奶格的水分湿度一点点加粉调节到奶酥质地。

B低卡芋泥：

1蒸然的荔浦子头100克、脱脂牛奶30克、零卡糖 5克 、紫薯粉适量搅打均匀，

2有裱花袋可以装进去，后面比较方便挤。

C、椰子蛋糕：

1椰子面粉25克、零卡糖8克、泡打粉3克、无糖椰蓉放3克粉类混合均匀，

2一个鸡蛋约40克大致混合，

3脱脂牛奶约80克边加边搅拌，最终面糊是偏稠，

4底部一层椰子蛋糕糊，

5第二层铺上芋泥抹平，振几下，

6放入剩下的椰子蛋糕糊表面抹平，振几下，

7最后放上紫薯奶酥，用手搓成酥拉状，我又撒了点椰蓉装饰，

8烤箱预热5分钟,180度约25分钟，大概烤10分钟，观察酥粒上色了，就盖上一层锡纸继续烤，

烤完冷却后，冰箱冷藏4h以上。

我是直接冷藏过夜，第二天吃~

[一整个才322大卡]

[纯芋泥椰香蛋糕275大卡]

减脂甜品芋泥肉松蛋糕

食材：全麦蛋糕胚 ，2828方形模具，蛋5个，全麦粉50g，代糖25g，酸奶100g（可换成牛奶60-80g）

芋泥夹心：

芋头300g蒸熟+紫薯粉3g 牛奶100g左右+代糖10 打成细腻的芋泥