豆腐鸡蛋汤的功效

豆腐鸡蛋汤的功效,第1张

鸡蛋豆腐

食疗功效:清热润肺、生津解渴、抗衰美容、健脑益智

营养价值:蛋白质、碳水化合物、维生素A、B、D、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁、锌、叶酸

适宜人群:一般人群皆可食用

鸡蛋豆腐汤所需材料

主要食材鸡蛋、豆腐、火腿肠、番茄、油菜、高汤、盐、味精、香油

鸡蛋豆腐汤的做法

1豆腐切块;火腿肠切片;番茄洗净切块;油菜洗净切段;鸡蛋打成蛋液。

2锅置火上,注入高汤烧开,放入豆腐块、油菜段略煮,再均匀淋入鸡蛋液搅散,再次煮开后加入火腿肠片、番茄块,煮熟后加盐、味精、香油调味即可。

鸡蛋豆腐汤的功效与作用

鸡蛋具有益精补气、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤、延缓衰老、健脑益智的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、健脑强骨、清洁肠胃的功效。鸡蛋豆腐汤此汤具有清热润肺、生津解渴、抗衰美容、健脑益智的功效。这样的搭配方法,可以保留其中的营养物质,比如说蛋白质,钙质,还有维生素矿物质等,可以提高免疫力,而且还可以有健脑益智的作用。

豆腐和鸡蛋能一起吃。

豆制品和鸡蛋并不相冲,豆腐和鸡蛋可以一起吃,或者豆浆和鸡蛋只要两者都加热,摧毁了抗胰蛋白酶,就不会影响蛋白质的消化吸取。豆腐与鸡蛋同吃,不仅不影响营养价值,还具有更健康的意义。 

其实“鸡蛋不能和豆浆同时吃”这种说法也不确切。鸡蛋不能和生豆浆吃,是因为大豆含有的抗胰蛋白酶物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸取,而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物。

而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白,可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸取运用率。但是,这种酶很轻易经加热而被摧毁,蛋白质消化率大大进步,制成豆腐后消化率更高,达到92%一96%。

抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有,在其他食品如棉子、花生、油菜子中也存在,都可以经过加热灭活。 豆腐来源于大豆(黄豆、黑豆)。所以,黄豆的蛋白质消化率不高,仅有65%。

扩展资料:

与豆腐相克的食物:

1、芹菜;忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

2、菠菜;不宜与豆腐同吃。

3、茭白;不宜与豆腐同吃,同吃易形成结石。

4、蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

5、萝卜;严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。

与鸡蛋相克的食物:

1、糖:鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多人都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

2、柿子:吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内,可使用催吐的方法。

3、鹅肉、兔肉:鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

4、鳖肉:鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

人民网——吃豆腐也有禁忌!豆腐的5种营养搭配

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鸡蛋和水豆腐怎样做,爽爆你的味蕾,入口即化,含在嘴里舍不得吞下呢?

鸡蛋和水豆腐的融合滑溜嫩嫩,加上酥嫩的肉沫,会给你的舌尖产生软嫩鲜香的体会。小孩喜欢,家中老人牙齿咬不动了,完全没有问题的一道,营养成分又好吃。

第一步

食物:水豆腐1块、鸡蛋3个、盐适量、香油少量、生抽小勺、葱花少许。作法:备好的食材。把一整块水豆腐放盘子里损坏,尽可能碎,比较合适最终成形。

砂锅烧干水份,倒入植物油,用木铲把油拉开,使油烧更匀称。轻轻地放进一整块水豆腐,小火煎一下至底边定形。这时候然后把鸡蛋肉沫液顺着锅沿淋入,半凝固完用刀子轻轻划切豆腐,先竖划切,再横划切,尺寸匀称,本人喜欢就能够。

倒入炒好的调料汁,走红烧开炒糖色就可以,出锅前根据个人爱好,撒进蒜末、葱段、朝天椒调料提鲜。一道美味可口的鸡蛋豆腐煲就做好,三种食物累加在一起营养成分更加全面,做出来的水豆腐鲜嫩可口,入口就化,完全吸收了调料汁和鸡蛋的鲜香味,进味非常好下饭菜。这一顿晚餐只做了一个豆腐煲和一个青菜,但家人吃得很快乐,白米饭和鸡蛋煲统统扫光了,明日再也不需要吃剩菜剩饭啦。

第二步

磕入3个鸡蛋,加盟少量盐。把鸡蛋液,木铲把油拉开,使油烧更匀称。轻轻地放进一整块水豆腐,小火煎一下至底边定形。这时候然后把鸡蛋肉沫液顺着锅沿淋入水豆腐拌匀。锅烧开水,水沸(开)后,隔水蒸8-10min。逐渐调酱,少量香油,生抽小勺翻拌。水豆腐鸡蛋起锅后撒一点葱花(不太喜欢葱的就免了),浇上炒好的调料汁。非常嫩滑的一道菜,入口就化非常嫩滑。

豆腐和鸡蛋是可以在一起吃的,两者之间并不会产生明显的毒副作用。豆腐中含有丰富的大豆异黄醇、维生素d,而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、钙离子。两种食物混合在一块食用,可以有效的促进身体对钙离子的吸收,增加骨骼的强度,并且可以促进肠道蠕动,缓解便秘的症状。豆腐中还含有一定的铁离子,能够促进血红蛋白的生成,改善贫血现象。

豆腐可以和鸡蛋一起吃。豆腐和鸡蛋可以一起吃。豆制品和鸡蛋中的营养物质并不会发生冲突。只是这两种食物加热后会破坏蛋白酶,影响蛋白质的消化吸收。豆腐和鸡蛋一起吃,不仅不影响营养价值,而且具有保健意义。鸡蛋与豆腐同吃,具有养血益气、清热解毒的功效。而且富含蛋白质,对胃火引起的牙龈肿痛有治疗作用。同时还含有维生素A,对补益肝血和防止视力下降有非常好的作用。豆腐食用注意事项:

1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,主要原因是因为豆腐中的含钙量非常的高,钙与草酸可以形成难溶或者是不溶于水的草酸钙,影响到钙的吸收。

2、最好不要和菠菜一起煮,菠菜中的营养价值非常的丰富,有蔬菜之王之称,但是菠菜中含有非常多的草酸,豆腐里含有比较多的钙质,如果一起吃可以在人体内发生变化,形成不溶性的草酸钙,对人体健康不利。

1、主料:鸡蛋3个、豆腐100克、胡萝卜1根、小香葱1把。

2、辅料:盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、食用油适量。

3、做法:

(1)准备食材。

(2)豆腐切碎,打入鸡蛋,放入小香葱碎。

(3)加入1勺料酒1勺盐。

(4)混合搅拌均匀。

(5)油锅烧热倒油。

(6)油热后放入豆腐鸡蛋液,不用动,改成最小火。慢慢烙。

(7)蛋液凝固之后翻个面,再烙2分钟出锅。

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