兰州醪糟牛奶的正宗的做法

兰州醪糟牛奶的正宗的做法如下：1、600毫升牛奶倒入锅里小火煮开(旁边看着小心溢了)。

2、过滤出醪糟米150毫升(注意不要酒酿的汁儿，挤掉，只要醪糟米)。

3、克小苏打加入30毫升凉开水中，化开后，把水倒入醪糟米中搅匀。

4、牛奶煮开后，将搅匀的醪糟倒进去，搅一下。

5、两个鸡蛋打散，等锅再次煮开后倒入鸡蛋液。

6、然后再次煮开后加入花生碎，葡萄干，黑芝麻，关火即可。

酒酿和牛奶一起煮可以食用，完全没有问题

牛奶不能和以下食物一起吃：

牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。

牛奶与果汁相克：果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养

牛奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。

牛奶与韭菜相克：影响钙的吸收。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

牛奶醪糟不适合和味精搭配一起食用，因为牛奶醪糟和味精中的一些成分是相克的，如果搭配在一起吃，可能会导致中毒，甚至严重危害人们的身体健康，因此食用的时候要注意这一点。

牛奶醪糟还可以促进食欲，起到一个开胃的效果，这种食物能够帮助消化、提神解乏，还可以起到一个促进血液循环的作用。

牛奶醪糟食用对人有一定的好处，这类食物有消食化积、镇静的作用，烫热之后服用，可以驱寒祛湿，还可以活血化瘀。

牛奶醪糟可以配合鸡蛋、红糖一起吃，这些食物搭配有强壮筋骨的功效，还可以补中益气。牛奶醪糟还可以和荔枝、桂圆等一起煮，有滋补气血的作用，食用有一定的营养价值。

牛奶醪糟中的营养成分和黄酒有一些类似，其中含有的乙醇含量很低，但是可以为人体提供的热量却要比葡萄酒高出很多倍。

牛奶醪糟中含有大量的氨基酸，其中有八种是人体所必须的。这些成分可以促进人体的新陈代谢，对人来说，有非常大的好处。

牛奶鸡蛋醪糟简介

牛奶鸡蛋醪糟是一道菜品，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。

首先把醪糟放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉，各种干鲜果星星点点,色彩斑斓, 能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃罕世佳肴。

-牛奶鸡蛋醪糟（牛奶醪糟）

牛奶鸡蛋醪糟是一道菜品，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。

详细介绍：首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉，各种干鲜果星星点点,色彩斑斓, 能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃罕世佳肴。

价值：

一：营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。

二：提神解乏 解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

三：美容养颜 富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

四：减肥含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，该品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。

不是牛奶变质了，醪糟遇到牛奶会变成絮状和豆浆加葡萄糖酸内酯成为豆腐脑一样道理。

单独做醪糟是不会出现絮状物的，醪糟含有粗蛋白质3789%，糖分27765%，总酸0301%，而牛奶中含有大量蛋白质遇到酸性物质会出现絮状沉淀。做牛奶醪糟，要先把醪糟加热到沸点，然后再放入牛奶，烧开即可关火。

醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。

醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

扩展资料：

食用功效

1、能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。

2、营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

3、有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

参考资料：

-醪糟