保水王合法吗

合法的。

在京东上是有售卖的，食宴保水王456g复配水分保持剂丸子馅料卤肉食品保水剂增重食品级香精保水王456g。是国家允许售卖的，是合法的。

保水王的好处适度的水分会保证出品率，提高肉的可食性成分，提高经济效益。适度的水分增强良好的口感，让酱卤肉软硬适度，切片良好。

首先明确一点，真正的原切牛排配料表只有2个字：牛肉

凡是添加任何其他东西的，都是调理牛排或者胶水牛排。

添加各种调料总体有这么几个作用：

1、嫩肉作用

比如嫩肉粉，由于原料很差很柴，只好加入嫩肉粉，让肉很难容易嚼。

2、保水作用

为了能降低成本，牛排需要掺水。掺水还不能看出来，加入保水剂。

确保增重的同时还能保持水份不被看出来。

3、调味作用

一部分为了调整牛肉异味，掩盖异味。

有添加剂的牛排，奉劝不要买给孩子吃。

牛排市场是水很深的，推荐看看这里：

酱牛肉的正宗腌制方法

酱牛肉的正宗腌制方法，牛肉的营养价值是很高的，而且酱牛肉，肉质软烂有嚼头，又香又入味，大人孩子都爱吃。尤其是年夜菜单，以下分享酱牛肉的正宗腌制方法及相关资料。

酱牛肉的正宗腌制方法1

所需食材：牛腱子7斤、生抽、老抽、料酒、甜面酱、腐乳、五香粉、冰糖适量。

香料：大葱1根、生姜1块、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、山楂干少许。香辛料的用量都不要过多，增香的同时不能遮盖住了牛肉本身的香味。

酱牛肉窍门一：浸泡

酱牛肉前，需要将其充分浸泡，牛肉中的血水析出后，味道就不会腥了。这样做还能让牛肉在酱制的过程中增加保水率，煮出的牛肉缩水少，吃起来不柴不塞牙。

把牛腱子切成大块儿，提前浸泡一天，中途记得换3至4次水，浸泡需要用凉水。充分去除里面的血水后，牛肉的颜色会从鲜红色变得有些发白。

把泡好的牛肉放在篦网上，控掉多余的水分。

牛肉控水后，用竹签在上面扎上小孔，这样做酱牛肉不会有腥味，入味更足，吃起来从里到外都酱香浓郁。

酱牛肉窍门二：腌制

如何让酱肉更加入味？腌制这一步是非常重要的。把牛肉腌透了，炖熟后才能酱香浓郁，一点都不腥。

大葱生姜切丝，加入60毫升甜面酱，70毫升生抽，适量的料酒、几块腐乳、少许五香粉用手抓匀。用保鲜袋装好，腌制一个晚上。

牛肉腌制后会呈现出漂亮的酱红色，把料渣清理干净。牛肉连同酱料一起倒入高压锅里，加入香辛料和1小把山楂干，冰糖、甜面酱、生抽、老抽、料酒，加水没过牛肉。大火煮开，舀去表面的浮沫，盖好锅盖，上汽后转中火35至40分钟，牛肉炖到能用筷子轻松扎透就可以了。炖制时加入少许山楂干也是让牛肉不腥不柴的小窍门，但用量不要太多。

酱牛肉想要牛肉不腥不柴，缩水少、入味足，除了牢记上面的窍门还不够，别忘记，我们说的是要切记“1腌2泡”的窍门才可以。

酱牛肉窍门三：酱汁浸泡

想要牛肉不腥不柴，酱牛肉炖熟后不要急着出锅。加入适量的食盐后，搅动一下，让牛肉浸泡在酱汁中自然冷却。泡一个晚上，中途把牛肉翻一下面。牛肉吸足了料汁，别提多入味了。盐不要在炖煮时加入，以免使肉质发柴。

色泽红润的酱牛肉就做好了，控干酱料后切成薄片，一片入口不腥也不柴，酱香十足特别好吃。

其他注意事项：

做酱牛肉时，牛肉要选对部位，用牛腱子做出的酱牛肉好吃有嚼劲。

“1腌2泡”的窍门，除了适合家庭酱牛肉，也适用于酱制其他肉类。

做酱牛肉时，记住“1腌2泡”，酱香浓郁不腥不柴，好吃缩水少。只要注意了细节，用对了方法，您做的酱牛肉再也不会又柴又腥不入味了。在家自制酱牛肉，我们不会用“保水剂”、淀粉等增重，只要用上面说到的窍门来做，一斤新鲜牛肉能出6两多的熟牛肉，量足缩水少，以上分享给大家制作酱牛肉时要牢记的“1腌2泡”的窍门，您学会了吗？喜欢吃酱牛肉的朋友也试试这个做法吧。

酱牛肉的正宗腌制方法2

辛香料配方：肉桂3、9克、八角5克、高良姜4克、香菜籽2、5克、小茴香2克、草果7克、陈皮3克、甘草3克、香叶5片、草豆蔻1、9克、红豆蔻3克、丁香2颗、三奈1、6克。

调料：黄豆酱150克、老汤3斤、糖色25克，食盐、胡椒、食用油适量、姜片30克、葱段20克。

食材：牛前腿键子肉2500克。

正宗做法

1、先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时，因为腌制即可去除牛肉的'腥膻味，还可以让牛肉提前入味，腌好的牛肉洗净，然进行焯水，过凉水备用。

2、然后把辛香料洗净，装入纱布袋中备用。

3、锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟，然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮制30分钟，酱牛肉的卤水就做好了。

4、接着把焯水好的牛肉放入卤水中，大火煮开，改小火煮到8-9层熟，然后关火，放在冷水中浸泡一晚，切片后即可食用。

注意事项：

1、老汤是非常关键，但是大家一般家里没有，可以用猪大骨、鸡架煮成的鲜汤进行代替。

2、夏天牛肉浸泡时，需要等卤水冷了放在冰箱中冷藏，防止卤水发馊。

3、一般酱牛肉都是用的黄豆酱，大家可以根据自己口味进行更改，其他酱料也可以的。

4、腌制后的牛肉，在卤水中就不要加太多盐了，卤水咸味适中即可。

酱牛肉的正宗腌制方法3

家常酱牛肉的腌制方法(一)

主料：牛腱子1条

辅料：黄豆酱1汤匙、甜面酱1汤匙、姜1块、盐适量、老抽2汤匙、冰糖1块、白酒半汤匙、黄酒2汤匙、卤肉包1包

1、原料图。

2、牛腱子洗净，冷水下锅，水开后放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗净备用。

3、把卤肉包+黄豆酱+甜面酱+姜+盐+老抽+冰糖+黄酒煮开。

4、牛肉放入，煮开后，关掉火，彻底凉后，再烧开，一般都要三凉三热。

5、牛肉捞出来用保鲜袋装好封口，等彻底凉透切片摆盘即可。卤汁过滤后装好，放入冰箱冷冻，越用越香。

家常酱牛肉的腌制方法(二)

原料： 牛腱子肉1块(约1000g),，黄酱100克，料酒3汤匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小块，酱油1汤匙(15毫升)，盐2茶匙(10克)，白砂糖1汤匙(15克)，老姜1小块，八角2粒，大葱白1根

做法： 1、用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

2、将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3、捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4、牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可。

食用级甘油是最优质一种生物精化甘油，除含有丙三醇，还有酯类、葡萄糖等还原糖，属于多元醇类甘油。除具有保湿、保润功能外，还具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效 。

每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。

扩展资料：

兑水的甘油最合适 干燥寒冷的冬季，皮肤皮脂腺分泌减少，手足皮肤容易变干、变脆。

对此，涂抹甘油其实是非常合适的。有人认为，甘油吸水性强，抹完后皮肤反而会更干燥，其实主要还是方法不对头。建议糖友把纯甘油添加30%左右的水后再使用，一天一次，在皮肤局部涂抹有很好的保湿作用。

人民网-皮肤瘙痒冬季加重  不想痒记住这三招

-丙三醇

燕麦是我们日常生活中不可缺少的一种食物，那么不同水分条件下种植燕麦会对燕麦有哪些影响呢？大家请看我接下来详细地讲解。

一，不同水分对燕麦光合特性的影响

植物器官的叶绿素含量将直接影响作物的光合作用。在水分胁迫下，烤烟的叶绿素a和总叶绿素含量开始缓慢增加，但随着胁迫强度的增大，超过补偿能力，叶绿素含量下降，说明水分胁迫影响了叶绿素含量，进而影响了烟草的光合作用。在水分胁迫下，随着水分胁迫时间的延长，燕麦叶片叶绿素总含量呈下降趋势]。水分胁迫会降低小麦叶片的净光合速率，光补偿点、光饱和点和呼吸速率也会显著降低。水分胁迫还降低了叶片细胞间COz浓度和气孔导度。在相同光照强度下，受水分胁迫和抗旱性影响的大豆苗期叶片净光合速率高于水敏品种。

二，不同水分对小麦作物穗部器官生长发育的影响

叶片是植物重要的光合生产器官。以往对植物光合作用的研究大多集中在不同叶片和非叶片器官的光合性能的研究上。研究更少。小麦作物的非叶器官位于植株的特殊部位，具有垂直分布、光接收好等空间优势，能有效拦截光能RP。此外，这些非叶器官宫殿由于扩张面积小、蒸腾作用弱，具有抗热、抗旱、耗水少、早衰等光合生理优势。在小麦作物的光合生产中，非叶器官的光合作用对光合物质的生产有很大影响，对谷物的形成和产量有很大贡献。小麦的非叶器官，如耳朵，茎鞘、茎节，等等，可以保持一个相对稳定的光合生产在逆境条件下比较宽，叶子传播，从而确保最终在逆境条件下小麦产量。

三，不同水分对作物产量形成的影响

小麦作物光合产物的积累和分配是决定生物产量、经济产出和经济系数的关键因素["。干物质的分布也是植物对水分胁迫的适应性表现。物质分布过程在一定程度上影响植物的生长速度、生长方式、资源获取能力和形态。因此，在作物生长的不同生长期，干旱程度和干旱程度会导致作物干物质积累的不同，进而影响作物的生物产量和经济效益。产量影响很大。水分胁迫对作物生长的影响主要包括株高、叶面积、鲜重、增重和干物质在各器官中的分布。

可以。保水剂采用高吸水性树脂，是一种吸水能力特别强的功能性高分子材料，它无毒无害，而且会反复释放和吸收水分，加盐是通过高浓度的盐析出盐溶性蛋白质，使组织纤维中空，水分进入，从而增加重量，因此保水剂不放盐可以。

保水剂是一种高分子聚合物，外观为淡**或白色晶体，粒度20～100目。它有极强的吸水能力，能在十几分钟内吸附超过自身重量100多倍的水分，形成饱和吸附水球，使水分很难流动或蒸发，但灰树花菌丝或农作物根系能将其中水分吸出。

灰树花非覆土栽培的后期，因补水困难而影响产量。在拌料时如果加水太多，则基料透气性差而影响发菌。如拌料时添加适宜比例的保水剂，可多加1倍水并被保水剂吸附而不能流动；亦可将吸足水分的保水剂添加到已拌好的湿料中，这样就有足够的水储存在料中，到灰树花出菇后期缺水时，菌丝就可以从保水剂中吸水。此外，保水剂耐高温，所形成的吸附水球，在高温灭菌条件下并不失去水分。因此不论生料还是熟料栽培，都可用来保水。保水剂无毒、无害，不影响菌丝生长。以下为试验与结果。

（一）原料配方与试验设计

1原料配方 棉籽壳88%，米糠5%，麸皮5%，碳酸钙1%，蔗糖1%，加水140%。按此配方，用干料4500千克，拌成湿料10800千克，闷料4小时后均分8份，每份折干料500千克。

2试验设计 将保水剂浸入清水中1小时，使其充分吸水膨胀，吸水倍数为140千克/千克。按表4-3所设计的8种添加量拌入8份湿料中。采用聚丙烯塑料袋，规格为20厘米×50厘米×0008厘米，每袋装湿料从24～40千克不等，但均折干料1千克，每个处理装500袋。

表4-3 吸附水增量及每袋湿重（千克）

（二）生产与结果 为避免保水剂变性失水，采用常压灭菌，95～100℃维持8小时。因料袋的重量及长短差别较大，采用多点接种。发菌温度23℃，30～35天满袋，割口后非覆土出菇，所获试验结果如下：

1保水剂不影响发菌 通常栽培时，料水比例一般为1∶14左右，超过此用水量会造成发菌缓慢，甚至因缺氧而菌丝不吃料。保水剂使料与水的比例达1∶3，但无缺氧的不利影响。

2吸附水增产效果显著表4-3数据说明，吸附水用量增加，产菇量也随之增加。对照500千克干料产鲜菇213千克，生物转化率为43%；而加保水剂的7号配方产菇506千克，转化率达103%；但8号配方与7号配方比较，产菇量再没有增加，可能是由于后期培养料中的养分耗尽所至。如果培养料加富，产菇率还有可能增加。培养料中水分充足的7、8号配方，可产4潮菇，且每潮菇的产量较平衡。而对照只产2潮菇，且第二潮菇的产量很低。很显然，灰树花非覆土栽培比覆土栽培之所以产菇率低，主要原因是出菇后期料中缺水，使用保水剂可以解决这一难题。

3保水剂的增值效益较高表4-4数据也说明，使用保水剂的增值效益较高。保水剂市售价为22元/千克，鲜灰树花的市售价按4元/千克。7号配方在500千克料中添加保水剂5千克，多投入110元，但多产菇303千克，产值多1212元，投入产出比高达1∶11，平均每千克干料（1袋）增值242元。

表4-4 保水剂的增产效果与增值效益