山药香葱小饼干独特滋味怎么做好吃又简

主料

低筋粉 ：150

橄榄油 ：40

牛奶 ：40

山药 ：150

辅料

盐 ：2

糖粉 ：15

小香葱 ：适量

山药香葱小饼干独特滋味具体步骤

第一步

1山药蒸熟捣碎

第二步

2小香葱切碎，加入山药碎中

第三步

3筛入低筋粉

第四步

4把山药和面粉搅拌均匀

第五步

5橄榄油、牛奶、糖粉、盐搅拌均匀，加入山药面粉里面

第六步

6揉成面团后放冰箱冷藏30分钟

第七步

7面团取出擀2毫米厚，用模具压好，用叉子扎些孔。烤箱170度预热，饼干入烤箱后上下160度烤二十分钟左右

大多数的饼干都是放了黄油和砂糖的，香是香，但是一不小心就吃太多，如果缺少运动消耗得少就极易长肉。我70多岁的老妈血糖偏高，平时遵医嘱不敢吃太多主食，老人家的饭量本来就不大，而且饮食还偏素，有时还没到饭点儿就饿了。医生也说要少食多餐，所以除了顶饿有营养的肉干我时常做给老妈吃，还想着做点有营养有味道好消化的苏打饼干给老妈解解闷儿。

可巧，那天看到美食群的姐妹发了这道苏打香葱饼干。我以前做过香葱咸味曲奇，那味道至今还停留在舌尖上，所以我想这款苏打香葱饼干肯定也错不了。仔细研究了一下配方，不难；试着做了一下，除了调整了牛奶的用量外，其它都OK。我刚好入了一台ACA MS32G的新烤箱，就拿它试一试吧，效果还真不错。除了温度略微偏高了10度外，其上色非常均匀，中心和四周无差，没得挑。

苏打饼干酥酥脆脆，没有放糖只放了盐，更加符合咱中国人的口味，再加上香葱叶的助力，这口感和味道真的一点儿不输大厂家的。看来这个配方可以长期使用了，把里面的香葱换成黑、白芝麻或者肉松再或者其它小料，就又变身成为一个新品种了。生活的乐趣就在于不断折腾，你也赶快跟我一起折腾折腾吧，给老人和孩子做这道解馋的小零食，而且材料好取，成本也不高，保不齐开个私房店也真准儿了！

苏打香葱饼干

材料：低筋面粉150克，牛奶70克，酵母4克，植物油30克，盐2克，小苏打1克，香葱叶30克

烘烤：ACA MS32G烤箱中层，上下火165度，25分钟

制作过程：

1 全部材料准备好；香葱只取绿叶部分，切成细细的香葱碎；

2 牛奶和酵母同入一盆，搅拌至酵母融化；

3 植物油、盐入牛奶酵母液中，用手抽搅打均匀，无明显油星；

4 将低筋面粉、小苏打筛入盆中，用手揉成团，不要过度揉；

5 将香葱末入盆中，稍微揉一揉成团，蒙保鲜膜松弛20分钟；面团不是我们做面包那样的滋润柔软，能成团却略有些干；

6 松弛之后的香葱面团柔软了很多，把面团放在揉面垫上，用擀面杖擀成厚约1-2毫米的长方形薄片；

7 用擀面杖当尺子，用波纹滚刀切割成大小均匀的方块；

8 去掉不漂亮的生坯块，将油纸覆盖在生坯上，再将学厨无边烤盘压在油纸上，将硅胶垫覆盖在烤盘上，反转；

9 用餐叉在饼干生坯上均匀地扎洞，防止烤的时候变形；松弛10分钟；利用松弛的时间将烤箱预热，上下火165度；

10 将生坯送往预热好的ACA MS32G烤箱中层，上下火165度，25分钟；不同品牌和型号的烤箱有温差，根据自己使用的烤箱实际情况来调整温度和时间；出炉后拖着油纸到晾架上，自然晾凉后入罐保存。

苹果叨叨叨

1 这是一款酥脆的苏打饼干，面团不宜太湿，防止烤出后变形；原方中只放了50克的牛奶，因为不同面粉的吸水率不同，牛奶的稀稠度也不同，所以用原方中的50克牛奶而面团难以成型，我逐量加了牛奶，使面团不松散了；经过松弛后面团会更加滋润；

2 材料中的小苏打可以使面片膨胀蓬松，所以面片不宜擀得太厚；

3 烤的温度和时间视自家烤箱实际情况来调整。

“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。

香葱小饼干

主料

面粉100克

细香葱20克

辅料

酵母(干)1克

苏打粉05克

调料

食盐1克

牛奶56毫升

黄油20克

香葱小饼干的做法

1如果没有干细香葱末，就自己做吧，细香葱洗净切细末

2放入烤箱150度烤10分钟左右，注意不要烤过了

3黄油液化，将牛奶、酵母、面粉、盐、苏打粉、细香葱末、黄油全部混合在一起

4揉成均匀的面团，在室温饧10分钟，把饧好的面团擀成大薄片，约1毫米厚

5用叉子均匀的扎上小孔，切成大小合适的方块，也可用喜欢的饼干模具刻出形状

6在烤盘中摆放整齐

7放入预热好的烤箱中层，用190°的温度，烘烤10分钟即可，完全冷却后食用

香葱小饼干